Kombucha ir pazīstams kā veselīgs un garšīgs dzēriens. Sēņu nosaukumi ir daudz, visbiežāk:
- Japāņu sēnes;
- Kombuha;
- Fango;
- Jūras brūvēšana;
- Tējas medūzas;
- Japānas dzemde;
- Kombucha
Kombucha - kas tas ir?
Tējas sēnes zinātniskais nosaukums ir Medusomyces gisevi (medusomycetes). Šis savienojums ir vesels raugs ar etiķskābes baktērijām. Turklāt fermentācijas procesā kompozīcijai pievieno rauga sēnes un etilspirtu.
Medusa ir viela, jo tā ir līdzīga jūras dzīvei. Kombukha (vai kombut, kombucha) ir jūras aļģu tējas nosaukuma japāņu izruna. Fango (vai Hongo) ir apstiprināta sēņu izruna Spānijā un Francijā.
Izskatās kā sēnes, ja skatās šādā caurspīdīgā traukā:
- Bieza daudzslāņu plēve;
- Krāsas maiņa atkarībā no aprūpes apstākļiem: balta, dzeltena, brūna un rozā;
- Atrodas uz ūdens virsmas.
Šķidrums, kas iegūts sēnītes infūzijas laikā, ietver dažādas cukuru saturošas vielas: t
- glikoze;
- fruktoze;
- saharozi.
Zinātnieki ir pētījuši sēnes īpašības, spēju saglabāt labvēlīgās īpašības tējas ūdenī. Medusomitset neuzsūc citu infūziju sastāvdaļas. To neietekmē aromatizētāji, miecēšanas īpašības.
Bet tikai sēnīte tīrā šķidrumā, nevis tējā, nesaprot askorbīnskābi, ko tā uzskata par vienu no svarīgākajiem veselīga dzēriena komponentiem.
Sēnīšu fermentācijas process balstās uz rauga mijiedarbību ar cukuru: veidojas alkohols un oglekļa dioksīds. Baktērijas ķīmiski reaģē ar etilspirtu un veido etiķskābi.
Tinktūru sastāvs uz sēņu, atkarībā no tā, ko tas balstās, ir bagāts ar ietvertajiem ķīmiskajiem elementiem:
- Uz medus: etiķskābe un glikonskābe, alkohols, holīns;
- Melnā tēja ar cukuru: glikoniskās un kojīnskābes, pienskābes un etiķskābes, oglekļa un citronskābes, cukurs, kofeīns, etanols. Dzēriens satur B, C, D, PP vitamīnus.
Kas ir noderīgs Kombucha ķermenim?
Dzērienam ir dažādas ārstnieciskas īpašības. Tāpēc ieteikumi par tās lietošanu ir daudz. Galvenās slimības un profilakses pasākumi ir šādi.
Kvass palīdz:
- Palielinot un normalizējot vielmaiņas procesu;
- Auksti;
- Gripas;
- Rīkles slimības;
- Acu patoloģiju redzes uzlabošana un profilakse;
- Kuņģa-zarnu trakta atjaunošana;
- Aizcietējums - dizentērija;
- Viegla tuberkuloze.
Tinktūras, kas izgatavotas, pamatojoties uz sēņu masu, palīdz uzlabot ādas stāvokli, matu struktūru un izskatu. Sēnīšu maisījums attīra ādu no vecuma plankumiem, noņem kārpas un citus audzējus.
Galvenās sēnes terapeitiskās īpašības:
- antibiotikas;
- spēja sastindzināties;
- iekaisuma novēršana.
Infūzijas dzēriens, lai samazinātu holesterīna līmeni asinīs, normalizē asinsspiedienu. Pozitīvs rezultāts dažādu veidu sklerozes ārstēšanā. Īpaša palīdzība tiek sniegta hroniskām ENT slimībām.
Kā augt sevi Kombucha
Ir divi veidi, kā paši augt un saņemt:
- Melnā tēja;
- No dogrose.
Pirmais veids
Lai sāktu procesu, jums būs nepieciešami šādi elementi un sastāvdaļas:
3 litru tīra pudele vai cits ērts stikla trauks;
- Marles audums;
- Verdošs ūdens;
- Granulēts cukurs vai vienreizējs cukurs;
- Tējkannas un melnās tējas metināšana.
Jebkura tēja būs piemērota alus ražošanai, bet labāk, ja pērkat lielas lapas bez piedevām. Brūvēšanas cena nav svarīga, jūs varat iegādāties lētu, pieejamu ģimenes budžetam.
Svarīgs nosacījums ir sēnīšu reprodukcijas spējas sterilitāte. Netīrumi un infekcija to nelabvēlīgi ietekmē, process var nenotikt vai sēnīte nomirst.
Nomazgājiet kārbu ar sodu. Tas neatstās mūsdienu mazgāšanas līdzekļu ķīmisko komponentu sienas. Izskalojiet trauku vairākas reizes zem tekoša ūdens, sterilizējot pēc izvēles.
Tad paņemiet piecas ēdamkarotes sausās tējas lapas un ieliet tējkannā. Karotes, lai saprastu vēlamo skaļuma tabulu, bet bez slaida. Ielej tēju 0,5 litri verdoša ūdens. Tēja atstāta infūzijām.
Pēc šķidruma atdzesēšanas tam pievieno cukuru. Jums ir nepieciešamas 7 ēdamkarotes granulēta cukura vai 7 cukura gabali. Instant cukurs ir labāks, nevis izvēlēties.
Viss ir rūpīgi sajaukts. Brūvēšana ar cukuru tiek filtrēta caur marli. Ir ieteicams atkārtot filtrēšanu divreiz. Iegūto tinktūru ielej trīs litru burkā.
Fermentācijas tvertne ir slēgta ar vairāku slāņu velmējumu. Ir nepieciešams novērst putekļus vai netīrumus. Ielieciet trauku siltā vietā. Tas aizņems aptuveni 6-7 nedēļas.
Pēc aptuveni divām nedēļām šķidrums izdala nepatīkamu etiķa smaržu. Veikt jebkādas darbības nav tā vērts. Smarža apstiprina fermentācijas procesa norisi. Pakāpeniski smarža pazudīs. Uz ūdens virsmas parādīsies plānas plēves, kas ir pirmais nākamās sēņu slānis. Plāna plēve pakāpeniski pieaugs.
Otrais veids
Savvaļas rožu sēnītes audzēšanas process ir līdzīgs alus ražošanai.
Sagatavojot noderīgu ogu augļu infūziju. Piemēroti un sausi maisījumi un svaigi novākti augļi. Labākais veids, kā pagatavot mežrozīšu, nav tējkanna, bet gan termoss. Ņem 4 karotes augļu un 0,5 litru verdoša ūdens.
Savvaļas rožu infūzijas ilgums ilgāks: apmēram 4-5 dienas. Pēc tam melnās tējas lapas tiek pievienotas briaram. Priekššķidrums no termosa filtra un ielej burkā. Tas aizņem 1 ēdamkaroti žāvētu tējas lapu 1 glāzē verdoša ūdens.
Cukurs pievieno 5 karotes. Viss savāktais maisījums ir vērts vēl vienu dienu. Tad viss šķidrums tiek filtrēts un ielej pudelē, lai iegūtu veselīgu dzērienu. Pārējā procedūra ir tāda pati kā ar alus ražošanu. Sēne parādīsies apmēram 2 mēnešu laikā.
Kombucha reprodukcija
Medusoidālais pamats no sēnītes slāņa atkārtojas. Vislabāk ir rūpīgi noņemt augšējo plēvi. Jūs varat izdarīt audzēšanas procedūru posmos:
- Noņemiet sēņu no tvertnes;
- Izskalojiet to;
- Uzmanīgi noņemiet augšējo slāni;
- Ielieciet to burkā ar siltu tīru ūdeni (vārītu);
- Bankai jābūt aizvērtai ar drānu vai marli.
- Vārīto ūdeni nepārtraukti ielej ūdens līmenī vienmēr bija vienāds.
Uzturēšana un kopšana
Kombucha prasa aprūpi.
Nepareizas darbības ar radīto masu noved pie tā bojājumiem.
Dzēriens būs līdzīgs maisījumam ar etiķi, nebūs labuma.
Pārbaudiet, vai sēnītes stāvoklis ir vienkāršs.
Tam jābūt novietotam uz šķidruma virsmas.
Ir daži aprūpes noteikumi.
Kā rūpēties par Kombucha:
- Sekojiet slāņu pieaugumam, viņiem nevajadzētu būt daudz. Aptuvenais sēnes biezums - 1-3cm;
- Palieliniet ūdens daudzumu bankā, kas ir labākais izaugsmes apjoms - 3 litri;
- Pievienot alus darītavu (jūs jau varat izmantot);
- Sekojiet noteikumiem ar cukuru. Optimālais daudzums ir 2 ēdamkarotes uz 1 litru ūdens;
- Pievienojot, ir nepieciešams filtrēt tēju;
- Nepieļaujiet kontaktu starp sēnīti un cukuru. Cukura graudi korodē slāņus un pārkāpj sēnītes plēves integritāti. Sēnes nomirst;
- Reizi mēnesī, lai notīrītu sēnītes un burkas;
- Noskalojiet masu ar siltu ūdeni un uzturiet gaisā apmēram 2-3 minūtes, lai piesātinātu ar skābekli;
- Nemēģiniet deformēt iegūto sēnītes formu. Uzklājiet uz līdzenas virsmas, nesalieciet, nelauzieties;
- Lai mazgātu sēnīti, izmantojiet ūdeni bez hlora, bet tīru ūdeni bez piemaisījumiem.
Ko tas nozīmē, ja Kombucha tiek nolaists uz šķīvja pamatni?
Ja izmantojamā masa ir nokritusi uz leju, tad sēne ir slima.
Nepieciešama steidzama iejaukšanās un produkta apstrāde. Galvenais līdzeklis ir tīrība. Sēnes izņem no burkas, mazgā, un sabojātos slāņus noņem.
Vai es varu zaudēt svaru, izmantojot Kombucha?
To vielu īpašības, kuras veido dzērienu, pārbauda ārsti. Tie apstiprina, ka infūzija palīdzēs svara zudumam. Kādi procesi aktivizē dzērienu, ienākot cilvēka ķermenī:
- Uzlabo vielmaiņu. Tas noved pie kaitīgo elementu noņemšanas no ķermeņa, veicina regulāru pašattīrīšanos.
- Uzlabota enzīmu aktivitāte. Gremošanas sistēmas un gremošanas orgānu darbs pakāpeniski uzlabojas.
- Izveidojas lipāze, kas ir atbildīga par savlaicīgu un pareizu kaitīgo tauku sadalījumu organismā;
- Zarnas attīra. Sārņi un toksīni dabiski iznāk, pakāpeniski, bez krasas ietekmes uz iekšējo stāvokli.
Ja kvasu regulāri lietojat, cerot tikai uz viņa palīdzību, rezultātu nevar iegūt. Ir svarīgi saprast, ka dzēriens var būt daļa no pasākumu kopuma, kas vērsti uz svara zudumu un svara zudumu. Ir nepieciešams mainīt diētu, palielināt fizisko aktivitāti, fizisko aktivitāti.
Novājēšanu tēja: recepte
Kā pagatavot:
- Ņem vienu plānu svaigu sēņu kārtu;
- 1,5 litru ūdens ielej 100 gramus cukura;
- Rūpīgi samaisa ūdenī;
- Sēņu ievietojiet saldā ūdenī;
- Atdzesējiet tēju;
- Ielej jaunā sēņu burkā;
- Atstājiet trauku infūzijai;
- Pagaidiet 3-4 dienas.
Tējai vajadzētu kļūt duļķains, sēnes slānis sāks tuvināties virsmai.
Tinktūrai vajadzētu ilgt 7 dienas. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai. Šķidrums tiek filtrēts. Tas, kas paliek burkā, tiek ieliets ar svaigu saldu melnu tēju.
Daži cilvēki iesaka novājēt ne melnu, bet zaļu tēju. Visu gatavošanas procesu atkārto. Jūs varat izvēlēties receptes tējas maisījumus svara zudumam, tad efekts būs vēl pamanāmāks.
Noteikumi par dzeramā dzēriena lietošanu svara zudumam
Kā lietot Kombucha infūziju:
- Nedzeriet ar ēdienreizēm;
- Nedzeriet maltīti ar dzērienu;
- Ja izvēlaties kaloriju skaitīšanas diētu, tad jāņem vērā, ka dzēriens satur 38 kalorijas uz 100 gramiem.
- Nav ieteicams dzert no rīta;
- Ja to lieto tukšā dūšā, parādās grēmas un iekaisums;
- Ar palielinātu skābumu, jums ir nepieciešams veikt sēņu kvass ierobežotā daudzumā.
Kam nevajadzētu izmantot tējas kvasu: kaitējumu un kontrindikācijas
Ir noteikts saraksts ar ķermeņa stāvokli un slimībām, kurās dzeršana ir stingri aizliegta.
Smagākās kontrindikācijas:
- Diabēts;
- Gastrīts un kuņģa čūla.
Aizliegts vienlaicīgi saņemt sēnīšu kvasu un antibiotikas: tsiprolet, nolitsin. Ja sākat ārstēšanu ar kvasu un lietot pretdrudža līdzekļus, pretsāpju līdzekļus, kaulu smadzeņu stāvokļa normālais līmenis samazinās. Pacients pamanīs nervu sistēmas darba pasliktināšanos.
Tēja lielos daudzumos nelabvēlīgi ietekmē daudzas svarīgas ķermeņa sistēmas:
- Uz gļotādas var rasties apdegumi;
- Asins koagulācija pasliktinās;
- Samazināts nieru darbs.
Pastāv risks, ka var rasties anēmija, šoks. Ir reāla iespēja saņemt alerģisku reakciju.
Kaitējums dod etiķi un medusītu. Tie parādās dzērienā ar nepareizu sagatavošanu un aprūpi. Tāpēc infūzijai nevajadzētu būt par stipru, saldu, biezu.
Papildu informācija par Kombucha - nākamajā video.
