Gandrīz katrai mājsaimniecei ir atgādinājums par karstu vasaru vasaras saldētu ogu veidā, kas ir paslēptas saldētavas dziļumā. Bet pat tad, ja ledusskapī nav šādas iepriekšējas formas, praktiski katrā lielveikalā var iegādāties salīdzinoši lētus dažādus saldētus augļus un ogas, kurās noderīgas vielas tiek uzglabātas pietiekamā daudzumā.
No šiem augļiem jūs varat pagatavot garšīgus, sulīgus un aromātiskus kūkas, kuru receptes ir diezgan daudz - katrai gaumei (raugs, pūderis, smilts vai sūklis).
Soli pa solim recepte
Rauga pīrāgs ar saldētām ogām cepeškrāsnī ir apmierinošāks mīklas izstrādājums, salīdzinot ar citu mīklas veidu produktiem. Turklāt tas tiek glabāts ilgāk. Ir ērti dot skolai kādu šādu pīrāgu, lai uzkodas bērnam, nevis tikai dzert tēju kopā ar viņu ģimenes sapulču laikā.
Rauga mīklai un saldētu ogu pildīšanai jums būs nepieciešams:
- 60 ml dzeramā ūdens;
- 10 g sausā tūlītējā rauga;
- 250 grami cukura;
- 2 vistas olas;
- 60 ml skāba krējuma;
- 60 ml saulespuķu eļļas;
- 290 g miltu;
- 300 g saldētu ogu;
- 50 g cietes.
Vārīšanas laiks ir aptuveni 2 stundas.
Kaloriju saturs - 253,6 kcal / 100 g.
Cepšanas algoritms:
- Mitrā ūdenī izšķīdiniet raugu ar 30 g granulētā cukura un uz brīdi aizmirst par to;
- Atsevišķā bļodā uzvariet 90 g cukura ar vienu vistas olu un skābo krējumu, pēc tam maisījumā ielejiet rauga putas, kas veidojas no ūdenī izšķīdinātā rauga;
- Pēc tam mīklā ielej miltus un mīciet mīkstu mīklu, kas būtu piemērots no 20 līdz 40 minūtēm;
- Pildījumam atkausētās ogas sajauc ar cieti un atlikušo cukuru;
- Izgrieziet mīklu divos slāņos. Viens no veidiem veidoja nākotnes kūka, uzliekiet ogu pildījumu;
- Otrajā mīklas kārtā sagrieziet caurumus ar stiklu, veidojot skaistu režģi, tad nosedziet tos ar pildījumu, saspiežot malas. No mīklas lūžņiem jūs varat veikt papildu dekoru;
- Eļļojiet tortes virsmu ar sakultu olu un nosūtiet uz krāsni 30-40 minūtes, līdz skaista zelta krāsa. Krāsns temperatūra - 180-200 grādi pēc Celsija.
Smilšu kūka ar saldētām ogām
Smalcinošā mīklas mīkla iet ar sulīgu ogu pildījumu. Turklāt šie konditorejas izstrādājumi ir viegls un ātrs veids, kā iepriecināt savu mīļoto mājsaimniecību. Par atvērto smilšu kūka piedāvāto versiju, jūs varat izmantot absolūti jebkuras ogas, kas atrodas saldētavā ar siltu porām.
Par mīklas mīklu un ogu pildījumu nepieciešams sagatavot:
- 5 vistas olas;
- 270 g cukura (120 no tiem mīklai);
- 160 g sviesta vai margarīna cepšanai;
- 350 g miltu;
- 450 g saldētu ogu;
- vaniļas garša (ja pildījumam tiek izmantots tikai ķirsis, jūs varat paņemt kanēli).
Kūkas cepšanai paies aptuveni 50 minūtes, neņemot vērā laiku, kas nepieciešams, lai ogas atkausētu.
Šāda veida ogu desertu uzturvērtība un enerģētiskā vērtība ir 249,7 kcal / 100 g.
Progress:
- Dalīt vistas olas dzeltenumos un baltos. Pirmais tiks izmantots testam, otrais - aizpildīšanai;
- Samaisa dzeltenumus labi ar nepieciešamo cukura daudzumu. Nav nepieciešams sasniegt sulīgu putu, pietiek ar visu graudu izšķīdināšanu;
- Apcept mīkstu sviestu ar nazi (vai izmantojiet maisītāju) ar miltiem. Tad maigi ielej dzeltenumus ar cukuru un mīcīt elastīgo mīklu;
- Izgrieziet mīklu starp divām pergamenta loksnēm 1 cm biezā kūka, pēc tam izņemiet vienu papīra lapu un ievietojiet mīklu pelējuma veidā, sadaliet to tā, lai tā pārklātu dibenu un sienas. Papildus apdare;
- Atkausētas ogas ievieto veidotā maisiņu mīklas grozā, apkaisa ar vaniļu un nosūta visu 35 minūtes uz krāsni, kuras temperatūra ir 200 grādi;
- Vāveres kopā ar atlikušo cukuru pūš putas. Kad cepšanas laiks iet, uzklājiet kūka ar saputotiem baltumiem un vēl 5-10 minūtes, lai nosūtītu krāsnī.
Konditorejas kūkas recepte ar saldētām ogām
Cepšanas biezpiena konditorejas izstrādājumi ir gaisīgi, kraukšķīgi un vienlaikus neticami maigi. Vēl viens arguments par labu kārtainām mīklas pīrāgiem ir to sagatavošanas ātrums, jo mīklu vienmēr var sagatavot jau iepriekš vai iegādāties veikalā. Pēc tam paliek tikai fantāzija pār pildījumu un nākotnes produkta formu.
Par pūkas pīrāgu ar saldētām ogām jums ir nepieciešams:
- 500 g gatavas (vēlams, rauga) biezpiena konditorejas;
- 500 g saldētu ogu;
- 200 grami cukura;
- 40 g miltu;
- 20 g cietes.
Ja pirms ēšanas atkausējiet ogas, tad tikai 40 minūšu laikā varat izveidot aromātisku ogu desertu.
Kūkas gabalā, kas sver 100 gramus, atkarībā no pildīšanai izmantoto ogu veida būs 235,3 kilokalorijas.
Kā cept:
- Pirmā lieta, kas jums ir nepieciešama, lai atkausētu ogas. Tas ir labāk to izdarīt, ielejot tos caurdurā, lai mitruma pārpalikums varētu nekavējoties iztecēt. Ja rodas šaubas par augļu tīrību, labāk tos izskalot ar tekošu aukstu ūdeni;
- Lai padarītu to elastīgāku, jāatļauj 10 minūšu ilgas kūpināšanas konditorejas izstrādājumi, lai to padarītu elastīgāku, bet nevajadzētu arī to pārmērīgi iedarbināt;
- Izsmidziniet kūka panna ar miltiem. Izvelciet pusi no mīklas uz formu (ne biezāku par 5 mm) un ar to izlieciet pelējuma dibenu un sienas;
- Sajauciet atkausētās ogas ar cukuru un cieti, izklājiet mīklas pamatu;
- Izgrieziet atlikušo mīklu un sagrieziet joslās, no kurām uz ogu virsmas veidojiet režģi. Gatavās cepšanas būs skaists skats, ja sloksnes ir izgrieztas ar figūru nazi, un režģis veidojas, saliekot sloksnes;
- Lai kūka paceltos, pirmās 5-7 minūtes ir jānogatavina 200 grādos, pēc tam jāsamazina līdz 180. Šajā temperatūrā cepšanai vajadzētu pavadīt vēl 20 minūtes.
Pīrāgs ar saldētām ogām un biezpienu
Pat šādam fermentētam piena produktam, piemēram, biezpienam, tiek izvirzītas daudzas prasības. Tam jābūt mēreni skābs, maigs un mīksts, bez graudiem. Tikai šāds produkts ir ideāls cepšanai.
Un ko darīt ar nepilnīgu biezpienu, kas izrādījās sauss un ar graudiem? Protams, izmantojiet, bet jau citu cepšanai. No tā jūs varat pagatavot gardu kūku ar saldētām ogām, kuru sulīgums to mīkstina un piešķir maigumu.
Mīklas un biezpiena pildījumam ir jābūt:
- 2 vistas olas (1 - mīklā, 1 - pildīšanai);
- 200 grami cukura (100 grami uz mīklu un pildījumu);
- 400 g biezpiena;
- 150 ml piena;
- 90 ml augu (rafinēta, bez smaržas) eļļa;
- 250 g miltu;
- 80 g cietes;
- 5 g cepamais pulveris testam;
- 350 g saldētu ogu.
Visu kulinārijas procesu ilgums būs 1 stunda 25 minūtes.
Šī derīgā vitamīna deserta uzturvērtība ir 239,7 kcal uz 100 g.
Darba kārtība:
- Beat vienu olu ar cukuru, līdz visi graudi ir izšķīduši. Tad ielej pienu un augu eļļu, samaisa, lai maisījums būtu viendabīgāks. Iegūtajā maisījumā izsijājiet miltus ar cepamo pulveri. Mīcīt visu un mīkla ir gatava.
- Par biezpiena slāni maisītāja traukā (pārtikas pārstrādātājs) apvienojiet olu, biezpienu, pusi no kopējā cietes daudzuma un atlikušā cukura. Nogalināt masu līdz gludai;
- Saldētas ogas roll atlikušajā cietē. Pēc tam jūs varat doties pie pīrāgu veidošanās. Cepšanai sadalītā forma ir ideāla. Tās diametrs var būt līdz 25 cm;
- Uzklājiet dažus pilienus augu eļļas ar silikona otu virs pelējuma apakšas un sienām, pēc tam novietojiet un izlīdziniet mīkstu, nedaudz lipīgu mīklu uz rokām. Tad nāk biezpiena slānis un virsū - cietes cietes;
- Cepšanas procesam jānotiek 180-200 grādu temperatūrā, tā ilgums ir 45-50 minūtes. Gatavo kūku var noņemt no pelējuma tikai pēc tam, kad tas ir pilnīgi atdzisis.
Ātra kūka ar saldētām ogām lēni plīts
Izmantojot universālā palīgs - multicookers iespējas, varat ļoti ātri cept gardu kūku, kas izgatavots no saldētām ogām. Šeit būs minimāls procesu skaits, kam nepieciešama aktīva saimnieces līdzdalība, un cepšanas ogas nebūs jāatkausē, tādējādi ietaupot gatavošanas laiku.
Ātrai ogu pīrāgai, jums ir jāņem sastāvdaļas šādās proporcijās:
- 3 lielas vistas olas;
- 200 g baltā kristāliskā cukura;
- 5-7 g cepamais pulveris (pazīstams arī kā cepamais pulveris);
- 160 g miltu;
- 200 g šķirotas saldētas ogas;
- 10 g sviesta, lai eļļotu lēnas plītis.
Pagatavošanas procesi ēdiena gatavošanai ilgs ne vairāk kā vienu ceturtdaļu stundas, bet vēl vienu stundu pavadīs daudzkanālu traukā.
100 g ogļu mīklas kaloriju saturs no elektriskajiem podiņiem vidēji ir 224,6 kcal.
Ogu deserta cepšanas secība:
- Kūkas pamatne ir cepumu mīkla. Viņam, beat olas pilnībā ar recepšu daudzumu granulētā cukura uz mīkstu putas;
- Sajauciet mīklu cepamo pulveri ar miltiem un, izsijājot maisījumu caur smalku sietu, ieiet olu maisījumā. Šajā posmā mīklu labāk samaisīt ar lāpstiņu;
- Bļoda ar daudzkookeru smērvielu ar sviesta šķēlīti istabas temperatūrā. Nav nepieciešams pilnībā ieeļļot veidlapas sienas, pietiekami daudz un 2/3 no augstuma;
- Mīklu uzmanīgi ievietojiet vairāku šķiedru pannā, izlīdziniet ar lāpstiņu un vienmērīgi novietojiet saldētas ogas;
- Cepiet, izmantojot atbilstošās opcijas no programmas izvēlnes (Cepšanas / Cupcake / Tvaicētājs). Programmas ilgumam jābūt 60 minūtēm;
- Pēc tam, kad brīnumu palīgs jums paziņo par atbilstošu signālu, ka viņa ir pabeigusi savu darbu, jums nevajadzētu palaist, lai atvērtu vāku un izņemtu pīrāgu. Viņam vajag stāvēt 5-10 minūtes, un tikai tad, palīdzot sev ar silikona lāpstiņu, nogādājiet mīklu no pelējuma;
- Gatavais deserts jau izskatās ļoti ēstgribīgs, tāpēc to var pasniegt uz galda bez greznošanas vai ar minimālo daudzumu - viegli pulverveida ar cukura pulveri un bezrūpīgi izkaisot zaļās piparmētru lapas.
Noderīgi padomi
Pieņemot lēmumu cept pīrāgu ar pildītu saldētu ogu, katrs mājsaimnieks uzdod jautājumu: vai ir nepieciešams atkausēt ogas? Jo īpaši, ja šis brīdis nav norādīts receptē.
Cepšanas laiks šajā gadījumā arī būs vajadzīgs daudz vairāk, tāpēc, ja recepte nenorāda, ka ogas būtu jāiesaiņo, ir labāk tos atkausēt.
Jūs varat arī izveidot saldētu ogu maisījumus, sajaucot dažādus to veidus vai pievienojot tiem svaigus augļus, piemēram, ābolus, bumbierus, banānus, apelsīnus, kivi utt.
Cukura daudzumu jebkurā receptē var pielāgot atkarībā no jūsu vēlmēm: samaziniet saldo un skābo pīrāgu mīļotājiem, palieliniet saldumu mīļotājiem.
Jūs varat izrotāt gatavo kūku ar cukura pulveri, kanēli, kakao pulveri vai šokolādes skaidiņām. Ja cepšanai izmantojat trafaretu, jūs varat izveidot veselus attēlus uz kūka virsmas.
Vēl viens garšīgs kūka recepte atrodas nākamajā video.
