Nesen pica ir kļuvusi par daļu no mūsu valsts uztura. Ja sākumā daudzi cilvēki apmeklēja picērijas, lai iegūtu savu iecienītāko ēdienu, tagad mājās gatavošana ir plaši izplatīta.
Produkta mīkla var būt plāna vai tukša, viss ir atkarīgs no personīgās izvēles. Šajā rakstā mēs detalizēti analizēsim lielisko picas mīklu, ko var iegūt mājās vairākos veidos.
Recepte sulīgs rauga picas mīkla
Šī metode tiek uzskatīta par klasisku, tāpēc gatavais produkts būs tik garšīgs kā profesionālais šefpavārs.
Komponenti:
- sausais raugs - 6 grami;
- 200 ml normāla dzeramā ūdens;
- 35 mililitri olīveļļas;
- 5 grami cukura;
- 350 grami kviešu miltu;
- sāls pēc garšas
Vārīšanas laiks - 140 minūtes, ņemot vērā laiku, kad mīkla nāk.
Kalorijas - aptuveni 250 kcal. uz 100 gramiem produkta.
Sagatavošanas procedūra:
- ūdens tiek uzsildīts uz siltu stāvokli;
- šķidrumā atšķaida raugu, pievieno tajā pašā vietā sāli, cukuru, eļļu;
- iepriekš izsijātus miltus ielej dziļā traukā, pēc tam pievienojam tam iepriekš sagatavotu sastāvu;
- maisījums tiek rūpīgi sajaukts, iegūstot vienādus picu pamatnes ruļļus;
- pārklāj tvertni ar audumu un atstāj uz 2 stundām;
- palielināts produkts tiek izvilkts un piepildīts ar pildījumu.
Pūkains mīkla bez rauga
Daudzi mājsaimnieces nevēlas sajaukt ar raugu, bet bez tiem jūs varat iegūt sulīgu pamatu nākotnes priekam sev un mājsaimniecībai.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 0,2 kilogrami;
- krējums ar tauku saturu vismaz 20% - 45 grami;
- 3 vistas olas;
- majonēzes tauki (parasti izmanto 67%) - 45 grami;
- sāls pēc garšas
Vārīšanas laiks būs aptuveni 15-20 minūtes.
Kaloriju saturs - aptuveni 300 kilokaloriju uz 0,1 kg produkta.
Kā pagatavot:
- iepriekš sagatavotā dziļā traukā (parasti bļodā) izjauciet olas un sitiet tās. Šajā posmā pievienojiet sāli;
- Tagad ir pienācis laiks krējumu un majonēzi. Nav nozīmes kārtībai, kādā tos ievieto bļodā;
- miltus ielej mazās porcijās. Pēc katras pievienošanas konteinera saturs ir rūpīgi samaisīts;
- pēc tam, kad saņemta mīksta un pūkaina mīkla, izvelciet to un turpiniet nākamo operāciju.
Kā padarīt lielisku picas mīklu uz kefīra
Iedomājieties vēl vienu pierādītu veidu, kā iegūt sulīgu un garšīgu picu mīklu, tagad izmantojot kefīru. Sastāvdaļas ir ļoti vienkāršas, tāpēc ledusskapī ir viegli atrast labu mājsaimnieci.
Produktu komplekts:
- kviešu milti - 0,6 kilogrami;
- 400 mililitri kefīra;
- 100 grami augu eļļas (itāļi izmanto olīveļļu, mums visbiežāk ir saulespuķu eļļa);
- 4 grami cepamo pulveri vai cepamais sodas;
- sāls pēc garšas
Vārīšanas laiks - 20 minūtes.
Kaloriju saturs - 280 kilokalori uz 100 gramiem.
Sagatavošanas procedūra:
- ielej kefīru sagatavotā dziļā traukā un pievieno cepamo pulveri (soda), sāli;
- mēs piepildām augu eļļu un sajaucam, mēs saņemam vienotu sastāvu;
- miltus ielej pakāpeniski, nepārtraucot mīcīšanas procesu;
- mīklas mīklu rūpīgi, labāk ar rokām. Iegūtā blīvā viendabīgā masa tiek velmēta;
- mēs pārslēdzam gandrīz gatavo picas sastāvdaļu uz miltu pulvera galda un mnem to. Gatavības indikators ir brīdis, kad rokas saskaras ar mīklu.
Garšīgas picas recepte sulīgajā mīklā
Kad bāze ir gatava, ir pienācis laiks aizpildīt picu. Ir daudz šī posma variantu, katrs saimnieks var viegli izvēlēties sev piemērotāko recepti. Piedāvājam jūsu uzmanību uz vienu no veidiem, kā iegūt ļoti garšīgu mājas picu uz sulīgs mīklas.
Sastāvdaļas:
- desas desa - 0,1 kg;
- 200 grami vārītas vistas;
- mazs sīpols;
- 200 grami siera;
- kečups vai tomātu pasta - apmēram 100 grami;
- standarta veikals ananāsu no veikala (parasti apmēram 500 grami tīra ananāsu, pārējais ir šķidrs);
- vienu vai divas ēdamkarotes augu eļļas.
Vārīšanas laiks - 30 minūtes, izņemot laiku mīklai.
Kaloriju daudzums - aptuveni 150 kcal uz 100 gramiem, izņemot testu.
Sagatavošanas metode:
- ar lielu rīveņu palīdzību pagatavojam iepriekš pagatavoto sieru;
- mazie kubiņi karbonāde, fileja, sīpoli, ananāss;
- ieslēdziet cepeškrāsni apkurei, vēlams no augšas un apakšas, ja tas ir iespējams. Eksponēt 250 grādus;
- Vārītas saskaņā ar kādu no iepriekšminētajām receptēm, izlieciet mīklu uz pannas lieluma un uzlieciet to. Pirms tam grunts eļļot ar augu eļļu;
- blīvi ieeļļojiet iegūto virsmu ar tomātu un vienmērīgi sadaliet sasmalcinātu pildījumu visā teritorijā;
- augšējais slānis ir no rīvēta siera;
- nosūtiet pannu uz krāsni 15 minūtes.
Daži profesionāļu padomi
Lai tiešām izbaudītu rezultātu, jums jāzina daži profesionālo pavāru noslēpumi. Šeit tie ir:
- sulīga mīkla ir garantēta tikai, izmantojot raugu. Kefīrs, piemēram, picu veidotāji - itāļi to vispār neizmanto;
- Kefīrs - tas ir mūsu izgudrojums, kas ļauj ātri pagatavot sulīgu mīklu. Tomēr ēdiena gatavošanai ir nepieciešamas prasmes, tāpēc jaunpienācējs to labāk neizmanto;
- Neatkarīgi no miltu kvalitātes, tas vienmēr ir jāizsijā pirms lietošanas. Tāpēc dariet picērijas, labāk nav būt slinkiem šajā jomā un mājās.
Bon apetīte!
Nākamajā videoklipā ir vēl viena biezpiena mīklas recepte.
