Ābolus var saukt par visplašāk pieejamiem augļiem mūsu platuma grādos. Tie atradīsies tirgos un veikalos jebkurā gada laikā, un to cena nav pakļauta nozīmīgiem sezonas lēcieniem.
Ir daudz ēdienu, kas pagatavoti no šiem augļiem, bet ceptiem āboliem ir jāpievērš īpaša uzmanība. Šī vienkāršā gatavošanas metode pārvērš tos par gardu un veselīgu desertu.
Jebkura termiskā apstrāde iznīcina dārzeņu un augļu derīgās vielas, bet ābolos pat pēc cepšanas paliek daudz dzelzs, pektīna, antioksidantu un citu noderīgu mikroelementu.
Tāpēc tie ir tik noderīgi, lai barotu mātes ar gastrītu un pankreatītu, kā arī kuņģa-zarnu trakta traucējumiem (caureja vai aizcietējums).
Ceptos ābolus gatavo ar dažādiem pildījumiem: cukuru, medu, biezpienu, ķirbju, žāvētiem augļiem, riekstiem, ievārījumu, krējumu un pat gaļu. Pildījumā būs viss, kas būs pie rokas. Kanēlis bieži tiek pievienots pildījumam, lai nodrošinātu garšīgu un garšīgu ābolu garšu.
Kā izvēlēties un cik ilgi cept ābolus cepeškrāsnī
Lai gan ceptie āboli nav grūts ēdiens, to sagatavošanā ir arī nianses, kas var sajaukt vai sajaukt iesācēju šefpavāru. Starp šādiem momentiem ir jautājumi par to, kurus augļus izvēlēties, cik ilgi un kādā temperatūrā tos cept.
Vispirms jums jāizlemj par šķirnēm. Piemērotu šķirņu cepšanai: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Ja nav iespējams tos atrast, tad jums ir jāizvēlas augļi ar biezu ādu un augstu dzelzs saturu, kas ātri kļūst tumšāks.
Cepšanai nepieciešami augļi ar saldu mīkstumu, jo augļi pat ar nelielu skābumu pēc termiskās apstrādes kļūs vēl skābāki.
Attiecībā uz lielumu, tad cepšanai ir nepieciešams izvēlēties lielus vai vidējus augļus. Mazie netiek ņemti, jo ir neiespējami ņemt to no tiem, nesagriežot tos. Un, protams, viņiem vajadzētu būt aptuveni vienādiem.
Izvēloties cepšanas temperatūru, jums jāatceras, ka augsti temperatūras ietekmē augļi var vienkārši lauzt. Ja temperatūra ir zema, tos nedrīkst cepēt vai žāvēt krāsnī, un tos nedrīkst cept. Šai gatavošanas metodei, piemēram, cepšanai, optimālā temperatūra ir 180-190 grādi.
Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no augļa lieluma un izvēlētās temperatūras, bet parasti tas ilgst 30-40 minūtes, lai veiktu labu cepšanu, bet paliek sulīgs.
Kā cept ābolus cepeškrāsnī ar cukuru
Starp pildījumiem populārākais ir parastais cukurs. To vienmēr var atrast jebkurā virtuvē, un ar tās palīdzību ir viegli pielāgot gatavā ēdiena garšu. Piemēram, ja āboli ir nedaudz skābi, tad cukurs pildījumā padara tos saldākus.
Šāda deserta pagatavošanai būs nepieciešami tikai divi produkti - āboli un cukurs.
Vienam lielam vai vidējam ābolam vajadzēs aptuveni vienu tējkaroti cukura. Augļu skaitu var ņemt no patērētāju skaita.
Lai pagatavotu šo desertu, augļu sagatavošanai un cepeškrāsns uzsildīšanai paies no 10 līdz 15 minūtēm, tad vēl pusstundu cepšanai.
Gatavā ēdiena kaloriju saturs būs atkarīgs no izvēlētās šķirnes un augļa lieluma. Viens ābols ar cukuru satur vidēji 60 līdz 85 kilokalorijas.
Algoritmu gatavošana:
- Nomazgājiet ābolus. Šim posmam jāpievērš īpaša uzmanība. Augļi no tirgus vai veikala ir rūpīgi jānomazgā karsta tekoša ūdens plūsmā. Veļas mazgāšanai labāk ir izmantot mīkstu suku. Tas palīdzēs noņemt ne tikai netīrumus, bet arī vasku, kas bieži tiek iemasēts uz āboliem, lai padarītu tos pievilcīgākus;
- Tīriem augļiem jābūt gataviem pildīšanai. To var izdarīt vairākos veidos. Pirmais ir nogriezt daļu no ābola griezuma augšanas pusē vāka un tējkarotes veidā, lai izvēlētos sēklas, lai izgatavotu kasti ar vāku. Otrs veids: nesagrieziet vāciņu, bet vienkārši izgrieziet padziļinājumu un atlasiet sēklas. Ļoti lieliem augļiem trešā metode ir piemērota, kad ābolus sagriež pusē, katram paklājam ir tējkarote sēklu. Tādā veidā sagriezt augļus, jums ir nepieciešams nocirst, lai ne izžūtu sulu;
- Katrā sagatavotajā augumā (vai tā pusēs) ielieciet tējkaroti cukura, uzlieciet tos uz cepešpannas vai cepšanas traukā un nosūtiet uz krāsni. Veidlapas apakšā varat ievietot mazgātos augļu koku zariņus (ābolus, ķiršus, plūmes). Tas dos papildus garšu desertiem. Ar tādu pašu mērķi jūs varat samaisīt cukuru pildīšanai ar šķipsnu kanēli. Gatavs kalpot augļiem, pārkaisa ar pulverveida cukuru.
Ceptie āboli ar medu krāsnī: vienkārša recepte
Ja neesat alerģisks pret bišu produktiem, jūs varat veikt gardu desertu, kas apvieno ne tikai ābolos esošos vitamīnus, bet arī noderīgus makro un mikroelementus, kas ir bagāti ar medu.
Sastāvdaļas tiek ņemtas no viena lielā ābola aprēķināšanas uz vienu cilvēku, un tai būs nepieciešama 1 tējkarote medus un 1 vesels valriekstu kodols.
Tas aizņem vairāk laika nekā recepte ar cukuru, apmēram 40-45 minūtes.
Medus un valrieksti palielina deserta kaloriju saturu par aptuveni 55 kcal. Tādējādi augļi, kas cepti saskaņā ar šo recepti, satur aptuveni 138 kilokalorijas.
Cepšanas secība:
- Augļu mazgāšana un sagatavošana, tāpat kā iepriekšējā receptē;
- Ievietojiet pilno riekstu kodolu pildījumam un ieliet tējkaroti šķidrā medus;
- Cepiet, līdz vārīti cepeškrāsnī. Vietā valriekstu iekšā ar medu, jūs varat ievietot žāvētus augļus: plūmes, žāvētas aprikozes, rozīnes.
Ceptie āboli ar biezpienu
Lai ābolus ceptu ar biezpienu, 6 lieliem augļiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 olas dzeltenums;
- 150 grami biezpiena jebkura tauku satura;
- 10 grami vaniļas cukura (1 paciņa);
- 2-3 ēdamkarotes cukura;
- 1 nedaudz rozīņu.
Tā kā pildījumam būs jāsamaisa vairākas sastāvdaļas, šis deserts ilgs nedaudz ilgāk, bet galu galā tas ilgs ne vairāk kā 50-60 minūtes.
Kaloriju saturs vienā ceptajā ābolā ar biezpiena pildījumu būs aptuveni 141,3 kcal.
Pavārmāksla:
- Nomazgājiet augļus un sagrieziet gropi pildīšanai;
- Biezpiena biezeni caur sietu, vāra 10 minūtes verdošā ūdenī;
- Sajauc biezpienu, olu dzeltenumu, vienkāršu un vaniļas cukuru, rozīnēm. Ievietojiet ābolus un cepiet tos cepeškrāsnī, līdz gatavs.
Āboli ar pūkains mīklu, cep cepeškrāsnī
Vēl viena šī deserta interpretācija ir āboli, kas cepti pūkainā mīklā ar pildījumu. Šī deserta realizācijai jūs varat lietot gan gatavu, gan gatavotu kūpinātu mīklu.
Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- 6 lieli āboli;
- 1 iepakojums (500 grami) no gatavā pūdera mīklas;
- 50 grami sasmalcinātu žāvētu augļu maisījuma (žāvētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes);
- 2 ēdamkarotes sviesta;
- 2-3 ēdamkarotes brūna vai regulāra cukura;
- 6 gabaliņi krustnagliņas;
- 1 vistas ola;
- Kanēlis pēc garšas.
Tā kā šī versija izmanto gatavu mīklu, ka gatavošanas laiks ilgs ne vairāk kā 1 stundu.
Kaloriju saturs vienā ābolā mīklā ir 183 kilokalorijas.
Progress:
- Atkausēt mīklu un sadalīt 6 identiskos laukumos;
- Nomazgājiet augļus un sagrieziet tos padziļinājumā;
- Sajauc kaltētus augļus, sviestu. Ja āboli ir skābi, uzpildei pievienojiet cukuru. Satur augļus;
- Sajauc cukuru un kanēli, rullējiet pildītos augļus šajā maisījumā;
- Izgrieziet katru mīklas laukumu, lai tajā varētu ietin ābolu. Katrs sagatavotais auglis jāievieto mīklas un zaschipnut malas kvadrāta centrā saskaņā ar manti principu, kas ir apcepts ar sakultu olu;
- No mīklas paliekām jūs varat izgriezt lapas dekorēšanai. Augšpusē, nevis kāta, ievietojiet 1 daiviņu katru. Cep līdz vārīšanai.
Ķirbju ar āboliem cep cepeškrāsnī
Ķirbis - rudens karaliene. Visbiežāk to ēd cep. Tā kā tās garša ir laba ar ābolu, tad kāpēc ne cepiet to ar tiem.
Šim gardumam vajadzēs:
- 300 grami ķirbju mīkstuma;
- 400 grami ābolu;
- 2-3 ēdamkarotes cukura;
- 50 grami valriekstu.
Pagatavošanas laiks ir aptuveni 40 minūtes.
Kaloriju deserts: 99,9 kcal / 100 grami.
Darba posmi:
- Celulozes ķirbis bez mizas sagriezts vidējos kubiņos;
- Noņemiet ādu no āboliem, izņemiet serdi un sagriež tos pašos kubiņos;
- Sajauc ķirbju, ābolu un cukuru, ielieciet cepšanas traukā, uzklājiet to ar foliju uz augšu;
- Cep līdz vārīšanai (to nosaka ķirbju mīkstums). Sakārtojiet bļodas un apkaisa ar sasmalcinātiem valriekstiem.
Noderīgi padomi
Ābolu cepšanai izmantojiet veidlapas ar augstām malām, lai to gatavošanas procesā iegūtie augļi nebūtu saliekti, un pildījums nenotiek. Ja šāda veida forma nebūtu pieejama, jūs varat izveidot savu mini pelējumu no pārtikas folijas katram auglim.
Lai novērstu ābolu pieturēšanos pie paplātes vai cepšanas trauka, uz apakšas var ieliet nedaudz ūdens vai uzklāt foliju (cepamo papīru).
Lai izvairītos no cukura vai medus izbēgšanas no ābola cepšanas laikā, tās var pārkaisa ar šķipsnu mannu.
Griežot izcirtni augļu pildījumam, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lai to neizgrieztu. Ideālā gadījumā grīdas biezumam jābūt vismaz 2 centimetriem.
Tā kā ceptie āboli pēc dzesēšanas zaudē savu garšu, tos pasniedz karsti. Šajā sakarā šis deserts tiek gatavots 1-2 augļiem uz vienu cilvēku.
Vēl viens vienkāršs recepte ceptiem āboliem ir nākamajā video.
