Pīrāgu fani zina, cik daudz mīklas receptes viņiem ir. Apsveriet to atšķirības bez rauga lietošanas.
Vienkāršākā rauga bez mīklas recepte
Viesu ierašanās nav tālu, bet jūs vēlaties tos ārstēt ar aromātiskiem pīrāgiem? Tikai viens izeja - gatavot tos, pamatojoties uz ātru, vienkāršu, bet ļoti garšīgu mīklu bez rauga.
Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:
- kefīrs (tikai beztauku) - 200 ml;
- augstākās pakāpes kviešu milti - 1 glāze;
- vistas olas - 2 gab.
- soda - tikai 1 tējk.
- sāls - ½ tējk.
Lai pagatavotu mīklu, tas aizņems 20 minūtes.
100 g pusfabrikāta kaloriju vērtība ir - 338 kcal.
Sagatavot šādi:
- ielej kefīru traukos (tilpums) un dzēsiet to ar pārtikas soda palīdzību;
- Krata vistas olas un sajauc ar norādīto sāls daudzumu;
- pievienojiet olām miltus un kefīru;
- mīcīt viegli mīklu.
Pīrāgi galu galā ir sulīgi. Tie ir ideāli piemēroti bērnu barošanai. Padoms: jūs nevarat izmantot kā pildījumu jebkādus produktus, kas satur lielu daudzumu mitruma, pretējā gadījumā cepšana izrādīsies neapstrādāta un garša.
Kefīra pīrāgi uz pannas - pirkstiem, kurus jūs laizāt
Sulīgi cepti pīrāgi, piemēram, pieaugušie un bērni. Jūs varat tos sagatavot, izmantojot vienkāršu kefīra rauga mīklu.
Mēs izmantojam šādus produktus:
- kefīrs - 260 ml;
- milti (kvieši) - 3 glāzes (varbūt tas atstās nedaudz vairāk);
- vistas olas - 2 gab.
- soda - 1 tējk.
- saulespuķu eļļa - 2 tējkarotes;
- tāda pati eļļa cepšanai - 100 ml;
- cukurs - 1 ēdamkarote;
- sāls - nedaudz mazāk nekā tējkarote.
Ceptu pīrāgu gatavošana - apmēram 15 minūtes mīklai un apmēram pusstundu cepšanai.
Kalorijas - 410 kcal.
Kā pagatavot raugu nesaturošu mīklu uz kefīra pīrāgiem pannā:
- izmantot maisītāju vai maisītāju, lai sajauktu sastāvdaļas testam;
- bļodā sajauc olas, kefīru, sviestu (2 tējkarotes), cepamā soda, granulētu cukuru, sāli;
- Tad pakāpeniski pievienojiet izsijātos miltus un saudzīgi sajauciet ar karoti un pēc tam izmantojiet rokas, lai izveidotu gatavo mīklu.
Ja tā vairs nesaskaras ar sausām rokām, tas nozīmē, ka tā ir jaukta. Cepiet pīrādziņus ar jebkuru pildījumu, līdz parādās patīkama un ēstgribīga zelta virsma (garoza).
Cepti mīklas mīklas pienam visai ģimenei
Lai padarītu sulīgus ceptus pīrāgus, jums būs nepieciešams:
- kviešu milti - 900 g;
- viss govs piens - 500 ml;
- saulespuķu eļļa (vēlams bez smaržas, rafinēta) - 2 ēdamkarotes (tikai mīklā);
- cukurs - puse tējkarotes;
- sāls un soda daudzums.
Pusfabrikāta sagatavošana ir paredzēta 1 stundas laikā.
Enerģijas vērtība kcal uz 100 g mīklas ir 415.
Metode rauga bez mīklas pagatavošanai pienā ceptiem pīrāgiem:
- ielej pienu dziļā bļodā, pievieno sāli, cepamais sodas un granulētu cukuru;
- šķidrums labi jāsamaisa;
- pakāpeniski miltus ielej iepriekš, izsijāt caur sietu;
- Tālāk mīciet mīklu, kas nedrīkst būt ļoti lipīgs un mīksts, bet neļaujiet to pārāk atdzist;
- sadaliet to gabalos, ielieciet kūkās, pievienojiet pildījumu;
- uz karstas eļļas pannas, pīrādziņi tiek cepti līdz gatavs.
Tik ļoti sirsnīgi un garšīgi pīrāgi ir gatavi.
Pūkains riekstu mīklas cepeškrāsnī
Puffi vienmēr tiek uzskatīti par gardu tēju vai citu dzērienu desertu. Veikalos jūs varat atrast gatavus kārtainos konditorejas izstrādājumus, bet daudz garšīgāk pagatavot to pats. No tā pīrāgi krāsnī ir daudz garšīgāki un aromātiskāki.
Mēs izmantojam šādus komponentus:
- milti - 3 standarta glāzes;
- dzidrs ūdens - 1 glāze;
- 1 vistas ola;
- augu eļļa, bez smaržas - 2 ēdamkarotes;
- margarīns vai sviests - 200 g;
- sāls uz naža gala.
Mīklas sagatavošanas laiks - 2 stundas 30 minūtes.
Kaloriju saturs bez pildījuma 338 kcal.
Sagatavošanas metode:
- paņemiet dziļu trauku, ielej ūdeni, pievienojiet sāli, augu eļļu, vienu olu un labi samaisiet visas sastāvdaļas;
- olu ūdens masu samaisa ar sieta miltu sietu, izmantojot sietu iepriekš, un mīcīt mīklu;
- pēc tam mēs to izliekam pēc iespējas plānāk;
- sviestu (margarīnu) iedala 3 vienādās daļās;
- vienā daļā mēs smērējam mūsu plāno mīklas slāni un iesaiņojam to noteiktā aploksnē;
- pusstundu mēs ievietojām šo aploksni uz aukstuma;
- pēc tam mēs to izņemam no ledusskapja un atkārtojam manipulācijas ar eļļu, aploksni un aukstumu;
- pēc 30 minūtēm trešo reizi pabeidzam iepriekšējo soli;
- galvenais ir tas, ka nevajadzētu būt gabaliem, lai mīkla kļūtu “pareiza”;
- Šāda mīkla jāuzglabā ledusskapī vai saldētavā, ja nevēlaties, lai no tās pagatavotu cepšanas.
Krūzes krāsnī ir garšīgas ar jebkuru pildījumu.
Izvēloties gardu pildījumu raugu nesaturošiem pīrāgiem
Izvēloties garšīgu pildījumu ceptiem un ceptiem raugiem bez pīrāgiem, jāņem vērā mīklas sastāvs, kā arī garšas izvēle - jūsu pašu un ģimenes locekļi.
Tātad, salds zobs, šādi pildījumi ir lieliska iespēja:
- svaigi āboli ar cukuru. Tos var iepriekš nosūtīt mikroviļņu krāsnī cepšanai. Tātad tie pīrāgs izrādīsies mīksti un patīkami garšīgi. Āboli vispirms ir mizoti un sarīvēti un sagriezti mazos kubiņos, kas ir ērti lietošanai;
- ievārījums, ievārījums un ievārījums, kas nedrīkst būt pārāk šķidrs, ūdeņains;
- viena veida svaigas ogas un asorti. Ja tās garšas sabojāt, uzpildei pievienojiet cukuru. Visbiežāk tās izmanto ķiršu, dažādu šķirņu avenes, jāņogas (sarkanās, melnās vai baltās), zemenes, kazenes, dzērvenes, mellenes utt .;
- saldā biezpiena vai biezpiena masa ir ideāli piemērota cepeškrāsnī ceptiem pīrāgiem. Tos var dot pat bērniem.
Kurš vēlas palutināt sevi ar pikantām pildījumiem:
- maltā gaļa vai vistas, cepta ar sīpoliem un zaļumiem;
- olas, sasmalcinātas un sajauktas ar svaigām sīpolu spalvām;
- kartupeļu biezeni;
- sasmalcināts kāposti ar burkāniem un sīpoliem;
- ceptas vai vārītas sēnes, šampinjoni;
- kubiņos ar zemu tauku saturu šķiņķi (piemēram, no tītara) ar cieto sieru. Cepšanas vai cepšanas laikā siers izkausē pīrāgu, aptverot gaļas gabalus.
Ir lietderīgi zināt
Pīrāgu pagatavošana, ieskaitot bez rauga ar dažādiem pildījumiem, ir saistīta ar mazu noslēpumu un triku klātbūtni:
- Kefīru var izmantot jebkura veida (tauku, beztauku, svaigas vai jau mājās ledusskapī). Cepšana to neuzlabos;
- miltus pirms mīklas sajaukšanas vienmēr vajadzētu izsijāt un pievienot mazās porcijās. Milti parasti atšķiras atkarībā no ražotāja, tāpēc tas var būt nepieciešams vairāk vai mazāk nekā recepte;
- pārāk mitrās virsmas nav ļoti piemērotas raugu nesaturošiem pīrāgiem;
- kārtainās mīklas ir labāk izmantot aukstu, un atliekas tiek uzglabātas saldētavā.
Priecājieties dārgiem un mīļajiem ar gardiem konditorejas izstrādājumiem!
Un vēl viena recepte rauga bez mīklas - nākamajā video.
