Pizza ir itāļu ēdiens. Izskats, tas ir apaļa plakanā kūka, papildināta ar tomātiem un sieru klasiskā formā.
Ir grūti pateikt, kad šis ēdiens tika izgudrots, jo tās izskats ir zināms senajā Romā un Grieķijā.
Šajā formā, kurā mums ir zināms picas, tas parādījās ap 18. gadsimtu, pateicoties Itālijas karalienei Margarītai Savojai, kas patiešām patika šim ēdienam. Par godu viņai pat nosauca vienu no receptēm - "Margarita".
Kā pagatavot klasisko mīklu plānai picai
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Kalorijas - 277 kcal.
Sastāvdaļas ir norādītas uz trim plānām picām - jūs varat uzņemt mazāku daudzumu, bet tad ir iespēja, ka mīklas mīklas daudzums jums netiks piemērots.
Vispirms jums ir nepieciešams paņemt dziļu bļodu un ielej siltu ūdeni. Tajā pievieno arī sāli, ēdamkaroti miltu, rauga un cukura.
Iegūtais maisījums jāsamaisa līdz viendabīgas masas stāvoklim un ļauj tam uzklāt 15-20 minūtes. Šo maisījumu sauc par opāru - ja pienācis laiks iet, uz maisījuma virsmas parādīsies putas - rauga fermentācijas sekas.
Pēc tam pārējos miltus, sāli un sviestu sajauc atsevišķā bļodā - nav īpašas atšķirības, ko ņem eļļa, tas ir nepieciešams konsekvences nodrošināšanai. No augšas uzlej brūvēt, pēc tam jau ir iespējams mīcīt.
Ir svarīgi arī zināt, ka mīklai šai plānajai picai jābūt vēlamajai konsistencei - plastmasai un viegli atpaliekam no rokām, bet nevajadzētu saplēst.
Ja mīkla ir sajaukta - ir tikpat svarīgs punkts. To ir nepieciešams izvilkt, un tas ir jāizplata ļoti plānā, apmēram puscentimetrā. Lai to izdarītu, izmantojiet rullīšu tapu un, lai padarītu to līdzīgu klasiskajai picai, malas var atstāt nedaudz biezākas nekā vidus.
Pēc tam jūs varat sākt cepšanu.
Kā pagatavot rauga picu mīklu
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Kaloriju saturs - 280 kcal.
Raugs ir jāatšķaida ar siltu ūdeni. Viņiem pievienojiet ēdamkaroti miltu un uzmanīgi samaisiet iegūto brūvējumu. Pēc tam tam jānotiek 10-20 minūtes, līdz uz rauga rauga no virsmas parādās raksturīga putas.
Pēc tam paņemiet ēdienus, kuros mīklas mīklu, un miltus ielej tur - ir svarīgi, lai milti būtu labi izsijāti. Miltu centrā jums ir jāizgatavo dobi un uzlej ar sviestu. Vispirms tas viss ir jāsamaisa ar karoti, lai eļļa netiktu atstāta tikai uz rokām un pēc tam rūpīgi mīca līdz gludai. Tas aizvedīs aptuveni 10 minūtes.
Iegūtās mīklas rullējas noapaļotā formā, pārkaisa ar miltiem un novieto sānos. Jums tas ir jāsedz ar kaut ko iepriekš, vai jāievieto pannā un aizveriet to, bet otrajā gadījumā jāņem vērā, ka tas palielināsies apmēram divas reizes.
Gatavā mīkla tiek velmēta kūka, kuras biezums ir 1-2 cm. Pēc tam tas ir gatavs cepšanai.
Kā ātri pagatavot raugu nesaturošu picu mīklu
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Kalorijas - 300 kcal.
Jums ir nepieciešams paņemt atsevišķu bļodu un tajā samaisīt miltus un sāli. Citā traukā samaisa olas, augu eļļu un pienu - samaisa līdz gludai. Otrkārt, olu piena maisījumu nedaudz ielej miltos, bet miltus kopā ar pārlejamo maisījumu pastāvīgi maisot - nebūs gabalu un pati mīkla izrādīsies izsmalcinātāka.
Jums ir jābūt gludai lipīgai mīklai. Pēc tam tas ir mīcīts. Mīklas un roku sajaukšanas procesā periodiski jāapkaisa ar miltiem, lai galu galā tā nebūtu tik lipīga un vienāda. Jums ir jābūt gludai un mīklai mīklai, lai gan tā joprojām ir elastīga, lai nebūtu eksplozijas.
Pēc tam tas jāvelk bumbu un, iesaiņots ar mitru dvieli, jānovieto tā, lai tas noritētu. Pēc piecpadsmit minūtēm tas ir jāpārvelk plānā kūka, pēc tam tas būs pilnībā sagatavots cepšanai.
Kā pagatavot mīklu uz kefīra picai
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Kaloriju saturs - 210 kcal.
Pirmkārt, dziļā traukā sajauciet kefīru, sāli un pusi no miltiem (250 g). Pēc tam, atsevišķā traukā, jums ir jāpārvar olas līdz gludai un pārlej ar kefīru. Tas viss ir rūpīgi sajaukts līdz gludai.
Pēc tam pievienojiet pusi no eļļas un sāciet samaisīt. Turpinot samaisīt, pievienojiet nedaudz miltu un, pievienojot miltus, pārlejiet atlikušo pusi no eļļas un vēlreiz samaisiet. Galvenais ir padarīt mīklu bez gabaliem.
Pēc tam tas ir mīcīts. Ja izrādās, ka tas ir pārāk šķidrs, mīcīšanas laikā jums vajadzētu pievienot nedaudz miltu, bet to nedrīkst pārspīlēt - mīkla nedrīkst būt bieza. Pēc mīcīšanas tas jānovieto katliņā, aizveriet un nostādiet 15 minūtes, pēc tam mīkla ir gatava cepšanai.
Kā padarīt garšīgas kūkas pica mājās
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Kalorijas - 362 kcal.
Pirmais solis ir tīrīt galdu vai jebkuru citu virsmu, uz kuras jūs mīkstu mīklu. Uzklājiet miltus uz virsmas un izveidojiet padziļinājumu centrā. Pēc tam paņemiet aukstu ūdeni, samaisiet sāli un ielejiet to miltos miltos - ūdens nedrīkst izšļakstīties un būt pat urbumā.
Tālāk ūdenim jābūt uzmanīgi, ar karoti, sajauciet ūdeni ar miltiem, lai tas nepaliktu. Kad jūs saņemat vairāk vai mazāk biezu masu, jūs varat sākt mīcīt mīklu ar rokām. Tavs mērķis - elastīga, stāvīga, vienota mīkla bez gabaliem.
Pēc tam bumba ir izgatavota no mīklas, pārklāta ar plēves plēvi un ievietota ledusskapī apmēram divas stundas. Tad jums ir nepieciešams mīkstināt margarīnu, dot tam garenisku formu un ievietot saldētavā, kad mīkla ir ledusskapī uz stundu, lai jūs varētu tos saņemt vienlaicīgi.
Kad būs pienācis laiks, jums vajadzētu saņemt abus produktus un nokļūt līdz galvenajam punktam. Mīklai jāpiešķir tāda pati iegarena forma un tajā pašā centrā jāpiestiprina margarīns tā, lai tā būtu mīklā kā aploksnē.
Malu malām jābūt aizzīmogotām, pēc tam iegūtais saišķis tiek novietots uz galda vai tā aizvietojošās virsmas un ļoti plāna. Tad tas trīs reizes nolokās un vēlreiz izvelk. Pēc tam tas trīs reizes atkal krīt un ievieto ledusskapī stundu, pēc tam to var uzskatīt par gatavu.
Kaut arī jau saldie mīklas izstrādājumi ir ledusskapī, varat uzpildīt.
Vispirms jums ir nepieciešams sagriezt tomātus šķēlēs. Tajā pašā laikā tomātus nedrīkst stingri saspiest, lai to sula nenāktu, pretējā gadījumā ēdiena garša būs mazāk garšīga. Pēc tam mēs sagriežam desas patvaļīgā formā, bet saskaņā ar klasisko recepti mums ir jāsagriež tās apli.
Tad sagriež bulgāru piparus, kas nomazgāti un iztīrīti no sēklām - to sagriež sloksnēs. Tad sagriež olīvu šķēlītēs, bet vispirms kaulus noņem. Pēc tam sasmalciniet sēnes līdz olīvu izmēram. Siers ir sarīvēts uz smalka rīve.
Pēc tam iegūstiet mīklu. Izvelciet to, sagrieziet to pat kvadrātos, pēc tam novietojiet iegūtos laukumus uz cepešpannas. Brīvi ieeļļojiet tos ar kečupu vai tomātu, pārējās sastāvdaļas ieliek uz augšu un apkaisa ar sieru, tad ievieto cepeškrāsnī 20-25 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Kā padarīt picu no gatavas rauga mīklas
Aptuvenais gatavošanas laiks ir 30 minūtes. Kalorijas - 250 kcal.
Pirmais solis ir mīklas atkausēšana, kā tas ir uzrakstīts uz iepakojuma, un iepriekš uzklāj to cepšanas traukā ar pergamenta papīru. Pēc tam mīkla tiek smērēta ar kečupu - jūs varat to uztriest tik daudz, cik vēlaties, bet nevajadzētu pārspīlēt to, pretējā gadījumā tā garša būs pārāk bagāta un neļaus citiem justies normāli.
Sīpoli ir jānomazgā, mizoti un smalki sagriezti, vēlams kubiņos. Tad tas būtu cepta pannā eļļā (ja vēlaties, varat to izmantot). Zaļie ir arī smalki sagriezti un pievienoti sīpoliem brīdī, kad izslēdzat siltumu, pretējā gadījumā zaļumi deg.
Abiem desu veidiem jābūt smalki sagrieztiem un ievietotiem bļodā, pievienojiet to pašu gurķi, arī smalki sakapātus un samaisiet. Tomāti ir jānomazgā un uzmanīgi jāsagriež, lai netiktu atbrīvoti no sulas.
Pēc tam visu uz mīklas ievietojiet sekojošā secībā - sīpolus un zaļumus, desiņas ar gurķi, tomātus. No augšas viss viss tiek pagatavots pēc garšas ar majonēzi (tas var būt kečups), smērēts ar karoti un pārkaisa ar rīvētu sieru, kas sarīvēts uz rupja rīve.
Pizza ir gatavs cepšanai. Ielieciet to cepeškrāsnī, kas iepriekš uzsildīta līdz 180 grādiem, un cep 30 minūtes.
Noderīgi padomi
- picai ir labāk izmantot kviešu miltus - to izmanto klasiskajā receptē;
- jūs vienmēr varat eksperimentēt ar sastāvdaļām;
- siers ir labāk izvēlēties cietas šķirnes;
- cepšanas laikā vienmēr izmantojiet cepamo papīru;
- lai pagatavotu ātru picu, vislabāk ir iegādāties mīklu, jo tā pagatavošana aizņem lielāko daļu gatavošanas laika.
Bon apetīte!
Un vēl viena recepte picas mīklai - nākamajā video.
