Tāpat kā visi dārzeņi, baklažāni ir mazkaloriski, un to augstais kālija saturs padara šo produktu noderīgu serdeņiem un grūtniecēm. Pilnīgi šis dārzeņi ir apvienoti ar gaļu, tomātiem un sieru.
Tas ļāva pavāriem izveidot daudz ļoti garšīgu ēdienu, izmantojot šos produktus. Īpaši jāatzīmē tie, kuros tiek ceptas dārzeņi, kas ne tikai taupa barības vielas lielākos daudzumos, bet arī samazina ēdiena kaloriju saturu, salīdzinot ar cepšanu.
Cepta baklažānu ventilators ar tomātiem un sieru
Šis ēdiens var būt veselīga (veselīga) alternatīva „Teschin mēles” uzkodai, jo dārzeņi nav cepti lielā daudzumā augu eļļas, bet cep. Sakarā ar neparastu izskatu un lielisko garšu, ēdiens var būt neatkarīgs uzkodas svētku svētkos vai kalpot kā gaļas ēdiens.
Četriem baklažānu faniem ir nepieciešams:
- 2 vidēja izmēra baklažāni;
- 2 vidēji sarkani mīkstie tomāti;
- 200 g mīļākā cietā siera;
- 50 ml majonēzes;
- 6-12 g malto ķiploku;
- sāls pēc garšas.
Šādas iespaidīgas dārzeņu uzkodas sagatavošana ilgs apmēram 60 minūtes.
Gatavā produkta uzturvērtība būs 160,4 kcal / 100 g.
Vārīšanas secība:
- Baklažāni ir rūpīgi jānomazgā un vispirms jāsamazina pa divām pusēm. Tad katrs pusmuna ir jāsagriež plānās (aptuveni 5 mm) plāksnēs, nenogriežot līdz apmēram centimetram;
- Piepildiet ventilatoru labi ar sāli un atstājiet ceturtdaļu stundu, lai viss rūgtums būtu pagājis;
- Tikmēr sagatavojiet sieru un tomātus. Viņiem ir jāsamazina plānas šķēles. Katra gabala lielumam jābūt tādam, lai tas atbilstu baklažānu plāksnēm un neizkustās daudz;
- Baklažānu ventilatori izkliedēti uz cepešpannas, pārklāti ar pergamentu. Starp baklažānu plāksnēm ievietojiet tomātu gabaliņu un cieta siera šķēlīti;
- Sajauc majonēzi un sasmalcinātu ķiploku. Iegūtais mērce uzklāj katru ventilatoru uz augšu un 30-40 minūtes nosūta krāsnī, kuras temperatūra ir 180 grādi.
Ceptu baklažānu recepte ar gaļu, tomātiem un sieru
Šis ēdiens tiek iegūts vienlaicīgi, pateicoties gaļas gultai, uz kuras cep dārzeņus, un sulīgs, pateicoties sulām, kas karsē tomātus un baklažānus. Gaļa par šo uzkodu, jūs varat lietot absolūti ikvienu, vai tas būtu cūkgaļa vai diētas vistas krūtiņa.
Produkti, kas nepieciešami ēdiena gatavošanai, jāveic šādās proporcijās:
- 400 g baklažānu;
- 400 g nogatavojušies tomāti;
- 500 grami atkaulotas gaļas;
- 200 g cietā siera;
- 100 g majonēzes;
- 30 ml augu eļļas;
- sāli un garšvielas.
Sagatavošanās procesu un cepšanas ilgums nav ilgāks par vienu stundu.
100 gramu gatavās kastroles kaloriju vērtība ir 219,3 kilokalorijas.
Progress:
- Gaļu sagrieziet apaļos slāņos. Beat katru ar āmuru abās pusēs un apcep 2-3 minūtes burtiski karstā sarkanā karstā augu eļļā;
- Pēc cepšanas, karbonādes jāaplec pie cepšanas trauka apakšas, uzliek uz augšu baklažānu apļus, sāli, piparus un uztriepes ar majonēzi;
- Nākamais slānis ievieto tomātu apļus. Viņiem arī jābūt sālītiem, cajole garšvielām un uztriepes majonēzi;
- Pēc tam cepšanas trauka saturs jāpārklāj ar foliju uz augšu un jānosūta uz cepeškrāsni vienu stundu. Cepšanas temperatūra - 180 grādi;
- Pēc trieciena laika noņemiet foliju un apkaisiet dārzeņus virsū ar siera skaidiņām un atgriezieties cepeškrāsnī 20 minūtes, lai veidotu ēstgribīgu siera garozu.
Baklažāni cepti ar vistu, tomātiem un sieru
Laivas - ļoti populārs ēdiens starp saimniecēm. Kā pamatu (rāmis) ēdamā flotile var kalpot cukini, papriku un baklažānu. Pildījumu var mainīt arī kā dārzeņu un barojošu gaļu.
Ļoti garšīgs variants, kas pievērsīsies zilo dārzeņu mīļotājiem - baklažānu laivām ar vistas gaļu, tomātiem un sieru.
To sagatavošanai tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
- 5 vidēji lieli, bet pat baklažāni;
- 300 g vistas krūtiņa;
- 200 grami tomātu;
- 70 g sīpolu;
- 70 g burkāni;
- 70 g majonēzes;
- 100 g cietā siera;
- 40 ml augu eļļas;
- garšvielas un sāls pēc garšas.
Sagatavojot maltu gaļu, laivu veidošanās un piepildīšana aizņems aptuveni 30 minūtes, jo vēl daudz vairāk pamodināt cepeškrāsnī.
Kaloriju skaits uz 100 gramiem būs 126,4 kilokalorijās.
Kā pagatavot:
- Baklažānu mazgāšana, noņemiet kātu, sagriež gareniski divās daļās. Pēc tam pagatavotus dārzeņus piecas minūtes nomazgāt verdošā iepriekš sālītā ūdenī. Tas padarīs tos mīkstus un bez rūgtuma;
- Pēc blanšēšanas pievienojiet zilos dārzeņus caurduram, lai iztukšotu ūdeni. Kad baklažānu pusītes ir atdzesējušas, uzmanīgi, lai nesabojātu viengabalainību, izvēlēties mīkstumu ar karoti, veidojot laivas;
- Cepiet pannā ar augu eļļu mazu gabaliņos sagrieztu vistas krūtiņu, pēc tam pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu, rīvētu burkānu un sasmalcinātu mīksto baklažānu masu;
- Kaut dārzeņi tiek cepti ar gaļu, tomāti tiek aplej ar verdošu ūdeni, mizoti un sagriezti;
- Pievienojiet tomātus grauzdētiem dārzeņiem un nedaudz sautējiet, lai mitrums tiktu iztvaicēts, un pildījums kļūst biezāks;
- Piepildiet laivas ar malto gaļu un izmantojiet katru majonēzes tīklu, kas ir pārklāts ar siera skaidiņām uz augšu;
- Cept laivas 30 minūtes 180 grādos.
Kā cept cukini ar baklažānu, tomātiem un sieru
Baklažāni un cukini ir populāri dārzeņi visu veidu uzkodu pagatavošanai. Bet, diemžēl, bieži vien šo dārzeņu izmantošana tiek samazināta līdz nullei, cepot lielā daudzumā augu eļļas. Garšīgs dārzeņu kastrolis sniegs daudz lielāku labumu ķermenim, it īpaši, ja paslēpsiet tos zem siera slāņa.
Par garšīgu dārzeņu kastroli, jums ir nepieciešams:
- 400 g baklažānu;
- 400 g jaunā skvoša;
- 400 g gaļas tomāti;
- 150 g cietā siera;
- 20 ml augu eļļas, lai eļļotu formu;
- sāli un garšvielas.
Lai pagatavotu šo gardu dārzeņu un siera ēdienu, paies 55-65 minūtes.
Ceptu dārzeņu uzturvērtība un enerģētiskā vērtība - 74,1 kcal / 100 g.
Grauzdēšanas metode:
- Visi dārzeņi rūpīgi nomazgā un sagriež šķēlītēs, kas nav biezākas par vienu centimetru;
- Baklažānu apļi bagātīgi apkaisa ar sāli un atstāj ceturto līdz pusstundu šajā formā, lai novērstu rūgtumu;
- Viegli ieeļļojiet cepešpannu vai cepšanas trauku ar silikona otu un šajā kārtā ielieciet riņķus, kas pārklājas ar dārzeņiem: baklažāni, tomāti, cukini, tomāti un tā tālāk. Atkārtojiet, līdz dārzeņi beidzas un veidlapa ir aizpildīta;
- Tops ar visu sāli un garšvielām, bagātīgi apkaisa ar cieto sieru un nosūta 25-35 minūtes uzkarsētā līdz 180-200 grādiem pēc Celsija.
Baklažāni cepti ar kartupeļiem, tomātiem un sieru
Šis kastrolis izrādās barojošs, pateicoties kartupeļam, kas ir daļa no garšvielām, un garšīgs, pateicoties tomātiem. Sagatavojot šo ēdienu, ir vērts apsvērt divus punktus. Pirmkārt, miza palīdzēs baklažāniem saglabāt savu formu gatavošanas procesa laikā, lai ēdiens nekļūtu par putru, to nevar izgriezt. Ja gatavošanas laiks ir pārāk garš, siera garoza var vienkārši sadedzināt. Lai to izvairītos, kartupeļi ir iepriekš vārīti līdz pusei pagatavoti.
Pannai, kas jums jālieto:
- 500 grami kartupeļu;
- 300 g baklažānu;
- 300 grami tomātu;
- 100 g majonēzes;
- 100 g cietā siera;
- 40 ml augu eļļas;
- 12 grami ķiploku;
- pēc garšas.
Visi gatavošanas procesi ilgs apmēram 1,5-2 stundas.
Gatavā trauka kaloriju saturs būs 142,3 kcal / 100 g.
Algoritmu gatavošana:
- Kartupeļus nomizo un vāra visu, līdz pagatavo pusi. Tad iztukšojiet ūdeni, atdzesējiet bumbuļus un sagriež 5 mm biezos apļus;
- Sagrieziet baklažānus tādā pašā biezumā kā kartupeļi. Atbrīvojiet tos no rūgtuma, atstājot sāli nedaudz pārkaisa, tad apcep augu eļļā abās pusēs;
- Tomāti vienkārši mazgā un sagriež aprindās;
- Majonēze, kas sajaukta ar ķiplokiem, smalki sasmalcināta vai caur presi;
- Viegli ieeļļojiet cepšanas trauku un uz grīdas ievietojiet kartupeļu šķēles slāni. Sāls, pipari un tauki ar pusi no majonēzes ķiploku mērces;
- Otrā kārtā ievietojiet otru ceptu baklažānu kārtu, atkārtojiet sāli un garšvielas, suku ar atlikušo mērci;
- Pēdējais ielieciet tomātus. Viņiem nav nepieciešams tauki un sāls, pipari un apkaisa ar siera skaidiņām;
- Pārklājiet to ar pārtikas foliju un nosūtiet uz cepeškrāsni 40 minūtes, pēc tam noņemiet foliju un cepiet vēl vienu ceturtdaļu stundas bez tā. Optimālā temperatūra gatavošanai ir 180 grādi.
Baklažānu cep ar maltu gaļu un tomātiem ar sieru
Šis ceptu baklažānu variants ir diezgan apmierinošs, un tāpēc, ka gaļas un dārzeņu sastāvdaļas tiek kombinētas traukā, tai nav nepieciešams sānu ēdiens. Vai to var papildināt ar vasaras dārzeņu vieglajiem salātiem.
Lai pagatavotu ēdienu, būs nepieciešams:
- 800 g baklažānu;
- 300 g tomātu;
- 500 g maltās vistas;
- 100 g sīpolu;
- 100 g cietā siera;
- 40 ml augu eļļas;
- 200 ml krējuma (10-20% tauku);
- 1 vistas ola;
- 50 grami kviešu miltu;
- garšu, sāli, piparus un garšaugus.
Kopējais gatavošanas laiks būs 2 stundas.
Trauka uzturvērtība ir 92,8 kcal uz 100 g.
Gatavošanas procesu secība:
- Baklažāni sagriezti kopā ar platīnu, kas atbrīvojās no rūgtuma, apcep augu eļļā abās pusēs;
- Citā cepeškrāsnī ar augu eļļu, ceptu sīpolu un malto vistu;
- Tomātus mazgā un sagriež plānās šķēlītēs (0,5 cm);
- Uzlieciet veidlapas pamatni nākamajam kastrolim ar ceptu baklažānu plātņu slāni;
- Baklažāniem vienmērīgi pildīta malto vistas gaļa ar sīpoliem, pēc tam tomāti un atkal baklažānu slānis;
- Beat vistas olu ar miltiem un krējumu nedaudz, sāli samaisiet un pievienojiet garšvielas. Ielejiet pildījumu uz dārzeņiem un malto gaļu formā, pārkaisa visas siera skaidiņas uz augšu;
- Cepiet pārtikas produktus apmēram pusstundu 180 grādos. Pasniedziet to ar svaigiem garšaugiem.
Noderīgi padomi
Viena no zilās dārzeņu iezīmēm ir rūgtums. Jo tas ir atbildīgs graudains liellopu gaļa, kas jauniem īpatņiem ir daudz mazāka. Tāpēc, pērkot baklažānu, ir jāizvēlas augļi ar gludu, spīdīgu ādu, nevis tumšāku zaļu kātu un elastīgu pieskārienu.
Atbrīvojieties no liellopu gaļas vairākos veidos. Vispirms: sasmalcinātiem baklažāniem jābūt bagātīgi pārkaisa ar sāli un kādu laiku atstājiet (piecpadsmit līdz divdesmit minūtes). Izmantojot otro metodi, jums ir nepieciešams uzsūkt dārzeņus koncentrētā sāls šķīdumā trīsdesmit minūtes.
Pārāk lieli baklažānu augļi nav labākais veids, kā cept, jo to mīkstums satur lielas sēklas, kas nepatīkami nokļūst uz gatavā trauka zobiem. Tomēr, ja tā ir noticis, ka, izņemot lielus paraugus, nekas cits, labāk ir nogriezt rupjas sēklas no kodola.
Cepšanas procesā svarīga loma ir augu ādai. Tas neļauj ceptajai celulozei sadalīties, tādēļ, ja recepte nenodrošina citu, ādu nevajadzētu izgriezt.
Ja jums ir nepieciešams mizot baklažānu saskaņā ar recepti, tad tas jādara ar nerūsējošā tērauda nazi, tad dārzeņi netiks tumšāki.
Tiem mājsaimniecēm, kas nolemj cept visu zilo dārzeņu, ir svarīgi aizmirst, ka pirms nosūtīšanas uz cepeškrāsni vairāki punktiņi ar dakšiņu. Tas palīdzēs pārim netraucēti iet ārpusē.
Nākamajā video - vēl viena recepte garšīgi ceptiem baklažāniem.
