Ne daudzi cilvēki zina, ka tikai pareizā produkta izvēle padarīs gaļas ēdienu diezgan sulīgu, maigu, mīkstu. Sasmalcinātām liellopu gaļas pīrādziņiem izvēlieties mīkstu gaļas gabaliņu ar nelielu tauku saturu.
Tajā pašā laikā ir daudz iespēju, kā pagatavot iecienītākās ceptas, ceptas, tvaika kotletes.
Klasiska recepte
Jebkura svinēšana nenotiek bez otrā kursa klātbūtnes. Viens no garšīgākajiem ir burgers, un tos var pagatavot no praktiski jebkuras maltas gaļas. Lai izveidotu klasiskus gaļas produktus no zemes gaļas, būs nepieciešams:
- liellopu mīkstums - 0,8 kg;
- ola - 1 gab .;
- piens 0,2 ml;
- kviešu maize (bez garozas) - 0,2 kg;
- sīpoli - 200 g;
- piparu, sāls maisījums - 15 g;
- augu eļļa - 60 ml.
Padarīt šādu aromātisku un garšīgu ēdienu nav grūti, jo īpaši tāpēc, ka tas aizņems tikai vienu stundu. Kilokalorijas simts gramos liellopu gaļas kotletes satur 210 vienības.
Pirms trauka pagatavošanas notīriet sīpolus iepriekš, nomazgājiet gaļu, kas jāatbrīvo no šķidrajiem atlikumiem ar vafeļu dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Atsevišķā traukā ielej pienu pār maizi. Tad, izmantojot gaļas mašīnu, jums ir jāsagriež sīpols, sasmalcināti liellopu gaļas gabali.
Dziļā traukā sajauciet sīpolus, maltu liellopu gaļu, labi saspiestu maizi, kas mērcēta pienā, un sāli un piparus. Mīcīt gaļas masu ir jābūt ļoti labi, lai gaļas bumbiņas būtu mīkstākas un mīkstākas.
Pēc eļļas uzsildīšanas pannā jūs varat turpināt trauka sagatavošanu. Lai to izdarītu, vienkārši ir nepieciešams uzsūkt rokas ar ūdeni, paņemt ēdamkaroti maltas gaļas, izvilkt gaļas bumbu no tā un nedaudz nospiest, lai nosūtītu uz cepešpannas. Ja abās pusēs parādās skaists ēstgribīgs garozas gabals, ir modē sagriezt gatavas gatavas.
Jebkurš dārzeņu, putru, kartupeļu biezpiena ēdiens lieliski piemēros šo garšo otro ēdienu.
Sulīgs un garšīgs liellopu gaļas burgers
Lai pagatavotu gardas kotletes, vissvarīgākais process ir maltas gaļas izvēle. Gaļai vajadzētu būt svaigai, sulīgai bez daudz tauku slāņu. Liellopu gaļa, sajaukta ar cūkgaļu, padara daudzus iecienītākos ēdienus sulīgus, barojošus un ļoti aromātiskus. Lai veiktu maltas cūkgaļas kotletes, jums būs nepieciešams:
- cūkgaļa, liellopu gaļa (mīkstums) - 0,3 g;
- sīpoli - 100 g;
- baltmaizes mīkstums - 100 g;
- piens - ½ st .;
- ķiploki, sāls, malti pipari - 10 g;
- liesa eļļa - 50 ml.
Šādi garšīgi burgeri tiek ražoti tikai 1 stundas laikā, un to kaloriju saturs ir 210 kcal uz 100 gramiem.
Abi gaļas veidi ir jānomazgā, lai no gabaliem noņemtu nevajadzīgu mitrumu un mizotu sīpolus un ķiplokus. Neatkarīga malto gaļas ražošana sastāv no divkāršas gaļas izlaišanas caur gaļas mašīnām.
Šis process palīdzēs padarīt pildījumu vieglāku un vienmērīgāku. Sasmalcinātus smalcinātus sīpolus un ķiplokus pievieno arī maltai liellopu gaļas mašīnai. Piens pāris minūtes ir iemērc maizi.
Tad piparus un sāli ielej gaļā ar sīpoliem, pievieno labi saspiestu maizi un visu masu rūpīgi sajauc. Šīs darbības laikā pildījums ir bagātināts ar skābekli, pīrādziņi ir sulīgāki un pūkaini.
Eļļu karsē kastrolītis. Rokas, kas samitrinātas ūdenī, veido pīrādziņus un cep 10 minūtes vienā pusē un otru. Šis garšīgais un ļoti sulīgs ēdiens ir apvienots ar jebkuru sānu ēdienu, svaigiem dārzeņu salātiem, dažādiem konservētiem produktiem.
Malti gaļas kotletes ar sieru un olu krāsnī
Jūs varat patīkami pārsteigt ģimeni, draugus, viesus un draugus ar gardiem un skaistiem liellopu gaļas pīrādziņiem. Lai to izdarītu, jums vajadzētu tikai pagatavot gardu un interesantu pildījumu no olām un sieriem. Lai veiktu šādu apetīti, būs nepieciešams oriģināls pamatkurss:
- maltā liellopu gaļa - 0,4 kg;
- cietais siers - 50 g;
- zaļumi - 40 g;
- ķiploki - 10 g;
- sīpoli - 100 g;
- olas - 5 gab.
- majonēze - 50 ml;
- maizes drupatas - 75 g;
- gaļas garšvielas - 10 g;
- pipari un sāls - 7 g;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 15 ml.
Pārsteidzošs ēdiens tiek pagatavots tikai piecdesmit minūtes, un kaloriju uz 100 g gaļas bumbiņu satur 207 vienības.
Sasmalcinātā maisītāja sagatavošanai ir nepieciešams. Tas ir piekrauts ar malto gaļu, garšvielām, pusi sāli, pipariem, mizotiem sīpoliem, vienu neapstrādātu olu un viss ir saputots. Gaļas masas konsistencei jābūt ļoti viendabīgai, pūkajai.
Pēc tam pildījumam aukstā vietā būs jāievieto desmit minūtes, bet atlikušās četras olas vāra vārītas, atdzesētas un mizas.
Gatavo olu pildīšanai ir nepieciešams sagriezt vārītas olas pāris pusēs, atdalot dzeltenumu atsevišķā traukā. Tad pievienojiet ķiplokus, sasmalciniet smalki sieru, majonēzi, šķipsniņu sāli, piparus uz dzeltenumiem.
Rūpīgi samaisiet, samaisiet. Nav ļoti cieši aizpildīt olbaltumvielas ar to, sajaukt olu puses, veidojot oriģinālu visu formu. Atlikušajā pildījumā smalki sagrieziet zaļumus, samaisiet.
Mince ir sadalīta 4 vienādās daļās, no kurām katra tiek velmēta un sasmalcināta, veidojot kūku. Tad ievietojiet šo veidlapu uz pārtikas plēves gabala, uzklājiet uz pildījuma un olu. Aizpildīšanas malas maigi ar plēvi, līmi.
Jūs saņemat diezgan lielus burgerus, kas tiek piestiprināti rīvmaizē un ieklāti ar taukainu formu. Cepeškrāsnī tie ir cepami trīsdesmit minūtes 190 ° C temperatūrā.
Pasniedz trauku var būt karsts, bet sagriezts, lai jūs varētu redzēt sākotnējo vidū, tas ir ērtāk aukstumā.
Tvaicēti maltās liellopu gaļas pīrādziņi
Jūs vēlaties ēst garšīgu pat diētā, ja tas ir nepieciešams, piespiedu. Šāda uztura galvenais noteikums ir visu to produktu izmantošana, kuriem ir augsts daudzums labvēlīgu mikroelementu, vitamīnu un gatavošanas metode.
Tvaicēti pīrādziņi, kas izgatavoti no maltas liellopu gaļas, praktiski ir tādi paši kā cepta vai cepta otrā ēdiena, bet tie ir daudz barojošāki, veselīgāki, nedaudz mazāk kaloriju.
Lai izveidotu diētiskas liellopu gaļas pīrādziņus, jums būs nepieciešams:
- jauna liellopu gaļa - 0,5 kg;
- kviešu maize - 1 šķēle (50 g);
- piens - 0,1 l;
- sīpoli - 100 g;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Tvaicētus burgerus var pagatavot 40 minūšu laikā, to uzturvērtība nepārsniegs 155 kcal uz simts gramiem pārtikas.
Izvēlētais gaļas gabals ir jānomazgā, jāatbrīvo no atlikušās mitruma un jāsagriež nelielos gabaliņos. Sīpolu nomizo, mērcē maizi piecas minūtes pienā. Maltu gaļas ražošanai jums ir nepieciešams pāris reizes, lai izlaistu gaļu ar sīpoliem, izmantojot gaļas mašīnā. Tad pievienojiet tiem labi nospiestu maizi, sāli, garšvielas un mīciet pildījumu.
Uz dubultā katla režģa ielieciet peles, lai novietotu burgerus, kas veidoti ar ūdenī samitrinātu roku. Tvaicēšanai jābūt tikai trīsdesmit minūtēm.
Kā gatavot maltas liellopu gaļas cepumus grieķu valodā
Vēl viena ļoti oriģināla gaļas bumbiņu recepte, protams, ir grieķu gaļas bumbiņas, kas gatavotas no zemes liellopu gaļas vai Suzukakya. Trauku parasti pagatavo ar mērci, kurā pēc tam tos nedaudz uzsilda. Lai izveidotu gardus īstus grieķu kotletes, jums būs nepieciešams:
- maltā liellopu gaļa - 0,7 kg;
- maltā vista - 0,3 kg;
- novecojusi maize, sīpoli - 200 g;
- sarkanvīns - 150 ml;
- ola - 2 gab.
- sāls, piparu maisījums - 2 tējk.
- pētersīļi - 40 g;
- olīveļļa - 60 ml;
- sīpoli (mērcei) - 150 g;
- ķiploki - 10 g + 20 g (mērcei);
- kanēlis - 10 g;
- tomātus savā sulā - 1 litru bankas.
Sēnes gatavo apmēram pusotru stundu, un simt gramos smaržīgu ēdienu ir 145 kcal.
Maize ēdiena gatavošanas sākumā ir jāieņem vīnā. Pēc saspiešanas un ievietošanas blenderī ar ķiplokiem, malto sīpolu un mazgātām pētersīļiem.
Pēc viendabīga dārzeņu maisījuma, kas sajaukts ar divu veidu malto gaļu, kurā jūs varat arī pārspēt olas un pievienot 10 g sāls, piparu maisījuma. Smalcinātu gaļu jānogūst un ievieto ledusskapī četrdesmit minūtes.
Pēc tam no aromātiskā pildījuma veidojiet garas, ovālas formas kotletes un apcep olīveļļā, līdz no visām pusēm iegūst skaistu garozu. Šajā, vēlams, dziļā, pannā, jums jāturpina mizoti mizoti sīpoli un ķiploki pārredzamā stāvoklī.
Tad ielej tomātus, sagrieztus blenderī, savā sulā, ielej kanēli, atlikušo piparu un sāls maisījumu. Sausi mērci pagatavo uz pusstundu, ielej lielāku, ērtu ēdienu un ielieciet tajā kotletes, kas pēc tam jāsasilda vēl divdesmit minūtes ar zemu siltumu.
Lielisks grieķu ēdiens ir piemērots jebkura veida dekorēšanai, svaigu dārzeņu salātiem.
Kulinārijas padomi
Liellopu gaļa ir ļoti barojošs un barojošs gaļas produkts, kam jābūt klāt katras ēdienkartes uzturā. No šāda veida gaļas jūs varat pagatavot dažādus pīrādziņus, mainot tikai ēdiena gatavošanas metodi - cepiet cepeškrāsnī, cepiet pannā vai tvaicējot.
Lai ēdiens būtu visvairāk sulīgs, garšīgs un veselīgs, jums ir nepieciešams:
- Izvēlieties jaunu liellopu gaļu ar nelielu tauku daudzumu;
- Samaisiet maizi pienā, nevis ūdeni un labi saspiediet, pirms pievienojat to malšanai;
- Nelietojiet olas vai atdaliet tikai olu dzeltenumu maltai gaļai. Sakarā ar proteīnu, kotletes zaudē sulīgumu;
- Cepiet sīpolus, pirms tos pievieno malšanai - neapstrādāti sīpoli padara trauku rupjāku un grūtāku;
- Gaļas cepšanai labāk ir izmantot speķi, ghee.
Ja nav tvaika katla, smalcinātus liellopu gaļas pīrādziņus var iesaiņot cieši ar foliju un cep / cep tvaicēt savā sulā cepeškrāsnī.
Nākamajā video - vēl viena recepte gardām liellopu gaļas kotletes.
