Pelmeņi - iecienīts tradicionālais slāvu virtuves ēdiens. Interesanti, ka no visvienkāršākajiem un pieejamākajiem produktiem jūs varat veikt tik garšīgu kulinārijas šedevru.
Ir daudz pildījumu pīlēm. Tos var pagatavot ar dārzeņiem, gaļu, sieru, apvienot vairākus produktus vienā pildījumā. Saldie zobi izbaudīs produktus ar saldu biezpienu, ogām un augļiem. Mīkla ir piemērota gan svaigam, gan raugam, pat uz kefīra.
Daudzi cilvēki patīk pelmeņi ar kāpostiem. Šī garša visiem ir pazīstama no bērnības. Tos bieži sagatavoja mūsu mātes un vecmāmiņas. Tie ir ne tikai garšīgi un izsmalcināti, bet arī ļoti barojoši. Arī kāposti ir labi pieejami ar daudziem produktiem, lai jūs varētu brīvi nākt klajā ar dažādiem maisījumiem.
Kā padarīt labu mīklu
Mīklai jābūt elastīgai, bet vienlaikus mīklai un mīklai. Gatavošanas laikā tas nav vārīts, un tas nepalaida pildījuma sulu. Ideāla mīkla, kas pagatavota ūdenī vai kefīrā. Kefīrs testam piešķir īpašu pompu, īpaši, ja tas ir nedaudz uzsildīts.
Uz ūdens
Produkti:
- kviešu milti - 2 glāzes;
- atdzesēts ūdens - 1 glāze;
- ola - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l;
- sāls
Izsijājiet miltus, notīriet to no nevajadzīgiem graudiem un piešķiriet mīklai. Pievienojiet olu miltiem, sāli. Ielej ūdenī, mīcot mīklu vienmērīgā viendabīgā konsistencē. Mēs iesakām pievienot nedaudz saulespuķu eļļas.
Kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 200-240 kcal. Laiks: 10-15 minūtes.
Par kefīru
Produkti:
- kviešu milti - 2 glāzes;
- kefīrs ar zemu tauku saturu - 200 ml;
- ola - 1 gab.
- Saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l;
- sāls;
- soda.
Beat olu. Nedaudz sakarsējiet kefīru mikroviļņu krāsnī, samaisiet traukā ar olu, sāli. Pievienojiet soda izšķīdušajiem miltiem. Visas sastāvdaļas apvieno, ielej saulespuķu eļļu un mīca elastīgo mīklu.
Kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 200-250 kcal. Laiks: 15 minūtes.
Mājas gatavotas klimpas ar kāpostiem
Vārīšanai izmantojiet gan svaigu, gan kāpostu. Tas var būt kāposts tīrā veidā vai kombinācijā ar citiem produktiem, piemēram, gaļu vai sēnēm. Pelmeņi var vārīties, cept, tvaicēt; padarīt mazus vai lielus, ar mērci vai bez, nojume vai taukaini.
Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Nepieciešamie produkti:
- mīkla uz ūdens vai kefīra (receptes ir norādītas iepriekš);
- kāposti - 0,5 kg;
- sīpoli - 2 galvas;
- burkāns - 1 gabals;
- sāls, pipari;
- cukurs - 1 tējk.
- saulespuķu eļļa - cepšanai.
Recepte 4 personām. Laiks: 1 stunda 10 minūtes. Kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 80-100 kcal.
Mēs ņemam iepriekš sagatavoto mīklu un dalām to vairākās bumbiņās. Katrs lodīšu rullītis rezervuārā.
Ar briļļu vai brilles palīdzību apli.
Ja aplis šķiet mazs, varat to papildināt ar ripojošo tapu.
Gatavojot pildījumu, sagatavotā mīkla paliek atpūtai uz sāniem.
Nākamais solis ir kāpostu pildīšana. Kraukšķie kāposti nav labi un nav lieli, ar sāli un cukuru.
Labāk mazliet krunciet viņas rokas, tāpēc tas būs sulīgāks. Izgrieziet sīpolu pusgredzenus: vienu pildījumam, otru zibensai. Ja jums patīk daudz ceptu sīpolu, varat izmantot lielāku daudzumu. Burkāns ir labāk rīvēt.
Mēs uzklājam pildījumu uz sasildītas pannas ar sviestu. Mēs nogādājam vidēji maigu un pievienojam sagatavotos sīpolus ar burkāniem.
Cepšanas laikā tilpums tiek samazināts par 2 reizes. Cepiet uz ruddy toni. Dažas minūtes pirms dzesēšanas beigām pievienojiet garšvielas.
Katram mīklas lokam uzlieciet gatavo pildījumu un cieši saspiediet malas.
Vāra ūdeni katliņā, sāli un ielieciet pelmeņus.
Vāra ne vairāk kā 5 minūtes.
Tiklīdz pelmeņi peld uz ūdens virsmu, pārnes tos uz šķīvi.
Pārsniedziet sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai un pievienojiet gatavajam ēdienam.
Kaloriju ēdieni
Pelmeņi ar kāpostiem nav augstas kaloritātes pārtikas produkti un tiek aktīvi patērēti diētas un badošanās laikā. Uz 100 gramiem produkta ir ne vairāk kā 100 kalorijas, kas veicina vieglu pārtikas uzsūkšanos.
Ja nepieciešams, ēdiena kaloriju saturs var tikt samazināts, ja tvaicē, neberziet kāpostus un neaizpildiet ar ceptiem sīpoliem un sviestu.
No pelmeņiem ar kāpostiem jūs varat saņemt maksimālu labumu ķermenim, bet ar nosacījumu, ka jūs tos sagatavosiet un neizmantojat pusfabrikātus un izmantojiet minimālo eļļu.
Kā pagatavot pelmeņus ar kāpostiem
Ir mīļotāji no pelmeņiem ar kāpostiem. Šim ēdienam ir diezgan oriģināla garša. Šāda netradicionāla pieeja tradicionālajai receptei. Ēdienu gatavošana ir ātra un vienkārša.
Produkti:
- mīkla;
- kāposts - 400 grami;
- priekšgala - 1 galva;
- sāls;
- saulespuķu eļļa - cepšanai.
Recepte 4 personām. Laiks: 1 stunda. Kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 75-80 kcal.
Papildu sula no kāpostiem, saspiest, ja nepieciešams, pēc tam smalki sakapāt. Sīpolus sagrieziet mazos gabaliņos un uzklājiet uz pannas, kas sakarsēta ar sviestu, nododiet to līdz gatavībai. Tālāk pievienojiet kāpostus un vāra uz lēnas uguns, līdz mīksts. Pēc garšvielu pildīšanas ar garšvielām.
Sajauciet mīklu vienādās daļās, ielieciet katru plānā pankūkā un sagrieziet lokus ar stiklu. Katram mīklas lokam mēs ieliekam tik daudz pildījumu, lai jūs varētu viegli skulptūru veidot.
Vāriet klimpas uz dažām minūtēm, līdz tās peld uz augšu. Pasniedzot, pievienojiet sviestu.
Ar kartupeļiem un kāpostiem
Ļoti sirsnīga un barojoša šī ēdiena versija. Divu iecienītāko produktu kombinācija būs piemērota katram garšīgas pārtikas mīļotājam.
Produkti:
- mīkla;
- kartupeļi - 500 grami;
- kāposti - 1/3 no galvas;
- sīpoli - 2 galvas;
- saulespuķu eļļa - cepšanai;
- garšvielas
Recepte 4 personām. Laiks: 1 stunda un 15 minūtes. Kaloriju vērtība (uz 100 gramiem): 170-200 kcal.
Nogaršotus kartupeļus vāra līdz galam. Sasmalcina to biezenī un atstāj atdzist.
Mēs sagriežam dārzeņus. Sīpoli ir labāk sagriezti pusgredzenos, bet, ja nepieciešams, var sasmalcināt kubiņos. Sautējiet kāpostus ar sīpoliem līdz mīklai, pievienojiet garšvielas un turpiniet cept. Kālija iztvaikošanas dēļ kāpostu daudzums jāsamazina uz pusi.
Pēc tam izvelciet sagatavoto mīklu plānās pankūkās, sagrieziet apļus. Mēs tos izplatījām, sajaucot kāpostus ar kartupeļiem un nocietinot pelmeņus. Vāra ne vairāk kā 5 minūtes. Kamēr viņi gatavojas, varat pagatavot sīpolu zazharku mērcē. Sīpolus cep, līdz sviestam ir pietiekams daudzums sviesta.
Kad pelmeņi ir gatavi, tie ir jāizlej sīpolu mērcē. Ēdiens ir gatavs ēst.
Ar kāpostiem un gaļu
Tā ir pelmeņu vīriešu versija. Lieliska garšu un vitamīnu kombinācija. Šāds ēdiens arī aizstās ikdienas vajadzību pēc olbaltumvielām un ogļhidrātiem.
Produkti:
- mīkla;
- jebkuras gaļas mīkstums - 0,5 kg;
- kāposti - 1/3 no galvas;
- priekšgala - 1 galva;
- garšvielas;
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l
Recepte 4 personām. Laiks: 1 stunda 20 minūtes. Kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 250-300 kcal.
Gaļu sagriež kubiņos vai kubiņos. Sīpolu karbonāde. Apcepiet gaļu līdz konkursa kārtai, pievienojiet sīpolus vārīšanas beigās. Kāpost kāpostus un vāra uz lēnas uguns līdz konkursa kārtai. Sajauciet visas sastāvdaļas vienā traukā. Mēs izgatavojam plānas apaļas no mīklas un piepildām tās ar pildījumu, cieši saspiežot malas.
Ielieciet klimpas verdošā ūdenī un vāra ne vairāk kā 10 minūtes. Izgatavojam uz šķīvja, pasniedzam pie galda ar sviestu vai mērci.
Ar maltu gaļu un kāpostiem
Maltā gaļa un kāposti ir harmoniski apvienoti to gaumē, tāpēc jūs nekad nesabojāt ēdienu ar šīm sastāvdaļām.
Produkti:
- mīkla;
- maltā gaļa - 500 grami;
- kāposti - 1/3 no galvas;
- priekšgala - 1 galva;
- ķiploki;
- garšvielas;
- saulespuķu eļļa - cepšanai.
Recepte 4 personām. Laiks: 1 stunda. Kaloriju daudzums (uz 100 gramiem): 250 kcal.
Svaigi maltu sajauciet ar smalki sagrieztiem sīpoliem un ķiplokiem, sāli un pipariem. Kāpostu sautējums līdz konkursa kārtai. Mēs apvienojam sastāvdaļas. Padarīt pelmeņus un pagatavojiet tos 10 minūtes. Pasniedz ar sviestu vai iecienītu mērci.
Lazy
Ja nav laika vai vēlmes griezt pelmeņus, ir alternatīva - slinks.
Vārīšanas metode ir ļoti vienkārša. Padarīt lokus no mīklas. Iemērciet tos verdošā ūdenī. Uz pannas var pievienot nedaudz saulespuķu eļļas, lai mīklas gabali nesaliktu kopā.
Vāra 5 minūtes. Tvaicēt kāpostus ar sīpoliem līdz maigiem un rožainiem toņiem. Pievienojiet šķīvim ar vārītiem klimpām. Lazy pelmeņi ir gatavi ēst.
Kaloriju saturs (uz 100 gramiem): 200 kcal.
Noderīgi padomi
- Lai palielinātu mīklas elastību sajaucot, pievienojiet nedaudz saulespuķu eļļas.
- Kāpostu pildīšanai ir labāk, lai sagrieztu vidējos stieņus.
- Ja ēdiena gatavošanas laikā kāpostu pildījumā ievietojat cukuru, produkts iegūs skaistu zelta krāsu, un garša kļūs izsmalcinātāka.
- Tas ir labāk, lai maltu samaisītu neapstrādātus, bez iepriekšējas cepšanas, tāpēc pildījums būs sulīgāks un noderīgāks.
- Sāls skābiem kāpostiem ir jābūt uzmanīgiem, jo tās garša jau ir pašpietiekama.
- Labāk ir patstāvīgi veikt pusfabrikātus, nekā tos iegādāties veikalā; saldēti pelmeņi tiek uzglabāti trīs mēnešus.
- Ja vēlaties ceptas klimpas, tad labāk tos pagatavot cepeškrāsnī, tad sautēt tos buljonā.
Šādam vienkāršam nacionālajam ēdienam, piemēram, klimpām, ir daudz gatavošanas iespēju. Pateicoties dažādām recepšu idejām, katru reizi, kad saimniece var atklāt sev un savai ģimenei kaut ko jaunu. Galvenais ir tas, ka šādi vienkārši un pieņemami produkti padara garšīgus kulinārijas šedevrus.
