Sezama ir pazīstama no seniem laikiem, bet tā joprojām tiek izmantota. Daudzu noderīgu vielu dēļ to izmanto ēdiena gatavošanā, medicīnā un kosmetoloģijā. Bet galvenokārt to audzē sviesta pagatavošanai.
Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Sezama - antioksidanta sesamīna galvenā priekšrocība. To lieto, lai ārstētu daudzas slimības, piemēram, onkoloģiju un augstu holesterīna līmeni. Sēklas satur arī beta-sitosterolu. Tas palīdz samazināt holesterīna līmeni. Tieši tāpēc, ka eļļas un sēklu glabāšanas laiks ir ļoti liels.
Turklāt sezama sastāvā ir daudz aminoskābju, olbaltumvielu un ogļhidrātu, A, B, C, E vitamīnu, magnija, dzelzs, lecetīna un daudzi citi.
Vēl viens aspekts, kas ir pelnījis uzmanību, ir fitīns. Tas palīdz atjaunot minerālvielu līdzsvaru organismā. Un fitosterīns palīdz stiprināt imūnsistēmu un palīdz samazināt gripas saslimšanas risku. Arī šis elements palīdz samazināt svaru un samazina aterosklerozes attīstības risku.
Tiamīns atbalsta normālu vielmaiņu un regulē nervu sistēmu. Un vitamīns PP veicina gremošanas trakta normālu darbību. Sezama sēklu enerģijas vērtība ir aptuveni 560-580 kcal. Eļļas saturs sezama ir 45%.
Sezama priekšrocības: balts un melns
Tas ir labāk izmantot svaigas sēklas, apsildītas, iemērc.
Lai iegūtu maksimālu labumu no sēklām, tas rūpīgi jāsakošļo. Vieglākais veids, kā to izdarīt mērcētā veidā. Turklāt šajā formā ir vieglāk sagremot.
Sezama pozitīvie aspekti ietver:
- Kā minēts iepriekš, sēklas satur daudz eļļas. Kas ietver skābes un esterus. Tie ir pozitīvi veselībai kopumā;
- Sēklas satur milzīgu kalcija daudzumu. Tas palīdz stiprināt kaulus un samazina osteoporozes rašanās iespēju. Tas arī palīdz veidot muskuļu masu;
- Nostiprina nagus un matus. Uzlabo ādas izskatu;
- Riboflavīns paātrina augšanu un uzlabo asins sastāvu;
- Fitoestrogēns ir sieviešu dzimuma hormonu aizstājējs, tāpēc sievietēm pēc 45 gadiem ieteicams lietot sēklas.
Sezama sēklas: kaitējums un kontrindikācijas
Sēklas negatīvi neietekmē. Bet dažreiz viņi joprojām var kaitēt veselībai:
- Nav ieteicams cilvēkiem ar augstu asins recēšanu, jo sēklas veicina šo procesu;
- Tā kā tas satur lielu daudzumu eļļas, tas nav ieteicams bērniem. Viņu ķermeņi vēl nav spējīgi atraisīt taukus;
- Neizmantojiet sēklas, devu - trīs tējkarotes;
- Cilvēki, kuri cieš no urolitiāzes, sezama ir kontrindicēti.
Sezama eļļa: ieguvumi un kaitējums
Daudzi pētījumi parādīja, ka eļļa ir dzīšanas avots:
- Efektīvi ņemts ar onkoloģiju;
- Palielina rezistenci pret organismiem pret infekcijām;
- Palīdz cīnīties pret plaušu slimībām. Klepojot, tas tiek uzsildīts un berzēts plaušu zonā. Siltiniet eļļu līdz 38 grādiem. Pēc slima cilvēka, viņi iesaiņojas un atpūšas gultā;
- Klepus, eļļu lieto iekšķīgi, vienu ēdamkaroti dienā;
- Tie stiprina smaganas ar eļļu, novērš kariesu, atjauno gļotādu un aktivizē perorālos receptorus;
- Toksīni no mutes izņem ar eļļu. Piemērots ar ENT slimībām;
- Cīnās pret galvassāpēm un bezmiegu. Apsildīts sviests sasmalcina tempļos un kājām. Ar galvassāpēm eļļas losjons;
- Turklāt eļļa cīnās ar hipertensiju, diabētu, anēmiju. Palīdz uzlabot vielmaiņu, atjauno vairogdziedzeri;
- Lietošana gremošanas trakta slimībām. Ar to jūs varat izārstēt gastrītu un čūlas, jo, trīs reizes dienā, ņemiet ēdamkaroti eļļas. Galvenais nosacījums ir ņemt to pirms ēšanas;
- Ieteicams lietot vecāka gadagājuma cilvēkiem un grūtniecēm. Tā kā tas satur lielu daudzumu kalcija;
- Lai gan enerģētiskā vērtība ir ļoti augsta, tomēr ir ieteicams uzturā iekļaut svara zudumu;
- Veicina brūču dzīšanu, ieskaitot apdegumus;
- Izmanto masāžai;
- Piemērots kosmetoloģijā kā maska matiem, ādai, nagiem. Tas stiprina un atjauno.
Neatkarīgi no tā, cik noderīga ir eļļa, bet tai ir slēpti bojājumi. Proti:
- Nelietot kopā ar aspirīnu un produktiem ar skābeņskābi. Šie produkti ir gurķi, tomāti, spināti un daudzi citi produkti. Pretējā gadījumā var parādīties urolitiāze;
- Dažos gadījumos alerģija.
Kā lietot sezama sēklas un eļļu
Sezama un tā eļļa tiek izmantota kosmetoloģijā, medicīnā un ēdiena gatavošanā.
Pielietojums kosmetoloģijā:
- Eļļa tiek plaši izmantota dažādās procedūrās;
- Ar to padariet maskas matiem un ādai. Tā baro, mitrina un mīkstina;
- Eļļas sastāvdaļas palīdz ražot kolagēnu, tā atjauno ādu ar savu iepriekšējo elastību;
- Atjauno ādu;
- Palīdz cīņā pret pinnēm;
- Piemērot sauļošanās kosmētikai;
- Ar to notīriet ādu no kosmētikas līdzekļiem;
- Piemērots jutīgai ādai.
Lietošana medicīnā:
- Eļļu ieteicams lietot tīrā veidā;
- Var izmantot kā salātu mērci;
- Eļļas deva pieaugušajiem: viena tējkarote vairākas reizes dienā ar ēdienreizēm;
- Sēklu deva pieaugušajiem: vismaz - viena ēdamkarote dienā, maksimāli - trīs ēdamkarotes. Labāk ir sākt ar minimālo summu;
- Bērniem ir atļauts izmantot eļļu un sēklas no trīs gadu vecuma;
- Bērni vecumā no 3 līdz 14 gadiem var izmantot no 5 pilieniem līdz tējkarotei;
- Sēklas - līdz vienai ēdamkarotei.
Ēdienu gatavošanas programmas:
- Kā minēts iepriekš, lai saglabātu visas noderīgās vielas, produktam nav nepieciešams termiski apstrādāt;
- Sēklas kalpo kā laba apdare cepšanai;
- Katram ēdienam piešķiriet izsmalcinātu garšu;
- Cepšanai varat izmantot sezama eļļu;
- To izmanto arī salātu mērcēšanai.
Linu putra ar sezamu: recepte, labums un kaitējums
Šis putra aizpilda ķermeni ar dažādām barības vielām. Ļauj jums tikt galā ar dažādām slimībām, pat ja tas ir atstāts novārtā.
Galvenās noderīgās īpašības:
- Saskaņo spiedienu. Uzlabo vielmaiņu;
- Palīdz klepus uz plaisām un pat pneimoniju;
- Tas palīdz ar alerģijām;
- Tam ir caurejas īpašības;
- Normalizē cukura līmeni;
- Ieteicams lietot jebkādus slimības līdzekļus;
- Tas palīdz ar impotenci;
- Samazina toksīnu līmeni organismā.
Šīs trauka lietošanai nav kontrindikāciju. To pierāda daudzi pētījumi.
Bet tas nav ieteicams cilvēkiem ar alerģijām (tas ir reti, bet ir gadījumi).
Putras tiek pārdotas veikalos, bet jūs varat gatavot mājās. Vārīšanai jums būs nepieciešams:
- Linu sēklas - 3 ēdamk. l.;
- Sezama sēklas - 3 ēdamk. l.;
- Piedevas - pēc garšas.
Vārīšanas laiks: 30 minūtes.
Kalorijas: 560 kcal.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Neapceptas sēklas tiek maltas līdz miltiem;
- Uzpilda ar ūdeni istabas temperatūrā;
- Labi samaisa, ja nepieciešams, pievieno vairāk ūdens;
- Atstāt uz 20 minūtēm;
- Tie ievieš dažādas piedevas - medu, riekstus, cukuru, augļus utt.
Kozinaki no sezama sēklām: recepte, labums un kaitējums
Kozinaki, bez šaubām, ir noderīgs produkts. To var padarīt vēl noderīgāku, ja pievienojat sezama. Kādas ir šī produkta noderīgās īpašības:
- Medus sastāvā uzlabo produkta labvēlīgo iedarbību;
- Kalcijs šajā produktā ir vairāk nekā piena produktos;
- Kozinaki, kas nopirka veikalā, daudzējādā ziņā ir mazāks par mājās gatavotajiem;
- Šo produktu ieteicams lietot cilvēkiem ar lielu fizisko slodzi vai tiem, kas pastāvīgi atrodas stresa situācijās. Tā kā ķīmiskie elementi pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, un produkta enerģētiskā vērtība ļauj ātri atjaunot spēkus.
Kozinaki kaitē tikai, ja izmantojat tos lielos daudzumos. Tā kā produkts satur daudz cukura.
Dabiski vieglāk vienkārši iegādāties saldumus. Bet tie būs daudz noderīgāki, ja tos gatavo mājās. Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:
- Sezama - 100 g;
- Saulespuķu sēklas - 150 g;
- Medus - 200 g;
- Cukura cukurs - 50 g;
- Citronu sula - 1 tējk.
Vārīšanas laiks: 15 minūtes.
Kalorijas: 495 kcal.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Sēklas cep sausā pannā;
- Cepešpannā pārkarst medu, cukuru un citronu sulu;
- Apvienojiet medus maisījumu un sēklas;
- Maisījumu ielej veidnē un ļauj atdzist 3-4 stundas.
Sesame Urbech: recepte, ieguvums un kaitējums
Dagestāna kalnietis ar šo pārgājienu paņēma šo saldumu, viņš deva viņiem spēku skarbos apstākļos. Turklāt šim ēdienam ir tādas noderīgas īpašības:
- Ātri nomāc bada un slāpes;
- Uzlabo imunitāti;
- Aizpilda ķermeni ar proteīnu;
- Veicina diabēta ārstēšanu un pazemina holesterīna līmeni;
- Palīdz sirds un asinsvadu darbībai;
- Uzlabo redzējumu;
- Palīdz mēģināt zaudēt svaru;
- Kompozīcija ietver daudzas uzturvielas, kas nepieciešamas normālai cilvēka dzīvei;
- Viegli sagremot;
- Tam ir īpaša interesanta garša, gan salda, gan bieza.
Praktiski nav saldumu. No šiem cilvēkiem vajadzētu atteikties no tiem, kuri ir alerģiski pret riekstiem un sēklām. Turklāt liels skaits Urbech var bojāt skaitli.
Ar šo pastu ir daudz receptes. Un jūs varat vienkārši ēst, izplatīt to uz maizes. Kā padarīt saldu?
- Sezama - 200 g;
- Medus - 100 g;
- Caster cukurs - 50g;
- Citronu sula - 1 tējk.
Vārīšanas laiks: 20 minūtes.
Kaloriju saturs: 592 kcal.
Ēdienu gatavošanas posmi:
- Sezama žāvē sausā kastrolī;
- Par recepti ir labāk lietot balto sezamu, jo tas ir bez miziņa. Bet melnās sēklas ir piemērotas;
- Medus apvieno ar pulverveida cukuru un karsē ūdens vannā, maisījumam jābūt šķidram. Atkarībā no personīgās izvēles, saldinātāju daudzumu var pielāgot;
- Gatavo sezama sēklas maisītājā ir samaltas līdz pastai;
- Apvienojiet abus maisījumus un sajauciet līdz gludai, to var izdarīt blenderī;
- Ielīmējiet trauku un uzglabājiet ledusskapī.
Kā izvēlēties un uzglabāt sezamu
Pareiza uzglabāšana saglabās maksimāli noderīgas vielas.
Uzglabāšanas noteikumi:
- Sēklām jābūt sausām un drupām. Tomēr tiem jābūt ar tādu pašu krāsu un nevajadzētu būt rūgtajai garšai;
- Nezāļota sezama uzglabāšanai ilgtermiņā. Turklāt tajā ir vairāk barības vielu;
- To uzglabā tvertnē sausā un tumšā vietā;
- Mizoti sezama glabājas ledusskapī vai saldētavā. Tādējādi produkta garša nemainīsies, un paliks noderīgas īpašības;
- Tumšā vietā sēklas uzglabā trīs mēnešus ledusskapī uz pusgadu saldētavā vienu gadu;
- Eļļu var uzglabāt vairākus gadus, nemainot lietderīgās īpašības.
Ēd sezama sēklas, gatavojiet no tiem gardus saldumus un būsiet veselīgi!
Šajā videoklipā var atrast nedaudz vairāk informācijas par sezama sēklām.
