Lieliska izvēle ir konditorejas izstrādājumu gatavošana, izmantojot biezpienu kā pildījumu vai mīklas sastāvdaļu. Tas reti kļūst sauss, vienmēr ir patīkams aromāts, un tas ir ļoti barojošs.
Cepšana ar biezpienu cepeškrāsnī
Lai pagatavotu gardus konditorejas izstrādājumus bez daudz darba, vislabāk ir izmantot krāsni. Šai pieejai ir izstrādātas divas receptes.
Karaliskā biezpienmaizīte
Ērta biezpiena sulas un smilšu mīklas kombinācija dod šo kūka lielisku garšu. Lai pagatavotu šādu delikatesi, ir ļoti maz laika.
Sastāvdaļas:
- milti - 0,5 kg;
- sviests (saldēts) - 180 g;
- cukurs - 0,4 kg;
- sāls un soda - ½ tējkarote;
- biezpiens - 0,5 kg;
- ola - 4 gab.
- Vanilīns - 1 gads
Vārīšanas laiks: 55 minūtes.
Kalorijas: 315 kcal.
Recepti soli pa solim:
- Pirmkārt, jums ir jādara pildījums: pārspēt olas ar biezpienu un pārspēt ar blenderi;
- Iegūtā masā ielej pusi cukura un vaniļas, rūpīgi samaisa visu;
- Jūs varat doties uz mīklas sagatavošanu: noņemiet eļļu no saldētavas un nekavējoties berzējiet, izmantojot lielu rīve (atstājiet mazliet eļļas, lai eļļotu formu);
- Sajauciet sarīvēto sviestu ar miltiem, pārējo cukuru, sāli un ūdeni (viss ir jāaprīko tā, lai tas izskatītos kā drupatas);
- Cepšanas pannas iekšējās virsmas ieziest ar atlikušo sviestu;
- Uzlieciet pusi no visa drupinājuma tilpuma virs grunts virsmas un veidojiet malas;
- Ievietojiet pildījumu vienota slāņa veidā;
- Pārpildiet otru drupatas pusi virs pildījuma (arī vienmērīgi);
- Ievietojiet gandrīz gatavo kūku krāsnī (iepriekš uzsildīts līdz 180˚), kur tas cep apmēram 40 minūtes;
- Atdzesētam gatavam ēdienam jābūt formā, tad to var noņemt un pasniegt.
Vasaras siera bagels
Tīras un garšīgas konditorejas izstrādājumi, kas veiksmīgi atdzīvina vakara tēju vai vakariņas ar viesiem.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 150 g;
- cukurs - 0,1 kg;
- ola - 1 gab.
- augu eļļa - 40 ml;
- soda - 1 tējk.
- sāls - ½ tējk.
- milti - 0,3 kg;
- marmelāde pildījumam - 150 g.
Vārīšanas laiks: 40 minūtes.
Kalorijas: 352 kcal.
Vārīšanas progress:
- Daudz biezpiena mīcīt atsevišķā traukā, izmantojot karoti, ar cukuru un sāli;
- Pievienojiet biezpienu olu un sajauciet, līdz maisījums ir gluds;
- Pievieno augu eļļu, vēlreiz samaisa visu;
- Ielej tējkaroti sodas;
- Sagatavo izsijātos miltus un ielej traukā ar biezpiena maisījumu;
- Kā mīcīt visas testa sastāvdaļas;
- Viegli apkaisiet virsmu ar miltiem un uzlieciet mīklu uz augšu;
- Izmantojot rullīšu tapu, ielieciet to plānā (pāris milimetru biezā) loksnē;
- Mīklu sagriež gabalos trijstūru formā;
- Plašākajā trijstūru daļā ievietojiet nelielu daudzumu pildījuma un pēc tam katru no tiem ievietojiet caurulē, pārvietojoties no platās puses uz pretējo virsotni;
- Gatavo maisiņu virsmu var smērēt ar olas dzeltenumu, ja ir vēlme;
- Ievietojiet cepeškrāsni, lai uzsildītu (līdz 180˚) un sadalītu bagelītes uz cepšanas paplātes;
- Cepšanas paplāti ievietojiet cepeškrāsnī un pagatavojiet apmēram vienu trešdaļu stundas, līdz konditoreja ir nedaudz zelta;
- Apstrāde ir gatava.
Pīrāgs ar biezpienu un āboliem "Shustrik"
Siera un ābolu pīrāgi ir vienlīdz labi jebkurai tējas pusei. Tos var izmantot arī kā atsevišķu nelielu uzkodu. Vārīšanas procesā galvenais ir uzskatīt, ka smalkmaizītes, kas izmanto ābolus, var būt tikai saldas.
Lai padarītu Shustrik pīrāgu, jums ir nepieciešams diezgan daudz laika un pūļu, tāpēc tas ieguva savu nosaukumu.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 0,2 kg;
- ola - 3 gab.
- krējums - 50 g;
- augu eļļa - 50 ml;
- Ābolu - 1 gab.
- cepamais pulveris - 12 g (1 iepakojums);
- milti - 150 g;
- cukurs - 0,2 kg;
- vaniļa - 1 gads
Vārīšanas laiks: 50-55 minūtes.
Kalorijas: 207 kcal.
Vārīšanas progress:
- Dziļos traukos sasmalciniet biezpienu un mīkstu sviestu;
- Atslābiniet atsevišķi, izmantojot putojošu, olu, vaniļas un granulētu cukuru;
- Pievieno iegūto maisījumu konteineram ar biezpienu;
- Tur krējumu, samaisiet visas sastāvdaļas;
- Izsijājiet miltus un pievienojiet tam cepamo pulveri, pievienojiet to biezpienam, atkal sajauciet visu;
- Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrs, ½ no tā tilpuma ielej ieziestā cepešpannā;
- Nomazgājiet ābolu, atbrīvojieties no kodola (varat noņemt ādu) un sagriezt plānās plāksnēs;
- Ievietojiet ābolu šķēlītes uz pirmā mīklas slāņa un pārlejiet otru virsū;
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C temperatūrai;
- Ielieciet kūku cepeškrāsnī un cepiet, līdz gatavs (40 minūtes).
Recepte pankūkām no biezpiena un kefīra steigā
Dažreiz nav pietiekami daudz laika kulinārijas gardumiem, bet tas nav iemesls, lai ierobežotu sevi kaut kādā veidā. Lai dažādotu ēdienkarti, varat izmantot šādu ātru recepti cepšanai ar biezpienu un kefīru.
Pankūku izgatavošana vispār nav sarežģīts uzdevums, un rezultāts jebkurā gadījumā attaisno centienus.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 0,2 kg;
- ola - 2 gab.
- cukurs - 75 g;
- milti - 0,2 kg;
- kefīrs - 0,2 l;
- soda - ½ tējk.
- sāls - pēc garšas;
- apelsīnu miza - 10 g;
- augu eļļa - 0,1 litri.
Vārīšanas laiks: 0,5 stundas.
Kaloriju saturs: 200 kcal.
Vārīšanas recepte pa solim:
- Beat olas dziļā bļodā, pievienojiet cukuru un sāli un samaisiet visu, izmantojot dakšiņu vai maisītāju (pagaidiet, lai cukurs varētu izkausēt);
- Par biezpienu, paņemiet atsevišķu konteineru un berzējiet to ar dakšiņu, tad atšķaida ar glāzi kefīra un kārtīgi samaisiet, pārliecinoties, ka biezpienā nav gabalu;
- Apvienojiet biezpienu ar kefīru un olām ar cukuru, samaisiet sastāvdaļas, panākot maksimālu viendabīgumu;
- Šim maisījumam pievieno 0,2 kg miltu kopā ar nātriju un apelsīnu miziņu, kas sasmalcināts uz rīsiem;
- Mīcīt mīklu, izjauciet visus miltu gabalus ar dakšiņu vai maisītāju;
- Pannā ielej augu eļļu, sakarsējiet to;
- Fritters veido, ielejot mīklu pannā ar ēdamkaroti;
- Katra pankūka apcep abās pusēs, meklējot zelta nokrāsu;
- Var pasniegt gan aukstas, gan karstas pankūkas (tās var pagatavot ar skābo krējumu, ievārījumu vai ievārījumu).
Vienkārša recepte biezpiena un skābo krējuma pīrāgs
Viena no tradicionālo konditorejas izstrādājumu iespējām ar sviesta cepumu, biezpienu un krējumu.
Sastāvdaļas:
- milti - 0,4 kg;
- biezpiens - 0,6 kg;
- cukurs - 0,2 kg;
- krējums - 250 g;
- ola - 3 gab.
- cepamais pulveris - 2 tējk.
- sviests - 150 g;
- ciete - 50 g;
- vaniļas cukurs - 2 tējkarotes.
Vārīšanas laiks: 60-70 minūtes.
Kaloriju saturs: 280 kcal.
Vārīšanas progress:
- Pirms vārīšanas sviests nedaudz izkausē un kļūst mīksts, pēc tam jāievieto atsevišķā dziļajā traukā;
- Pievienojiet sviestam cukuru un sasmalciniet abus komponentus, līdz maisījums kļūst balts;
- Tajā pašā traukā pievieno pāris olas, samaisa, ielej sasmalcinātus miltus un cepamo pulveri, uzmanīgi mīca mīklu, nodrošinot tā viendabīgumu;
- Uzklājiet pannas iekšējo virsmu ar sviestu (virsū apkaisa nedaudz miltu, lai tas nepaliktu), ielieciet mīklu iekšā, izlīdziniet to un izveidojiet malas;
- Pildījumam ir jānotīra biezpiens (izmantojot sietu) un jāievieto atsevišķā traukā;
- Pievienojiet cieti ar olu un samaisiet visu pēc iespējas rūpīgāk;
- Skābais krējums ar cukuru (parastā un vaniļas) pātagā (nepieciešams, lai tas iegūtu noteiktu pompu);
- Apvienojiet skābo krējumu un biezpienu un uzlieciet šo maisījumu uz mīklas slāņa cepšanas traukā;
- Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru līdz 180˚, pagaidiet, līdz tā sasilst;
- Cepiet kūka apmēram 45-50 minūtes;
- Gatavā delikatese ir jāatdzesē, nevis jāizņem no formas, un tikai tad pasniedz galdā.
Cepšana no biezpiena lēni plīts
Receptes ar cepšanu, kas tiek pagatavotas lēni plīts, parasti ir diezgan vienkāršas un ļoti piemērotas tiem, kas apšauba viņu kulinārijas talantus vai vēl nav ieguvuši pietiekamas prasmes šādu ēdienu gatavošanā.
Aprikožu delikatese
Izmantojot šo recepti, ir atļauts lietot svaigas, saldētas vai konservētas aprikozes. Šīs delikateses aromāts neatstās nevienu vienaldzīgu un īpaši piemērotu ziemas vakara tikšanās laikā ar viesiem.
Sastāvdaļas:
- biezpiens - 0,5 kg;
- aprikožu - 10 gab.
- milti - 150 g;
- piens - 50 ml;
- cukurs pēc garšas;
- saulespuķu eļļa - 50 ml;
- cepamais pulveris - 12 g;
- krējums - 0,1 l;
- ola - 2 gab.
- mannas putraimi - 25 g;
- kukurūzas ciete - 30 g;
- Vanilīns - 1 gads
Vārīšanas laiks: 1,5 stundas.
Kalorijas: 310 kcal.
Vārīšanas progress:
- Dziļā traukā ielej miltus un cepamo pulveri, samaisa;
- Lai sasmalcinātu miltus, daļu biezpiena (apmēram 100 g) un cukuru;
- Mīklā ielej ūdeni un saulespuķu eļļu, rūpīgi samaisa visu (masai jābūt stingrai un viendabīgai);
- Uzlieciet trauku ar mīklu ar pārtikas polietilēnu un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu;
- Pārējo biezpiena maisījumu sajauc ar pienu un sajauc ar cukura dzeltenumiem;
- Pievienojiet pamatnei mannas pildījumam, 1 grams vanilīna un 12 grami cietes, viss sajauc;
- Vāveres arī sita ar cukuru un viegli ieiet biezpienā, ja iespējams, saglabājot to vieglumu;
- Pārklājiet cepšanas trauka iekšējo virsmu ar eļļu un apkaisa ar mīklu (pateicoties tam, kūka netiks piestiprināta pie sienām);
- Noņemiet mīklu no ledusskapja un vienmērīgi izkliedējiet bļodā (malām jāpalielina daži centimetri);
- Izskalojiet un samitriniet aprikozes ar papīra dvieli (pārāk mitrās aprikozēs mīkla netiks cepta), sagriež pusēs un atbrīvosies no kauliem;
- Uzlieciet augļu pusītes uz mīklas virsmas (sagrieziet) un iepildiet arī pildījumu;
- Ielieciet bļodu lēnā plītī, ieslēdziet režīmā "Cepšana" un pagatavojiet desertu uz stundu (nenokāpiet vāku procesā);
- Kad aprikožu ārstēšana ir gatava, nedaudz atdzesējiet un pēc tam pasniedziet.
Ja izmantojat svaigas vai saldētas aprikozes, jūs varat pievienot vairāk cukura, bet konservētiem augļiem tas ir vajadzīgs mazāk.
Zema tauku satura biezpiena pīrāgs
Lai saglabātu šo skaitli un neradītu nevajadzīgu stresu jūsu iecienītāko gardēžu atmešanas dēļ, varat izmantot ļoti vienkāršu recepti mazkaloriju cepšanai ar biezpienu. Vārīti lēnā plītī, tas ne tikai kaitē veselībai, bet arī uzlabo garastāvokli, dodot iespēju, kā vienmēr, baudīt dzīvi.
Sastāvdaļas:
- biezpiens (bez taukiem) - 0,5 kg;
- āboli (pikanti) - 4 gabali;
- ola - 2 gab.
- cukurs - 75 g;
- mannas putraimi - 50 g;
- sāls - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 80 minūtes.
Kalorijas: 102 kcal.
Vārīšanas progress:
- Lielā traukā ielej biezpienu un olas;
- Ielej mannas putraimi, sāli un granulētu cukuru (jūs varat aizvietot saldinātus augļus, žāvētus augļus vai ogas);
- Mazgājiet ābolus, mizojiet, atbrīvojieties no kodola;
- Rīvējiet mizotus augļus ar lielu rīsu;
- Sajauc sasmalcinātus ābolus un biezpienu;
- Ieeļļojiet trauka sienas ar eļļu un apkaisa dažas mannas putraimi;
- Bļodā ievietota biezpiena-ābola masa;
- Ielieciet bļodu lēnā plītī un pagatavojiet desertu cepšanas režīmā 60 minūtes, un pēc tam, kad ierīce ir izslēgta apmēram 10 minūtes, neatveriet lēno plīti;
- Kad cepšana ir auksta, jūs varat palīdzēt sev.
Ābolu pīrāgi ir lieliski apvienoti ar kanēli, pirms pasniegšanas varat pievienot nedaudz šīs garšvielas, lai ceptu ar biezpiena sieru ar patīkamu un bagātu garšu.
Un vēl viena recepte garšīgi siera kūka ar biezpienu - nākamajā video.
