Vistas gaļa ir vienkāršs ikdienas produkts, bet ar marinādes palīdzību jūs varat izveidot īstus kulinārijas brīnumus. Marināde palīdzēs cāļiem kļūt aromātiskākiem, sulīgākiem un mīkstākiem, labi vārītiem vai ceptiem.
Marinādes receptes
Vistas cepšanai pannā
Ja jūs nolemjat gatavot vistas pannā, ir vērts marinēt to ar tomātiem, majonēzi, olīveļļu. Pēc marinādes mērcēšanas vistas kļūs ievērojami mīkstākas un mīkstākas.
Tomāts
Vēlas:
- 2 tomāti;
- 1 gab Bulgārijas pipari;
- 20 g dilles;
- 20 g pētersīļi;
- nobaudīt koriandru;
- 60 g majonēzes;
- 60 ml sojas mērces.
Vārīšana: 15-20 minūtes. Kaloriju saturs: 145 kcal.
Lieciet gaļu dziļā bļodā. Sasmalciniet tomātu, papriku, zaļumus un pāreju uz gaļu. Pievienojiet garšvielas pēc garšas, majonēzi, sojas mērci. Labi samaisa. Atstājiet gaļu ledusskapī uz pāris stundām, lai celuloze iemērc.
Ar olīveļļu un garšaugiem
Vēlas:
- 1 citrona;
- 1 ķekars svaigs baziliks;
- 4 zariņi no timiāna;
- 45 ml olīveļļas;
- 5-6 g sāls;
- 1 šķipsnis svaigi maltu melno piparu.
Vārīšana: 10 minūtes. Vērtība: 168 kcal.
Mizojiet miziņu no citrona ar smalku rīsu, izspiediet sulu no celulozes. Apmetiet bazilika lapas ar rokām. Apvienojiet dziļā traukā sviestu, miziņu, citronu sulu, baziliku, timiāna lapām. Sviest visu ar pipariem, sāli un samaisiet. Ielieciet vistas gabalus marinādē, labi samaisiet, atstājiet uz pusstundu, lai gaļa iemērc.
Grilēšana
Lai vistas gaļu pārklātos ar skaistu garozu, ieslēdziet cepeškrāsnī grilu un pirms tam paņemiet sarkano adzhiku, pievienojot sīpolu gredzenus un sviestu.
Jums būs nepieciešams:
- 160 g sīpolu;
- 30 g sarkanā krāsā;
- 10 g sāls;
- 35 ml smaržas bez smaržas.
Tas aizņem: 15 minūtes. Vērtība: 154 kcal.
Medus sinepju marināde vistas cepšanai cepeškrāsnī
Medus sinepju marinādei ir laba vistas gaļa, un to ir viegli pagatavot.
Ar sinepēm, medu un anizeti
Jums būs nepieciešams:
- sula no puslitrs;
- 100 ml anisette;
- 2-3 egles no timiāna;
- 35 ml olīveļļas;
- 20 grami sinepju graudi;
- 15 g medus;
- 2 gabaliņi melnie pipari;
- 5 g sāls.
Vārīšanas laiks: 10-15 minūtes. Vērtība: 180 kcal.
Sajauc sinepes ar citronu sulu, pagatavojiet sāli, piparus, pievienojiet timiāna lapas, olīveļļu, medu, samaisiet visu. Ielej anisette degvīnu, vēlreiz samaisa. Ielejiet marinādi virs vistas, atstājiet 30-40 minūtes. Cep karstā krāsnī.
Ar medu, sinepēm un smaržīgām garšvielām
Vēlas:
- 60 g sinepju "krievu";
- 25 g ziedu medus;
- 2-3 ķiploku daiviņas;
- 1 šķipsnis koriandra;
- kurkuma garša;
- 5 g spirta;
- malti melnie pipari pēc garšas;
- 5 g sāls.
Vārīšana: 15 minūtes. Kaloriju skaits: 177 kcal.
Sinepes, maltas koriandra sēklas, kurkuma pulveris, malti pipari, zira, smalki sagriezti ķiploku daiviņas, medus, labi sajaukts. Šajā marinādē uz pusstundu stāviet vistas gaļu.
Ar sojas mērci
Šo marinādi gatavo ar dažādām piedevām - ar ābolu sulu, Dijon sinepēm, sezama eļļu, ķiplokiem, kečupu. Nebaidieties eksperimentēt, nav vieglas franču sinepes - pievienojiet nedaudz krievu. Nav sezama eļļas - tas aizstās olīvu.
Ar Dijon sinepēm
Vēlas:
- 50 g mīksto Dižona sinepju;
- 200 g kečupa;
- 50 ml sojas mērces;
- 50 g čili mērces;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 25 ml citrona sulas;
- 20 grami cukura.
Tas prasīs: 10 minūtes. Kaloriju skaits: 167.
Sasmalciniet ķiploku daiviņas sīpolā vai sasmalciniet. Apvienojiet sinepes ar kečupu, ķiplokiem, mērcēm, citrona sulu, cukuru. Sagatavoto vistu ievietojiet marinādē, atstājiet uz ledusskapja vismaz 15 minūtes siltajā vietā līdz 10 stundām.
Ar ābolu sulu
Vēlas:
- 300 ml ābolu sulas;
- 8 ķiploku daiviņas;
- 25 ml sezama eļļas;
- 65 ml sojas mērce;
- 30 grami cukura;
- 1 liels sīpols.
Vārīšana: 15 minūtes. Kaloriju saturs: 175 kcal.
Ābolu sula kopā ar sezama eļļu, sojas mērci, pievieno ķiploku ķiploku, cukuru, sāli un kārtīgi samaisa. Novietojiet vistas gabalus īpašā virtuves piedurknē, ielej ābolu sojas marinādi, piestipriniet uzmavas galu un nosūtiet to uz krāsni.
Marinādes kūpināšanai
Kūpināta vista ir lēts, bet vienmēr garšīgs ēdiens. Pievienojiet divas karotes 3% etiķa vai citronu sulas, garšvielas, medu vai cukuru un iegūstiet lielisku marinādi.
Ar etiķi
Vēlas:
- 15 g sāls;
- 30 ml etiķa 3%;
- 5 g cukura;
- ingvera sakne;
- koriandra sēklas;
- malti melnie pipari;
- 1 liela ķiploka daiviņa;
- 6 kadiķu ogas.
Vārīšana: 5-10 minūtes. Kaloriju saturs: 163 kcal.
Ielej pannā ūdeni (1,5 litri), ielieciet granulētu cukuru un sāli. Nosūtiet visas pārējās sastāvdaļas verdošā ūdenī saskaņā ar recepti. Atdzesējiet marinādi un ielej putnu, novietojot apspiešanu uz augšu. Atstājiet 3-4 dienas.
Ar medu
Vēlas:
- ½ ēdamk. citronu sula;
- 2 ēd.k. l medus;
- 40 g garšvielu;
- 1 nedaudz sasmalcinātu pētersīļu;
- 2 lielas ķiploku daiviņas;
- 10 g sāls;
- Smaržīgi un melnie pipari.
Tas prasīs: 10 minūtes. Vērtība: 174 kcal.
Mīcīt piparus. Lielā traukā apvienojiet citronu sulu ar medu, garšvielām, pētersīļiem, ķiplokiem, pipariem.
Ievietojiet marinētos vistas gabalus un atstājiet uz 10 stundām. Pirms smēķēšanas iztīriet gaļu no garšvielām.
Kā marinēt vistas gaļas
Mēs piedāvājam Jums trīs marinādes receptes vistas gaļas šašlikam. Pateicoties neticami veiksmīgajām sastāvdaļu kombinācijām, šie marināti ir ļoti smaržīgi. Fileja ir pietiekami, lai pāris stundas stāvētu marinādē, un kājas var atstāt uz vienu dienu.
Ar alu
Vēlas:
- 3 lielas ķiploku daiviņas;
- ¾ Art. alus;
- ¼ Art. sojas mērce;
- 80 g šķidrā medus;
- 10 g Dijon sinepju;
- 25 ml olīveļļas;
- 1 šķipsnis čili.
Tas prasīs: 15 minūtes. Vērtība: 172 kcal.
Nomizo ķiploku daiviņas, karbonāde. Sajauc medu sinepēs ar sinepēm, sviestu, mērci, pievieno čili, sasmalcinātu ķiploku un pārlej alu. Labi samaisiet. Marināde ielej vistas mīkstumu, samaisa. Ievietojiet ledusskapi divas stundas.
Ar vīnu
Vēlas:
- 300 ml kefīra (var aizstāt ar dabīgo jogurtu);
- 200 grami rudzu maizes;
- 200 ml sausā baltvīna;
- 250 g sīpoli;
- melnie pipari, sāls.
Tas prasīs: 15-20 minūtes. Kaloriju saturs: 165 kcal.
Ielej katliņā vīnu, nosūtiet uz uguni. Ielieciet rudzu maizes, sīpolu, sagrieztu kubā, drupatas, pagatavojiet 10 minūtes. Atdzesējiet vārītu maisījumu un sajauciet ar maisītāju, ielejiet kefīru, pagatavojiet ar garšvielām, kārtīgi samaisiet visu. Vistas gabaliņi ielej marinādi, nosūtiet uz ledusskapja plaukta. Marinējiet 3 stundas.
Ar sojas mērci
Jums būs nepieciešams:
- 250 ml sojas mērces;
- 250 ml kebaba kečupa;
- 1 nedaudz paprikas.
Tas prasīs: 5 minūtes. Kalorijas: 159 kcal.
Apvienojiet lielā bļodas mērcē ar kečupu, labi samaisiet. Sagatavo gaļu marinādē, apkaisa ar papriku un ielieciet ledusskapī. Pēc pāris stundām varat sākt gatavot kebabus.
Ar medu un balzamiko etiķi
Medus, kas tiek izmantots marinādei, ir labi sinepēm. Tiek pievienots recepšu balzametiķis, bet jūs varat lietot citronu sulu - tas nebūs sliktāks.
Nepieciešams 1 pasniegšanai:
- 50 g medus;
- 50 ml balzāma etiķa;
- 10 g sinepju;
- 2 ķiploku daiviņas;
- garšas baziliks, melnie pipari, sāls.
Laiks: 10 minūtes. Kaloriju skaits: 166.
Bļodā sajauc medu ar balzamiko etiķi, sinepēm, sasmalcinātiem ķiplokiem un garšvielām. Pievienojiet lielus vistas gabalus, marinējiet apmēram 40 minūtes. Tad gatavojiet jebkādā veidā.
Noderīgi padomi
Izvēlies pikantu garšaugus marinādei pēc saviem ieskatiem - jūs varat lietot sausu Provansijas garšaugu maisījumu, baziliku, timiānu. Mēs neiesakām iesaistīties svaigā rozmarīnā. Ja jums nav sīpolu, jūs varat lietot puravus vai sarkanus, neatradāt baziliku - ne mazāk garšīgs, tas izrādīsies ar smaržīgu svaigu dillēm.
Lai pagatavotu kūpinātu vistas marinādi ar skābi. Tas var būt 3% etiķis vai citronu sula. Ir labi lietot apelsīnu un citronu miziņu, pievienojot olīveļļu, kaperus, baziliku, citronu sulu, sāli, piparus.
Vistas krūtiņas iesaka marinēt granātābolu mērcē. Lai to izdarītu, paņemiet vienu granātābolu, 45 gramus jogurta, 20 ml narsharaba mērces, 5 kardamona pākstis, 1 šķipsniņu saldu pulveri un sāli. Izspiest 100 ml sulas no granātābola, apvienojiet to ar narsharabu, dabīgo jogurtu, saldo pulveri, sasmalcinātu kardamona pākstīm, sezonu, labi samaisiet.
