Gaļas un zivju ruļļu receptes no maltas gaļas cepeškrāsnī

Pat visnepieredzējušākais pavārs varēs pagatavot pildījumu rullīti. Mēs izskatīsim populārākās receptes, un šādas uzkodas sagatavošanai būs nepieciešami produkti, kas atrodami jebkura mājsaimnieces ledusskapī.

Daži ēdienu gatavošanas padomi

Viens no svarīgākajiem momentiem - gaļas izvēle. Lai sagatavotu ruļļus, vislabāk ir ņemt liesās gaļas, bet, ja gaļas gabalā ir daudz tauku, tad pēc cepšanas šāds ēdiens sabruks. Lai to izvairītos, labāk ir nopirkt labas cūkgaļas vai liellopu gaļas gabalus tirgū un sagriezt tos sīkzaļā.

Lai iegūtu masas formu, labāk ir izmantot neapstrādātas olas - tās var izmantot arī pildīšanai.

Lai pievienotu uzkodām aromātu, varat izmantot sieru, dārzeņus, sēnes, zaļumus, eksperimentēt ar garšvielām.

Lai veidotu trauku, jums ir nepieciešams veikt foliju, bet arī ruļļus var pagatavot īpašās cepšanas formās.

Krāsnī

Atkarībā no receptes gatavošanas laiks svārstās no 30 līdz 60 minūtēm (piemēram, vistas maltā gaļa tiek cepta ātrāk nekā liellopu gaļa). Temperatūra - no +110 līdz +210 grādiem, un cepešpannas ar rullīti jānovieto jau sakarsētā krāsnī.

Lēnā plīts

Šī ir vēl viena iespēja ārstēt. Mūsdienu sīkrīki daudzos gadījumos ievērojami atvieglo darbu virtuvē.

Rullīši ir daudz vieglāk izdarāmi ierīcē ar neadhezīvu pārklājumu, jūs būsiet pārliecināti, ka nekas nedeg, tas nebojā.

Katram multicooker ir īpašs cepšanas režīms, jums ir nepieciešams sagatavot pamatni, iestatīt režīmu un paņemt gatavo trauku.

Maltu gaļas rulli ar olu

Vārīšanas laiks: 120 minūtes.

Kalorijas uz 100 g - 130 kcal.

Šī recepte ir ļoti vienkārša, jo pat iecienītais pavārs to viegli pārvarēs. Turklāt jums ir jāsagatavo folija vai forma.

Sastāvdaļas gatavošanai:

• 2-3 maizes šķēles;
• 1 sīpols;
• 100 g malto gaļu;
• 6 olas;
• 200 ml piena;
• 100 g cietā siera;
• 2 ēd.k. etiķis.
• sāls un garšvielas gaļai.

Sagatavošanas metode ir šāda:

1. Mēs paņemam olas, notīra tās no netīrumiem, tad mēs novirzām tās uz pannu, ielej ūdeni un pievienojam sāli un etiķi. Ieslēdziet vidējo siltumu un atstājiet sastāvdaļas uz plīts 10-12 minūtes. Pēc tam mēs pārvietojam tos uz citu tvertni, atdzesējam, pievienojot aukstu ūdeni, noņemam apvalku.
2. Kamēr olas vārās, mēs paņemam maizi, sadalām to gabalos, ievietojam dziļā traukā un piepildām to ar glāzi piena. Lai pagatavotu maizi, atstājiet to 15 minūtes.
3. Izmantojiet asu nazi, lai attīrītu sīpolus, noņemiet garozu no siera, smalki sagrieziet uz rīsiem.
4. Ielieciet malto gaļu bļodā, pievienojiet maizi, 1 neapstrādātu olu, sīpolu, piparus, garšvielas. Visi rūpīgi sajaukti.
5. Ieslēdziet cepeškrāsni +220 grādos.
6. Uzklājiet foliju uz līdzenas virsmas, izlīdziniet masu un izveidojiet tā taisnstūri līdz 2 cm augstam, virsū pārkaisa ar rīvētu sieru.
7. Uzmanīgi ietiniet pildījumu folijā, piestiprinot to 2-3 vietās ar dakšiņu, cieši saspiežot malas.
8. Uzlieciet pannu ar trauku vidū un cepiet 60 minūtes.
9. 15 minūtes pirms gatavības, jums ir nepieciešams nedaudz nospiest folijas augšējo daļu, kas ļauj augšējai daļai cepties labi (parādīsies garoza).

Gaļa ar gardu kāpostu pildījumu

Vārīšanas laiks: 150 minūtes.

Kalorijas: 140 kcal uz 100 g.

Šis ēdiens ir ideāli piemērots svētku galdam, un to var pasniegt gan ar sānu ēdienu, gan kā neatkarīgu uzkodu.

Lai to sagatavotu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 4 ēdamk. krējums;
• 4 olas;
• 1 sīpols;
• 700 g maltas gaļas;
• 2 ēdamk. Augu eļļa;
• 300 grami kāpostu;
• 3 ēdamk. Majonēze;
• sāli un garšvielas.

Vispirms jums ir jāsagatavo pildījums: pievienojiet tam garšvielas, skābo krējumu, sāli, kārtīgi samaisiet visu un nosūtiet ledusskapī 1,5-2 stundas. Kamēr tas ir vārīts, mizojiet dārzeņus, karbonāde sīpolus un berzējiet burkānus. Pannā ielej eļļu, pievienojiet sastāvdaļas, sāli, piparus, nepārtraukti maisot, turiet ugunī. Pievienojiet smalki sagrieztu kāpostu un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Vāra olas, nodod tās caur rīvei, pievieno atdzesētajai zazharka no sīpoliem, burkāniem un kāpostiem.

Gaļas bāze ir sadalīta divās vienādās daļās. Uzlieciet galdu ar apvalku, uzlieciet vienu gabalu malto gaļu uz augšu, veidojot taisnstūri. Augšējā pusē vārīti pildījumi uz augšu, aptiniet masu.

Atkārtojiet procedūru pārējām sastāvdaļām. Novietojiet pergamentu uz cepešpannas, virsū - trauku, un katrs slānis ir jāieeļļo ar nelielu daudzumu majonēzes. Ievietojiet trauku cepeškrāsnī pusstundu +200 grādu temperatūrā, tad izslēdziet to, pārklājiet ar foliju un atstājiet vēl 10 minūtes.

Mēs izmantojam sieru un sēnes

Vārīšanas laiks - 60 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 150 kcal.

Lai pagatavotu šo ēdienu, tas būs pilnīgi piemērots jebkuram pildījumam, ieskaitot zivis. Sēnes ir ideālas sēnes, jo tās padara rulli ne tikai garšīgu, bet arī rotā.

Sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 200 g sēņu;
• 1 burkāns;
• 1 kg maltās gaļas;
• 200 g zaļumi;
• 100 g siera (cietā šķirne).
• sīpoliem.

Ja izmantojat sasaldētu smalcinātāju, tas ir jāatkausē. Nomazgājiet sēnes un sasmalciniet tās, berzējiet sīpolus un sieru. Sildiet pannu, cepiet sīpolus un burkānus, sēnes sūtiet un atstājiet uz uguns, līdz sēnes cep.

In pildījumu, beat olu, pievieno garšvielas, samaisa visu. Novietojiet plēvi uz galda (vai uzreiz uz cepešpannas), izklājiet 1,5 cm biezu malto slāni, uzlieciet sēņu pildījumu uz pamatnes. Apkaisiet ar sieru un garšaugiem. Ievietojiet to rūpīgi filmā tā, lai veltnis nezaudētu savu formu.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz +220 grādiem, uz pusstundu ievietojiet cepešpannu.

Neparasti malto zivju ruļļi

Vārīšanas laiks: 120 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 130 kcal.

Šis ēdiens rotā galda galdu, kamēr tas ir ļoti viegls un uztura. Lai veiktu maltu gaļu, jums būs nepieciešamas atkaulotas zivju filejas, bet vislabāk ir ņemt lašu.

Sastāvdaļas:

• 200 g malto zivju;
• 2 ēd.k. kečups;
• 2 ēd.k. piens;
• 3 olas;
• 1 sīpols;
• 500 grami maltas gaļas;
• 70 g drupatas kafija;
• 50 g sviesta;
• sāls un garšvielas.

Lai sagatavotu šādu rullīti, jāievēro vienkāršas instrukcijas:

1. Pievieno sīpolus, garšvielas, sāli, 1 olu, pienā iemērcētu maizi un visu samaisa.
2. Pievieno sviestam masu, samaisa un atstāj uz 40 minūtēm, pēc tam vēlreiz samaisa.
3. Novietojiet malto gaļu uz folijas, uzlieciet zivju pildījumu uz augšu, ietiniet visu folijā un uzlieciet to uz cepešpannas (jūs varat papildus uztriest trauka augšdaļu ar kečupu un skābo krējumu, lai iegūtu skaistu garozu).
4. Cep 50 minūtes temperatūrā +180 grādi.

Vistas maltā uzkoda

Vārīšanas laiks: 80 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 130 kcal.

Šī ēdiena izcelsme ir Anglija, kur šis rullītis tika sagatavots gan kā ikdienas uzkodas, gan kā "izcils" gala vakarā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 150 grami kūpināta bekona;
• 1 kg maltās vistas;
• 5 olas;
• 2 šķēles kviešu maizes;
• 2 ēd.k. piens;
• 1 sīpols.

Sāciet gatavošanu, sajaucot ūdeni, pienu, tad uzlieciet maizi tur - tas ir iemērc. Kamēr tas notiek, vāra 4 olas. Rūpīgi samaisiet gaļu, pievienojiet maizi, 1 neapstrādātu olu. Sagrieziet krūšu gabaliņus mazos gabaliņos un apcep pannā 2-3 minūtes - tam vajadzētu iegūt zelta nokrāsu.

Kad tauki no krūšu kaula ir izkusuši, pievieno sīpolus, apcep dažas minūtes, tad atdzesē un pievieno maltai. Sadaliet visu masu divās daļās.

Paņem cepšanas trauku, nosedziet to ar pergamentu vai foliju, ielieciet vienu daļu no gaļas pildījuma, dekorējiet ar olām uz augšu (tos nedaudz piespiediet masā). Novietojiet atlikušo maltu uz olu virsmas un izlīdziniet, lai izveidotu plakanu virsmu.

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz +200 grādiem, novietojiet konteineru ar rullīti uz pusstundu. 10 minūtes pirms gatavošanas atveriet foliju tā, lai tops būtu sarkans.

Garšīgs Turcijas gaļas bārs

Vārīšanas laiks: 90 minūtes.

Kalorijas uz 100 g: 140 kcal.

Šāda gaļas maize būs lieliska uzkoda jebkurā svētkiem - tā aizstās tādas pazīstamas desas. Gaļa var izvēlēties jūsu garšu, bet arī atļauts veikt asorti.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 1 ola;
• 500 g malto gaļu;
• 4 ķiploku daiviņas;
• 500 g tītara gaļas;
• 1 sīpols;
• sāls un garšvielas.

Pavārmāksla:

1. Mazgāt tītara gaļu, noņemiet taukus un ādu. Izgrieziet vairākus plānus slāņus no gabala, nogrieziet pārējos sīkos gabaliņos.
2. Sajauc gaļu ar malto gaļu, pievienojiet vistas olu.
3. Smalki sagrieziet vai sasmalciniet sīpolus, ķiplokus, lieciet uz gaļas, pievienojiet sāli un garšvielas. Visi sajauc.
4. Mēs ņemam iepriekš sagrieztus gaļas slāņus un iesaiņojam malto gaļu. Un tā, lai ruļļi nesalaužos, tie papildus jāievieto kulinārijas tīklā.
5. Mēs savācam ūdeni katliņā, sāli, liekam piparus un 1-2 lauru lapas. Ielieciet ruļļus ūdenī un vāriet pusstundu.
6. Izņemiet gaļas stieņus, ielieciet traukā un nosūtiet uz cepeškrāsni pusstundu temperatūrā +180 grādi.

Kartupeļu ruļļi ar gaļas pildījumu

Vārīšanas laiks: 80 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 180 kcal.

Daži sauc šādu rullis kastrolis, skaisti ietin salmiem. Tas ir diezgan vecs rullis, ko pierāda visas paaudzes.

Un, lai nobaudītu uzkodas, bija sulīgs, jums ir nepieciešams pienācīgi cept gaļu, bet vairāk par to.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 300 g malto gaļu;
• 50 grami siera;
• 1 kg kartupeļu;
• 2 olas;
• 3 ēdamk. milti;
• 1 ēd.k. augu eļļas;
• 100 ml krējuma.

Sagatavošanas metode:

1. Vāriet kartupeļus, pēc tam uzmanīgi sakratiet tos tā, lai nebūtu gabalu.
2. Ielieciet olu, miltus, sāli, garšvielas biezenī un mīciet mīklu no tā.
3. Uzkarsē pannu labi, ielej eļļu un apcep malto gaļu, pievieno tam sīpolus, krējumu un garšvielas.
4. Grieziet iegūto masu rūpīgi.
5. Ielieciet kartupeļu mīklu uz plēves, uzpildiet uz augšu, atstājot 2 cm brīvas vietas no visām pusēm.
6. Ieeļļojiet tos ar olu, ietiniet ruļļos.
7. Uzlieciet cepešpannu tā, lai šuve būtu apakšā, ceptu pusstundu temperatūrā +180 grādi.

Tagad jūs precīzi zināt, kā pārsteigt savus mīļotos, sagatavojot sirsnīgu un garšīgu uzkodu.

Skatiet videoklipu: Ogres tehnikuma audzēkņu pildīto kartupeļu recepte (Maijs 2024).