Pankūkas - baro un ātri pagatavo trauku. Tie var būt gan sāļi, gan saldi, tāpēc tie ir piemēroti jebkurai galdiņai kā maizes aizstājējs kā galvenais ēdiens kā deserts. To daudzpusība ir tāda, ka gan piena produkti, gan dārzeņi var kalpot par pamatu.
Klasiski cukini gurķi ar sieru un ķiplokiem
Vienkāršākā recepte. Kefīra bāze tiek aizstāta ar cukini masu.
Sastāvdaļas:
- 60 grami siera;
- vidēja izmēra skvošs;
- vistas ola - 1 gab .;
- apmēram 1 glāze miltu (ar krājumu);
- ķiploki - no 1 krustnagliņa;
- sāls - 2-3 šķipsnas;
- šķipsniņu cepamais sodas (pēc izvēles);
- saulespuķu eļļa.
Darbības soli pa solim:
- Nomizojiet cukini.
- Rīvējiet uz liela rīve.
- Ļaujiet masai iztecēt un izspiest veidoto sulu.
- Uz smalka rīve rīvējiet sieru ar ķiplokiem.
- Vienā traukā sajauciet visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
- Pievienojiet porcijās miltus, 1-2 ēdamkarotes, līdz mīkla ir bieza kā skāba krējuma.
- Uzkarsē pannu ar sviestu un apcep pankūkas abās pusēs.
Lai sagatavotos, tas aizņem 30 minūtes.
100 g neapstrādātu pārtikas produktu kaloriju saturs ir 100 kcal.
Skvošs pankūkas ar sieru, kartupeļiem un ķiplokiem
Kartupeļi palielina trauka sāta sajūtu un palielina trauslumu.
Sastāvdaļas:
- 3-4 vidēja izmēra kartupeļi;
- 1 vidējs cukini;
- 1 glāze miltu (ar rezervi);
- siers - 60 g;
- 1 vistas ola;
- no 1 ķiploku daiviņas;
- šķipsniņu cepamais sodas (pēc izvēles);
- sāls - 2-3 šķipsnas;
- saulespuķu eļļa.
Pavārmāksla:
- Noņemiet kartupeļus un cukini.
- Rīvējiet uz liela rīve.
- Smalki sarīvējiet sieru un ķiplokus.
- Izspiediet un iztukšojiet sulu no skvoša-kartupeļu masas.
- Vienā traukā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus.
- Miltu miltus un rūpīgi samaisiet, līdz konsistence ir krēmveida.
- Ielej sviestu pannā, karsējiet un cepiet abās pusēs pankūkas.
30 minūtes ir aptuvens gatavošanas laiks.
100 g neapstrādātu pārtikas produktu kaloriju saturs ir 115 kcal.
Cukini fritters ar sieru un ķiplokiem ar mannas putraimi
Mannas putraimi ēdiena gatavošanā kalpo kā daļēja vai pilnīga miltu aizstāšana. Mazie drupatas padara pankūkas unikālus.
Sastāvdaļas:
- 1 vidējs cukini;
- 1 vistas ola;
- 1 glāze manna (ar rezervi);
- siers - 60 g;
- nav jauns ķiploks - no 1 krustnagliņa;
- cepamā soda (pēc izvēles) - šķipsna;
- sāls - 2-3 šķipsnas;
- saulespuķu eļļa.
Darbību secība:
- Nomizojiet cukini.
- Rīvējiet uz liela rīve.
- Smalki sarīvējiet sieru ar ķiplokiem.
- Notīriet šķīvī veidotu sulu ar rīvētiem dārzeņiem.
- Visi produkti, izņemot mannas putraimi, ielej vienā traukā un rūpīgi samaisa.
- Pakāpeniski ielej mannas putraimi un samaisa, līdz veidojas skāba krējuma konsistence. Nav nepieciešams izmantot tikai mannas putraimi. Jūs varat sadalīt sauso sastāvdaļu kopējo daudzumu mannas un miltos. Piemēram, pusi glāzes miltu, pusglāzi mannas putraimi. Tas viss ir atkarīgs no tā, cik daudz "krekinga" ir nepieciešams no pankūkām. Precīzs mannas / miltu daudzums ir atkarīgs no situācijas - mīklu jānovieto vidēja biezuma stāvoklī, tas nedrīkst izplatīties visā pannā.
- Cepiet karstā eļļā.
30 minūtes ir aptuvens gatavošanas laiks.
100 g neapstrādātu pārtikas produktu kaloriju ir 120 kcal.
Ātra recepte cukini cepšanai ar sieru un ķiplokiem pienā
Pankūkas ir maigi un plānas.
Sastāvdaļas:
- 1 vidējs cukini;
- skābs krējums 20% tauku - apmēram ēdamkarote;
- 1 vistas ola;
- 1 glāze miltu (ar rezervi);
- 2 ēdamkarotes piena;
- nav jauns ķiploks - no 1 krustnagliņa;
- siers - 60 g;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- sāls - 2-3 šķipsnas;
- cepamā soda (pēc izvēles) - šķipsna;
- saulespuķu eļļa.
Darbību secība:
- Mizojiet cukini.
- Rīvējiet uz liela rīve.
- Rīvējiet sieru ar ķiplokiem.
- Beat olu, neatdalot baltumus un dzeltenumus, līdz putošanai.
- Nosusiniet sulu no skvoša masas.
- Visi produkti, izņemot miltus, ielej vienā traukā un rūpīgi samaisa.
- Miltu miltu daļas un rūpīgi samaisiet, līdz krēmveida konsistence.
- Cepiet karstā eļļā.
30 minūtes ir aptuvens gatavošanas laiks.
100 g neapstrādātu pārtikas produktu kaloriju saturs ir 110 kcal.
Cukini fritters ar sieru, garšaugiem un ķiplokiem uz kefīra
Kefīra pankūkas vienmēr izaug augstas un porainas, pateicoties fermentācijas procesiem, kurus pastiprina soda.
Sastāvdaļas:
- vidēja izmēra skvošs;
- 2 vistas olas;
- 1 ēdamkarote smalki sakapātus dilles;
- nav jauns ķiploks - no 1 krustnagliņa;
- 1 glāze miltu (ar rezervi);
- 1 glāze kefīra;
- siers - 60 g;
- sāls;
- cepamais sodas - ½ tējk.
- saulespuķu eļļa.
Vārīšanas secība:
- Noņemiet cukini.
- Rīvējiet uz liela rīve.
- Rīvējiet sieru ar ķiplokiem.
- Izspiediet izžāvēto sulu no skvoša masas.
- Samaisa visu, izņemot miltus vienā traukā un samaisa.
- Pievienojiet miltus pakāpeniski, maisot, līdz krēmveida konsistencei.
- Vāra karstā pannā lielu daudzumu eļļas, apcep abās pusēs.
Sagatavošana ilgst 30 minūtes.
100 g neapstrādātu pārtikas produktu kaloriju saturs ir 122 kcal.
Padomi un nianses
Zaļie ir labi ķermenim un ļauj jums dot ēdienam izsmalcinātu un ēstgribīgāku izskatu. Bet dažādi zaļumi atbilst dažādām receptēm. Ja jūs runājat par pankūkām un cepiet pannā, labākais zaļie garšvielas ir dilles. Smalki sagrieztas dilles, kas pievienotas mīklai, nodrošinās unikālu garšu un vieglu garšu.
Ja starp tiem, kas ēd pankūkas, ir dedzīgi dilles pretinieki, jūs varat izgatavot pētersīļu mērci: samaisiet krējumu ar majonēzi 1: 1, pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus, sāli un ķiploku (pēc izvēles). Gatavās pankūkas iemērc mērcē un ēdiens iegūst jaunas garšas.
Rīvēti dārzeņi ir bagāti ar sulu. Ja vienā reizē gatavojiet pankūkas no lieliem cukiniņiem, rīvētu dārzeņu masu ilgu laiku būs jāsaspiež, jo sula turpinās izcelties visā dīkstāves laikā. Labāk ir sadalīt "mīklu" divās daļās: vispirms sagatavot pusi no partijas un pēc tam mīcīt mīklu no otra.
Soda nevar pievienot dārzeņu pankūkām, bet ar to katrs pankūka būs vieglāks un labāk cep. Protams, viņi nevarēs “tuvoties”, bet atšķirība būs pamanāma.
Ķiploki testā pats var nobaudīt rūgtu, un ne visi to patiks. Turklāt tā zaudē labvēlīgās īpašības cepšanas procesā. Izeja ir berzēt gatavās pankūkas ar malto ķiploku. Ievietojiet pirmo partiju uz šķīvja, uzlieciet ķiplokus un uz otras partijas. Šāda piramīda ar ķiplokiem smaržos garšīgi, satur visus vitamīnus un nebūs garša rūgta.
Fritters vienmēr sāk cept karstā pannā karstā eļļā. Augsta temperatūra nepieļauj mīklas izplatīšanos, jo tā uzreiz aizņem. Bagātīgs augu eļļas daudzums, kurā bumbieri burtiski vārīti, ļauj pat cepties un rada zelta, kraukšķīgu. Ja sviests ir zems, pankūkas nav "piemērotas", slikti ceptas, paliek neapstrādātas.
Izmantojot nobriedušu, vecu cukini cepešiem, nav praktiski. Tie ir slikti berzēti, gatavo pankūku garša ievērojami atšķiras no tiem, kas sagatavoti saskaņā ar to pašu recepti, bet no jauniem cukini. Kodols ar lieliem kauliem sarežģī gatavošanas procesu. Ja jūs to noņemsiet, jums ir jāpieliek papildu pūles, turklāt jums pašiem būs jāzaudē vairāk paši cukini.
