Sēņu zupas vienmēr ir garšīgas un smaržīgas. Bet krējuma zupa pārsniedz visas cerības, jo Tam ir ļoti maiga un zīdaina struktūra, izteikta krēmveida sēņu garša. Ēdiens lieliski papildina pusdienas vai vakariņas, turklāt zupa tiek gatavota vienkārši un ātri.
Krējuma sēņu krēms
Šampinjonu ventilatoriem ieteicams pagatavot maigu un ļoti vienkāršu zupu ar sēnēm, kas pagatavotas ar krējumu.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg sēņu;
- 1 ēd.k. smags krēms;
- 2 sīpoli;
- 0,5 litri spēcīga buljona;
- 1,5 ēdamk. milti;
- 30 g eļļas;
- 0,5 tējk. melnā sāls un pipari;
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļa;
- 1 sauja krekeri, kas kalpo.
Vārīšanas laiks: 35 minūtes.
Kaloriju skaits: 183 kcal.
Pavārmāksla sākas ar sēnēm. Mani šampinjoni, tīri, sagriezti plānās šķēlītēs. Sīpoli ir tīri, sagriezti mazos kubiņos. 10 minūtes apcep augu eļļas sastāvdaļas, līdz gaiši zeltaini, cepšanas beigās sāls, pipari pēc garšas.
Pārvietojiet sēņu masu konteinerā, pārgājiet ar mērcu maisītāju gludā kartupeļu biezeni. Pievienojot glāzi silta buljona, atkal pārspēt visu, atcelt.
Katliņā ar biezu pamatni izšķīdinām sviesta gabalu, pievienojiet miltus, apcepiet visu apmēram vienu minūti bez pārtraukuma, maisot ar lāpstiņu.
Ielieciet sēņu mērci pot, ielej buljonu, maisot, uzvāriet zupu līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra uz lēnas uguns 7-8 minūtes, ielej krējumu. Tiklīdz saturs uzvārās, izslēdziet krāsni.
Izlejiet zupu uz šķīvjiem, dekorējiet trauku ar grauzdiņiem un pasniedziet.
Barojošs krēmveida sēņu krēms lēni plīts
Multivarka ievērojami atviegloja dzīvi daudzām saimniecēm. Viens no oriģinālajiem ēdieniem, ko viegli pagatavot brīnumainā podā, ir krēmveida sēņu zupa.
Sastāvdaļas:
- 0,5 kg sēņu;
- 1 ēd.k. pasterizēts krējums;
- 1 sīpols;
- 4 kartupeļi;
- 200 ml svaiga piena;
- 70 g eļļas;
- 1 šķipsniņa sasmalcinātu muskatriekstu;
- 3 zaļumi no zaļumiem;
- 1 sauja krutonu;
- daži sāli un melnie pipari.
Vārīšanas laiks: 100 minūtes.
Kaloriju saturs: 144 kcal.
Rūpīgi nomazgājiet, notīriet, patvaļīgi sagrieziet kartupeļus, sīpolus un sēnes. Griezuma forma un izmērs nav svarīgs, jo viss tiks sasmalcināts viendabīgā masā.
Iestatiet režīmu "Cepšana" ("Cepšana"), ar nelielu eļļas gabaliņu ieeļļojam bļodas iekšējo virsmu. Mēs ievietojam sēnes un sīpolus lēnā plīts virsmā. Cepiet, maisot, līdz saturs ir brūns un maigs. Sēņu gatavošanas laiks būs atkarīgs no aparāta jaudas un sasmalcināto dārzeņu izmēra.
Sagatavotajām sēnēm uzklājiet kubiņos kartupeļus, ielej nedaudz ūdens vai dārzeņu buljonu. Garšojiet zupu ar garšvielām pēc garšas. Mēs pārvēršam ierīci režīmā "Dzēšanas" vai "Zupa", aizveram vāku, pagaidiet pīkstienu.
Apmēram stundu vēlāk mēs pārvietojam vārītos dārzeņus uz citu trauku ar skimmeri, ielej masu ar blenderi, ieliet siltu pienu ar krējumu. Šķidruma daudzumu pielāgo atbilstoši savām vēlmēm, sākot no zupas konsistences. Ja šķidrums nav pietiekams, tad lēnā plītī var pievienot dažas karotes dārzeņu buljona.
Atlaidiet bļodu, ielej zupu, ielieciet atlikušo eļļu. 10 minūtes ieslēdziet "Apkure", lai piena produkti tiktu apstrādāti minimāli.
Mēs dekorējam katru šķīvi ar zupu ar sasmalcinātiem zaļumiem, mēs kalpojam vairākiem kraukšķiem atsevišķi.
Ar kausētu sieru, šampinjoniem un krējumu
Bez pirmā kursa ir grūti iedomāties nekādas pusdienas vai vakariņas. Viens no vienkāršākajiem ir krējuma zupa ar apstrādātu siera biezpienu.
Sastāvdaļas:
- 500 g sēņu;
- 4 kartupeļi;
- 200 g augstas kvalitātes siers;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns;
- 1 ēd.k. baltie milti;
- 4 zaļumi no zaļumiem;
- 50 g eļļas;
- 0,5 tējk muskatriekstu rieksts;
- 2 litri ūdens;
- 200 g 20% krējuma;
- nedaudz sāls un malti melnie pipari.
Laiks: 50 minūtes.
Kaloriju saturs: 54 kcal.
Mani, sakopiet saknes, sīpolus un sēnes. Lieli sagriezti kartupeļi, pagrieziet burkānu uz pusgredzeniem un sīpolus ceturkšņa gredzenos.
Kartupeļi pāriet uz pannu, ielej ūdeni, pagatavojiet līdz galam.
Passeurse sīpoli un burkāni sviestā, visu nepārtraukti maisot.
Mēs izskalojam šampinjonus, tīras, sagriež lielos gabalos (2-3 gabali paliek neskarti iesniegšanai). Uzlieciet tos uz sīpoliem un burkāniem, samaisiet, turpiniet termisko apstrādi, līdz viss šķidrums iztvaiko.
Sieru druka, sagriezta vidējos kubiņos.
Skalojiet zaļumus, sausus, smalki sakapātus.
Pannas, sasmalcināto zaļumu, siera saturu pagatavojam uz vārītiem kartupeļiem, berzējam muskatriekstu. Pavārs, līdz visi siera gabali ir pilnīgi izkliedēti.
Ielej krējumu, pagatavojiet ar garšvielām, sasildiet, iemērciet zupu caurduris, atdalot biezumu no buljona.
Lai labāk pārspētu, biezā vajadzība atstāt nedaudz šķidruma. Sasmalciniet visu ar blenderi, pievienojot buljonu, lai padarītu maigu krēmveida konsistenci.
Pagatavo zupu ielej šķīvītēs, rotā ar grauzdētām sēņu šķēlītēm un pētersīļu lapām.
Kā pagatavot kartupeļus un sēnes
Kartupeļi sniegs zupas biezumu un sāta sajūtu.
Sastāvdaļas:
- 2 sīpoli;
- 600 g kartupeļu;
- 0,5 kg svaigu šampinjonu;
- 0,5 litri krējuma (10%);
- 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļa;
- 0,5 saišķi
- svaigi zaļumi;
- 1-2 žāvētas garšvielas ar žāvētām sēnēm;
- daži sāli un malti melnie pipari.
Vārīšanas laiks: pusstunda.
Kaloriju ēdieni: 83 kcal.
Mēs tīrām bumbuļus, sagriež lielus, vāriet, līdz mīksti, iepriekš sālīti. Gatavo sakņu dārzeņu mārciņa, pievienojot nedaudz kartupeļu buljonu, lai iegūtu vienveidīgāku kartupeļu biezumu.
Atsevišķi, pannā, apcep sēnes ar sīpoliem augu eļļā. Mēs novirzām masu stikla blenderī, puriur.
Sēnes apvieno ar kartupeļiem, pārlej ar karstu krēmu, pagatavo ar garšvielām, uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdziet.
Pasniedziet, dekorējiet ar sēņu garšvielām un zaļumiem.
Recepte krējuma zupai ar ķiplokiem, krējumu un sēnēm
Tikai nedaudz ķiplokiem nebūs sabojāt maigu gardēžu ēdienu, bet, gluži otrādi, tas izceļ to un piešķirs izsmalcinātu, pikantu pieskārienu.
Sastāvdaļas:
- 220 g sēņu;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 sīpols;
- 120 ml zema tauku satura krēma;
- 240 ml gaļas buljona;
- 2 tējk. eļļas;
- 1,5 tējk kartupeļu cietes;
- daži malti melnie pipari, muskatrieksts un sāls.
Laiks: 25 minūtes.
Kaloriju skaits: 89 kcal.
Aptuveni trīs minūtes apcep sasmalcinātas sēnes sviestā. Tad ielieciet sīpolus ar sasmalcinātiem ķiplokiem, apcepiet visu līdz brūnināšanai. Apkaisiet saturu ar cieti, ielej buljonu, nedaudz pagatavojiet.
Ielej krējumu, ielieciet garšvielas, biezeni. Zupa ir gatava!
Noderīgi padomi saimniecei
- Pat saldētas šampinjoni tiek izmantoti sēņu zupas pagatavošanai.
- Pēc krējuma uzlešanas zupā, ēdiens tiek uzsildīts tikai, bet ne vārīts. Pretējā gadījumā krēms var čokurēties.
- Jau sasmalcinātos kartupeļus rūpīgi nomazgā, lai nomazgātu papildu cieti, pirms to ieliek zupā. Tādējādi tiek novērsta neglīta cietes putu izskats uz virsmas.
