Napoleons ir kūka vai biezpiena kūka ar olu krēmu. Šodien Napoleons jau ir klasisks, pelnīti uzskatīts par vienu no gardākajām kūkām. Pirmo reizi Napoleona recepte tika izveidota XIX gs. Beigās. Tiek uzskatīts, ka tā nosaukums ir saistīts ar Neapoles pilsētas nosaukumu.
Saskaņā ar citu versiju recepti izgudroja pats imperators Bonaparts. Mēģinot attaisnot savas sievas tikšanos ar jaunu goda meiteni, viņš teica, ka tikai gribēja kopā ar viņu koplietot tortes recepti un pēc tam veidot recepti. Jebkurā gadījumā delikatese, tad un tagad, ir ļoti populāra starp gardēžiem un saldajiem zobiem.
Klasisks Napoleona olu krēms
Tradicionāli Napoleona kūkas tiek smērētas ar olu krēmu. Šis krēms ir ļoti maigs, tas ir apvienots ar dažādiem mīklas veidiem, turklāt, pamatojoties uz to, tie sagatavo dažādus pušķus, putas un pudiņus. Krējuma krēms ir arī saldēts un kalpots kā neatkarīgs deserts.
Lai pagatavotu gardu pudiņu, jums nav nepieciešamas īpašas gatavošanas prasmes, kā arī lielas naudas izmaksas. Pietiek ar visu receptes ieteikumu ievērošanu un izmantot tikai svaigas un augstas kvalitātes sastāvdaļas.
Šodien ir milzīgs skaits dažādu receptes olu krēmiem. Lai padarītu klasisku olu krēmu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- četri dzeltenumi;
- 1 l. piens;
- 300 gr. cukurs;
- 100 gr. milti;
- vaniļas cukurs pēc izvēles.
Kā pagatavot olu krējuma kūku Napoleon? Piens jāvārda virs zemas karstuma. Citā kuģī, tikmēr, pārspēja olu dzeltenumus ar cukuru un vaniļu, pakāpeniski pievienojot miltus.
Ievietojiet trauku uz uguns un, maisot, ielej pienu. Nepārtrauciet maisījuma maisīšanu, uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai. Lai krēmu padarītu biezāku, mēs turpinām to uzturēt uz zemas karstuma vairākas minūtes.
Cake Napoleon: klasiska recepte
Šodien Napoleona kūka ir sagatavota dažādos variantos, kas katru gadu kļūst arvien vairāk. Tomēr šī salduma klasiskā recepte nezaudē savu popularitāti. Tātad, lai sagatavotu klasisko Napoleon būs vajadzīgi šādi produkti.
Pārbaudei:
- 3.5 tases pirmās klases milti;
- 400 gr. sviests;
- 2 olas;
- 5-6 pilieni etiķa;
- 1/3 tējk sāļi;
- Tējas glāze ūdens.
Krējumam:
- četri olu dzeltenumi;
- 100 gr. milti;
- 1 l. piens;
- 300 gr. cukurs;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Šādas ārstēšanas sagatavošana aizņem apmēram 460 minūtes.
Kaloriju saturs ir 404 kcal uz 100 gramiem.
Cake Napoleon kārtainās mīklas ar olu krēmu gatavo ilgu laiku, tāpēc, lūdzu, esiet pacietīgs. Kūkas gatavošanai jāsāk ar testu. Sajauciet miltus, sāli, olas, ūdeni un etiķi kopā un samaisiet līdz gludai. Tad mīklu nosedz ar dvieli un atstājiet uz 10-15 minūtēm.
Pusi tasi miltu maigi mīcīt ar sviestu. Tad infūziju mīkla tiek pagriezta ar pusotru centimetru biezumu. Uzlieciet sviestu, kas sajaukts ar miltiem, kūka centrā un ietiniet mīklu aploksnē, aizverot malas.
Mēs maigi pagriežam aploksni, nolokām to divas reizes, nedaudz apkaisa ar miltiem un 30 minūtes aukstumā ieliekam. Tad mēs atkal krata, nolokām un novietojam aukstā vietā. Šī darbība tiek atkārtota trīs reizes.
Pēc mīklas sagriešanas četrās vienādās daļās. Trīs atvaļinājumi aukstumā, viens šūpoles kūka. Tāpēc, ka viņš nespiež, pirms liekot cepeškrāsnī, vairākas reizes pieliekam mīklu ar dakšiņu. Alternatīvi izvelciet visas kūkas.
Cepot temperatūrā 220-230 ° C apmēram 15 minūtes, līdz kūkas ir brūninātas.
Sagatavojot kūku, varat pagatavot krējumu. Pēc krējuma vārīšanās un sabiezēšanas ļaujiet tai lēnām atdzist līdz istabas temperatūrai.
Kad kūkas un krējums ir gatavi, jūs varat doties tieši pie kūka montāžas. Kūkas ir rūpīgi jāsagriež. Drupatas tiek savāktas atsevišķā traukā un atstāj to pēdējam posmam - kūka smidzināšanai.
Alternatīvi mēs uztriepam kūkas ar krējumu, veidojam kūku. Sajauciet drupatas ar rokām un apkaisa ar tiem kūkas. Kūku atstājam 2-3 stundas, lai mērcētu un voila - klasisks Napoleons ir gatavs!
Recepte mājās gatavotai Napoleonai uz biezpiena mīklas
Mājās, ar leģendāro kūka recepti bieži eksperimentē, pievienojot tās vai citas sastāvdaļas mīklai vai krējumam. Tādējādi mājas gatavošana ir apkopojusi daudz interesantu receptes variantu.
Piemēram, biezpiena Napoleona recepte. Par kūka pagatavošanai būs nepieciešami uzskaitītie produkti.
Pārbaudei:
- 1/2 tējk citronu sula;
- 500 gr. biezpiens;
- 400 gr. cukurs;
- 700 gr. milti;
- 6 olas;
- 1/3 tējk sašķidrināta soda.
- 1/3 tējk sāls.
Kūkas sagatavošanas laiks ir aptuveni 460 minūtes.
Šīs delikateses kaloriju vērtība ir 202 kcal, kas ir 10% no dienas normas.
Apsveriet, kā gatavot mājās gatavotu Napoleona kūku ar biezpienu uz biezpiena mīklas. Mazgājiet olas ar cukuru, pievienojiet sāli, citronu sulu, sodas, biezpienu. Sajauciet visu un pievienojiet miltus. Mīciet mīkstu un elastīgu mīklu.
Mēs sadalām 15 daļās un ieliekam aukstumā. Kā jūs, iespējams, esat uzminējuši, šajā kūka ir daudz kūkas, tāpēc jums jārūpējas par pietiekamu daudzumu krējuma. Pēc pusstundas mēs izvelkam mīklu no ledusskapja un pārmaiņus smalki sakrata tās daļas.
Kūkas cepam temperatūrā 200 ° C 6-8 minūtes. Lai kūka bija vienāda un tīra, labāk ir sagriezt kūkas. Gadījumā, ja biezpiena biezpienmaizītes, tās jāizgriež tūlīt pēc izņemšanas no krāsns.
Kūkas var sagriezt, piestiprinot jebkuru virtuves piederumu rakstu
Šim kūka var pagatavot gandrīz jebkuru krējumu, piemēram, krējumu. Taču klasiskā pudele vislabāk papildinās garšas bagātību.
Noderīgi padomi
Lai kūkas kļūtu apjomīgākas, mīkstākas un elastīgākas, lai pagatavotu kūku, ņemiet tikai augstākās kvalitātes miltus. Pirms ievada to mīklā, vairākkārt izvelciet.
Ir svarīgi arī taukainais sviests vai margarīns. Labāk ņemt vairāk tauku eļļas. Sāciet sajaukt ar miltiem, kas vēl ir auksti, bet nav sasaldēti, lai mīklu neslaucītu.
Tā, lai mīkla netiktu smērēta un netiktu “peldēta”, tā ir jāapkaro vēsā telpā. Mēģiniet darīt visu ātri, pretējā gadījumā produkti sildīsies, kas var negatīvi ietekmēt gala rezultātu.
Lai padarītu maizes kūku biezumu vienādus un vienādus, uz svaigas mīklas šūpošanās laikā, veiciet marķējumu un ietiniet kūku tā, lai nepārtraukti nepārvērstos vienā virzienā.
Mēs nedrīkstam aizmirst, ka olu krēms ātri pasliktinās, tāpēc jums nevajadzētu gatavot to iepriekš. Lai ietaupītu laiku, varat pagatavot krējumu, cepot kūkas.
Jo agrāk jūs uzklājiet krējumu, jo vairāk „slapjš” kūka.
Un vēl viena gatavošanas iespēja - nākamajā videoklipā.
