OKROSHKA UZ KVASA AR DESU: KLASISKAS RECEPTES UN PADOMI

No vienkāršākajiem produktiem, jūs varat gatavot delicious okroshka, tas būtu vēlme. Īpaši receptes šim ēdienam miljons. Tajās galvenā loma ir piešķirta sastāvdaļām, kuru klātbūtne ir gandrīz nemainīga. Šeit un svaigiem gurķiem un sulīgiem redīsiem un aromātiskiem zaļumiem, kas ir ne tikai dekorēšana, bet arī spilgtas garšas elements. Arī kartupeļi, kuros ir arī daudz garšu. Jūs varat pievienot tiem vārītu desu un olu.

Produktu izvēle

Nav stingras prasības attiecībā uz okroshka. Bieži izmantotie gurķi, redīsi, ola, kartupeļi, desa, dilles un zaļie sīpoli. Lai padarītu vasaras zupu garšīgu un atsvaidzinošu, jums rūpīgi jāizvēlas daži produkti.

Kvass

Kvass neprasīs rūpniecisko ražošanu, bet reālu, mājīgu - pārsteidzošu garšu dzert. To var iegādāties tirgū un pārtikas izstādēs. Ir ļoti svarīgi, lai tas būtu skābs. Ja jūs nevarat atrast šādu brūvēt, tad labāk to izdarīt.

Apzaļumošana

Labas pārsējas pamatā ir svaigi liellopi. Tam jābūt rupji sasmalcinātam un mīcītam, līdz sula parādās. Izmantojiet arī pikantus garšaugus: dilles, pētersīļus vai cilantro. Bet tie ir jāpievieno uzmanīgi, pretējā gadījumā gatavais ēdiens var zaudēt kvasa garšu. Un, ja jūs pievienosiet konkursa lapas no redīsiem un savvaļas ķiplokiem asumam - tas izrādīsies maģisks.

Degvielas uzpilde

Pirms pagatavojat kvasu sagatavotajām sastāvdaļām, tās ir jāatšķaida ar mērci. Viņai paņemiet nedaudz kvasa un sajauciet ar pundainiem dzeltenumiem, sinepēm, maltiem mārrutkiem (pēc izvēles), sasmalcinātu sīpolu, pikantu zaļumiem. Ļaujiet stāvēt uz brīdi, tad sakārtojiet plāksnēs un pārlejiet kvasu.

Nekā balināt

Parasti vasaras zupā ieliek skābo krējumu. Bet jūs varat pievienot skābo pienu - tas izrādīsies garšīgi un ne tik tauki. Skābais piens nesniegs papildu skābi un perfekti izšķīdinās jebkurā kvasā, vienlaikus mīkstinot tās garšu. Majonēzes mīļotāji bieži sajauc to ar kvasu. Bet tas ir labāk darīt bez majonēzes, un pievienojiet trauku ar sinepēm.

Desa

Vasarā zupu desu visbiežāk pievieno bez taukiem. Labi piemērota ārsta desa, piena un desas. Lai iegūtu gaišu garšu, varat ievietot nedaudz kūpinātu desu.

Klasiskā recepte garšīgajai okroshka kvassai ar desu

Klasiskā okroshka ir izgatavota no pašmāju skābo kvasa. Tas ir tas, kurš dod viņai tādu pašu garšu, kura ēnā katrs mājsaimniece nosaka sevi, papildinot gaļu ar cukuru, rozīnēm, pat fermentācijas laikā. Rezultāts ir asi, gāzēts, salds vai skābs produkts.

Tas prasīs:

2 litri kvasa;
3 vārīti kartupeļi;
2-3 gurķi;
150-250 grami desas;
4 olas;
6-7 redīsi;
10 zaļo sīpolu spalvas;
nobaudīt zaļumus;
garša krējumu;
garšas sinepes, rīvētus mārrutkus, sāli.

Laiks: 30-45 minūtes Pārtikas vērtība: 90 kcal.

Pavārmāksla:

Šķēlēs kartupeļus, desu, redīsi, olu baltumu, svaigus gurķus sagrieziet plānās sloksnēs. Sasmalciniet sīpolus, zaļumus. Mērci, samaisiet krējumu ar kartupeļu dzeltenumu, sasmalcinātu sīpolu, zaļumiem, sinepēm, sāli. Labi samaisa un atšķaida 300 ml kvasa. Piepildiet pildījumu ar mērci, pārlejiet atlikušajā kvasā.

Labi padomi: ieteicams ielej okroshka ar kvasu tieši pirms lietošanas, ja sasmalcināti produkti netiek plānoti nekavējoties.

Vienkārša recepte okroshka bez redīsiem

Galvenā vasaras zupa var būt ļoti atšķirīga, bet tajā noteikti tiek ievietoti svaigi gurķi, sīpolu spalvas un daudz citu zaļumu. Cietās sastāvdaļas ir labāk sagrieztas mazos kubiņos.

Tas prasīs:

3 olas (vārītas);
150 grami desas;
2 kartupeļu bumbuļi (vārīti vienādos);
1-2 gurķi;
0,5 l kvass okroshka;
60 g krējuma;
nobaudīt mārrutkus, sinepes;
1-2 šķipsnas sāls.

Laiks: 20-30 minūtes. Kaloriju skaits: 89 kcal.

Kā pagatavot:

Vārītas olas, kartupeļus sagriež plānās strēmelēs, desu - kubiņos. Apcepiet zaļo sīpolu spalvas, ielieciet katliņā, pagatavojiet sāli un rūpīgi sasmalciniet. Pievienot olas, kartupeļus, sinepes, mārrutkus. Ielej kvasu, ielej skābo krējumu.

Padoms: vārīšanai dārzeņi jāievieto pannā ar aukstu ūdeni un vāra zem vāka, lai viņi ietaupītu vairāk vitamīnu.

Neparasta recepte okroshka ar desu

Lai pagatavotu pašmāju skābo kvasu, paņemiet parasto rudzu maizi, izžāvējiet krāsnī un pārlejiet verdošu ūdeni. Jums ir nepieciešams iepriekš sagatavoties, lai viņam būtu laiks uzstāt.

Tas prasīs:

1 mazas bietes;
250 g gurķi;
2 kartupeļu bumbuļi;
dažas zariņi no dillēm;
250-350 g doktora desas;
zaļie sīpoli pēc garšas;
3-4 olas;
1,5 l kvass "Par okroshka";
citronu, skābu krējumu, sāli pēc garšas.

Laiks: 35 minūtes Kaloriju saturs: 94 kcal.

Kā pagatavot:

Cepeškrāsnī vāra vai cep bietes. Gurķi, biešu karbonāde salmiņi. Šiem dārzeņiem pievienojiet vārītus kartupeļus, ārsta desu un olas. Sasmalciniet zaļumus, spalvu sīpolus. Apvienojiet visas sastāvdaļas katliņā un ielej nesaldinātu kvasu. Ļaujiet tai stāvēt.

Padoms. Pasniedzot katru šķīvi, ievietojiet citrona šķēlīti.

Bieza okroshka uz kvasa ar sinepēm

Šāda okroshka ir ideāla karstā vasarā, tā uzturvērtība nepārsniedz 90 kcal uz porciju. Kartupeļus vislabāk cep folijā vai vienkārši vāriet, pēc tam kartupeļu biezeni un kopā ar citiem produktiem.

Tas aizņems 3 cilvēkus:

100 gurķi;
3 olas;
150 g ceptu kartupeļu;
100 g redīsi;
100 g vārītas desas;
5-6 spalvu sīpoliem;
2 zariņi no dillēm;
sinepes pēc garšas;
sāls pēc garšas

Laba kvasa:

500 ml veikala kvass okroshka;
50 g sinepju;
4 vārīti dzeltenumi;
½ tējk sāļi;
4-5 melnie pipari;
30 grami rīvētu mārrutku;
1 šķipsniņu cukura;
15 ml citrona sulas;
2 zariņi no dillēm;
lāpstiņas dekorēšanai.

Laiks: 40 min. Kalorijas: 88 kcal.

Kā pagatavot:

Sagatavojiet pamatni: kartupeļus rūpīgi sasmalciniet ar dakšiņu, sagrieziet olu ar šķidro dzeltenumu 4 daļās, gurķi, redīsi, sagrieziet desu kubiņos. Visas sastāvdaļas apvieno, sezonas pēc garšas, pievieno sakapātus zaļumus.

Pavārs okroshechny kvasa: apvienot neapstrādātu olu dzeltenumus, sāli, sinepes un pārspēt labi. Šajā masā ievietojiet piparus, rīvētus mārrutkus, citronu sulu, sasmalcinātas dilles. Samaisiet un ielej kvasu. Ievietojiet mērci ledusskapī. Atdzesēta kvasa ielej pamatni, rotā ar sakapātiem zaļajiem sīpoliem, pipariem. Atsevišķi jāiesniedz galda sinepes, rīvētu mārrutku.

Padoms: lai labāk nogaršotu, sāli pirms pasniegšanas.

Okroshka ar desu uz mājas kvasa

Gatavo kvasu gatavo ļoti vienkārši: ielej 500 ml verdoša ūdens ar rudzu krekeriem, atstāj uzkarsē 5 stundas. Celiet iegūto masu, pievienojiet raugu, nedaudz cukura, pārklājiet ar salveti, atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā. Raugu piepilda ar siltu vārītu ūdeni līdz trim litriem. Lai uzlabotu garšu, ievietojiet 3-4 rozīnes. Ļaujiet tai stāvēt vienu dienu. Kvass filtrēts un atdzesēts.

Sastāvdaļas okroshka:

250 g vārītas +100 g kūpinātas desas;
2-3 olas;
300 grami kartupeļu;
300 g gurķi;
8-9 zaļo sīpolu spalvas;
nobarot dilles, pētersīļus;
10 redīsi;
2 tējk. gatavs mārrutki;
garšas krējumu, sāli.

Kvasam būs nepieciešams:

0,5 kg rudzu maizes;
50 g sausā rauga;
4 litri ūdens
50 g cukura;
4 rozīnes.

Laiks: 30 minūtes Daļa: 95 kcal.

Kā rīkoties:

Kartupeļus vāra vienveidīgā, mizā un sagriež kubiņos. Skalojiet zaļumus, sausus, smalki sakapātus. Ielieciet kartupeļus ar zaļumiem katliņā, pagatavojiet ar sāli, samaisiet, nedaudz mīciet. Cieti vārītas olas, sagrieziet gurķus kubiņos. Rīvējiet redīsi, desu karbonāde plānās sloksnēs. Ielieciet olas, desu, gurķus katliņā ar kartupeļiem, ielejiet aukstu kvasu, kas pagatavota ar mārrutkiem. Ielejiet zupu šķīvī, pievienojot skābo krējumu.

Padoms: lai ražotu gāzētu kvasu, fermentācija jāveic cieši noslēgtā traukā.

Maz trikus un noslēpumus

Katrā mājā tiek gatavotas dažādas iecienītāko vasaras ēdienu versijas.

Šīm receptēm ir savi mazi triki un noslēpumi:

Labi sakapājiet produktus. Sagrieziet desu kubiņos, redīsi, smalki sarīvējiet gurķi.
Cepiet kartupeļus pareizi. Vāra vai cep vienveidīgi, tad tas izrādīsies drupans un ir ideāls okroshka.
Veikt desu bez taukiem. Vasaras zupa tiek ēst auksta, tāpēc desa ar taukiem rada garšu, kas nav gluži patīkama.
Eksperimentējiet ar piedevām. Šī zupa nodrošina dažādas iespējas. Okroshka komponenti var būt ne tikai svaigi gurķi, kartupeļi un redīsi, bet arī ceptas bietes.
Padarīt degvielas uzpildīšanu skaistu. Lai padarītu pārsēju īpaši ēstgribu, vārītus dzeltenumus nepieciešams sasmalcināt un samaisīt ar okvaschevy kvasu.
Pievienojiet aromātu. Lai to izdarītu, sagrieziet zaļumus, apkaisa ar sāli un biezeni, līdz parādās sula. Šajā gadījumā okroshka sāls ir mazāk.
Papildus atdzesējiet. Okroshka jābūt aukstai, lai jūs varētu pasniegt 2 ledus kubiņus pirms pasniegšanas, lai trauks saglabātu vēsumu.
Glabājiet pareizi. Ja okroshka ir vārīta ar krājumu, tad visi produkti vislabāk sadalāmi atsevišķos konteineros. Pirms lietošanas apvienojiet produktus un piepildiet ar kvasu. Garšvielu zupa, kas glabājas ledusskapja plauktā ne vairāk kā vienu dienu stikla traukā.