Faktiski, franču gatavo šo ēdienu diezgan atšķirīgi - bez majonēzes un dažreiz pat bez gaļas. Ikviena mīļākā uzkoda zem siera garozas neattiecas uz franču virtuvi, bet mūsu valstī tā ir populārākā recepte. Lai gan nav tādas receptes, visticamāk, šī ir gatavošanas metode, kurā mājsaimnieces veic izmaiņas pēc savas izvēles.
Svētku gaļas recepte franču valodā ar jauniem kartupeļiem
Padomju pavāri kartupeļus sagrupēja gaļas gabalos, pārlej ar majonēzes mērci, pārkaisa ar siera skaidiņām un sauca par karstu ēstgribu "Franču gaļa".
Tas prasīs:
- 1 kg liellopu mīkstuma;
- 600 g jauno kartupeļu;
- 230 g sīpolu;
- 100-150 g sarīvētu sieru;
- majonēze pēc garšas;
- 50 g zemnieku eļļas;
- sāls, pipari pēc garšas.
Pagatavošana: 40 min. Daļa: 284 kcal.
Pavārmāksla:
- Lai sagatavotu, ņemiet lielu formu, suku ar eļļu, sāli nedaudz virsmu. Vāra kartupeļus 10 minūtes. Nosusiniet, atdzesējiet nedaudz un mizojiet. Kartupeļus sagriež šķēlītēs. Sagatavotā formā pārklāj kartupeļus.
- Gaļas gaļu sagrieziet gaļas šķiedrās gabalos, kuru biezums nepārsniedz 1,5 centimetrus. Beat off gaļu, sezonu, likts uz kartupeļiem.
- Sīpolu sīpolu puse gredzeni. In kastrolītis, izkausēt 50 g sviesta, ielieciet sīpolus un pēc tam lēnām samaisiet, maisot. Pārlejiet sautētos sīpolus (ar sviestu) uz gaļu.
- Labi ieziest ar majonēzi un nosūtiet karstā krāsnī (170 grādi) 40 minūtes. Tad apkaisa ar rīvētu sieru un ielieciet cepeškrāsnī, vāra, līdz virsma ir apsārtusi.
Interesanti zināt: patiesībā Francijā viņi gatavojas gatavot gratin - plānas kartupeļu šķēlītes, kas cepamas biezā krējumā.
Lieliska gaļas recepte franču valodā ar kartupeļiem un sēnēm
Vienkārši kartupeļi ar gaļu vislabāk ir atstāti ikdienas dzīvē. Bet, ja vēlaties brīvdienas, tad franču valodā ar sēnēm ir tieši tas, kas jums nepieciešams.
Tas prasīs:
- 700 grami cūkgaļas;
- 200 g šampinjonu;
- 3 kartupeļi;
- 250-300 g siera;
- 100 g majonēzes;
- garšvielas pēc garšas;
- zaļumi pēc garšas.
Vārīšana: 55 minūtes. Kalorijas: 287 kcal.
Pavārmāksla:
- Nu uzvarēja cūkgaļas gabaliņus katrā pusē, sezonu pēc garšas.
- Cepiet gaļu pa augstu siltumu no 2 pusēm līdz zeltaini brūnai. Ir svarīgi, lai gaļa būtu tikai sarkana, bet ne sadedzināta!
- Ielieciet ceptos gabalus uz cepešpannas. Uz augšu izklājiet šķēlēs šampinjonus.
- Kartupeļus sagrieziet šķēlītēs, lieciet uz sēnēm.
- Rīvētu cieto sieru sarīvējiet. Pievienojiet to ar majonēzi. Sezona pēc garšas.
- Uzklājiet kartupeļu slāni ar sieru. Nosūtiet trauku uz karstu cepeškrāsni (180 grādi) 25 minūtes.
Padoms: dekorējiet trauku ar garšaugiem, pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem.
Viegla gaļas recepte franču valodā ar tomātiem
Vārīšanai, jums ir nepieciešama taisnstūra forma, kuras trūkuma dēļ jūs varat izmantot cepšanas paplāti ar augstām malām.
Tas prasīs:
- 0,5 kg teļa;
- 250-300 g tomātu;
- 250 g sīpoli;
- 300 gramus rīvētu sieru;
- garšvielu garšu.
Laiks: 40-50 minūtes. Kaloriju skaits: 269 kcal.
Pavārmāksla:
- Grieziet teļa gaļu šķēlēs (1 cm biezumā). Nu pārspēja gaļas gabalus.
- Garšojiet šķēlītēs sagrieztas šķēlītes pēc garšas un cepiet bez eļļas.
- Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un brūnā sviestā, līdz mīksts.
- Novietojiet gaļu ēdiena gatavošanas traukā, uzliekiet sīpolus, pēc tam tomātus sagriež ar gredzeniem. Nosedz visu virsmu ar majonēzi.
- Apkaisiet ar rīvētu sieru. Cep 30 minūtes ar 200 grādiem.
Padoms: šo ēdienu var pagatavot ne tikai no teļa gaļas, bet arī no jebkura cita veida gaļas: cūkgaļas, vistas.
Cepta franču vistas kartupeļi "Ģimenes vakariņām"
Nav šaubu, ka majonēzes gaļa ir garšīga, bet grūti. Tajā pašā receptē gaļa paliek uztura un iegūst īpašu maigumu no sautēšanas ar skābo krējumu.
Tas prasīs:
- 500 g vistas filejas;
- 250 g puravu vai 2 sīpolu sīpoli;
- 100 g krējuma;
- 3-4 kartupeļi;
- 150 grami cietā siera.
Laiks: 55 minūtes. Kalorijas: 299 kcal.
Pavārmāksla:
- Plānojiet fileju, sagrieziet ar plēves plēvi un viegli noņemiet. Rīvējiet gaļas šķēles no abām pusēm ar melno piparu un sāls maisījumu. Ielieciet uz eļļotas cepešpannas (formā).
- Uz filejas virsmas novietojiet puravu, sasmalcinātu ar gredzeniem, uzlieciet uz tās plānas kartupeļu šķēlītes, apkaisiet ar siera skaidiņām, apcepiet ar skābo krējumu.
- Novietojiet pannu apsildāmā krāsnī (180-200 grādi). Pagatavojiet 45 minūtes. Pasniedziet karstu.
Interesanti zināt: šī ēdiena pagatavošana notiek cepeškrāsnī kāda iemesla dēļ. Pateicoties šai metodei, visas sastāvdaļas izzūd, kļūst mīkstas un piesātinātas ar aromātiem.
Diētiskā gaļas recepte franču valodā ar kartupeļiem
Jūs varat sagatavot trauku ar vismazāko kaitējumu skaitlim. Jums vienkārši jāmaina majonēze ar dabīgo krējumu. Neskatoties uz lielo tauku saturu, tas ir noderīgāks nekā pat vieglākais majonēzes mērce.
Tas prasīs:
- 600 g vistas gaļas;
- 300 grami kartupeļu;
- 150 g sīpolu;
- 120 grami siera;
- 200 grami tomātu.
Mērces sastāvs:
- 150 g krējuma;
- 150 g siera;
- garšvielas pēc garšas.
Laiks: 45 minūtes. Kaloriju saturs: 230 kcal.
Pavārmāksla:
- Šķiedras šķēlītēs sagriež fileju. Cepiet gaļas plāksnes, mazliet eļļojiet ar sinepēm, ielejiet miltos un cepiet karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Cepiet katru pusi 30 sekundes. Sāls pēc cepšanas.
- Sagatavojiet mērci: biezeni sieru, pievienojiet skābo krējumu, garšvielas. Pilnīgi malti melnie pipari, baziliks.
- Uz cepešpannas (vai veidlapā) izkliedējiet sīpolu gredzenus. Novietojiet gaļu, plānas kartupeļu šķēlītes un sagrieztus tomātus sīpolu spilvenu slāņos.
- Uzlej pār mērci. Jūs varat ievietot olīvas, ananāsu šķēles, ābolus vai citronu. Apkaisīt ar siera skaidiņām un nosūtiet uz krāsni pusstundu.
Interesanti zināt, ka majonēze tika veidota kā auksta mērce, tāpēc tā nevar pilnībā nomainīt krējumu vai krējumu karstajos galvenajos ēdienos.
Labi padomi
Visbiežāk iesācēju pavāri cep gaļu, kas līdz galam nav atkausēta, un sagriež mazos gabaliņos, kas noteikti novedīs pie sausām gaļas šķēlītēm. Šī neveiksmīgā saimniece veiksmīgi maskē majonēzes mērci.
Ir arī citas iespējas, lai saglabātu gaļas sulīgumu: apcep olu mīklā vai ceptu karstā sviestā, kas radīs garozu un saglabās gaļas sulu.
Maz trikus
Gaļas garša franču valodā būtiski mainīsies, ja:
- sālīt gaļu pēc cepšanas;
- izmantot dažāda veida sieru;
- pievienojiet citas sastāvdaļas (tomātu un kartupeļu kombinācija ir ideāla);
- sagrieziet kartupeļus un tomātus plānās šķēlītēs;
- parastās majonēzes vietā ņem skābo krējumu vai biezu krējumu, pievienojot nedaudz sinepju;
- sīpolu vietā izmantojiet puravu;
- ielieciet sīpolus un sagrieziet gaļas šķēlītes;
- sasmalciniet gaļu ar citām garšvielām;
- pievienojiet dārzeņus.
Izmantojot šos padomus, jūs varat viegli pagatavot gaļu franču valodā, cepiet nedaudz šķeltu gaļas gabalu karstā pannā, pēc tam cepiet cepeškrāsnī līdz vārīšanai, pievienojot kartupeļus, sīpolus, tomātus un sēnes, dzirdot ar majonēzi vai krējumu.
