Ja vēlaties baudīt gardu desertu sev un saviem mīļajiem, tad viens no labākajiem variantiem būtu smalkmaizītes - kūka šķirnes. Šim ēdienam nav nepieciešamas lielas kulinārijas prasmes, daudzas ēdienu gatavošanas versijas, tāpēc jebkurai personai tas patiks. Tajā pašā laikā gatavošana aizņem ļoti maz laika.
Mēs detalizēti analizēsim visbiežāk izmantotās iespējas, kas noteikti palīdzēs patīkami pārsteigt ģimenes locekļus vai viesus.
Smalkmaizītes: klasiska recepte
Pirmie ražotāji, kas piedāvāja šāda veida kūku maisījumus, bija no Apvienotās Karalistes un Amerikas. Tāpēc ir ļoti grūti pateikt, kam pieder recepte, kurai ir pilnas tiesības tikt sauktam par klasiku. Iedomājieties abas iespējas.
Amerikāņu recepte
Vispirms jums ir nepieciešams uzkrāt šādus produktus:
- kviešu milti - 250 grami;
- piens - 0,175 litri;
- cepamais pulveris - ēdamkarote;
- cukurs - 200 grami;
- viena vistas ola (lielāka, jo labāk);
- rafinēta saulespuķu eļļa - 100 grami;
- sāls - pusi ēdamkarote;
- muskatrieksts (zeme) - tējkarote;
- mellenes, mellenes - 150 grami;
- vaniļas cukurs pēc garšas.
Mīklas pagatavošanai nepieciešams 30 minūtes.
Kaloriju saturs ir aptuveni 320 kilokalori uz 100 gramiem gatavā produkta.
Sagatavošanas procedūra:
- izmantot 2 dziļas plāksnes vai bļodas;
- pirmajā tvertnē sajauciet sausās sastāvdaļas: izsijāt caur sieta sieta miltiem, cukuru, sāli, riekstu, cepamo pulveri;
- otrajā traukā ātri samaisa "slapjās" sastāvdaļas: olu, augu eļļu, pienu;
- plāksnē ar sausām sastāvdaļām ielej slapjš;
- mēs iegūstam viendabīgu sastāvu, beigās mēs pievienojam uzglabātās ogas;
- iepildiet mīklu iepriekš sagatavotās veidnēs, ievietojiet tās cepeškrāsnī, kas jau ir sasildīta līdz divsimt grādiem;
- pēc 20 minūtēm paņemiet gatavas smalkmaizītes, kuras pēc vēlēšanās var pārkaisa ar vaniļas cukuru.
Angļu klasiskā recepte
Meklējat šos pārtikas produktus:
- 200 grami piena;
- sviests (arī margarīns ir piemērots) - 0,1 kg;
- liela vistas ola;
- 0,1 kg cukura;
- 350 gr. milti (kvieši);
- maisiņš cepamo pulvera mīklu (parasti 20 gr.);
- puse ēdamkaroti sāls.
Aptuveni visi procesi aizņems 50 minūtes.
Kaloriju saturs - 225 kcal uz 100 gramiem.
Ēdienu gatavošana:
- mēs dalām sausos un mitros produktus (mitrā ir ola, piens, kausēts sviests);
- pirmajā traukā rūpīgi samaisiet izsijātos miltus, cukuru, cepamo pulveri, sāli;
- citā mēs samaisām iepriekš minētos mitros komponentus. Pirms tam izkausējiet sviestu pannā;
- bļodā ar sausiem produktiem ielej slapjš, nogādājiet to līdz viendabīgai masai;
- tad mīklu izšķīdina 20 minūtes;
- cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 grādiem, veidojam veidnes, kas piepildītas ar nākotnes smalkmaizēm;
- 20 minūšu laikā mēs saņemam gardus gardumus.
Vienkārša recepte šokolādes smalkmaizītēm
Vēl viena deserta šķirne. Tas prasīs:
- sešas ēdamkarotes vienkārša kviešu miltu;
- tajā pašā karotē cukura;
- 3 lielas vistas olas;
- maisiņu cepamais pulveris;
- tumšās šokolādes bārs bez riekstiem (100 grami);
- 100 grami sviesta.
Laika izmaksas - 50 minūtes (10 - sagatavošanai un 40 - gaida ap krāsni).
Kaloriju saturs būs aptuveni 340 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Kā pagatavot šokolādes smalkmaizītes:
- sasmalcina mazos kubiņos (principā izmērs nav svarīgs) šokolāde un sviests tiek ievietoti bļodā tā, lai tie aizņem ne vairāk kā pusi no tā tilpuma;
- verdošu ūdeni ielej lielā tvertnē;
- mēs ievietojam šķīvi ar šokolādi un sviestu bļodā ar verdošu ūdeni un samaisām, līdz tie pārvēršas biezā šķidrumā (ja nepieciešams, var nomainīt verdošu ūdeni);
- mēs aizmigjam cukuru, mēs sajaucam ar viendabīgu masu;
- mēs pievienojam vienu olu lieliskai biezajai masai, traucējot tiem;
- pievieno miltus ar cepamo pulveri, samaisa līdz viendabīgai mīklai;
- piepilda speciālās veidnes ar maisījumu un ievieto krāsnī, kas sakarsēta līdz 140 grādiem;
- 40 minūšu laikā viss būs gatavs.
Receptes ķiršu smalkmaizītēm silikona kārbās
Es vēlētos piedāvāt vēl vienu iespēju viegli pagatavot cepšanu. Ir nepieciešams sagatavot:
- 2 olas;
- glāze cukura;
- trīs mākslas. karotes krējuma;
- 65 grami sviesta vai margarīna;
- tējkarote cepamā soda, nedaudz etiķa;
- pusi tasi milti;
- glāzi svaigu vai saldētu kauliņu.
Vārīšanas laiks - 40 minūtes.
Kalorijas - 300 kcal uz 100 gramiem.
Kā pagatavot ķiršu smalkmaizītes silikona kārbās:
- olas tiek sadalītas konteinerā, tad tur nokļūst cukurs;
- rūpīgi notīriet sastāvdaļas, līdz olu maisījums kļūst viendabīgs;
- mēs ieiejam skābo krējumu, mēs aizmigjam sodas un mēs to dzēšam ar etiķi. Sastāvs ir labi sajaukts;
- ielej izkausētu sviestu, tad atkal iejaucieties;
- puse no sagatavotā miltiem nonāk bļodā, mīkla ir samaisīta;
- Nogulieties miltu otrajā pusē, pārlej ķiršus. Mīklu beidzot sajauc un ar karoti izplata silikona veidnēs;
- kārbu novieto iepriekš sakarsētā krāsnī (vidējā sildīšanas stāvoklī) un cep tajā 30 minūtes;
- ēdiens ir gatavs. Tajā pašā laikā silikona veidnes var vienkārši izrādīties, tādējādi atbrīvojot cupcakes bez riska sabojāt skaisto izskatu.
Vasaras siera smalkmaizītes: Receptēšana pa solim
Apsveriet citu veidu, kā iegūt gardas brokastis.
Sastāvdaļas:
- biezpiens tieši - 0,15 kg;
- tikpat daudz cukura;
- 75 grami sviesta;
- tie paši 150 grami miltu (vēlams izmantot augstāko pakāpi);
- divas olas;
- tējkarote cepamo pulveri mīklai.
40 minūtes aiziet no gatavās cupcakes ražošanas.
Kaloriju saturs ir 330 kilokalori uz simts gramiem deserta.
Pavārmāksla:
- ielieciet mīkstu sviestu dziļa konteinera apakšā;
- Pievienojiet biezpienu un samaisiet to ar maisītāju (jūs varat izmantot arī karoti, bet tas ir garlaicīgs);
- Olas pievieno kuģim, kamēr maisītājs turpina strādāt;
- izsijāt caur sieta miltiem sajauc ar cepamo pulveri un pēc tam pārnes uz biezpiena masas trauku;
- mīklu rūpīgi sajauc, lai iegūtu viendabīgu viskozu masu, kas ar karoti tiek ievietota veidnēs;
- cepeškrāsns sasilda līdz 180 grādiem un veidnes tiek ievietotas tur;
- pēc 30 minūtēm desertu var izņemt un padarīt citus laimīgus.
Recepte smalkmaizītēm uz kefīra ar šokolādi
Šī metode pārsteidz tās vienkāršību un sastāvdaļu pieejamību. Labai mājsaimniecei gandrīz vienmēr ir tāds produkts ledusskapī.
Sastāvdaļas
- sviests - 125 grami;
- kefīrs - 250 ml;
- stomamtovaya tumšās šokolādes bārs;
- trīs vistas olas;
- kviešu milti - 0,25 kg;
- pusi tējkarote sāls (vēlams vēl mazāk);
- simts piecdesmit grami cukura;
- cukura pulveris, ja nepieciešams.
Pavārmākslas smalkmaizītes aizņem apmēram četrdesmit minūtes.
Kaloriju saturs - 310 kcal uz 0,1 kg.
Sagatavošanas metode:
- kausēts sviests dziļā traukā ir saputots ar putukrējumu ar olām un cukuru;
- tad nāk kefīra kārta, kas ir pilna;
- samaisa miltus un cepamo pulveri un ielej traukā ar citiem komponentiem;
- mīklu sajauc, līdz homogēna masa bez gabaliem;
- smalki sagrieztu šokolādi var piepildīt līdzīgi, vai arī to var izkausēt, kā aprakstīts iepriekš, vienā no šokolādes receptēm;
- sastāvu atkal sajauc, lai iegūtu raksturīgu brūnu krāsu;
- Ielej veidnēs droši uz malām, pateicoties cepšanas jogurtam, mīkla praktiski nepalielināsies;
- karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un novietojiet nākamo desertu;
- Pēc pusstundas veidlapas var noņemt un jau sagatavotos cupcakes pārkaisa ar cukura pulveri, ja nepieciešams.
Sālītas smalkmaizītes ar sieru
Izrādās, ka nav saldas cepšanas šķirnes. Šī recepte izrādījās arī populāra un saukta par ēstgribu.
Komponenti:
- glāze miltu;
- 2 tējkarotes cepamā pulvera mīklai;
- tējkarote ar sāls kalnu;
- tik daudz cukura;
- 180 gr. piens;
- 100 gr. saulespuķu eļļa;
- vistas ola;
- 120 gr. siers (diezgan klasisks krievu);
- 100 grami augstas kvalitātes vārītas desas.
Nepieciešamais laiks - 35 minūtes.
Kaloriju saturs ir 300 kilokalori uz 100 gramiem deserta.
Gatavošanas process:
- Vispirms tiek izmantota klasiskā tehnoloģija - sausie un slapji produkti tiek sajaukti atsevišķi, proti: pirmajā traukā miltus sajauc ar cepamo pulveri, sāli un cukuru; otrajā - ola, sviests, piens;
- mitrās sastāvdaļas ielej sausās un saputotas kopā ar desmit, piecpadsmit noslaucītām kustībām;
- vārītu desu un sieru sagriež mazos kubiņos un nosūta uz mīklu;
- sastāvu sajauc, līdz kubi vienmērīgi izkliedējas visā tilpumā;
- maisījums ieguva karoti lāpstiņas veidnēs;
- cepeškrāsns silda līdz 210 grādiem, un muffin tiek nosūtīta uz 25 minūtēm;
- uzkodas tiek piegādātas un gatavas tūlītējai lietošanai vai atdzesētas no ledusskapja.
Daži noderīgi padomi
Ir triki, kas palīdzēs sagatavot smalkmaizītes ne sliktāk, nekā tās ir iegūtas no profesionāliem pavāriem:
- desertu cepšanai vislabāk piemērotas teflona formas ar taisnām malām;
- Silikona veidnes vispār neieeļļo, bet citām tikai nepieciešams ieeļļot apakšā, nepieskaroties sienām. Izrādās tik skaisti smalkmaizītes ar izliektu augšējo daļu;
- ja receptē nav norādīts citādi, pelējums tiek piepildīts līdz divām trešdaļām no tilpuma. Ja jūs iepildīsiet vairāk, tad temperatūras apstrādes laikā deserts vienkārši “aizbēg”, un gatavās kūka forma tiks bezcerīgi sabojāta.
Ir jauka tējas ballīte ar pārsteidzoši garšīgām smalkmaizītēm!
Un vēl viena recepte smalkmaizei - nākamajā video.
