Vai zinājāt, ka cepta laša zivis, kuru ģimenē ietilpst mazulis, varat palutināt sevi mājās bez restorāna? Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams iegādāties zivis, izskalot, kaltēt un gatavot cepeškrāsnī saskaņā ar mūsu receptēm, tas būs brīnišķīgi.
Cepeškrāsnī vārīti lašveidīgie laši kļūst sulīgi, apetīti un smaržīgi, ja tos pagatavo pikantā tomātu mērcē. Citos gadījumos garšvielas, citronu sula, baltais vīns, olīveļļa un sviests, kas pievienots īstajā brīdī, palīdzēs padarīt zivis vēl izsmalcinātākas.
Receptes ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī
Ar dārzeņiem
Jums būs nepieciešamas 4 personas:
- 4 šķēles filejas filejas (katra 200 g);
- 2 cukini;
- 2 burkāni;
- 1 citrona;
- 1 neliela svaigas ingvera saknes šķēle;
- 80 ml sausā vīna (balts);
- nobaudīt svaigi maltu melno piparu;
- 4 sāļi;
- nedaudz olīveļļas + 4 kubi sviesta.
Vārīšana: 75 minūtes. Kaloriju saturs: 440 kcal.
Kā rīkoties:
- Nomazgājiet citronu ar ūdeni, nenoņemot mizu, sagrieziet plānās aprindās.
- Labāk ir uzsildīt cepeškrāsni līdz 190ºC.
- Viegli pagatavojiet keta gabalus.
- Noskalojiet cukini, burkānus, mizas, karbonāde plānās aprindās.
- Uz virtuves galda novietojiet četrus pergamenta laukumus (vēlams eļļotus).
- Ievietojiet sasmalcinātus dārzeņus katrā laukumā, ielieciet gabaliņu keta ar citrona aprindām, apkaisa ar maltu ingveru, apkaisiet ar vīnu, olīveļļu, pievienojiet krējuma kubu. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas.
- Pergamenta leņķi paceliet, ietiniet tā, lai tie izrādījās maisiņi.
- Ielieciet zivju maisiņus cepešpannā, cepiet 20-25 minūtes.
- Pasniedziet pie galda, nenoņemot pergamenta maisiņu.
Piezīme: kauliņš būs sulīgāks un maigāks, ja pagatavosiet 20 minūtes 120 ° C temperatūrā.
Ar riekstiem
Svētku maltītei, lūdzu, ņemiet sakapātus valriekstus un mandeles (ja ne, pievienojiet citus, tas būs arī interesanti) un tējkarote čili piparu.
Vēlas:
- 800 g karbonādes filejas;
- 35 ml sojas mērces;
- 10 ml citrona sulas;
- 1 šķipsnis no rīvēta ingvera;
- 1 sauss gabaliņu sagriezti valrieksti un mandeles;
- 3 g zemes čili;
- 1 nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
- 45 ml olīveļļas;
- 1 sīpols;
- 1 ķiploka daiviņas;
- 1 burkāns;
- 2 vidēji paprikas pākstis;
- 4 ķiršu tomāti
Laiks: 60 minūtes. Kaloriju skaits: 275.
Pavārmāksla:
- Izgrieziet čuma filejas četrās daļās un ielieciet bļodā. Apvienojiet sojas mērci ar citrona sulu un rīvētu ingvera sakni. Ielejiet maisījumu ar sagatavoto maisījumu, pievelciet bļodu ar foliju. Marinējiet 20 minūtes.
- Sajauc riekstus ar čili, sasmalcinātiem pētersīļiem, olīveļļu.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, sasmalciniet ķiploku daiviņas. Bulgārijas pipari, burkānu karbonāde. Ķirsis sagriež uz pusēm.
- Izplatiet sakapātus dārzeņus formas apakšā. Novietojiet uz augšu čaumalu laša šķēles, uzklājiet riekstu masu ar zaļumiem.
- Cep 180ºC apmēram 20 minūtes.
Ar olīvām
Ir ļoti svarīgi pievienot zivīm. Olīvas un eļļa, kurā tās atrodas, piešķir pikantai garšai filejas gabalus.
4 cilvēkiem būs nepieciešams:
- 4 šķēles filejas;
- 165 g melnās olīvas (eļļā bez akmeņiem);
- 1 liels sīpols;
- 1 gabals (400 g) tomātu savā sulā;
- svaigi zaļumi;
Sezonējiet ar melnajiem pipariem un sāli. Vārīšana: 30 minūtes. Daļas enerģijas vērtība: 235 kcal.
Pavārmāksla:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
- Apkarsējiet 20 ml olīveļļas kastrolītē, pievienojiet sīpolus, sasmalciniet ar gredzeniem un apcepiet uz ruddy krāsas. Sūtīt tur sasmalcinātus tomātus (bez ādas), pagatavojiet ar garšvielām.
- Izskalojiet zivju filejas ar vēsu ūdeni, nosusiniet ar papīra dvieļiem, pirms nosūtīšanas tos uz pannas, jūs varat roll gabalus miltos vai malto rīvmaizi.
- Ielieciet zivis sagatavotā mērcē, pārkaisa filejas augšdaļu ar eļļu.
- Cepiet, nesedzot ar foliju apmēram 20 minūtes, līdz zivis ir pagatavotas.
Cepta vistas steiks
Chum lasis, tāpat kā jebkura sarkanā zivs, ir "draudzīgs" ar citronu sulu. Lietojiet, gatavojot marinādi ar dabīgu citrusskābi. Un garšaugi izvēlas tos, kurus vēlaties.
Jums būs nepieciešama 1 persona:
- 1 chum steiks (apmēram 250 g);
- 30-35 ml citronu sulas;
- nobaudīt baziliku, koriandru, rozmarīnu;
- 1 šķipsnis sāls, pipari.
Laiks: 45 minūtes. Kalorijas: 389 kcal.
Pavārmāksla:
- Sāciet gatavošanu ar marinādi: samaisiet citronu sulu ar olīveļļu, sāli, melnie pipari, garšvielām un svaigiem garšaugiem.
- Zivis sagrieziet ar vārītu marinādi. Atstājiet burtiski 10 minūtes, lai steiks būtu marinēts.
- Nosūtiet zivis uz karsto cepeškrāsni (180 ° C). Vāra apmēram 15 minūtes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no steika lieluma.
Hostess piezīme: šo zivju ēdienu var pagatavot iepriekš un pat uzlikt uz cepešpannas un cept (gandrīz uzreiz), kad viesi atrodas uz sliekšņa.
Kā cept zivis folijā
Vislabāk ir sautēt lasi cepeškrāsnī 120 grādos apmēram 35 minūtes, kas iepriekš iesaiņota folijā.
Vēlas:
- 4 gabali (katrs 200 g) no čumām;
- 75 g sīpoli;
- 1 vidēji sarkans paprika;
- 1 vidējs zaļo papriku pods;
- neliels ķekars svaigu dilles;
- ½ citrona;
- 75-80 ml baltvīna (sausa);
- 45 ml olīveļļas;
- 4 sīki sasmalcināti melnie pipari;
- sāls pēc garšas
Vārīšana: 35-40 minūtes. Katra porcija: 387 kcal.
Kā rīkoties:
- Folija sagriež astoņus apļus (aptuvenais diametrs - 14 cm). Ērtības labad var izmantot atbilstoša izmēra bļodu, pagriežot to uz folijas otrādi, pēc tam aplij naža malu. Šādā gadījumā jums ir jānovieto plāksne zem folijas plāksnes.
- Ja zivis netiek sagrieztas, sagriež 4 gabalos. Sadaliet spuldzi pusgredzenos. Izgrieziet pākstis uz pusēm, noņemot sēklas. Tad sagrieziet celulozi sloksnēs. Sasmalciniet dilles labi.
- Četros aprindās ievietojiet gabaliņu. Novietojiet citronu un sakapātus dārzeņus uz augšu. Pagatavojiet piparus, sāli un apkaisa ar vīnu.
- Atlikušās folijas krūzes jānovieto uz zaļiem salātiem ar dārzeņiem. Ievietojiet folijas malas cieši ar "pigtail".
- Ielieciet zivju maisiņus cepešpannā. Vāra karstā krāsnī (190º) 12-16 minūtes.
- Tad novietojiet uz plāksnēm un kalpo folijā, padarot nelielu griezumu centrā, lai tvaiks izietu.
Piezīme: zivju gabali var būt apcepami līdz zeltaini brūnai.
Chum lasis ar kartupeļiem krāsnī
Šo ēdienu var pagatavot ar dažādām piedevām. Mūsu recepte - pesto mērce no savvaļas ķiplokiem, riekstiem un parmezāna. Zivis ir maiga un sulīga.
Jums būs nepieciešamas 3 personas:
- 500 g karbonādes filejas;
- 500 grami kartupeļu;
- 20 g ciedru rieksti;
- 50 g Parmesan;
- nogaršot sāli.
Par pesto mērci:
- 100 grami savvaļas ķiploku;
- 50 grami priežu riekstu;
- 100 ml olīveļļas;
- 100 g Parmesan.
Laiks: 40 minūtes. Daļas vērtība: 305 kcal.
Pavārmāksla:
- Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180ºC.
- Sagatavojiet pesto zivīm: cepiet priežu riekstus sausā pannā, apvienojiet tos ar mazgātu un sasmalcinātu savvaļas ķiplokiem, sāli, pievienojiet sviestu, rīvētu sieru un noslauciet visu.
- Zivju filejas sagriež gabalos, pagatavo ar sāli un ievieto vienā pusē, pārlej katru pesto mērci.
- Kartupeļus vāra līdz pusei, sagrieziet apli. Aizpildiet veidlapas otro pusi ar kartupeļiem. Apkaisiet dārzeņus ar sieru un riekstiem.
- Nosūtiet zivis un kartupeļus uz karstu cepeškrāsni 25 minūtes.
Vārīšana ar kartupeļiem un ķiršu tomātiem
Mūsu padoms: pārklāt zivis ar marinādi. Citronu miziņa, garšvielas un olīveļļa tai piešķirs maigumu un sulīgumu. Receptē joprojām tiek izmantoti ķiršu tomāti, tie vienmēr izskatās grezni, ēdot ēdienu.
Divām porcijām:
- 2 šķēles filejas;
- 2-3 kartupeļi;
- 5 ķiršu gabali;
- 1 citrona;
- 50 ml baltvīna;
- 40 g olīveļļas;
- 1 šķipsnis svaigi maltu melno piparu;
- 1 šķipsnis sāls.
Vārīšanas laiks: 45 minūtes. Kaloriju skaits: 379.
Pavārmāksla:
- Iepriekš uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 190 grādiem.
- Ķirsis sadalīts pusēs. Peel kartupeļus sasmalcinātu aprindās.
- Dziļā formā ielieciet kartupeļus, ķiršu pusītes, sasmalciniet visu ar eļļu.
- Izgatavojiet marinādi čumam: noņemiet citrona miziņu ar mazu rīvei, apvienojiet to ar atlikušo eļļu, pievienojiet piparus, sasmalciniet sāli un samaisiet visu labi.
- Rīvējiet marinādi virs zivju gabaliem, novietojiet tos uz ķiršu kartupeļiem un nosūtiet tos karstā krāsnī.
- Pēc piecām minūtēm apkaisa lašus ar vīnu un vāra vēl 15 minūtes.
Noderīgi padomi
Ko ņemt vērā, gatavojot zivis:
- Vislabāk vislabāk sagatavot lašus, iesaiņojot pergamentu vai foliju, piepildot vēderu ar garšvielām, noņemot zivju malas un aizmuguri ar augu eļļu.
- Dariet to pašu ar fileju, nosūtot zivis cepeškrāsnī, katru gabalu atsevišķi iesaiņojiet pergamentā vai folijā.
- Kulinārijas gatavošanas papīrs vai pergaments, ko pārdod veikalos, ir baltas un krēmkrāsas. Mēs iesakām ņemt krējuma pergamentu, tas ir patīkamāks zivju traukā.
- Vistas steiku var pasniegt ar kartupeļiem: biezeni vai ceptu.
