Mums visiem patīk ēst Olivier naktī no 31. decembra līdz 1. janvārim. Taču ne visi zina reālo, tradicionālo recepti, kas tiek nodota no paaudzes paaudzē pa sieviešu līniju. Visbeidzot aplūkosim ēdiena pašreizējo sastāvu?
Tradicionālā Oliviera sastāvs
Jaunais gads nav pilnīgs bez šī “viesa”. Bet visi sagatavo šo salātu pēc savas receptes un uzskata, ka tas ir pareizi. Kas ir iekļauts šajā receptē, kas pazīstama visā pasaulē?
Pirmkārt, protams, ir vērts sagatavot kartupeļus. Un ne tikai tāpēc, ka tas ilgstoši vārās. Arī tāpēc, ka tas ir sakņu dārzeņi, kas padara salātus barojošu.
Pēc tam izvēlieties burkānus no sakņu dārzeņiem. Tas padara trauku gaišu un noderīgu. Tas ir ļoti svarīgi, jo visiem ēdieniem jābūt ne tikai garšīgiem, bet arī noderīgiem ķermenim.
Pēc burkānu nāk desa. Šeit jūs izvēlaties kādu, kas jums patīk - tas var būt vārīta desa, kūpināta, kūpināta vai jebkura cita, kas jums patīk.
Ceturtajā vietā Olivier vienmēr būs olas. Tas var būt vistas un paipalas. Otrkārt, protams, vairāk ieguvumu, bet tos nevar iegādāties visur, un tie būs nepieciešami divās vai pat trīs reizes vairāk.
Gurķis ir arī ļoti svarīga ēdiena sastāvdaļa. Jūs varat pievienot un marinēt un marinēt.
Protams, neaizmirstiet par zaļo podu un tam jābūt konservētam. Galu galā, ja jūs pievienojat svaigus zirņus, jums ir tāds pats, kā svaigiem gurķiem.
Vēl viena neticami svarīga sastāvdaļa ir majonēze, kas praktiski ir pamatā salātiem. Jūs varat iegādāties vai pagatavot mērci mājās. Jums būs nepieciešams: olas (vai tikai dzeltenumi), jebkura augu eļļa, sinepes, sāls un cukurs. Dažreiz pievieno citronu sulu, kaļķi vai etiķi, lai padarītu garšu pikantu.
Protams, neaizmirstiet par tādu brīdi kā garšvielas. Tradicionālajā versijā tas ir tikai sāls un melnie pipari. Jūs varat pievienot arī klasiskos zaļumus dilles vai pētersīļu veidā.
Visas sastāvdaļas jāsamaisa kopā un gandrīz gatavos salātus ievieto ledusskapī, lai tā saaukstētos, un visas garšas labi sajaucas. Dažas stundas vēlāk ēdienu var pasniegt.
Klasisks soli pa solim recepte
- 1 burkāns;
- 260 g desa;
- 3 olas;
- 3 kartupeļi;
- 50 grami zaļo zirņu;
- 2 marinēti gurķi;
- 160 ml majonēzes.
Vārīšanas laiks ir 40 minūtes.
Kalorijas - 180.
Kā pagatavot klasisku Olivier ar desu:
- Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet bumbuļus katliņā, pievienojiet ūdeni;
- Noņemiet gāzi un, kad tas vārās, pagatavojiet divdesmit minūtes, līdz vārīti;
- Nogrieziet burkānus, ieliekiet tos nelielā kastrolī un vāra sakņu dārzeņus arī maigumam;
- Ielieciet olas katliņā un vāra tos uz cietu centru;
- Noteciniet ūdeni no sagatavotiem sakņu dārzeņiem tā, lai tie atdzesētu;
- Kad kartupeļi ir auksti, tos mizojiet un kubiņos sagrieziet ar burkāniem;
- Noņemiet ūdeni no gatavām olām un pievienojiet tiem aukstu ūdeni;
- Pēc dažām minūtēm jūs varat noņemt apvalku ar to un arī sasmalcināt tos kubiņos;
- Arī sagrieziet gurķus un desu;
- Salātu bļodā ielieciet kartupeļus, burkānus, desu, olas, gurķus un pēc garšas pievienojiet zaļos zirņus, majonēzi un garšvielas;
- Atdzesējiet un samaisiet ledusskapī.
Klasiskā Oliviera recepte ar desu bez burkāniem
- 3 kartupeļi;
- 10 kornišoni;
- 3 olas;
- 260 g desa;
- 1 neliels zirņu pods;
- 180 ml majonēzes.
Vārīšanas laiks ir 45 minūtes.
Kalorijas - 150.
Sagatavošanas metode:
- Vārīt olas uz cietiem viduspunktiem, noņemot tos aukstā ūdenī uz plīts;
- Nomazgājiet kartupeļus, ielieciet tos katliņā un vāriet, līdz mīksti;
- Lai gan kartupeļi un olas tiek vārītas, atveriet zirņus, izlejiet šķidrumu un ielejiet to salātu traukā;
- Saglabājiet desu no iepakojuma un sagriež kubiņos;
- Gurķi sagriež astes un sagriež tos gredzenos;
- Pievienojiet desu un gurķus citām sastāvdaļām;
- Atdzesējiet un mizojiet gatavās olas un kartupeļus, sagriež kubiņos;
- Pievienojiet abas sastāvdaļas salātu bļodai;
- Papildiniet salātu trauka sastāvdaļas ar majonēzi un garšvielām;
- Sajauciet visu kopā un ievietojiet ledusskapī.
Olivier ir svētku salāti, kas ir ļoti viegli izgatavojami. Tas nozīmē, ka stundu pēc ēdiena gatavošanas jūs varat to ēst ar lielu karoti ar svaigu, kraukšķīgu maizi.
Klasiskā Olivier sagatavošana ar desu ir skaidri parādīta arī šajā videoklipā.
