Uzpildes pīrāgu īpatnība ir tā, ka mīkla viņiem ir ūdeņaina. Šī mīkla ir tikai jāaizpilda izvēlētais pildījums un jāievieto cepamais trauks. Šāds produkts atkarībā no pildījuma var būt gan garšīgs deserts, gan vakariņas vai pusdienas.
Jūs varat izvēlēties gandrīz jebkuru pildījumu - augļus, dārzeņus, zivis, gaļu, kartupeļus, sēnes un zaļumus. Jūtieties brīvi eksperimentēt un apvienot savus iecienītākos ēdienus, lai aizpildītu kūku ar tiem.
Pildīti pīrāgi, kas pildīti ar vārītu olu un sīpoliem
Šo pīrāgu var pagatavot ļoti ātri. Pārtikas produkti, kas viņam nepieciešami, visticamāk, gandrīz vienmēr ir ledusskapī.
Produkti:
- 280 g kviešu milti;
- 2 olas (pavārs, pildījums) un vēl divas - neapstrādātas mīklā;
- 160 g plūmju eļļas;
- ½ tējk sāls mīklā un apmēram 2 g pildvielā (saskaņā ar preferencēm);
- 2 ēd.k. l cukurs;
- 1,5 tējk. cepamais pulveris;
- 400 g kefīra 1,5%;
- 2 zaļo sīpolu ķekari.
Laiks, kas pavadīts kūka: 1 stunda
Kaloriju vērtība 100 g: 259 kcal.
- Sīpolus mazgā un sagriež ar nazi. Vārītas divas olas, noņem čaumalu;
- Sildiet sviestu pannā nedaudz, sasildiet sīpolus uz minūti vai divas, pēc tam pievienojiet kubiņos olas. Pievienojiet sāli un, ja vēlaties, piparus, samaisiet. Pagatavojot mīklu, uz brīdi atlaidiet pildījumu;
- Testam sagatavotais sviests ir izkusis, izlej cukuru un sāli un ielej kefīru. Olas netiek ļoti saputotas un arī sajauc sviestā. Tad nedaudz ielej miltus (pirms izšūšanas), sajaucot ar cepamo pulveri. Maisiet visus produktus. Maisījumam jābūt vienreizējai;
- Veids, kurā izstrādājums tiks cepts, tiek ieeļļots. Uzlej pusi no mīklas;
- Izlej uz mīklas pildījuma, pēc tam pārlej atlikušo šķidruma masu;
- Cepeškrāsnī iestatiet temperatūru līdz 200 C. Cepiet kūka 35 minūtes. Pasniedziet to ne karstu, bet nedaudz siltu.
Angļu želejas pīrāgs ar ķiršu ogām
Šis tradicionālais angļu deserts ir labākais ģimenes brīvdienām vai tējai.
Produkti:
- 180 g cukura un plūmju. eļļas;
- 300 g ķiršu (ņem konservus, saldētus vai svaigus ogas, bez akmeņiem);
- 200 g kviešu miltu (izsijāt tieši pirms ielešanas mīklā tukšā veidā);
- 1 tējk. cepamais pulveris;
- 1 iepakojums vaniļas cukurs;
- 4 olas;
- sāls - ne vairāk kā šķipsnu.
Iezīmējiet, ka kūka būs: 1 h 10 min.
Kalorijas uz 100 g: 296 kcal.
Piena sviests un cukurs. Atsevišķi sajauciet olas ar dakšiņu vai noslaucīt. Milti sajauc ar cukuru (2 ēdamkarotes). Pēc tam olu masa ir jāizlej sausajam maisījumam, jāsauc ar maisītāju vai maisītāju, pievienojiet pusi no atlikušajiem miltiem, sāli, cepamo pulveri, vaniļas cukuru.
Visas sastāvdaļas sajauc un pārlej pārējos miltus. Vēlreiz samaisiet, līdz iegūst krēmveida masu. Ķirši tiek mazgāti, noņemiet kaulus, ja tie bija. Saldētas ogas atkausē un ļauj iztecēt ūdeni.
Ja ogas ir lielas, tās var sagriezt divās daļās. Sienas cepšanas piederumi smērēti ar eļļu, ielej mīklu. Izlīdziniet virsmu ar karoti. Ielejiet ogas no augšas. Sagatavojiet produktu 10-45 minūtes (180 grādi).
Pīrāgs ar konservētām zivīm
Visi ģimenes locekļi un viesi var baudīt barojošu zivju kūku. Pildījumam tiek izmantotas konservētas zivis - saury, tunzivis, makrele. Tas ievērojami saīsinās ēdiena gatavošanas laiku, jo svaigas zivis būtu jāsagatavo pirms produkta cepšanas - vāra vai cep.
Konservēti pārtikas produkti jāizvēlas no tiem, kas sagatavoti ar neitrālu piedevu - sviestu, vai konservētiem savā sulā. Tomāti vai citas mērces nav piemērotas.
Produkti:
- 480 g konservi;
- 300 g skāba krējuma, 10% (atļauts lietot kefīru) un majonēzi;
- 1.5. kviešu milti;
- 3 ēdamk. l majonēze pildījumā;
- 6 olas (3 būs nepieciešamas pildīšanai, tās ir jāapkurina. Vēl trīs - mīklā);
- 100 g kausēta siera;
- 4 spuldzes;
- 2 tējk. cepamais pulveris;
- 50 g plūmju. eļļas;
- sāls
Pieņem 1,5 stundas.
Kaloriju saturs uz 100 g: 278 kcal.
Olas vārās, noņem čaumalu, sasmalcina. Mazas spuldzes sagriež. Ūdens vai eļļa, kas iegūta no konservētu pārtikas produktu konservu, tiek izlej, sagriež zivis vai sasmalcināta ar maisītāju. Vispirms jums ir jānoņem visi kauli. Cepiet sīpolus līdz pārredzamībai. Sajauciet zivis, sīpolus un rīvētu kausēto sieru. Sajauc trīs karotes majonēzes.
Milti sajauciet ar sāli un cepamo pulveri. Skābais krējums sajauc ar sviestu (iepriekš izkausētu), olas, majonēzi. Beat šķidruma maisījumu, tad pamazām sāk samaisīt miltus.
Ēdieni, kur produkts tiks pagatavots, ieziest, ielej pusi no mīklas. Izplatiet zivju pildījumu un pārlejiet pārējo mīklu. 40 - 45 minūtēm 250 ° C temperatūrā jābūt pietiekamam, lai izstrādājums ceptu, bet jums ir nepieciešams uzraudzīt un pārbaudīt šo procesu. Pirms pasniegšanas kūka jāatdzesē.
Sēņu želejas pīrāgs
Garšīga sēņu garša piepildīs virtuvi, kad uz galda parādīsies kūka, kas izgatavota ar šādu recepti. Sēnes var konservēt vai svaigas. Ja tie ir sausi, tos pirms tam pagatavo vairākas stundas.
Produkti:
- ½ kg sēņu (žāvēšanas gadījumā šai masai jābūt uz jau iemērcētā produkta);
- 4 olas (3 no tām - pildījumā);
- 100 g plūmju eļļas (50 no tām mīklai, 30 pildījumam, atlikušajai daļai - ieeļļojiet trauka sienas un dibenu);
- ½ sīpols;
- 170 g 10% krējuma;
- 200 g kviešu miltu;
- 3 ēdamk. l ūdens;
- 150 grami cietā siera;
- sāls, pipari.
Kūkā būs 2 stundas.
Kalorijas uz 100 g: 264 kcal.
Eļļa tiek izņemta no ledusskapja divās stundās, lai tā varētu izkausēt. Eļļu sajauciet ar ūdeni un olu. Ielej, iejaucot masu, izsijātus miltus. Maisiet produktus. Mīkla bļodā ir pārklāta ar plēves plēvi un atstāta uz pusstundu ledusskapja galvenajā nodalījumā.
Sēnes un sīpolus sasmalcina, cep pannā 10 minūtes pannā. Sajauciet sastāvdaļas ar sāli un pipariem (jūs varat pievienot nedaudz muskatriekstu).
Iepriekš uzlieciet 180 grādu krāsnī. Cepšanas pannu ieeļļo un mīkla tiek sadalīta grozā nākamajam pīrāram. Uzklājiet sēņu un sīpolu maisījumu. Atlikušās olas nedaudz sakratiet ar krējumu, samaisiet ar rīvētu sieru, sāli. Ielej šķidrumu sēnēm. Cepamais produkts 35-40 minūtes. Tad ļaujiet atdzist un pasniegt.
Pie kefīra ar kāpostu pildījumu
Vēl viens garšīgs kūka ar veselīgu kāpostu pildījumu. Tas var būt papildus pusdienas, vakariņas vai atsevišķas brokastis.
Produkti:
- 450 g kefīra 1%;
- 400 g kāpostu (parasti tie iegūst balto kāpostu, bet jūs varat izmēģināt Briseles kāposti, ziedkāposti, brokoļi);
- 320 g kviešu milti vai auzu milti;
- 2 gab burkāni;
- 1 tējk. soda;
- sāls, pipari, dilles.
Kūkas izgatavošana ilgs 1 stundu.
Kaloriju saturs uz 100 g: 121,6 kcal.
Kāpostus sagrieziet smalki, rīvē lielā malā. Cepiet burkānu eļļā ar sāli, pipariem, žāvētām dillēm. Tad iemidziniet kāpostus un atstājiet sautē, līdz produkti ir gatavi (dārzeņi būs mīksti).
Sefu pievieno kefīram un atstāj uz 10 minūtēm. Tad ielej šķipsniņu sāls, miltus, mīklu sajauc ar maisītāju. Bļodā, kuras sienas ir eļļotas, novietojiet pusi mīklas. Ielej uzpildi un piepildiet to ar atlikušo masu. Cepšanai tas aizņems 40 minūtes (160-180 grādi).
Atklāj noslēpumus
Pildot pīrāgus, jums ir jāpārliecinās, ka krāsns darbojas tā, lai tas vienmērīgi ceptu no augšas un apakšas.
Tad ielej pildvielu un ielej ar mīklas paliekām. Šādi pīrāgi tiek saukti arī par lieliem, jo mīkla tiek pildīta uz pildījuma.
Kā pildvielu varat izmantot dažādus produktus:
- āboli, bumbieri, pārkaisa ar kanēli un cukuru;
- plūmes ar cukuru;
- ogas (svaigas, saldētas, konservētas);
- sautēta vai grauzdēta gaļa vai maltā gaļa (to var sajaukt ar dārzeņiem vai olām);
- dārzeņi - tvaicēti vai tvaicēti;
- sēnes;
- zivis - konservētas, ceptas, vārītas.
Pildījuma sastāvdaļas var apvienot, pievienot garšaugus, garšvielas atbilstoši to vēlmēm. Pasniedzot saldos kūkas pārkaisa ar pulveri, ēd ar saldējumu vai mērcēm. Nesaldinātus var pasniegt ar zaļumiem, krējumu, dārzeņu salātiem.
Pīrāts patērēts gandrīz atdzesēts. Parasti to var uzglabāt ledusskapja galvenajā nodalījumā 1-2 dienas. Bet biežāk, nekā ātri, garšīgi, pūkaini želejas kūkas ļoti ātri izzūd no galda, un nākamajā dienā gandrīz nekas nepaliek.
Cita garda pīrāgu kūka recepte ir nākamajā videoklipā.
