Pagājušajā gadā saimnieces centās izvairīties no vistas ēdieniem, jo putns simbolizēja gaidāmo Jauno gadu. 2018. gadā var izmantot bagātīgu gaļu, jo galvenais simbols - suns - mīl visu. Tāpēc, lai atzīmētu Jauno gadu 2018, ir nepieciešami dažādi gaļas, zivju un mājputnu veidi.
Kādus karstos ēdienus ieteicams gatavot suņa gadā
Galvenais svētku ēdiens Zemes suņa gadā būs grauzdēta gaļa. Neatkarīgi no tā, galvenais ir papildināt to ar sarkano un dzelteno krāsu dārzeņiem. Būtu lietderīgi gatavot Jaunā gada galdam ķīniešu stilā tītaru ar sojas mērci un 5 garšvielām, kas simbolizēs 5 elementus.
Par labklājību nākamajā gadā jūs varat pagatavot vistas gaļu. Dzīvei uz Jauno gadu 2018 bija pabeigta, cepiet putnu veselu ar kājām un galvu. Arī kā pārpilnības zīme var pasniegt zivis uz galda.
Visi ēdieni, kuros ir bojāti nūdeles, tiek uzskatīti par aizliegtiem. Ķīnieši uzskata, ka šī sastāvdaļa ir tieši saistīta ar ilgmūžību.
Receptes karstajiem ēdieniem Jaunajam 2018. gadam
Tātad, ko jūs varat gatavot Jaunā gada galdam? Ir izgudrotas daudzas receptes, tomēr šādas gaļas produktu pagatavošanas iespējas pārsteidz ar garšu izskatu un uguņošanas ierīcēm, kas ir pat visdziļākais gardēžu viesis.
Grauzdēta pīle mandarīna mērcē
Nepieciešamās uzpildes sastāvdaļas:
- pīle - 3 gabali (katrs sver 1,6 kg);
- sviests - 60 g + 90 g (iepriekš kausēts);
- sasmalcinātas šalotes - 12 gab.
- ķiploku daiviņas - 3 gabali (karbonāde);
- ingvers - 15 g (smalki režģis);
- maizes drupatas (balta cepure) - 8 glāzes;
- sagrieztas cilantro lapas - ¼ glāze;
- olas, kas iepildītas vieglās putās - 2 gab.
Sastāvdaļas mandarīna mērcē:
- konservēti tangerīni - 300 g;
- kukurūzas milti (var aizstāt ar cieti) - 2 ēdamk. l;
- vājš vistas buljons - 4 tases;
- apelsīnu sula - ½ glāze;
- sojas mērce - 15 ml;
- jebkura citrusaugļu sula - 30 ml;
- ziedu medus - 10 g;
- ingvers - 4 g (smalki režģis);
- cukurs - 15 g
Laiks, kas pavadīts: 30 minūtes +1 stunda 50 minūtes, lai sagatavotos.
Kaloriju saturs: 196 kcal.
Pakāpenisks process:
- Nomazgājiet un nosusiniet pīles. Krāsns karsē līdz 180 ° C;
- Kā pagatavot pildījumu. Uzkarsētā eļļā (90 g), pāris minūtes sautējiet ingveru, sīpolus un ķiplokus. Ielej maizes drupatas, ielej olas un pievieno cilantro. Cepšanas laikā grilējiet sastāvdaļas līdz gludai. Uzpilda putnus;
- Piepildiet pīļu spārnus un kājas, novietojiet uz režģa virs cepšanas paplātes un eļļojiet ar eļļu (60 g). Cepiet vienu stundu, periodiski drenējot pīles ar atbrīvoto sulu. Šajā laikā sāciet gatavot mērci;
- Sasmalciniet mandarīnus ar biezeni līdzīgu konsistenci;
- Ielej pannā miltus, ielej nelielu daudzumu buljona, samaisa;
- Ielej pārējo buljonu, sulu, sojas mērci, cukuru, mandarīna biezeni, ingveru. Ar zemu siltumu sasmalcina masu līdz biezai;
- Pabeigti putni pāriet uz utyatnitsy, pārlej ar mērci un nosūta cepšanai 40 minūtes.
Gatavību nosaka punkcija. Ja iegūtais sula ir skaidra, putns ir gatavs kalpot Jaunā gada galdam 2018. gada sanāksmē.
Cepti un neticami aromātiski kartupeļi
Neskatoties uz sastāvdaļu vienkāršību un ēdiena pagatavošanu, būs izdevīgi apskatīt pat Jaunā gada galda gardēžus. Receptes primitivitāte neliedz saimniekam saņemt pateicību un viesu atsauksmes savā adresē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- lieli kartupeļi - 8 gab.
- olbaltumvielas - 2 gab.
- puse iepakojuma sausu garšvielu;
- augu eļļa vai olīveļļa.
Laika izlietojums: 45 minūtes.
Kaloriju saturs: 74 kcal.
Pakāpenisks process:
- Mizoti dārzeņi sagriezti šķēlītēs;
- Rūpīgi sakratiet baltumus un pārlejiet iegūto putu;
- Samaisīt;
- Tops ar dārzeņiem, kas sajaukts ar sausu garšvielu maisījumu un atkal sajauc;
- Cepiet trauku ar sviestu, sakārtojiet kartupeļus un cepiet 220 ° C temperatūrā 30 minūtes. Ik pēc 7 minūtēm atveriet cepeškrāsni un samaisiet trauku.
Grauzdēta jēra kāja ar salviju un tarragonu
Šāds ēdiens tiks novērtēts visiem viesiem bez izņēmuma, tāpēc gatavojiet to jaunajam 2018. gadam. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jēra gaļa - 2 kg;
- rupji sagrieztas svaigas salvijas lapas - ¼ glāze;
- eļļa - 15 ml;
- plūmju mērce - 2 ēdamk. l;
- sasmalcinātas lapenes (svaigas vērmeles) - 30 g;
- ķiploku daiviņas;
- vīns - 190 ml (balts balts);
- sasmalcināts sīpols;
- vistas buljons - ¼ tasi.
Laiks, kas pavadīts: 15 minūšu sagatavošana + 1,5 stundas, lai sagatavotos.
Kalorijas: 181 kcal.
Pakāpenisks process:
- Uzkarsē krāsni līdz 180 ° C;
- Ar grieztiem cīpslām, taukiem;
- Slaucīt salviju, sviestu, tarragonu, ķiplokus, sīpolu un plūmju mērci līdz gludai;
- Rīvējiet gaļu ar maisījumu un izklāj to cepšanas traukā;
- Ielej ūdeni un nosūtiet cepšanai 1 stundu un 15 minūtes;
- Apstrādājiet gatavo gaļu folijā un uz 10 minūtēm lieciet uz šķīvja;
- Gaļas sulā, kas palika formā, ielej vīnu, vāra, un pēc tam uzvāra uz minimālas siltuma apmēram 5 minūtes.
Trauku pasniedz šķēlītēs un pārlej mērcē.
"Spicy Pork"
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas karbonāts vēlams ar smilšpapīru - 1,5 kg;
- majonēze - 3 ēd.k. l;
- sinepes - 1 ēd.k. l;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
- sasmalcinātu ingveru pēc garšas;
- sauss rozmarīns;
- puse iepakojuma garšaugu;
- eļļa - 30 ml.
Laiks, kas pavadīts: 2 stundas un 15 minūtes.
Kaloriju saturs: 153 kcal.
Pakāpeniskais cūkgaļas gatavošanas process Jaunajam gadam 2018:
- Mazgāta un žāvēta cūkgaļa sagriezta tīrajos dimantos;
- Ķiploki un sajauciet ar majonēzi. Ielej maisījumu no garšaugiem un citām garšvielām. Samaisīt;
- Kombinēts pārklājums gaļas sastāvdaļu un nepieskarieties stundu. Šajā laikā cūkgaļa būtu labi marinēta;
- Pēc stundas stundu gaļas produktu ielikt cepšanas traukā, ieeļļojot ar cepamo eļļu. Pirms nosūtīšanas uz krāsniņu ielej aptuveni 200 ml ūdens;
- Cūkgaļa tiek pagatavota, līdz tas ir gatavs apmēram stundu. Termiskās apstrādes laikā dažreiz ir nepieciešams izņemt trauku un gaļas produktu samitrināt ar saražoto sulu.
Gatavību nosaka punkcija. Ja no cūkgaļas nav izdalījies sarkans šķidrums, tas ir gatavs. Pasniedz kā sānu ēdienu ar sautētiem kāpostiem, kartupeļiem un pat brūkleņu ievārījumu.
Dārzeņu kuskuss
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- aunazirņi - 2 glāzes;
- eļļa - 1/3 glāze (ieteicams olīveļļa);
- sagriezti baklažāni - 200 g;
- burkāni - 3 gabali (sagriezti aprindās);
- kubiņos kartupeļi - 3 gab.
- kubiņos sagriezti - 150 g;
- smarža - ¼ tējk.
- vārīts ūdens - 2 glāzes;
- sasmalcināts sīpols;
- diagonāli sagrieztas zaļās pupiņas - 100 g;
- cukini - 2 gabali (sagriezti aprindās);
- svaigu sasmalcinātu koriandru - 1 ēd.k. l;
- 8 tomātu šķēlītes;
- daži zariņi no sasmalcinātiem pētersīļiem;
- kanēļa nūja;
- malti pipari.
Par kuskusu:
- mannas putraimi - 1 glāze;
- vārīts ūdens - ¼ glāze;
- eļļa - 2 tējk.
Laiks, kas pavadīts: nakts mērcēšana zirņus, 40 minūtes, lai pagatavotu + 2 stundas.
Kalorijas: 83 kcal.
Pakāpenisks process:
- Samērciet zirņus un nākamajā dienā vāriet vismaz 1,5 stundas;
- Saut sīpolus ar kanēli. Pievieno baklažānus, kartupeļus un burkānus;
- Samaisiet koka karoti, lai pagatavotu maisījumu apmēram 10 minūtes;
- Ielieciet ķirbju ar pipariem;
- Ielej šķidrumu, ielej zirnīšus, pupas un skvošs;
- Uzklājiet un vāra 15 minūtes pie minimālā siltuma;
- Beigās pievienojiet tomātus un samaisiet;
- Manku ielej ūdeni, ielej eļļu, samaisa un atdala 10 minūtes;
- Vāra ūdens vannā 5 minūtes.
Pirms pasniegšanas uz svētku galda, ēdiens ir dekorēts ar pētersīļiem, koriandru un pārkaisa ar pipariem. Hummus tiek pasniegts kopā ar trauku atsevišķā traukā.
Cepta baltā pīles mērce
Cepta pīle ir lieliska izvēle jaunā 2018. gada suņa sanāksmei. Kā zināms, putnam tiek pasniegts sarkanvīns, un šim ēdienam būs nepieciešams salds baltvīns.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- pīle - 1,5 kg;
- kartupeļu bumbuļi - 8 gab.
- āboli - 3 gab. (ja tie ir mazi, tas aizņem 5 gab.);
- spuldzes - 4 gab.
- vīns - 100 ml;
- ingvers un rozmarīns;
- garšvielu maisījums mājputnu cepšanai;
- sāls
Laiks, kas pavadīts: aptuveni 3 stundas.
Kaloriju saturs: 176 kcal.
Pakāpenisks process:
- Pievienojiet putnu, izmantojot kulināro auklu tā, lai spārni stiepjas gar sāniem un kājām kopā;
- Tālāk jums ir jāpārvieto āboli pīlī. Ja tie ir lieli, tad sagriež, mazus var izmantot pilnībā;
- Ievietojiet pildītos mājputnus cepšanas traukā, un ir patīkami izplatīt mizotus kartupeļu bumbuļus;
- Svina garšvielas un vīns;
- Ja tā vietā, lai izmantotu zosu, tad nav nepieciešams nosegt pīli ar foliju. Citos gadījumos putns ir pilnībā jāiepilda folijā;
- Šķīvja pagatavošana apmēram stundas laikā 200 ° C temperatūrā;
- Pēc stundas pagrieziet pīli un cepiet vēl 30 minūtes. Šajā posmā ir nepieciešams noņemt kartupeļu, jo tas ir gatavs;
- Pavāri iesaka otrā posmā izņemt foliju ar dārzeņiem, lai putns būtu pārklāts ar kraukšķīgu garozu.
Liela daudzuma garšvielu izmantošana šajā receptē ir saistīta ar to, ka jebkura pīle, pat mājās, smaržo. Un, lai mazinātu šo specifisko aromātu, tas palīdzēs tikai garšvielām un garšaugiem.
Choban-govurma
Tradicionālais Azerbaidžānas virtuves ēdiens, ko citādi sauc par patiesi vīrišķīgu ēdienu. Griešana šeit ir liela, un apkalpošanā nav neviena. Šī kaukāzietis karstā ēdiena vienīgā apdare būs pārliecinoši izmetams cilantro.
Tāpēc, ja jaunie 2018. gada viesi dominē starp viesiem, Azerbaidžānas ēdiens apmierinās viņu gardēžu paradumus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- jēra gaļa - 200 g;
- buljons - 1 glāze;
- pusi ķekars cilantro;
- sāls;
- kartupeļi - 3 gab.
- Bulgārijas pipari;
- sīpoli;
- tomāti - 3 gabali;
- sāls;
- kausēts sviests - 2 ēd.k. l;
- garš gurķis;
- malti pipari.
Laika izlietojums: 40 minūtes.
Kaloriju skaits: 87 kcal.
Pakāpenisks process:
- Jēra griezuma plēvē un sastāvdaļu sagriež lielā gabalā;
- Visi dārzeņi sagriezti kubiņos;
- Siltina eļļu un apcep gaļu līdz kraukšķīgai;
- Pēc sagatavoto dārzeņu ielikšanas jēriem, nolaidiet siltumu līdz mērenai, lai ielej buljonu un karsējiet 10 minūtes;
- Apkaisiet ar cilantro, līdz esat gatavs kalpot.
Liellopu gaļa ar bumbieru
Kā jūs zināt, liellopu gaļa nav slavena ar savu maigumu, tāpēc dzesēšana tiek uzskatīta par labāko veidu, kā to pagatavot. Bet kopā ar bumbieri, ēdiens būs abpusēji izdevīgs risinājums, lai pasniegtu Jaunā gada galdu 2018. gadā.
Impregnēta ar augļu sulu un vīnu, mfsnye gabali tikai izkausē mutē, un smarža „stāvēs” tā, lai visi kaimiņi darbotos, lai noskaidrotu, ko tur esat gatavojis.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa - 1 kg;
- sarkanvīns - 200 ml;
- spuldzes - 2gab;
- milti - 50 g;
- sāls un pipari pēc garšas;
- sāls un pipari pēc garšas;
- paprika pēc garšas;
- bumbieri - 3 gabali;
- eļļa - 60 ml;
- medus - 2 ēd.k. l;
- ķiploku daiviņas - 2 gab.
Laika izlietojums: 35 minūtes.
Kaloriju saturs: 152 kcal.
Pakāpenisks process:
- Bumbieros izņemiet serdi un sagrieziet augļus lielās šķēlītēs. Ja celuloze ir cieta, tos pāris minūtes pārlej verdošā ūdenī ar šķipsnu skābi vai citrona sulas. Mīkstajiem bumbieriem šī procedūra nav nepieciešama;
- Spuldzes sagriež pusgredzenos;
- Samaisa piparus, miltus, sāli un iegūto sauso sastāvu mazos liellopu gaļas gabaliņos;
- Apkarsētā eļļā apcep gaļas sastāvdaļu;
- Ievadiet sīpolus un apcep 5 minūtes;
- Vīnam pievieno vīnu un ielej šķidrumu gaļā;
- Apmetiet papriku, cieši nosedziet vāku un vāriet vienu stundu;
- Ielieciet bumbierus un turpiniet gatavot vēl 10 minūtes.
Galu galā, jums ir nepieciešams izlaist ķiplokus caur presi un ievietot pannā.
Cepta teļa gaļa itāļu valodā
Neskatoties uz garo sastāvdaļu sarakstu, tas ir viegli pagatavojams. Rezultāts būs sirsnīgs un garšīgs ēdiens Jaunā gada vakarā 2018. gadā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- teļa gaļa - 1,5 kg;
- sarīvētu sīpolu;
- sarkans čili - ½ gab (karbonāde);
- ķiploku daiviņas;
- rīvētu burkānu - 1 gab.
- maltas mandeles - ½ glāze;
- priežu rieksti - ¼ glāze;
- sasmalcinātas rozīnes - 1/3 glāze;
- eļļa - 1 ēd.k. l + 1 ēd.k. l (pēc izvēles);
- dzeltenums;
- sarkanvīns - 300 ml;
- buljons - 1 st. (liellopu gaļa);
- vārīti veseli sīpoli ar kartupeļiem (dekorēšanai).
Laiks, kas pavadīts: 30 minūtes, lai sagatavotu + 1 stundu un 50 minūtes, lai sagatavotos.
Kaloriju saturs: 117 kcal.
Pakāpenisks process:
- Izņemiet gaļu un taukus no gaļas;
- Eļļā (1 ēd.k.) Cepiet sīpolus, čili un ķiplokus apmēram 3 minūtes;
- Ieviest burkānu. Turpiniet cepšanu vēl 3 minūtes;
- Noņemiet no plīts, ieliet mandeles, riekstus, rozīnes;
- Nedaudz atdzesējiet un pievienojiet dzeltenumu. Rūpīgi samaisa;
- Iegūtie pildījumi tiek ievietoti kulinārijas uzmavā, cilpā un sasietas pavedienu;
- Papildu eļļu karsē, izkaisiet gaļu un vāra līdz zeltaini brūnai;
- Ielejiet vīnu ar buljonu, vāriet.
- Pavārs 1, 5 stundas ļoti zemā karstumā;
- Ielieciet gaļu, vāra šķidrumu un vāra līdz biezai;
- Ievietojiet pildījumu no uzmavas. Sajauc;
- Pasniedziet gaļu sasmalcinātā veidā ar mērci.
Klasisks gaļas veltnis
Kas varētu būt labāks par garšīgu vārītu gaļu? Šis rullītis var barot visu viesu māju, un visi būs pilni, un vissvarīgāk laimīgi. Kas vēl ir nepieciešams, lai izpildītu jauno 2018. gadu?
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- maltā liellopu gaļa - 700 g;
- sīpoli;
- gatavs bārbekjū mērce - 40 ml;
- ola;
- sāls un pipari pēc garšas;
- sinepes - 1 ēd.k. l;
- čili pulveris - 1 tējk.
- bekons - 350 g;
- krekeri - 12 gab.
Laiks, kas pavadīts: 1 stunda un 15 minūtes.
Kalorijas: 312 kcal.
Pakāpenisks process:
- Sasmalciniet sīpolus un samaisiet ar malto gaļu;
- Viņiem ielej grila mērci, visas recepšu garšvielas un sinepes;
- Āmurs olu;
- Sasmalciniet drupinātos krekerus un pievienojiet maltai gaļai;
- Uz cepešpannas, kas ieziesta ar cepamo eļļu, izkaisiet bekona gabaliņus;
- Sajauciet pildījumu un lieciet uz bekona;
- Ietiniet pildījumu bekonā un pagrieziet rulli;
- Virsmu var ielej ar nelielu daudzumu grila mērces;
- Cepta roll stunda 175 ° C temperatūrā.
Padomi, kā pasniegt un dekorēt Jaungada galdu
- apdarei jābūt pēc iespējas spilgtākai, lai 2018. gada Jaunā gada sanāksme būtu saistīta ar jums un viesiem tikai ar labākajiem dzīves mirkļiem;
- lielākai daļai dekora elementa jāatbilst gada simbolam - dzeltenajam sunim, tāpēc izmantojiet spilgtu piederumu;
- rotā tabulu ar dabīgiem materiāliem - priežu vai egļu zariem, lina salvetēm un galdautu;
- galdauts ir vēlams izvēlēties ar zelta dekoru;
- neaizmirstiet sveces. Tie izskatīsies skaisti galda centrā;
- ap galda perimetru jūs varat sadalīt zelta un mazo Ziemassvētku rotājumus;
- brilles var būt caurspīdīgas. Tomēr, ņemot vērā 2018. gada Jaunā gada simboliku, ieteicams izmantot spilgtas krāsas ēdienus;
- tāpat kā galda piederumiem, pārliecinieties, ka tie atbilst svinīgumam un spilgti mirdz.
Apsveicam ar gaidāmo Jauno gadu un mēs vēlamies pavadīt šīs burvīgās brīvdienas spilgti, jautri, provokatīvi un, protams, neaizmirstot laiku pa laikam ēst gardas maltītes un uzkodas brīvdienu galdā!
Un vēl viens ļoti garšīgs ēdiens Jaunā gada galdam - nākamajā video.
