Armēnijas lavashs ir viens no maizes veidiem, kas ir plakana, lielas, gaišas tējas kūka. Tam ir neraudzēta garša, kas ļauj to izmantot kā maizes maizi lielākajā daļā ēdienu.
Tādējādi armēņu ruļļi tiek izgatavoti ruļļos ar dažādiem gaļas, zivju vai dārzeņu pildījumiem, čipsiem, kastrolēm, lazanju, kūkām, strudelēm un citiem konditorejas izstrādājumiem.
Šādas receptes var būt nepieciešamas vasaras piknikam, viesu ierašanās, svētku galda vai ātras uzkodas darbā. Galvenais ir, lai mājās varētu gatavot ēdienus no armēņu lavashas. Tas ļaus jums mainīt izmantotās sastāvdaļas atkarībā no jūsu vēlmēm, kā arī nodrošināt ēdienu lietošanas drošību.
Pita sagatavošanas sagatavošana nav sarežģīta, un pats process ilgst ne vairāk kā pusstundu. Jums ir jāzina tikai nepieciešamās sastāvdaļas, kā arī jāspēj pareizi ietīt spēcīgu cauruli.
Garšīgi pildījumi pita maizei: receptes
Tā kā šāda veida maize ievērojami atšķiras ar dažāda veida pildījumiem, praktiski katrai valstij ir savs nacionālais pita maizes ēdiens. Piemēram, Armēnijā ir parasta, ka shawarma vai shaverma tiek ražota, pamatojoties uz lavashu, un Meksikā - pikantu burrito. Šo ēdienu gatavošanas process ir vienāds, un tikai izmantotie pildījumi ir dažādi.
1. recepte: pildījums pita "Shawarma"
Shawarma vai shawarma ir viens no populārākajiem Krievijas jauniešu uzkodas veidiem, neskatoties uz to, ka austrumu valstis ir šī ēdiena dzimtene. Pildījums ir sagatavots shawarma, pamatojoties uz tādām sastāvdaļām kā siers, dārzeņi, zaļumi un gaļa, pēc kura tas ir iesaiņots armēņu lavashā.
Lai pagatavotu pildījumu, shawarma būs nepieciešams:
- vistas fileja - 350 g;
- baltās kāpostu lapas - 175 g;
- kornišoni - 10 gab.
- svaigi tomāti - 1 gab .;
- Korejas burkāns - 175 g;
- cietais siers - 225 g;
- pētersīļi - 10 g;
- dilles - 10 g;
- ķiploki - ½ galvas;
- majonēze - 5 ēd.k.
- krējums - 3 ēd.k.
- malti sarkanie pipari;
- vistas garšvielas;
- sāls;
- olīveļļa.
Vārīšanas laiks - 45 minūtes.
Kalorijas 100 g - 190 kcal.
Ieteicams gatavot ēdienu gatavojot vistas fileju. Būtu pienācīgi jānomazgā ar ūdeni, ļaujiet tai nožūt, papīra dvielī, atbrīvoties no tauku plēves. Pēc tam sāls un pagatavojiet filejas gabaliņus un mēteli ar olīveļļu, atstājiet to šajā ceturksnī stundu.
Tikmēr ir iespējams pagatavot mērci. Ir nepieciešams tīrīt un mazgāt ķiplokus un zaļumus, sagriezt tos ar nazi. Labi sajauciet krējumu, majonēzi, smalki sagrieztus zaļumus un ķiplokus un atstājiet uz brīdi.
Nākamais posms ir dārzeņu sagatavošana. Baltās kāpostu lapas jāmazgā un smalki sasmalcinātas. Kornišīnus arī sagriež gareniski plakanos gabalos. Tomātus nomazgājiet un pēc iespējas labāk sagrieziet, jo tie ātri zaudē savu formu.
Kad vistas tiek pienācīgi marinētas, to var sagriezt gareniski vairākos gabalos un sākt cept. Ir nepieciešams apcep uz neliela olīveļļas daudzuma, līdz gaļa ir pilnībā pagatavota un veidojas viegls sarkt sarkans.
Joprojām ir jāsagriež siers uz smalka rīve, sagriež tomātus. Un pita pildījums būs gatavs. Izplatiet to uz maizes, šādā secībā: mērce, vistas gaļa, kornišoni, tomātu šķēles, korejiešu burkāni, vēlreiz mērce un siers. Ietiniet biezu cauruli un viegli apcepiet gofrētā pannā.
Recipe 2: pildījums pitai "Burrito"
Burrito ir vēl viens pita bāzes ēdiens, kas ir populārākais un nacionālais uzkodas saulainā Meksikā. Uzpildei tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, to vidū ir jebkura veida gaļa, dārzeņi, siers un pākšaugi. Parasti īstais burrito izceļas garšīgas garšas un aromāta dēļ.
Lai pagatavotu šo pita maizes pildījumu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- rīsu maisījums Aquatika Color Mix - 200 g;
- vistas fileja - 300 g;
- lēcas - 170 g;
- krējums - 115 ml;
- dilles - 3 filiāles;
- pētersīļi - 3 zari ar lietussargiem;
- ķiploki - ½ galvas;
- Ledus salāti - 1 iepakojums;
- cietais siers - 150 g
Vārīšanas laiks - 1,5 stundas.
Kaloriju saturs 100 g - 250 g
Vispirms jums ir nepieciešams gatavot rīsu maisījumu saskaņā ar instrukcijām iepakojuma aizmugurē. Lai to izdarītu, ielieciet rīsus pannā, kas piepildīta ar ūdeni. Ūdenim jābūt divarpus reizes lielākam par rīsiem. Pagaidiet, līdz vārīšanās laiks, samazina siltumu līdz zemai un atstāj vāra vēl pusstundu. Gatavošanas beigās rīsiem ir jāiegūst viss šķidrums.
Vistas fileja rūpīgi jānomazgā ar ūdeni, žāvēta ar papīra dvieli un ar nazi noņem caurspīdīgo tauku plēvi. Smalki sagrieziet gaļu un apcepiet uz visām pusēm, līdz parādās viegls sārtums.
Lēcas var pagatavot, pirms tās nekrāsot ūdenī. Tas ir nepieciešams tikai ievietot 500 ml ūdens un turiet to līdz pilnīgai sagatavošanai, parasti tas aizņem pusstundu. Sāls lēcas vēlams gatavošanas beigās.
Pētersīļi, dilles un lapu salāti jāmazgā, pēdējais jāpārklāj gabalos, un rīvējiet sieru ar smalku rīvei.
Lai pagatavotu mērci, jums ir jāsamaisa kopā tādi komponenti kā, piemēram, iepriekš nomizoti un sasmalcināti ķiploku daiviņas, sāls, skābs krējums, sasmalcināti pētersīļi un dilles.
Tātad, pita maizes "Burrito" pildījums ir gatavs, jums vienkārši ir jāieeļļo kūka ar mērci, salātu lapas, vistas fileja, lēcas un rīsi jāievieto vēlreiz. Tad pagrieziet pita maizi biezā rullī.
Recipe 3: pildījums Caesar Pita
Armēnijas lavashas pildījums ir iegūts no grieķu salātu nosaukuma, kas pēdējos gados ir ieguvis popularitāti daudzās valstīs. Tās galvenā priekšrocība ir mazais kaloriju skaits, ko panāk, izmantojot svaigus dārzeņus, vistas fileju un krējuma sieru.
Lai uzpildītu slaveno "Caesar Rolla" no armēņu lavasha, jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- vistas fileja - 600 g;
- cietais Parmesan siers - 125 g;
- ķiršu tomāti - 5 gab.
- Ledus salāti - 4 lapas;
- olas - 2 gab.
- baltie krūtiņi - 1 sauja;
- garšvielas pēc garšas.
- ķiploki - ½ galvas;
- olīveļļa - 3 ēd.k.
- citronu sula - 1,5 ēd.k.
- Dijon sinepes - 1 ēd.k.
- Worcestershire mērce - 1 tējk.
Vārīšanas laiks - 40 minūtes.
Kaloriju 1 rullis - 600 kcal.
Vispirms jums vajadzētu lauzt olas, sadalot baltumus un dzeltenumus savā starpā. Gatavošanas procesā būs nepieciešami tikai dzeltenumi.
Ir svarīgi atkausēt vistas fileju, ja tā agrāk bija saldētavā, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un nogrieziet balto tauku plēvi ar asu nazi. Pēc tam rūpīgi izžāvējiet, izmantojot papīra dvieli, un sagrieziet gareniski mazās plakanās šķēlītēs.
Ja nepieciešams, pievienojiet sāli un garšvielas un nosūtiet uz iepriekš uzkarsētu pannu.
Ir nepieciešams apcep vistas, līdz tas ir gatavs, bet nevajadzētu apcept, līdz tas ir blīvs zelta garoza.
Cepeškrāsns gatavošanai gatavotās filejas krāsai jābūt vieglai ar mazām ruddy vietām.
Kamēr vistas gaļa atdzesē, jūs varat izdarīt mērci, kas vēlāk būs jāieeļļo ar armēņu lavashu. Lai to padarītu, jums ir nepieciešams samaisīt olu dzeltenumus, olīveļļu, citronu sulu, sinepes, sāli un iepriekš mizotus un smalki sagrieztus ķiploku daiviņas. Sajauciet visas uzskaitītās sastāvdaļas, līdz veidojas viendabīga konsistence un pāriet uz nākamo soli.
Ledus salāti un ķiršu tomāti tiek rūpīgi noskaloti ar ūdeni, lai atbrīvotos no stublāja dārzeņiem. Sagriež tomātus uz pusēm vai ceturtdaļām. Salātu lapām jābūt saplēstām lielos gabalos. Plāni sagrieztu sieru.
Tātad ir pabeigta pildījuma sagatavošana armēņu lavasham. Tikai maize tiek sagriezta porcijās, pārlej ar mērci un ievieto sastāvdaļas šādā secībā: salātu lapas, vistas fileja, siera šķēles, ķiršu tomātu šķēles. Reizes pita maizi bieza caurule un kalpot svētku galda vai pusdienas raksturs.
Garšīgi pildījumi pita maizes ruļļos: receptes
Rullīšus bieži var redzēt brīvdienu galdā, kas nav pārsteidzoši: tos var saputot, un to papildinājumi padara šo ēdienu patiesi īpašu. Šim pildījumam var būt jebkura veida gaļa, zivis, pākšaugi, dārzeņi un pat augļi.
1. recepte: pildījums krabju ruļļos
Pita maizes pildījums uz krabju nūjiņu bāzes ir viens no populārākajiem Krievijas brīvdienu galdā. Krabju ruļļi ir ļoti vienkārši sagatavojami, un pats process ilgst ne vairāk kā pusstundu.
Šī recepte prasīs šādus komponentus:
- krabju nūjas - 225 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- dilles - 3 filiāles;
- vistas olas - 2 gab.
- Apstrādāts siers - 175 g;
- majonēze - 75 g;
- sāls
Vārīšanas laiks - 25 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g - 205 kcal.
Vispirms jums ir nepieciešams gatavot vistas olas. Tad ļaujiet viņiem atdzist, noņemiet čaulu, sarīvējiet ar lielu rīve. Tādā pašā veidā jums ir nepieciešams sagriezt sieru.
Krabju nūjiņas jāatkausē, ja tās iepriekš bija saldētavā. Tad iztukšojiet lieko šķidrumu un sagrieziet stienīšus mazos gabaliņos, vēlams kubiņu veidā.
Nomazgājiet dilles un karbonāde. Sajauciet ar majonēzi visas sastāvdaļas, proti, rīvētas olas, sieru, krabju nūjiņas un zaļumus. Tātad, krabju pildījums pita ir gatavs.
Lai sagatavotu ruļļus, viss, kas paliek, ir likt šķīvi uz drupināšanas, izrakt to salmiņos un sagriezt porcijās. Pirms pasniegšanas, labāk ir atstāt ruļļus mērcē.
2. recepte: pildījums zivju ruļļos
Zivju ruļļos jūs varat izmantot jebkādas zivis, bet vēlams, zema tauku satura šķirnes. Tas padarīs recepti ne tikai garšīgu, bet arī veselīgu.
Lai veiktu laša ruļļu pildījumu, jums būs nepieciešams:
- laša fileja - 175 g;
- dilles - 3 filiāles;
- pētersīļi - 3 zari ar lietussargiem;
- apstrādāts siers - 175 g
Vārīšanas laiks - 20 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g - 350 kcal.
Vispirms jums ir nepieciešams pienācīgi mazgāt pētersīļus un dilles, izžāvējiet to, izmantojot papīra dvieli. Tad kā sasmalcināt ar nazi. Kausētais siers ir mīkstināts un labi samaisīts ar sakapātiem zaļumiem.
Laša filejas jānomazgā ar vēsu ūdeni un pēc tam cepiet abās pusēs kastrolītē. Kad gatavā zivs ir atdzisis, to var sagriezt plānās šķēlītēs.
Tādējādi ir pabeigta zivju ruļļa pildījuma galveno sastāvdaļu sagatavošana. Pita maizi vajadzētu izkaisīt ar mīkstu sieru ar zaļumiem, tad ielieciet laša šķēles un ietiniet maizi rullē. Pirms pasniegšanas vislabāk ir atstāt to ledusskapī uz pusstundu, tad tas ir iemērc.
Recipe 3: pildījums sēņu ruļļos
Sēņu pildījums pita ruļļos var sastāvēt no sēnēm, un populārākās ir sēnes. To var papildināt arī ar sieru, pākšaugiem, kartupeļiem un citiem dārzeņiem.
Lai to sagatavotu, būs nepieciešams:
- šampinjoni - 1 kg;
- priekšgala - 1 galva;
- olīveļļa;
- sāls;
- piparu maisījums;
- cietais siers - 175 g
Vārīšanas laiks - 25 minūtes.
Kaloriju saturs 100 g - 350 kcal.
Sāciet gatavošanu, gatavojot sēnes. Ir nepieciešams viegli mazgāt tos ar vēsu ūdeni, cenšoties nesabojāt sēņu formu. Ja viņu kājas ir pārāk netīras, labāk tos sagriezt. Pēc tam jūs varat samazināt sēnes mazos kubiņos un sākt cepšanu mazā eļļā.
Kamēr sēnes gatavojas, jūs varat darīt sīpolus. Tas ir jātīra, jāskalo un jāsagriež tādā pašā veidā kā šampinjoni. Tad sēnēm var pievienot sasmalcinātu sīpolu.
Pa to laiku ir nepieciešams pāriet uz nākamo siera griešanas sieru. Nav svarīgi, kā siers tiks sagriezts, jo ruļļu sagatavošanas laikā būs laiks izkausēt. Tātad, ja vēlaties, varat izmantot arī izkliedētāju.
Gatavo cepto šampinjonu var redzēt ar izteiktu smaržu un krāsu. Sagatavošanas beigās jums vajadzētu nedaudz pagatavot un / vai sālīt, pievienot rīvētu vai sagrieztu sieru. Atstājiet ugunsgrēku vēl pāris minūtes, līdz siers ir pilnīgi izkusis, tiklīdz tas notiek, jūs varat noņemt pannu no plīts.
Pēc tam, kad sēņu pildījums ir atdzisis, jums vienkārši jānovieto uz pita maizes un ielieciet to rullē. Pasniedziet trauku porcijās.
Secinājums
Pita pildījumi ir lieliska iespēja eksperimentēt atkal un atkal:
- Tie var sastāvēt no jebkura, proti, zivīm, gaļai, dārzeņiem, augļiem, pākšaugiem, dažādām mērcēm uc;
- Vārīšanas laiks bieži vien nepārsniedz stundu;
- Sastāvdaļas var sakārtot atbilstoši savām vēlmēm, pat lavash diētas;
- Šīs uzkodas ir piemērotas jebkuriem svētkiem, vakarā ar draugiem, skolām vai darba pusdienām un pikniku svaigā gaisā.
Bon apetīte un laba garastāvoklis!
Nākamais videoklips skaidri parāda, kā sagatavot piecas topas pita maizei.
