Dažādu zupu klāsts ir iekļauts katra cilvēka diētā, sākot no agras bērnības. Daži stingri ievēro konstantumu un regulāri gatavo pirmos ēdienus, citi mazliet atstāj novārtā, ir apmierināti tikai ar otro vai saldo desertu, aizmirstot par šķidrā pārtikas priekšrocībām.
Turklāt zupas, kas gatavotas no augstas kvalitātes dārzeņiem, palīdz tikt galā ar pārēšanās, pierādot sevi kā veselīgu un diētisku pārtiku.
Vai man katru dienu jāēd ēd zupa? Atbilde ir tikai pozitīva, jo svaigas zupas ir labvēlīgas ķermeņa veselībai un vitalitātei. Tam ir vairāki iemesli:
- Pirmajiem ēdieniem ir stimulējoša ietekme uz gremošanas procesiem un ātri uzsūcas;
- šķidrā pārtika nodrošina ūdens un sāls līdzsvaru;
- Karstās zupas palīdz uzturēt siltu aukstajā sezonā, piegādājot ķermenim siltumenerģiju.
Pirmie ēdieni ir pirmās vietas uztura ziņā un spēja viegli uzsūkties organismā, tāpēc tos ieteicams lietot bērnu uzturā, kā arī pēcoperācijas periodā un ar uztura ēdienu.
Kulinārijas noslēpumi vai kā pagatavot gardu zupu
Galvenais noteikums un galvenais noslēpums pirmo kursu sagatavošanā ir vienkārša pēc receptes sekošana, kas ļaus šefpavārs izglābt vārītos dārzeņus un biežas problēmas ar zupu sālīšanu. Viegli sekojamie priekšmeti zupu meistardarba izgatavošanai:
- sūtiet dārzeņus gatavošanai receptē, tad katram no viņiem būs laiks sagatavoties un palikt formā;
- pievieno ēdienam sāli pakāpeniski un tikai tiklīdz visas sastāvdaļas ir gatavas, kas nodrošinās vienādu sāls impregnēšanu un neļaus sālīt pārtiku;
- pārliecinieties, ka dārzeņi vārīšanas procesā nav vārīti, pielāgojot kvēlspuldzes līmeni;
- ļaujiet vārītajam traukam kādu laiku stāvēt un tad zem vāka, tad tās garša ievērojami uzlabosies.
Receptes visvienkāršākajām un lētākām zupām katru dienu
Zupas var pagatavot katru dienu no lētiem produktiem, kurus var atrast katrā saimniece. Pārtikas grozs būs diezgan lēts, un pirmie kursi iepriecinās ar garšīgu aromātu un patīkamu garšu.
Tomātu zupa
10 porcijām jums būs nepieciešams:
- 500 g vistas krūtiņa;
- 2 lieli kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 2 lieli tomāti;
- 180 g krējuma;
- 2,75 litri ūdens;
- 35 g olīveļļas;
- sāls;
- melnie pipari;
- dilles
Paziņojums par gatavošanas laiku: 45-50 minūtes.
Kalorijas: 35 kcal / 100 g
- Rūpīgi izskalojiet vistas krūtiņu, sagriež vidējā kubā, sautē 12 minūtes, līdz galvenais sulas iztvaiko;
- Kartupeļi sagriezti bāros;
- Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, nosūtiet vistas un kartupeļus uz pannas, gatavojiet pār zemu siltumu, maisot;
- Ielej tomātus ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu, sagriež vidējā kubā, nosūtiet uz pannas;
- Sīpolu sagrieziet mazos kubiņos, cepiet un nosūtiet uz pannas dārzeņiem;
- 4 minūtes pirms gatavības zupai pievienojam skābo krējumu un garšvielas;
- Pirms pasniegšanas apkaisiet ar sasmalcinātām dillēm.
Krējuma siers un makaronu zupa
Jums būs nepieciešamas 6 porcijas:
- 190 g kausēta siera;
- 90 g mazu vermikelli;
- 2 lieli kartupeļi;
- 1 vidējs burkāns;
- 1 sīpols;
- 30 g sviesta;
- sāls;
- melnie pipari;
- 2,45 litri ūdens;
- ķekars dilles vai citi zaļumi.
Paziņojums par gatavošanas laiku: 35 minūtes.
Kalorijas: 30 kcal / 100 g
- Smalki berzēt sieru;
- Vāriet ūdeni, uzlieciet sieru pannā un vāriet 8 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz siera masa izšķīst;
- Kartupeļus sagriež kubiņos vai nelielā bārā;
- Sīpolu karbonāde mazā kubā;
- Rīvējiet burkānu rīsu rupjā pusē un apcep ar sīpoliem apmēram 6 minūtes ar mērenu siltumu;
- Pannā nosūtiet kartupeļus;
- Pēc tam pievienojiet ceptos burkānus un sīpolus, vāriet ap vidēji 13 minūtes;
- 4 minūtes pirms gatavības pievienojam garšvielas un nūdeles;
- Pēc pagatavošanas pievienojiet sasmalcinātus dilles un atstājiet gatavo zupu uz 10 minūtēm, ļaujot nūdelēm nogatavoties pilnībā.
Rīsu zupa ar tomātiem un sieru
10 porcijām jums būs nepieciešams:
- 2,75 litri ūdens;
- 110 grami apaļas rīsu;
- 2 lieli tomāti;
- 2 lieli kartupeļi;
- 150 g pārstrādāta siera;
- 200 g kotletes (malto gaļu);
- dilles;
- sāls;
- melnie pipari.
Vārīšanas laiks: 35 minūtes.
Kalorijas: 31 kcal / 100 g.
- Kausētais siers smalki berzēts un iemērc verdošā ūdenī, pagatavo mērenu siltumu 8 minūtes, līdz tas pilnībā izšķīst;
- Sūtīt kotletes uz pannas, pagatavojiet 8 minūtes;
- Kartupeļus sagriež kubiņos;
- Tomāti ielej verdošu ūdeni, pagaidiet 30 sekundes, tad noņemiet ādu, sagriež vidējā kubā;
- Rīsi ir labi nomazgāti, nosūtīti uz pannu ar dārzeņiem un pagatavo 12 minūtes;
- 3 minūtes pirms gatavības pievienojiet garšvielas un dilles.
Zivju zupa
8 porcijām jums būs nepieciešams:
- 220 g saury no konserviem;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 50 grami apaļas rīsu;
- 2,85 litri ūdens;
- 2 mazas spuldzes;
- sāls;
- melnie pipari;
- zaļumi pēc garšas.
Kopējais gatavošanas laiks: 25 minūtes.
Kaloriju saturs: 25 kcal / 100 g
- Kartupeļus sagriež kubiņos vai vidējos kubiņos;
- Nomazgājiet rīsus un ievietojiet to verdošā ūdenī, pagatavojiet 2 minūtes;
- Sīpolu sagriež;
- Sairi izjauc mazos gabaliņos;
- Ielieciet kartupeļus, sīpolus, zivis katliņā un vāriet 12 minūtes;
- 4 minūtes pirms gatavošanas beigām, ja nepieciešams, varat pievienot zupu, pievienojiet piparus, rotā ar zaļumiem.
Tradicionālo zupu receptes katru dienu
Kad runa ir par tradīcijām, borsha, zirņu zupa vai kāpostu zupa, ko mīlējuši daudzi mājsaimnieces un ēdēji, nāk uz augšu. Mēs Jums piedāvājam vienkāršas populāru ēdienu receptes oriģinālu zupu pagatavošanai, izmēģinot to, jūs noteikti vēlaties pievienot!
Borss ar liellopu gaļu
10 porcijām jums būs nepieciešams:
- 600 g liellopu gaļas;
- 450 kg kartupeļu;
- 1 liels burkāns;
- 2 vidēji sīpoli;
- 3 vidēji bietes;
- 190 g tomātu pastas;
- 0,5 tējkarote citronskābes;
- 3 tējkarotes cukura;
- 450 g balto kāpostu;
- sāls;
- 3,85 litri ūdens;
- melnie malti pipari;
- 4 ķiploku daiviņas;
- dilles, pētersīļi;
- 45 g olīveļļas;
- 2 lauru lapas.
Vārīšanas laiks: 110 minūtes.
Kaloriju vērtība: 90 kcal / 100 g.
- Liellopu gaļu mazgā, sagriež porcijās, nosūta uz pannu un ielej ūdeni tā, lai gaļa pārklātu 10-12 cm, no vārīšanas brīža gatavot 50-60 minūtes zemas siltuma apstākļos.
- Bietes un burkānus mēs labi nomazgājam, noņemam mizu un sagriež plānās sloksnēs;
- Sīpolus sagrieziet, cepiet līdz zelta nokrāsām olīveļļā, pēc tam nosūtiet burkānus, kārtīgi samaisiet, apcep 3 minūtes un dārzeņiem pievienojiet bietes. Cepiet uz zemas uguns apmēram 12 minūtes zem vāka;
- Dārzeņu maisījumā ielieciet tomātu pastu, kas sajaukts ar cukuru un citronskābi, turpiniet cept vēl 8 minūtes.
- Kartupeļus sagriež mazos kubiņos vai sloksnēs;
- Kāpostu plāns šķēlums;
- Pievienojiet gatavajam buljonam sāli un piparus un sagatavojiet sagatavotos kāpostus, pagatavojiet 11 minūtes no vārīšanas brīža;
- Sūtiet kartupeļus un dārzeņus uz pannas, pagatavojiet uz zemas karstuma 15 minūtes, maisot ar 3 minūšu intervāliem;
- Gatavošanas beigās nolaidiet smalki sagrieztus ķiplokus, lauru lapas un apkaisa ar zaļumiem.
Zirņu zupa ar kūpinātajām ribām
10-12 porcijām būs nepieciešams:
- 550 g kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
- 3,8 litri ūdens;
- 300 grami zirņu;
- 1 sīpols;
- 1 liels burkāns;
- 20 g olīveļļas;
- 2 lauru lapas;
- sāls;
- melnie pipari.
Vārīšanas laiks: 95 minūtes.
Kaloriju saturs: 85 kcal / 100 g.
- Zirņi jāmazgā divas reizes, aizmigt aukstā ūdenī un atstāj 2,5 stundas;
- Piepildiet katlu ar ūdeni, sagatavojiet sagatavotos zirņus un vāriet 45 minūtes;
- Ribās sagrieztas porcijas, kas nosūtītas uz pannas ar zirņiem;
- Sīpolu sagriež, sagrieziet burkānus plānās sloksnēs vai berzējiet, cepiet olīveļļā 7 minūtes, pēc vajadzības palielinot cepšanas laiku;
- Kartupeļus sagriež kubiņos un kopā ar cepšanu nosūtiet tos uz pannas, pagatavojiet 12 minūtes;
- Pēc pagatavošanas pievienojiet sāli, piparus un lauru lapas.
Kāpostu zupa ar kāpostiem
8-10 porcijām būs nepieciešams:
- 380 g balto kāpostu;
- 3 lieli kartupeļi;
- 2 vidēji sīpoli;
- 2,75 litri ūdens;
- 300 g gaļas bumbiņas;
- 20 g olīveļļas;
- sāls;
- melnie pipari;
- dilles;
- lauru lapas
Vārīšanas laiks: 50 minūtes.
Kalorijas: 52 kcal / 100 g.
- Sīpolu sagriež vidējā kubā, apcep zelta eļļā līdz zelta toņiem;
- Burkānu sasmalcina vai sagriež plānās sloksnēs, pievieno sīpoliem un pārgatavo 12 minūtes;
- Kāpost karbonātus ļoti smalki, ielieciet katliņā ar ūdeni, pagatavojiet 12 minūtes, tad pievienojiet kotletes un vāriet vēl 4 minūtes;
- Mēs sagriežam kartupeļus kubiņos un kopā ar ēdienu pagatavojam tos uz pannas, pievienojam garšvielas, pagatavojam zemu siltumu, neaizmirstot samaisīt, lai kartupeļi netiktu vārīti;
- Pēc gatavošanas pievienojiet lauru lapu, apkaisa ar dillēm.
Lentenās zupas: vieglas receptes katru dienu
Zupas bez gaļas nav tikai zemu kaloriju daudzums, bet joprojām ir ļoti garšīgas, kuras var pagatavot katru dienu, pavadot diezgan daudz laika. Piemēram:
Griķu zupa
8-10 porcijām būs nepieciešams:
- 230 g griķu;
- 2 lieli kartupeļi;
- 1 sīpols;
- 15 g olīveļļas;
- 3,25 litri ūdens;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes.
Kaloriju saturs: 26 kcal / 100 g
- Piepildiet katlu ar ūdeni, ielej mazgātā griķī, vāriet 15 minūtes no vārīšanas brīža vidējā siltumā;
- Sasmalciniet sīpolus, apcepiet augu eļļā līdz zeltaini brūnai;
- Kartupeļus nomizo, sagriež vidējā kubā, nosūta uz pannas un vāra 12 minūtes;
- 4 minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli un piparus;
- Pārtikas gatavošanas beigās pievienojiet sīpolus.
Rassolnik
8 porcijām jums būs nepieciešams:
- 180 g pērļu miežu;
- 3 lieli kartupeļi;
- 35 g olīveļļas;
- 3,1 litri ūdens;
- 3 marinēti gurķi;
- 1 liels burkāns;
- 1 sīpols;
- garšvielas;
- 2 lauru lapas.
Vārīšanas laiks: 70 minūtes.
Kaloriju saturs: 21 kcal / 100 g
- Piepildiet katlu ar ūdeni un uzvāra;
- Perla pērles divreiz mazgā, ielej verdošā ūdenī, pagatavo 40-50 minūtes;
- Sīpolu karbonāde, apcep ar zelta toņiem olīveļļā;
- Berzējiet burkānu vai sagriež plānās strēmelēs, apcep ar sīpoliem 15 minūtes, neaizverot vāku;
- Gurķi smalki sagriež, pievieno dārzeņiem un apcep zem vāka 15 minūtes;
- Miežam pievienojiet kartupeļus, pagatavojiet 12 minūtes, maisot;
- 4 minūtes pirms gatavības mēs zupai nosūtām dārzeņus, vajadzības gadījumā pievienojam sāli, ieliekam iecienītākās garšvielas;
- Pēc pagatavošanas pievienojiet lauru lapas un ļaujiet zupai nostāvēties 10 minūtes.
Olu zupa
10 porcijām jums būs nepieciešams:
- 2 neapstrādātas olas;
- 2 lieli kartupeļi;
- 150 grami konusu;
- 2,50 litri ūdens;
- 1 sīpols;
- 20 g olīveļļas;
- dilles;
- sāls;
- malti melnie pipari.
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kalorijas: 22 kcal / 100 g.
- Kartupeļus sagriež kubiņos vai vidējos kubiņos;
- Mēs tos ieliekam pannā, vāriet no vārīšanās brīža apmēram 6 minūtes, tad ielej ragus, turpiniet gatavot 8 minūtes;
- Sīpolu sagrieziet, apcep, līdz zelta nokrāsas olīveļļā;
- Mēs saplīstam olas krūzītē, pievienojam nedaudz sāls un sit ar dakšiņu apmēram 30 sekundes;
- 1 minūte pirms gatavības plāns strauts ielej olu maisījumu zupā, nepārtraukti maisot;
- Gatavais ēdiens ir pipari, apkaisa ar dillēm.
Garšīgas zupas receptes bērniem
Gatavošana zupas katru dienu par bērnu diētu neradīs lielas grūtības saimniecēm, jo receptes ir diezgan vienkāršas, ātri sagatavoties un izrādīties ļoti barojošas.
Piena zupa ar dārzeņiem
6-8 porcijām būs nepieciešams:
- 1,7 litri piena;
- 0,4 litri ūdens;
- 1 mazs sīpols;
- 300 g balto kāpostu;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 20 g ghee;
- sāls pēc garšas
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kalorijas: 48 kcal / 100 g.
- Kāpostus smalki sagriež;
- Piens apvienojas ar ūdeni, viegli uzkarsē un nosūta to uz kāpostiem. Cepiet 7 minūtes, nepārtraukti maisot;
- Mēs sagriežam kartupeļus mazos bāros, nosūta tos uz pannas un turpinām vēl 12 minūtes vārīt zemā siltumā, neaizmirstot maisīt;
- Smalki sasmalciniet sīpolu, cepiet kausētā sviestā līdz zeltaini brūnai;
- 4 minūtes pirms gatavības nosūta ceptu sīpolu uz zupas un sāli pēc garšas.
Zupa ar vistas gaļas bumbiņām lēnā plītī
6 zupu zupām bērniem jums būs nepieciešams:
- 350 g vistas filejas;
- 1 neapstrādāta ola;
- 35 grami rudzu miltu;
- 2,5 litri ūdens;
- 2 lieli kartupeļi;
- puse sīpolu;
- 1 vidējs burkāns;
- 100 g olu nūdeles;
- dilles;
- sāls pēc garšas
Sagatavošanās laiks: 25-30 minūtes.
Kalorijas: 35 kcal / 100 g
- Vistas fileju pagriežam ar gaļas mašīnā vai blenderī, pievieno olu un miltus, mīca labi, veido gaļas kotletes un nosūta tos uz saldētavu 15 minūtes;
- Kartupeļus un sīpolus sagriež kubiņos;
- Burkānu sagriež vai sagriež plānās sloksnēs;
- Mēs piepildām gatavošanas tvertni ar ūdeni, sūta kotletes un sagatavotus dārzeņus, pievienojam dilles un iestatiet "Soup" režīmu uz lēnas plīts;
- 8 minūtes pirms gatavības pievienojiet olu nūdeles, sāli.
Vienkāršas garšīgu zupu receptes katrai dienai ļaus rūpēties par mājsaimniecēm, lai taupītu pietiekamu laiku un vienlaicīgi iegūtu apburošu rezultātu, kas spēj nodrošināt patiesu gastronomisko baudu un iepriecināt visu ģimeni!
Vēl viena gardas zupas recepte ir nākamajā video.
