Vistas krūtiņas gaļa, ja tā ir nedaudz pārgaismota uz uguns, nekavējoties kļūst sausa. Tāpēc to bieži gatavo mērcēs, no kuriem populārākais ir krēmveida. Vistas un krējuma kombinācija vienmēr padara to par neticamu piedāvājumu. Papildus klasikai ir daudz receptes, kas izmanto šo eleganto kombināciju - vistas un krējumu.
Vistas recepte krējuma mērcē (klasika)
Ir pamata, klasiska recepte, visi pārējie ir varianti. Recepte ir diezgan vienkārša un tajā pašā laikā ir izsmalcināta garša. Divas porcijas vistas krēmveida mērcē jums ir nepieciešams:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 20 g miltu;
- 1 glāze krējuma;
- 30 ml vārīšanas eļļas;
- 20 g sviesta;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana ilgst: 30 min.
Kalorijas uz 100 g: 270 Kcal.
Sagrieziet fileju cepšanai. Cepiet sakarsētā saulespuķu eļļā līdz vieglai garozai. Sausā kastrolītē apcep miltus, kad tas kļūst zelts, samaisa sviestā.
Sajauciet krējumu, sāli, garšvielas un ieliet miltos ar sviestu. Ielej ceptos vistas gabalus ar iegūto mērci.
Maisot, pagaidiet vārīšanās temperatūru, samaziniet ugunsgrēku līdz gandrīz minimālajam līmenim, apmēram 10-15 minūtes sagatavojiet zem vāka. Pasniedziet kopā ar malku.
Vistas gaļa ar šampinjoniem krējuma mērcē
Daudzi cilvēki dod priekšroku vistas gatavošanai krējuma mērcē, pievienojot sēnes. Sēnes ir vislabāk piemērotas šeit. Vistas, krējuma un šampinjonu kombinācija sākotnēji ir franču valoda, bet franču virtuves ēdieniem patīk cept sviestā. Divām šīs ēdienreizēm jums ir nepieciešams:
- 500 g šampinjonu;
- Ound mārciņu vistas fileju;
- 1 sīpols;
- 1 glāze krējuma;
- 20 g sviesta;
- zaļumi;
- Provansas garšaugi pēc garšas;
- 2 ķiploku daiviņas;
- sāls.
Sagatavošana ilgst: 30 min.
Kalorijas uz 100 g: 86 Kcal.
Sīpoli, šķēlēs, kā jums patīk, mazliet sviedri sviestā. Ielieciet vistas gabalus vienā pannā.
Pēc tam, kad vistas ir nedaudz brūninātas, sūtiet šampinjonus, kas nav pārāk smalki sagriezti. Labāk nav mazgāt šampinjonus, bet tos tīrīt, pretējā gadījumā viņi atdos visu aromātu, mazgājot ūdenī.
Pēc tam, kad tie ir kļuvuši mīksti, un tas notiks apmēram 3 minūšu laikā, ielej visu krējumu, samazina siltumu un izvelciet vēl 15 minūtes, pievienojiet pannai ķiplokus, sasmalcinātu ķiploku, sāli un garšvielas, 3 minūtes pirms gatavības. Pasniedziet kopā ar malku.
Vistas gaļa ar krēmveida ķiploku mērci ar brokoļiem
Vistas mērcē vēl nav atsevišķs ēdiens, bet tam ir nepieciešams ēdiens. Bet jūs varat gatavot tūlīt ar dārzeņiem. Brokoļu kāposti ir ļoti populāri - tā ir veselīga, garšīga un izskatās ļoti gaiša.
Olbaltumvielu un zaļo dārzeņu kombinācija ir ideāla, tā ir patiesi veselīga maltīte. Jūs varat cepties cepeškrāsnī, bet, ja tāda nav vai nav laika, jūs varat to darīt cepeškrāsnī. Brokoļiem nav nepieciešama iepriekšēja plaucēšana. Lai pagatavotu divus, jums ir nepieciešams:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 1 glāze krējuma;
- 50 grami siera;
- 1 sīpols;
- mārciņa brokoļu kāposti;
- 20 ml vārīšanas eļļas;
- sāls un garšvielas, ja nepieciešams (ņem vērā sāls pakāpi sierā).
Sagatavošana ilgst: 20 min.
Kalorijas uz 100 g: 98 Kcal.
Vistas ar brokoļiem recepte krējuma-ķiploku mērcē pannā ir vienkārša. Karstā eļļā vispirms apcep sīpolus, pēc tam pievienojiet vistas gabaliņus pēc 5 minūtēm, pievienojiet brokoļus uz pannas un pārlejiet krējumu.
Samaziniet karstumu, karsējiet zem vāka, līdz kāposti ir gatava. 2-3 minūtes pirms beigām pievienojiet sāli, garšvielas un rīvētu sieru.
Vistas krēmveida krējuma mērcē ar cukini ar lēnu plīti
Kā viena no veselīgu dārzeņu cukini iespējām. Tas ir labi arī ar vistu un krējumu. Ar visiem šiem produktiem perfekti harmonizē tomātu un krējuma garšu. Tātad, lai sagatavotu četras porcijas, jums ir nepieciešams:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 20 ml vārīšanas eļļas;
- 1 glāze krējuma;
- 50 g krējuma;
- pusglāzi ūdens;
- 20 g miltu;
- 1 tomāts;
- 1 sīpols;
- 2 mazi skvošs vai puse;
- 2 ķiploku daiviņas;
- pētersīļi pēc garšas;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana ilgst: 50 min.
Kalorijas uz 100 g: 55 Kcal.
Šis ēdiens ir ideāli piemērots daudzvirsmas plītīm. Vistas fileja ar cukini ar krējumu skābo krējumu mērcē lēni plīts tiek gatavota ātri un vienkārši. Cepiet sviesta sīpolus "cepšanas" vai "cepšanas" programmā līdz pārredzamībai, pievienojiet kubiņos kubiņos sagrieztas vistas un cukini.
Pēc tam, kad vistas gaļa ir balta, pievienojiet sasmalcinātu tomātu, no kura āda ir noņemta. Pievienojiet ūdeni un pagaidiet vārīšanu, pēc tam aizveriet vāku un pārnesiet lēno plīti uz "dzēšanas" režīmu 20 minūtes.
Pēc tam uzmanīgi, neradot gabalus, ievadiet miltus. Visu to pārlej ar krējumu un skābo krējumu un uz tā paša “dzesēšanas” režīma, ļaujiet pavārsi turpināt vēl 5 minūtes, pievienojiet pannas, ķiplokus, garšvielas un sāli 3 minūtes pirms pavāra.
Spageti ar vistas krējuma mērci
Lieliska, patiesi itāļu vistas, krējuma un spageti kombinācija. Tas noteikti neatstās vienaldzīgus mīļotājiem garšīgus un blīvus ēdienus. Drīzāk pierakstiet receptes spageti gatavošanai ar vistu krējuma mērcē. Četriem porcijām būs nepieciešams šāds produktu saraksts:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 20 g pārtikas eļļas;
- 1 glāze krējuma;
- 1 iepakojums spageti;
- 100 grami siera;
- bazilika pēc garšas;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana ilgst: 30 min.
Kalorijas uz 100 g: 102 Kcal.
Vāriet makaronus uz stadiju al dente. Brūniniet sīpolus eļļā, pievienojiet vistas gaļu un apcep vēl 5 minūtes.
Ielej krējumu un tad 10 minūtes pār zemu siltumu. Pievienojiet sieru, sāli un garšvielas, maisot, turiet uguni līdz laukuma sākumam. Tagad jūs varat samaisīt mērci un spageti vai pasniegt atsevišķi. Itāļi, starp citu, dod priekšroku atsevišķi.
Vistas paste cepta ar krējuma siera mērci
Pasta un vistas ir eleganti apvienotas, ir daudz iespēju. Jūs varat cept arī makaronus cepeškrāsnī. Paši itāļi izvēlas apvienot neviendabīgas mērces ar īsiem makaronu veidiem, piemēram, čaumalām, spalvām, putām. Lai pagatavotu četras šīs ēdienkartes porcijas, nepieciešams:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 1 iepakojums makaronu;
- 1 burkāns;
- 20 ml vārīšanas eļļas;
- 1 glāze krējuma;
- 100 grami siera;
- pusglāzi ūdens;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana ilgst: 30 min.
Kalorijas uz 100 g: 209 Kcal.
Detalizēti izskatīsim, kā pagatavot ceptu makaronu izstrādājumu ar vistu krējuma siera mērcē cepeškrāsnī. Vispirms ir nepieciešams vāra makaronus uz al dente, lai tie netiktu mīkstināti krāsnī. Vārīt to sālītā verdošā ūdenī, ar augu eļļu, bez vārīšanas 3 minūtes pirms iepakojumā norādītā laika.
Cepiet vistas krūtiņu, sīpolus un rīvētu burkānu, sagriež kubiņos karstā eļļā apmēram 5 minūtes. Ielieciet tos formā ar makaroniem un ielej ūdeni.
Bļodā sajauciet krējumu, garšvielas, sāli un sieru, ieliet makaronus ar vistu un nosūtiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, 20 minūtes.
Vistas makaroni ar krēmveida tomātu mērci
Vēl viena vistu variācija ar makaroniem. Visgrūtāk no visām iespējām, ko piedāvā ar makaroniem.
Lai sagatavotu četras porcijas, jums ir nepieciešams:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 4 tomāti;
- 20 ml vārīšanas eļļas;
- 30 g sviesta;
- 20 g miltu;
- 1 glāze ūdens;
- 1 glāze krējuma;
- 1 iepakojums makaronu;
- muskatrieksts, baziliks pēc garšas;
- sāls.
Sagatavošana ilgst: 40 min.
Kalorijas uz 100 g: 150 Kcal.
Vāriet makaronus līdz stadijai al dente.
Sildiet sviestu, ļaujiet tam sasmalcinātus ķiploku daiviņas atvērt un pēc tam noķert un izmetiet. Cepiet sasmalcinātus sīpolus šajā eļļā un pievienojiet sasmalcinātus tomātus bez ādas, ir pienācis laiks sālīt mērci, pievienot garšvielas un zaļumus.
Pievieno pusi glāzes ūdens. Uzlieciet nelielu uguni, lai vārītu apmēram 20 minūtes, nepārtraukti pārraugot, ka tomātu mērce nav pārāk bieza.
Esiet iesaistīti krēmīgā mērcē. Cepiet miltus līdz brūnai un samaisiet sviestu. Uzmanīgi ievadiet krēmu un atlikušo ūdeni, muskatriekstu un sāli. Maisot, lai uzliesmotu uguni līdz biezam. Izslēdziet.
Cepiet vistas krūtiņas viegli sviestā. Tagad jūs varat apvienot tomātu un krējuma mērces, pievienojot to vistai.
Visi kopā jau dod gatavību. Izslēdziet siltumu un sajauciet ar makaroniem. Pasniedz uz galda pārkaisa ar svaigu baziliku.
Makaroni sinepju krējuma mērcē ar vistu
Nu, pēdējais kopējais makaronu recepte ar vistas un krējuma kombināciju ir makaroni ar vistu sinepju krējuma mērcē. Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:
- ≈ 500 g vistas filejas;
- 1 iepakojums makaronu;
- 1 sīpols;
- 20 ml vārīšanas eļļas;
- 20 ml ūdens;
- 20 g cukura;
- 1 glāze krējuma;
- 50 grami siera;
- 10 g sinepju pupiņu;
- sāls.
Sagatavošana ilgst: 25 min.
Kalorijas uz 100 g: 203 Kcal.
Vāriet makaronus līdz pusei. Cepiet sīpolus sviestā līdz pārredzamībai, samaziniet siltumu, pievienojiet cukuru un ūdeni, pagaidiet, līdz cukurs izšķīst.
Ielieciet vistu pannā un pagaidiet, līdz tā kļūst balta. Tagad jūs varat ziņot par makaroniem uz pannas un ielej krējumu. Pagaidiet, kamēr mērce sabiezē. 5 minūtes pirms izņemšanas no plīts pievienojiet sāli, garšvielas, sinepes, apkaisa ar rīvētu sieru.
Vārīšanas padomi
Un iesācējiem un pieredzējušiem pavāriem būs noderīgi izlasīt dažus padomus. Lai gan receptes ir vienkāršas, taču vēl daži padomi neiejaucas, lai izvairītos no nepatīkamiem pārsteigumiem.
- Krējuma mērcēs ir vērts zināt, ka krējumam nepieciešams vidējais tauku saturs no 20 līdz 25%. Ja tauku saturs ir mazāks, garša nebūs tik krēmveida, un, ja tas ir vairāk, mērce būs pārāk bieza. Bez krējuma jūs varat izmantot skābo krējumu un miltu maisījumu. Ja krēms uz rokas ir tikai ļoti taukains, vislabāk tos atšķaidīt ar nelielu pienu.
- Tiem, kas stingri ievēro diētu, krējumu var aizstāt ar pienu ar ēdamkaroti miltu biezināšanai. Garša, protams, nebūs vienāda.
- Ja vēlaties ēdienam dot citronu garšu, ir vērts atcerēties, ka piena produkti no skābju klātbūtnes koagulējas. Pēc izvēles jūs varat viegli berzēt ar miziņu vai izmantot citrona piparus.
- Vislabāk, garšvielas ir Provansas garšaugi, baziliks, karijs un dažādas vistas garšvielas.
- Sīpoli ir labāk pievienot pirmo no sastāvdaļām un pēdējo ķiploku.
- Kad mērce ir vārīta, tas ir labāk, lai to nepārtraukti maisītu, bet ļaujiet tam vārīties atsevišķi un samazināt siltumu.
- Sēnes un vistas, vēlams, būtu svaigas, nesasaldētas
- Pirms vārīšanas vistas ir jānomazgā un jāžāvē.
- Vislabāk ir izmantot krūšu fileju, jo tai nav lieko tauku.
- Sāls vienmēr jāpievieno gatavošanas beigās.
- Kā sānu ēdiens vistas, dārzeņu, rīsu un kartupeļu biezeni izskatās labāk.
Visas iepriekš minētās iespējas vistas gatavošanai krējuma mērcē kopā ar šiem padomiem ir praktiski izdevīgas. Tā kā to ir viegli pagatavot, un pēc garšas noteikti būs daudz. Šie ēdieni ir piemēroti gan katru dienu, gan karstiem brīvdienās.
Nākamais video ir vēl viena vistas recepte krējuma mērcē.
