Smalka vistas aknu pastēte ir pieņemama, absolūti pieņemama delikatese. Mēs piedāvājam Jums plašu receptes, lai sagatavotos katrai gaumei.
Klasiska recepte
Aknu pastēte pasniegta ar labu maizi. Rudzi grauzdiņš ar ķiplokiem vai svaigu mīklu kopā ar to
Jums būs nepieciešamas sastāvdaļas:
- 1 kg vistas aknu;
- 2 lieli sīpoli;
- 40 grami zemnieku eļļas;
- 6 zariņi no timiāna;
- 150 ml smagā krējuma (33%);
- 30 g konjaka;
- šķipsnu muskatrieksts;
- sasmalcina vairāku veidu piparus;
- šķipsniņu jūras sāls;
Sagatavošana ilgst: 40 min. Produkcija tiek aprēķināta ar 10 porcijām 100 g. Katram ir 200 kcal.
Kā pagatavot aknu pastīti no vistas aknām:
1. solis. Nogrieziet sīpolu, karbonāde. Pannā uzkarsējiet zemnieku eļļu un pagatavojiet sīpolus zeltaini brūnā krāsā vai pārredzamā stāvoklī - tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.
2. solis Noskalojiet vistas aknas. Noteikti nosusiniet ar papīra dvieļiem un nosūtiet uz priekšgala.
3. solis. Apkaisiet pannas saturu ar muskatriekstu, timiānu, pipariem un jūras sāli. Uzkarsējiet ar mērenu siltumu 8 minūtes. līdz aknas ir gatavas. Starp citu, sagatavoto aknu iekšienē paliek rozā krāsā.
4. solis. Ielej brendiju un ļaujiet spirta iztvaikošanai, tāpēc turiet vēl divas minūtes uz plīts.
5. solis. Ielej krējumu, izslēdziet krāsni, labi samaisiet. Nosūtiet visu pannas saturu uz maisītāja trauku un noslaucīt viendabīgā masā bez gabaliem.
6. solis. Pagatavoto pastu pagatavojiet ledusskapī nakti.
Piezīme: krējuma mērce paliek uz pannas, pievieno to pastas masai pēc vajadzības, lai tas neizrādītos pārāk šķidrs.
Kā pagatavot aknu aknu pastēni ar sēnēm
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- svaigas šampinjoni - 0,6 kg;
- Atdzesētas vistas aknas - 1 kg;
- lielas spuldzes - 2 gab.
- mīkstais sviests - 50 g;
- taukains svaigs krējums - 160 ml;
- jebkurš konjaks - 15 g;
- maiss piparu maisījums - 1 šķipsnis;
- šķipsniņu sāls.
Visam procesam nepieciešams: 45 min. Rezultāts būs: 12 porcijas 100 g Katrs satur: 215 kcal.
Kā padarīt pastu:
Solis 1. Sasmalciniet sīpolus. Plašā pannā izšķīdiniet sviesta kubu, vispirms apcepiet sīpolus uz caurspīdīgumu vai zelta nokrāsu - pēc saviem ieskatiem.
2. solis. Izskalojiet sēnes, no tām noņemiet kājas, noņemiet apakšējo plēvi. Apcepiet cepures kopā ar kājām mazos kubiņos un nosūtiet sīpolam cepšanai.
3. solis. Mazgātas, iztīrītas aknas jāžāvē ar papīra dvieļiem. Cepiet atsevišķā pannā līdz vārīšanai. Starp citu, jums vajag pagatavot to tikai septiņas minūtes, bet tā iekšpusē vajadzētu būt nedaudz rozā.
4. solis. Pārnesiet ceptu aknu pannā uz sēnēm un sīpoliem, pēc garšas. Pievieno 15 gramus brendija, silts 2 minūtes. Šis laiks ir pietiekams, lai spirts iztvaikotu.
5. solis. Ielej bagātu krējumu, izslēdziet krāsni, samaisiet ar lāpstiņu, pēc tam pārnesiet produktus kopā ar mērci, kas veidojās, cepot maisītāja traukā.
6. solis. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas sasmalcina līdz gludai un ielīmējiet pastu uz ledusskapja plaukta.
Piezīme: ceptajiem šampinjoniem nevar būt sasmalcinātas, bet vienkārši pievienojiet mazos ceptos kubiņus pastas masai kopumā, tad pīrāga garša būs gaišāka.
Mājas vistas aknu pastēte ar olām un dārzeņiem
Gaiši zaļos salātus var pasniegt ar pastīti.
Būtiskas sastāvdaļas 10 porcijām:
- iepakojums atdzesētas aknas - apmēram 1 kg;
- liela izmēra spuldzes - 2 gab.
- sviesta gabals - 100 grami;
- augstas kvalitātes krējums (tauku saturs ir vismaz 33%) - 300 ml;
- vistas olas kategorija "ideāls" - 3 gab.
- mazi burkāni - 2 augļi;
- 2 mizoti ķiploku daiviņas;
- rafinēta eļļa - apmēram 40 ml;
- Galda sāls un melnie pipari pēc saviem ieskatiem.
Jums būs nepieciešams gatavot: 30 min. Iegūstiet 10 porcijas pa 100 g, 210 kcal.
Kā rīkoties:
1. solis. Rīvējiet rīvētu burkānu, sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, pagatavojiet olas parastajā veidā.
2. solis. Karsējiet eļļu plašā kastrolī, vispirms apcepiet sīpolus pārredzamā veidā. Tad ielieciet rīvētus burkānus, pagatavojiet, līdz tas kļūst mīksts.
3. solis. Ielieciet sagatavotas aknas, notīrītas no žults un plēves (sagrieztas lielos gabaliņos) uz dārzeņiem, apcepiet, līdz produkts ir gatavs. Noteikti atdzesējiet.
4. solis. Saliekiet visas ceptas sastāvdaļas blenderī, pievienojiet mīksta sviesta, olu, smagā krējuma, garšvielu. Visu rūpīgi pārspiediet, līdz pastas masa kļūst viendabīga.
5. solis. Sildiet gatavo produktu (varat to izmantot mikroviļņu krāsnī), tad iepakot konteineros vai nelielās burkās.
Kā pagatavot uztura aknu pastīti no vistas aknām
Nepārsmērējiet pasta ar lielu sviesta daudzumu. Tai nepieciešams mazliet, lai uzlabotu vistas aknu garšu.
Nepieciešamas 3 porcijas:
- 0, 5 kg atdzesētas aknas;
- 1 sīpols (liels);
- mizoti ķiploku daiviņas - 2 gab.
- eļļa ar zemu tauku saturu - 100 g;
- baltvīns + piens - 100 ml.
Jums būs nepieciešams: 35 min. Pate (100 g) satur: 199 kcal.
Kā pagatavot:
- Aknu tīrīšana no žults, taukiem, filmām. Izgriezt vidēja izmēra kubiņos. sagrieziet spuldzes ar gredzeniem, sasmalciniet krustnagliņas;
- Kausējiet sviestu mērenā temperatūrā, sīpolu sīpolus un ķiplokus;
- Pievienojiet sasmalcinātas aknas, pagatavojiet vēl 5 minūtes, bet ne vairāk. Pretējā gadījumā aknas būs sausas;
- Pievienojiet aknām garšvielas un kādu balto vīnu. Vāra uz minimālā siltuma ne vairāk kā divas minūtes un ielej dabīgo pienu. Pēc vārīšanas nekavējoties izslēdziet;
- Sasmalciniet gatavos produktus ar maisītāju. Pļavas masai jābūt pēc iespējas viendabīgākai.
Daudzpakāpju recepte pakāpeniski
Šī pasta ir laba ne tikai brokastīm, bet arī kā grezns uzkodas.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg atdzesētu aknu vistas produktu;
- 1 mizoti burkāni;
- 1 parasts sīpols;
- sviests - 120 g;
- krējums - 120 ml;
- garšvielas pēc saviem ieskatiem.
Nepieciešamais laiks: 35 min. Trauku uz 100 gramiem: 230 kcal.
Kā veikt vistas aknu pastīti lēnā plīts virsmā:
1. solis. Izskalojiet vistas aknas, iztīriet taukus, žultsvadus. Izgrieziet tikai lielus gabalus.
2. solis. Izskalojiet dārzeņus ar ūdeni, mizojiet. Rīvējiet burkānus, sagrieziet sīpolus nejauši.
3. solis. Uzlieciet sagatavotās sastāvdaļas ierīces bļodā. Ievietojiet pēc garšas, ielieciet sviestu.
4. solis. Izvēlnē atlasiet režīmu "Dzēšanas", laiks tiks iestatīts automātiski;
5. solis. Samaziniet krēmu ar zemu siltumu.
6. solis. No daudzkookera trauka izņemam aknu sautējumu ar dārzeņiem. Piepildiet ar krēmu un saputojiet ar maisītāju.
7. solis. Kausā izkausējiet sviestu. Uzklājiet gatavu pastīti konteineros, virsū ar karstu eļļu. Tape ar patty nostiprina plēvi un sasaldē.
Vistas pasta ar sviestu
Daudzas mājsaimnieces, kuras ir izmēģinājušas daudzas receptes, mainījušas proporcijas, eksperimentējušas un rezultātā radījušas savas receptes. Pirms jūs - veiksmīgākais mēģinājums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigas, augstas kvalitātes aknas - apmēram 1 kg;
- mizoti burkāni - 2 gabali;
- spuldzes bez sēklām - 150 grami;
- svaigs, smaržīgs sviests - 0,2 kg;
- olīveļļa (bez smaržas) - 50 grami;
- garšvielas.
Pavārmāksla notika: 45 min. Trauku uz kaloriju saturu vienā porcijā 100 g: 210 kcal.
Kā rīkoties:
1. solis Nejauši sasmalciniet dārzeņus. Salociet pannā ar labi uzkarsētu sviestu. Vāra, līdz mīksti dārzeņi.
2. solis. Pievieno labi izžāvētas aknas. Pārmērīgs mitrums tikai sagrauj pastas.
3. solis. Uzkarsējiet ar augstu siltumu, visu laiku maisot. Sezona pēc garšas. Starp citu, jums ir nepieciešams gatavot tikai 5 minūtes.
4. solis. Lai atdzesētu, ievietojiet aknas šķīvī.
5. solis. Samaziniet aknas. Masai jābūt viendabīgai, pat nedaudz ūdeņainai.
6. solis. Izklājiet uz galda plastmasas apvalku, uzlieciet uz tās pastas masu, rūpīgi izlīdziniet to. Uzlieciet mīkstu sviestu. Veidojiet rullīti un ledusskapī.
Ēdienu gatavošanas piezīmes
Pareizas aknu pastas noslēpums ir tas, ka tai ir intensīva krēmveida garša un jābūt ļoti izsmalcinātai - šāda ietekme tiks panākta, ja:
- pievienojiet pāris karotes brendija vai baltvīna, dažas garšvielas;
- aknas iepriekš ievieto pienā mērcēšanai;
- nepievienojiet daudz sviesta, šis produkts padara pastas tikai smagāku;
- pretējā gadījumā ir pilnīga brīvība kulinārijas radošumam: ja nav roku krējuma, jūs varat izmantot pienu, neatradāt piparu maisījumu - jūs saņemsiet ne mazāk smaržīgu aknu ar timiānu un muskatriekstu.
Bon apetīte!
Vēl viena vistas aknu pastas recepte ir nākamajā video.
