Starp daudzajām receptēm ēdiena gatavošanai svinībām visrentablākais un vienkāršākais risinājums būs ceptu vistas krūtiņu izvēle. Jums nav jādomā par to, kā pasniegt trauku, kā to izrotāt un kā padarīt vistas sulīgu, garšīgu.
Šķīvja radīšanas laiks ir ievērojami samazināts, kas ļauj sagatavot gandrīz jebkura produkta sānu ēdienu - visi dārzeņi, graudaugi, makaroni ar mērci tiek kombinēti ar vistas krūtiņu.
Vistas krūtiņa marinēta krāsnī
Lielākā daļa gaļas produktu lieliski absorbē aromātiskās garšvielas, kodināšanas laikā ir piesātināta ar pikantu garšaugiem. Marinādes izgatavošanas process ir ļoti vienkāršs, tāpēc lieliski, sulīgs vistas krūtiņa, kas cepta krāsnī, ir diezgan vienkārša.
Lai radītu fantastiski garšīgu ēdienu ar nelielu daudzumu papildu produktu, kas nav perebyut, un papildina paša vistas dabisko garšu, būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa - 0,9 kg;
- sojas mērce - 75 ml;
- skābs krējums (15%) - 200 ml;
- ķiploki - 20 g;
- garšvielas vistai - 10 g;
- olīveļļa - 50 ml.
Marinādē cepta trauka izveide ļauj jums samazināt "neapstrādātas" gaļas marinēšanas un gatavošanas procesu šajā gadījumā aizņem tikai 45 minūtes. 100 g smaržīgas vistas krūtiņas ar rudija mizu tiks pasniegts 145 kcal.
Neatņemot ādu no divām krūtīm, jums tās vajadzētu mazgāt un sagriezt divās vienādās daļās. Ķiploku miza, sagriezta šķēlītēs. Gaļas daļās sagrieziet 5–6 vietās, ievietojiet ķiplokus, kas gaļai piešķirs brīnišķīgu aromātu.
Lai pagatavotu marinādi, garšvielas būs jāsajauc ar krējumu un mērci vienā traukā. Veidlapā, kas ieziesta ar olīveļļu, krūts jāievieto vienā slānī. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 180 °.
Pagatavojiet marinādi pār gaļu, cepiet 35 minūtes. Ēdiens ir labi sautēts ar sautētiem kāpostiem, dārzeņu salātiem un saldo un skābo mērci.
Kā cept vistas krūtiņu cepeškrāsnī folijā
Ar ilgstošu termisko apstrādi (vārot, cepot, sautējot) vistas gaļa zaudē lielāko daļu sulas. Lai tos saglabātu, brīnišķīga iespēja būtu veidot folijā ceptu trauku - sulu neiztvaikotu un vistas krūtiņu iemērc ar garšvielām. Lai izveidotu gardu cepeškrāsnī ceptu krūšu krūti, jums būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa (bez ādas) - 1,2 kg;
- sojas mērce - 60 ml;
- sāls - pēc garšas;
- eļļa (liesa vai olīveļļa) - 50 ml;
- majonēze - 100 ml;
- citronu - 60 g (1/2 gab.);
- vistas grila garšvielas - 30 g.
Lai ceptu garšvielu marinētu krūtiņu, jums būs nepieciešamas piecdesmit minūtes un diezgan liels folijas gabals, bet 100 gramu aromātiskā un apetīti gaļas vistas ēdiena kaloriju saturs ir 141 kcal.
Ņemot dziļu ēdienu, jums ir nepieciešams apvienot majonēzi, sojas mērci ar eļļu un sāli, kas rūpīgi jāpievieno ēdienkartei, tikai pēc garšas, jo mērce ir diezgan sāļa.
Gaļas krūtiņa jānomazgā, gareniski sagriež divās muguras gabalos. Noslaukiet katru vistas gabalu ar garšvielām, uzlieciet uz folijas gabala, kas salocīts uz pusēm, kam jābūt garam, lai tajā varētu ietin vienu gaļas gabalu.
Sagrieziet citronu gredzenos atbilstoši gaļas gabalu skaitam un uzlieciet uz tiem vai izspiediet sulu uz katra krūšu gabala.
Pagatavoto marinādi pārlej virsū, ietiniet gaļu cieši folijā. Uz cepešpannas, viegli samitrinātu ar sviestu, uzlieciet trauku folijā, cepiet 200 ° C temperatūrā uzkarsētā krāsnī 35 minūtes.
Kad ir dzirdēts brīnišķīgs aromāts, varat sākt tabulas uzstādīšanu no cepeškrāsns, ātri pagatavot rīsu vai dārzeņu biezeni.
Pildīti vistas krūtiņa ar sēnēm un sieru krāsnī
Kamēr cepšanas laikā ir lieliska izplatīšanās īpašība, siers būs lieliska līmēšana un saglabā arī vistas krūtiņu, kas pildīta ar sulīgām sēnēm. Vienlaikus gaļa iegūs papildu sulīgumu, bagātīgu garšu un fantastisku aromātu. Lai izveidotu viegli sagatavojamu ēdienu ar produktiem, kas ir pieejami visiem, jums ir nepieciešams:
- krūts (filejas porcija) - 0,8 kg (4 gab.);
- sēnes un cieto sieru - 200 g;
- burkāni - 100 g;
- krējums - 150 ml;
- liesa eļļa - 30 ml;
- iecienītākās gaļas un sāls garšvielas - 10 g.
Lai pagatavotu ceptu trauku, lieliski apvienojumā ar jauniem vārītiem kartupeļiem ar dillēm, tas aizņem 50 minūtes. Par katru simts gramu pildījuma vistas krūtiņas ir 142 kcal.
Sēnes sagriež plānās stieņās, šķēlītēs, apcep pannā ar rīvētiem burkāniem. Pēc visu augu mitruma iztvaikošanas jums ir jāpievieno divas ēdamkarotes skāba krējuma, kuru sēnes brīnišķīgi uzsūc. Pēc pildījuma sagatavošanas, turpiniet veidot vistas "kabatas".
Lai to izdarītu, katrs filejas gabals ir jāsadala pa pusēm, nesagriežot to līdz galam, lai jūs varētu salocīt fileju atpakaļ. Iegūtā kabata jāapkaisa ar garšvielām, sajauc ar sāli, jāievieto grauzdētu dārzeņu pildījums. Uzpildes virsmā aust nedaudz rīvētu smalki rīvētu sieru un aizveriet fileju, atgriežot oriģinālo (tikai pilnīgāku) formu.
Kamēr cepeškrāsns tiek sasildīta līdz 180 ° C temperatūrai, cepešpannai ir jāieeļļo ar sviestu, uzliekiet cieši pildītas krūšu daļas. Ielejiet atlikušo sieru uz augšu, pagatavojiet skābo krējumu.
Cepiet trauku uz 20 minūtēm, pārbaudiet, vai ir ichor, un cepiet mīklu.
Kā pagatavot dārzeņus ar vistas krūtiņu cepeškrāsnī
Ne visiem patīk eksperimentēt ar vārīšanas vistas krūtiņu, baidoties, ka ēdiena gatavošanas laikā ēdiens zaudēs sulīgumu un zaudēs savu dabisko garšu. Neskaidrajam iesācējam pavāriem vajadzētu izmantot pārsteidzošu recepti dārzeņu grauzdēšanai ar vistas fileju.
Šis aromātiskā ēdiena veidošanas veids palīdzēs pārbaudīt kulinārijas prasmes, kā arī lieliski palielinās visa ēdiena sulīgumu. Lai pagatavotu dārzeņus ar krūti krāsnī, būs nepieciešams:
- vistas krūtiņa (veselas) - 0,6 kg;
- tomāti - 250 g;
- sīpoli un siers (cieti) - 150 g;
- krējums - 50 ml;
- sinepes un citronu sula - 20 ml;
- garšvielas (malti pipari, sāls, paprika un kurkuma) - 10 g;
- ķiploki - 15 g
Vistas krūtiņa, kas mērcēta mērcē divas stundas, cep ar dārzeņiem 50 minūtes, un 100 grami trauka būs 84 kcal.
Sākot no pirmās vietas, lai sagatavotu marinādes mērci krūtīm, jums jāizvēlas dziļi mazs konteiners un samaisiet krējumu ar sinepēm, pievienojiet visas garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus ar citrona sulu.
Nomazgājiet krūtiņu, noņemot virsmu no ādas. Padarīt dziļi griezumus gaļas pusē un izklājiet uz visa perimetra ar mērcēšanas mērci.
Mazgāti, mizoti dārzeņi jāsagriež gredzenos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 7 - 10 mm, un siers smalki sasmalcināts. Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 °. Uz pirmā folijas gabala, kas salocīta uz pusēm, novietojiet gaļu, uz kuras vispirms novietojiet sīpolu, tad tomātus.
Pēc pagatavotā trauka iesaiņošanas ar dārzeņiem ar otru folijas gabalu, kas savienots ar pirmo, cepiet trauku četrdesmit minūtes.
Pēc tam, kad ir pagājis noteiktais laiks, jums būs jānoņem plēves augšējais slānis, apkaisa cepta trauka virsmu ar sieru. Pēc 5 minūtēm uz dārzeņu slāņa veidosies skaista, apetīte siera garoza, un vistas krūtiņa būs gatava.
Vistas krūtiņa recepte ar cukini cepeškrāsnī
Pirmā jaunā cukini ir parādījušies dārzā vai tirgū, un ir vēlme censties pagatavot kādu ēdienu. Lieliska iespēja būtu tos cept ar vistas krūtiņu - gan produktam, gan dārzeņiem un gaļai ir milzīgs mīkstums, maigums, vairāki noderīgi vitamīni un minerālvielas.
Lai radītu brīnišķīgus, aromātiskus un ļoti sulīgus ēdienus:
- 0,5 kg vistas krūtiņa;
- 200 g brokoļu (vai ziedkāposti) un salātu pipari;
- 0,6 kg jauni cukini;
- 50 ml skāba krējuma un augu eļļas;
- 50 g svaigu zaļumu;
- garšvielu (sāls, pipari, kaltēta bazilika, paprika, kurkuma) garša.
Lai pilnībā pagatavotu trauku pēc gaļas daļas marinēšanas, ir nepieciešams četrdesmit piecas minūtes. Par katru partiju, kas sver 100 g, bija 86 kcal.
Dārzeņi tiek gatavoti ātri, tāpēc vispirms ir jānomazgā gaļa un jānogaršo, noslaukiet to ar garšvielām visā virsmā.
Brokoļi, kas iedalīti ziedkopās, kas trīs minūtes jāsamērc verdošā ūdenī. Noņemiet mīksti vārītas daļas caurduris, lai noņemtu atlikušo ūdeni. Salātos piparus sagriež sēklas un sagriež tās sloksnēs. Skvošs tiek sagriezts gredzenos, kuru biezums nedrīkst pārsniegt 5-7 milimetrus.
Čuguna pannas vai cepšanas trauka apakšai un malai jābūt eļļotai, pievienot sasmalcinātus jauktos dārzeņus. Ielieciet krūtiņu uz augšas, uz kuras virsmas izveidojat skābo krējumu.
Cepiet trauku cieši nosegtai (sagrieztai folijai), lai 35 minūšu laikā izvairītos no sulu daudzas iztvaikošanas, ja temperatūra krāsnī ir 190 °.
Diēta shish kebabs no vistas krūtiņas cepeškrāsnī
Smaržīgs, garšīgs, ikviena mīļākais kebabs var būt ne tikai cepts, taukains, kaitīgs ēdiens. To var pagatavot cepeškrāsnī, izmantojot vistas krūtiņu.
Kaloriju saturs traukā ar šo sagatavošanas metodi tiks ievērojami samazināts, bet noderīgie minerāli, vitamīni tiks saglabāti lielākos daudzumos. Lai izveidotu diētas grilu, kas pat mīlēs bērnus, būs nepieciešams:
- vistas krūtiņas fileja - 1 kg;
- sīpoli - 200 g;
- citronu sula un sojas mērce - 60 ml;
- olīveļļa - 30 ml;
- medus (šķidrums) - 40 ml;
- garšvielas uz grila un sāls pēc garšas.
Pēc vienas stundas marinēti vistas gaļas gabali pēc 20 minūtēm pārvēršas šiks kebabā, un to kaloriju saturs būs tikai 116 kcal uz simts gramu porcijas.
Dziļā traukā jāievieto gaļas gabaliņi, sagriezti šādā veidā - jāpārklāj pāri sloksnēs, un tie jāievieto stieņos, kuru izmērs ir 3 * 3 cm. Marinādei sviestu, medu, garšvielas, sāli un citronu sulu kombinē un sajauc ar mērci. Iegūto maisījumu ielej gaļas masā ar sīpoliem, kebabs tiek marinēts vienu stundu.
Apakšā, zem režģa krāsnī, uzstādiet pannu, kur sulas un tauku iztecēs no trauka. Cepeškrāsns temperatūrai jābūt 210 °, un kebaba iesmi 20 minūtes jātīra siltajā ūdenī. Pēc tam, kad tos nomainīja, liekiet gaļas gabalus, sīpolu gredzenus.
Trauku uz iesmiem, kas novietoti uz 15 minūtēm uz režģa, un par pat grauzdēšanu pagriežas 3 minūtes.
Padomi no pieredzējušiem pavāriem
Gandrīz visas garšvielas un garšaugi ir piemēroti vistas gaļai. To daudzumu regulē pavāri patstāvīgi, bet tiem vajadzētu pievienot tikai garšu, garšu gaļai, nevis pārtraukt to. Pieredzējušu pavāru galvenie triki ir šādi:
- Vistas krūtiņai jābūt nedaudz atdzesētai, nesasaldētai - lai saglabātu ēdiena sulīgumu, cepot;
- Piešķirot vairāk laika marinēšanas procesam, ceptais ēdiens no vistas daļām ir vieglāks, mīkstāks;
- Krūts var kļūt sauss, ciets, ja to tur cepeškrāsnī ilgāk par 2/3 stundām;
- Cepot zem formas ar vistas filejas trauku, jūs varat uzstādīt pannu ar ūdeni - tas iztvaiko, neļaujot gaļai zaudēt sulīgumu.
Vispiemērotākās garšvielas un garšaugi, kas paredzēti, lai sniegtu cāļa miltus, ir lielāki - timiāns, salvija, baziliks, oregano, selerijas.
Rožaini toni, krūšu zelta krāsa sniegs kurkumu un krējumu un majonēzi padarīs garozu kraukšķīgu.
Vēl viena oriģināla recepte vistas krūtiņas gatavošanai ir nākamajā video.
