Austrumu tradīcija simbolizēt nākamo gadu kā vienu no 12 dzīvniekiem parādījās diezgan sen un bija stingri iesakņojusies mūsu valstī. Pat tie, kas netic šādām zīmēm, "tikai gadījumā" mēģina, ja ne nomierināt gada īpašnieku, tad vismaz neievainojiet viņu. Viss ir pārdomāts pēc sīkākās detaļas: mājas apdare, garderobe, dāvanas un, protams, Jaungada galds.
Nākamajā 2019. gadā mēs meklēsim dzeltenās zemes cūku labvēlību. Pirmkārt, jums rūpīgi jāizvērtē izvēlne, jo šis dzīvnieks patīk ēst garšīgi.
Ko jūs varat un nevarat ēst jaunajā 2019. gadā
Atbildot uz uzdoto jautājumu, vispirms ir jādomā par to, ko Cūkas izvēlas. Ēdieniem jābūt vienkāršiem, un to sastāvdaļas ir dabiskas. Ir obligāta klātbūtne svētku galdā ar daudziem dažādiem augļiem un dārzeņiem, garšaugiem, riekstiem un saldajiem konditorejas izstrādājumiem.
Delight Pig ar vienu no viņas iecienītākajiem gardumiem - prosu. Protams, uz galda jūs varat ielikt glāzi graudaugu, lai gan patiesībā no šīs sastāvdaļas jūs iegūstat ne tikai putru, kā daži to iesaka, bet arī citus garšīgus svētku ēdienus.
Bet jaunā gada ēdienkartē 2019. gaļas ēdieni ir jāsamazina. Pirmkārt, tas attiecas uz cūkgaļu, želeju un taukiem. Atteikties no šādām delikatesēm nav viegli, bet, lai nežēlotu gada saimnieci, jums būs jāizvēlas alternatīvas iespējas.
Jaungada ēdieni ar prosu
Millet nav populārākais brīvdienu ēdienkarte. Tomēr, lai sasniegtu 2019. gada simbola labumu, ir ieteicams pagatavot vismaz vienu trauku no šīs noderīgās labības. Ticiet man, ja jūs darāt visu pareizi, rezultāts iepriecinās jūs un jūsu mīļotos.
"Karaļa" pūkas pīrāgs
Šo ēdienu uzskata par liesu un ļoti noderīgu. Tajā pašā laikā viņš nav kauns, ka viņš tiks ielikts svētku gadā Jaunā gada vakarā, jo kūka ir garšīga, smaržīga un sulīga.
Kūkas sastāvdaļas:
- prosa - 70 grami;
- griķi - 80 grami;
- kuskuss - 70 grami;
- rīsi (pilaf) - 70 grami;
- burkāni - 200 grami;
- bietes - 100 grami;
- tomāti - 80 grami;
- ķirbis - 150 grami;
- saldie pipari - 50 grami;
- sīpoli - 2 galvas;
- galda sāls;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- mannas putraimi - 40 grami;
- svaigi garšaugi - 1 ķekars.
Sastāvdaļas mērcei:
- žāvētas sēnes - 20 grami;
- šampinjoni - 80 grami;
- sēņu novārījums - 200 ml;
- kviešu milti - 50 grami;
- sīpoli - 1 galva;
- malts muskatrieksts - 5 grami;
- malti melnie pipari - 5 grami;
- saulespuķu eļļa - 40 ml;
- sāls (vēlams jūra).
Kā pagatavot:
- Pirmkārt, iemērc žāvētas sēnes vairākas stundas pēc mazgāšanas tās tekošā ūdenī.
- Samērcētas sēnes vāra līdz vārīšanai (apmēram pusstundu). Pēc ēdiena gatavošanas aptuveni 10 minūšu laikā pievienojiet tiem svaigus vai atkausētus šampinjonus. Sastiepiet sēnes. Neaizmirstiet, ka ēdiena pagatavošana ir noderīga arī jums, tāpēc iztukšojiet to nelielā traukā un atmatā.
- Nomazgājiet dārzeņus un mizojiet tos. Rīvējiet bietes, ķirbjus un burkānus atsevišķi. Kubiņu tomāti un pipari, smalki sagrieziet sīpolā.
- Visus graudus izskalojiet tekošā ūdenī.
- Sasmalcinātu sīpolu padodiet karstā pannā eļļā, līdz iegūsit pārredzamību, pēc tam pievienojiet burkānus un pēc tam uz pāris minūtēm ugunsgrēku, beigās sāli.
- Pot, tai vajadzētu būt pietiekami augstai, bet tajā pašā laikā iederēties krāsnī, no iekšpuses ieeļļot eļļā un apkaisa pamatni un sienas ar mannas putraimi.
- Izlejiet visas sastāvdaļas katliņā: bietes, prosas, pusi sīpoli ar burkāniem, rīsiem, pipariem ar tomātiem, griķi, sīpoli ar burkāniem, kuskuss un ķirbis. Katru kārtu rūpīgi ieklājiet ar karoti un viegli sasmalciniet ar sāli. Vairākās vietās pārklāt slāņus ar nazi, cenšoties nokļūt apakšā.
- Uzmanīgi ielej litru ūdens pannā, pārklāj ar vāku un uz ceturtdaļu stundu uzlieciet mērenu siltumu.
- Pēc noteikta laika novietojiet pannu cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 grādiem, nenoņemiet vāku. Pusstundā ēdiens būs gatavs. Paliek gatavot mērci.
Kā pagatavot mērci un izrotāt kūka:
- Sēnes, kuras esat gatavs, atstāja tikai smalki sakapātus, atstājot dažus no skaistākajiem šampinjoniem, lai rotātu svētku kūku.
- Smalki sasmalciniet sīpolu un ielejiet to uz sakarsētas pannas ar augu eļļu. Tiklīdz sīpoli sāk apgūt zelta krāsu, sēnes sagrieziet.
- Kad šķidrums iztvaiko no pannas, pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Ielej glāzi sēņu buljona un vāriet, līdz tas ir nedaudz biezs.
- Pievieno sāli un garšvielas, vēlreiz samaisa un izņem no karstuma.
- Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns, pārbaudiet, vai viss šķidrums ir iztvaikojis (ja ne, cepiet vēl dažas minūtes). Pēc 10 minūtēm pannas saturu viegli pagrieziet uz skaistas plāksnes. Ja nepieciešams, labojiet.
- Pannā pārlejiet sēņu mērci un dekorējiet ar sasmalcinātiem zaļumiem un šampinjoniem. Pasniedzot, sagrieziet kā parastu pīrāgu.
Kā cept zivju kūku "Tsarsky", jūs varat uzzināt no šīs video receptes.
Salāti "Dzeltens"
Milti, kas ir galvenā sastāvdaļa, padara šo trauku oriģinālu un gaišu. Salātu dzeltenā krāsa ne tikai piesaistīs 2019. gada simbolu, bet arī pievienos spilgtumu brīvdienu galdam, un ikviens, kas piedalās ar prieku saulainu noskaņojumu.
Sastāvdaļas:
- prosa - 100 grami;
- vistas krūtiņa - 1 gabals;
- vistas olas - 4 gab.
- cietais siers - 200 grami;
- burkāni - 220 grami;
- marinēti gurķi - 180 grami;
- konservēti kukurūza - pusgars;
- ķiploki - 3 šķēles;
- majonēze - 300 grami;
- sāls un pipari.
Kā pagatavot:
- Noskalojiet un vāra vistas krūtiņu, viegli sālītu ar ūdeni. Tad atveriet atsevišķu plāksni, lai atdzesētu.
- Izskalojiet graudaugu karstā ūdenī un nosūtiet to uz vistas buljonu. Vāriet, līdz vārīti (tam jāgriežas drupā).
- Gatavojiet olas, mizojiet un atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Rīvējiet vāveres uz rīve un sagrieziet vistas gaļu mazos gabaliņos. Apvienojiet šīs sastāvdaļas kopā.
- Nogrieziet ķiplokus un izspiediet caur presi vai režģi, samaisiet ar majonēzi.
- Vāra burkānus, mizo un sagriež mazos kubiņos, piparos, sāli un samaisa. Dice gurķi kubiņos.
- Uz rīka sarīvējiet sieru un sagrieziet tajā dzeltenumus, samaisiet.
- Sastāvdaļas pārmaiņus izkaisiet salātu traukā slāņos, smērējot tos ar ķiploku majonēzi. Secība ir šāda: vistas, prosa, burkāni, gurķi, kukurūza. Uz šķīvja, apkaisa ar sieru un dzeltenumiem un dekorējiet ar svaigiem garšaugiem.
Ko gatavot jaunajam gadam
Jo daudzveidīgāks ir ēdienu klāsts brīvdienu galdā, jo labāk. Protams, jūs varat pagatavot tradicionālu "siļķi ar kažokādu" vai "Olivier". Šīs receptes tiek pārbaudītas, un jau daudzus gadu desmitus mūsu valstī ir populāras, turklāt dzeltenās zemes cūka noteikti būs garša. Bet, ja ne Jaungada vakarā, izmēģiniet jaunus oriģinālus ēdienus?
Uzkodas "Tangerīni"
Sākas svētki, parasti ar uzkodām. Par šo ēdienu ir atbildīga misija - sasildīt auditorijas apetīti, tāpēc tai jābūt ne tikai garšīgai, bet arī skaistai. Mēģiniet uzkodēt galveno ziemas augļu - mandarīna - veidā.
Sastāvdaļas:
- cietais siers - 200 grami;
- burkāni - 150 grami;
- majonēze - 150 grami;
- ķiploki - 3 šķēles;
- olīvas - pēc mandarīnu skaita, apmēram 10-15 gab.
Dekorēšanai:
- kūpināts siers - 3 sloksnes;
- svaigas pētersīļu lapas.
Kā pagatavot:
- Izskalojiet un mizojiet burkānus, berzējiet smalkāko rīve un nedaudz izspiediet sulu ar karoti.
- Vienkārši smalciniet cieto sieru un izspiediet ķiplokus caur presi.
- Pievienojiet burkānus ķiplokiem un sieram, nedaudz novirzot mandarīna mizu un majonēzi. Maisiet.
- Izveidojiet kūku no iegūtās masas, novietojiet vienu olīvu katra gabala vidū un pēc tam ritiniet bumbiņas, kas līdzinās mandarīniem pēc izmēra un formas.
- Rullējiet bumbiņas atlikušajos burkānos, uzlieciet tos uz svētku plāksnes.
- Izgrieziet 3-4 cm kūpinātu sieru un pielīmējiet mandarīnu katrā - tie ir zari, pievieno pētersīļu lapas vai zaļumus. Gatavs!
Sviestmaizes "Rozes"
Ēdieni ar zivīm uz Jaunā gada galda 2019. gadā ir nozīmīgi. Sviestmaizes, dekorētas puķu pumpuru veidā, izskatās skaistas un oriģinālas, un izskatu papildina nevainojama garša.
Sastāvdaļas:
- sarkano zivju fileja (forele, laša, rozā laša) - 200 grami;
- baltmaize - viena trešdaļa maizes;
- svaigi gurķi - 150 grami;
- vistas olas - 4 gab.
- majonēze - 100 grami.
Kā pagatavot:
- Vāra olas, mizas no čaumalas un smalki sakapājiet. Pievienojiet viņiem majonēzi, samaisiet.
- Nomazgājiet gurķus un berzējiet tos uz lielākās rīves (to, ko izmanto burkāniem korejiešu valodā).
- Izgrieziet maizi mazās šķēlītēs un suku ar majonēzi.
- Uz sviestmaizēm lieciet gurķu slāni un tad olas.
- Izgrieziet zivju filejas šķīvītēs, veidojiet no tām rozes. Rotā sviestmaizes. Turklāt jūs varat apkaisīt trauku ar svaigiem garšaugiem.
Vizuāli skatiet sviestmaižu "Rosettes" sagatavošanu šajā videoklipā.
Salāti "Chafan"
Vēl viens šī daudzveidīgā ēdiena nosaukums ir Goat dārzā. Salātu sagatavošanas iespējas ir daudz, un būtība ir tās īpašajā prezentācijā. Trauku ar jebkuru mērci, piemēram, ķiplokus, ievieto plaša trauka vidū, un dažādi sastāvdaļas, galvenokārt dārzeņi, tiek apvilkti slaidos.
Viesi paši uzliek plāksnēs tās sastāvdaļas, kas tām patīk.
Sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 200 grami;
- kartupeļi - 100 grami;
- burkāni - 80 grami;
- baltie kāposti - 60 grami;
- bietes - 80 grami;
- marinēti gurķi - 70 grami;
- Bulgārijas pipari vai zaļa vai sarkana krāsa - 70 grami;
- kukurūzas konservi - 70 grami;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls;
- majonēze 120 grami;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- svaigu garšaugu maisījums (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks) - liels ķekars.
Kā pagatavot:
- Vāra gaļu un smalki sagriež.
- Cepiet papriku kubiņos, iepriekš izmazgājot un izņemiet sēklas no stublāja.
- Izskalojiet, mizojiet un sarīvējiet svaigu burkānu uz vidēja rīve.
- Vāra bietes sālītā ūdenī, līdz vārīti, mizoti un karbonādē uz rīve.
- Smalki sagrieziet svaigu kāpostu.
- Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, sagriežiet tos strēmelēs un apcepiet tos dziļos taukos. Neaizmirstiet mazliet sāls cepšanas beigās. Atdzesējiet to.
- Karbonāde marinēti nejauši, ne pārāk mazi.
- Pagatavojiet mērci, sajaucot majonēzi ar ķiplokiem, kas saspiesti ar presi un smalki sagrieztiem zaļumiem. Novietojiet maisījumu bļodā.
- Ielieciet ķiploku mērci trauka vidū un ap to novietojiet visas sastāvdaļas, cenšoties saglabāt produktu krāsas no sajaukšanas. Piemēram, nelietojiet zaļos piparus blakus gurķiem un kartupeļus ar kukurūzu un kāpostiem.
Padoms: uzlieciet sāls kratītāju uz galda, ja daži no viesiem vēlas ēdienam pievienot sāli.
Zivis uz dārzeņu un sēņu gultas
Galvenais ēdiens Jaunā gada 2019. gadam tiek piedāvāts no zivīm, gada saimniece noteikti apstiprinās šo izvēli. Tas var būt makreles, karpas, tilapija vai citas jūsu izvēlēta šķirnes. Zivis labi sakrīt ar dārzeņiem.
Sastāvdaļas:
- saldētas makreles (fileja) - 800 grami;
- burkāni - 150 grami;
- sīpoli - 3 galvas;
- svaigas šampinjoni vai citas sēnes - 400 grami;
- kartupeļi - 0,5 kilogrami;
- cietais siers - 100 grami;
- majonēze - 120 grami;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari.
Kā pagatavot:
- Atkausējiet zivis, izskalojiet to un sagriež lielos gabaliņos. Sāls viegli.
- Mazgājiet burkānus un sīpolus, mizojiet un sagrieziet tos.
- Izskalojiet un sagrieziet šampinjonus, pievienojiet tiem burkānus un sīpolus, sāli un piparus, un pēc tam rūpīgi samaisiet visas sastāvdaļas.
- Nomazgājiet kartupeļus, mizojiet un berzējiet uz vidēja rīvera. Izspiediet lieko sulu, sāli un samaisiet.
- No folijas daļām daļēji sakārtojiet kartupeļu masu, tad burkānu sēņu masu un virsū - makreles gabalu. Apkaisiet ar saulespuķu eļļu (nepilnīga tējkarote katrai porcijai). Ietiniet foliju un ievietojiet cepešpannā.
- Cept zivis ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, apmēram pusstundu.
- Noņemiet trauku no cepeškrāsns, izņemiet un apkaisiet katru porciju ar sieru, kas sarīvēts uz smalka rīve. Sūtīt vēl 10 minūtes.
Deserts uz Jaungada galdu
Tiek uzskatīts, ka vairāk desertu, kas atrodas Jaunā gada vakara galdā, saldāks būs 2019. gads. Liels skaits saldumu un milzīgs kūka no veikala pārsteidz nevienu, vēl viena lieta ir oriģinālie deserti, kas izgatavoti ar savām rokām.
Apple granīts
Nav ieteicams padarīt desertu par augstu kaloriju un tauku saturu, jo tas parasti tiek pasniegts svētkiem, un pēc daudziem ēdieniem daudzi viesi to vienkārši nevar apgūt. Apple granita ir lielisks uztura variants ar neparastu skābu garšu.
Sastāvdaļas:
- āboli - 700 grami;
- citronu - 1 gab.
- cukurs - 180 grami;
- ūdens - 600 ml.
Kā pagatavot:
- Ielej katliņā ūdeni un pievienojiet cukuru.
- Nomazgājiet citronu, nogrieziet vairākas mizas sloksnes ar dārzeņu mizotāju un nosūtiet to cukura ūdenī.
- Ielieciet katliņu uz lēnas uguns un nepārtraukti samaisiet. Kad cukurs ir izšķīdis, izņemiet no plīts un noņemiet miziņu.
- Āboli nomazgā, mizas, serde un šķēle.
- Ielieciet augļus nelielā katliņā, karsējiet 5 minūtes. Atdzesējiet un ievietojiet maisītājā, ielej sīrupu un izspiest citronu sulu. Uzvariet.
- Novietojiet iegūto masu traukā un ievietojiet saldētavā apmēram stundu.
- Noņemiet trauku no saldētavas, sasmalciniet ar dakšiņu un nosūtiet atpakaļ. Tātad atkārtojiet trīs reizes.
- Pasniedziet granītu glāzēs vai dzērienu traukos pa daļām. Pirms pasniegšanas desertam jābūt istabas temperatūrā apmēram 30 minūtes.
Ieteikumi par dzērienu izvēli un galda uzstādīšanu
Ne mazāk atbildīgs par ēdienkarti ir pieeja dzērienu izvēlei. Vienlaikus mēs teiksim, ka piedzēries "kā cūka" vispār nav nepieciešams, un pat ļoti nevēlams, jo šis nejaušais dzīvnieks tiešām nepatīk alkohola lietotājus. Priekšroku dodiet vieglajiem vīniem, pašmāju liķieriem un liķieriem, liķierim. Tradicionāli šampanietis var atrasties Jaunā gada galdā.
Runājot par svētkiem, ievērojiet tādus pašus noteikumus kā pārtikā: vienkārši un dabiski. Lina salvetes, māla vāzes, koka karotes - tas viss izskatīsies harmoniski un pilnībā apmierinās gada simbolu. Nu, ja jūs atradīsiet ozolzīles un dekorējiet banketu ar viņiem, tas būs tikai brīnišķīgi.
Krāsu shēmai jābūt arī atbilstošai. Jaunā gada vakarā 2019. gadā gan drēbēs, gan svētku galda dekorācijā vajadzētu dominēt dzeltenā un brūnā krāsā, varat tos atšķaidīt ar zaļu.
Šajā videoklipā var atrast vēl dažas oriģinālas idejas par lētu ēdienu gatavošanu Jaunā gada galdam.
Lai pozicionētu 2019. gada saimnieci, jums ar lielu atbildību ir jāpievērš uzmanība svētku svētkiem un ēdienu izvēlei. Jūs varat pagatavot šīs receptes, kas tiek piedāvātas šajā rakstā, vai arī varat izvēlēties kaut ko citu. Galvenais ir darīt visu ar vēlmi un mīlestību, kā arī no kvalitatīviem produktiem.
