Cepta liellopu gaļa ir viens no mājsaimnieces iecienītākajiem ēdieniem. Tas ir sagatavots ātri, izrādās tīkams un barojošs, un ir piemērots parastai vakariņai un pasniegšanai svētku galdā. Piesaista milzīgu skaitu receptes: cepeti ar kartupeļiem, sēnēm, dārzeņiem, sieru.
Numurā ir virtuves cepetis
Cepeša galvenā priekšrocība ir tā, ka šis ēdiens ir piemērots gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm. Turklāt jūs varat to iesniegt ļoti oriģinālā veidā - māla podos. Pirms vārīšanas ieteicams iepazīties ar šī ēdiena specialitātēm. Šis process ir šāds:
- gaļa jāmazgā, jāžāvē, sagriež mazos gabaliņos;
- apcep pannā vai katlā līdz pusei pagatavotas;
- ielieciet visu masu pannā vai vāra uz pannas.
Ja ievērojat norādījumus, cepetis izrādīsies neticami garšīgs, un jūs varat pagatavot to ne tikai pannā un krāsnī, bet arī lēnā plītī.
Lēnā plīts
Vislabāk ir pagatavot cepešus "Quenching", "Frying" vai "Baking" režīmā.
Krāsnī
Lai pagatavotu šo ēdienu, vislabāk izmantot podus un ne vienmēr cept gaļu, tas ietaupīs laiku. Lai padarītu cepeti vairāk izsmalcinātu, varat pievienot:
- krējums;
- tomātu pasta;
- krējuma mērce (uz sviesta bāzes);
- sēņu mērce;
- citronu sula
Ir ļoti svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes gaļu. Vislabāk ir izvēlēties liellopu gaļas "liesās" daļu: lāpstiņu, fileju, kaklu. Ļoti piedāvājums būs cepta ribiņas. Sāli un piparu gaļu pirms vārīšanas nevajadzētu labāk marinēt, lai jūs varētu iegūt gaļu ar mīkstu un maigu mīkstumu un grauzdētu garozu.
Klasiska recepte ar mājās gatavotiem kartupeļiem
Vārīšanas laiks: 120 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 130 kcal.
Drīzāk vienkārši pagatavot trauku, kas piesaista tās garšu.
Lai ceptu pēc iespējas garšīgāku, sastāvdaļas vispirms nedaudz cep un pēc tam sautē.
Meklējat šādus produktus:
- 1 ēd.k. augu eļļa;
- 80 g bekona;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 10 šampinjoni;
- 2 tējk. žāvētas pētersīļi;
- 250 ml liellopu gaļas;
- 0,7 kg liellopu filejas;
- 0,3 kg kartupeļu;
- 2 ēd.k. milti;
- 1 sīpols;
- 1 burkāns.
Pavārmāksla:
- Liellopu gaļu nomazgājiet ar papīra dvieli, sagriež mazos gabaliņos.
- Sīpoli, burkāni, bekons.
- Sildiet eļļu kastītē, apcep sīpolus un speķi 1-2 minūtes abās pusēs.
- Uz iegūtajiem taukiem pagatavojiet fileju 15 minūtes - parādās brūna garoza.
- Sāls, pipari, berzējiet ar pētersīļiem.
- Apkaisiet gaļu ar miltiem, samaisiet, lai izvairītos no gabaliņiem.
- Uzliek pannā sīpolus, bekonu, burkānus, jūs varat pievienot 2 ēdamk. Vīns pēc garšas.
- Kad maisījums vārās, samaziniet siltumu un vāra vēl 5 minūtes.
- Ielieciet kartupeļus un sēnes masā, pagatavojiet ar tomātu pastu.
- Vāra zem vāka apmēram 40 minūtes. Atveriet pannu un apcep vēl 20 minūtes.
Grauzdēta liellopu gaļa
Vārīšanas laiks: 90 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 85 kcal.
Ja drīz būs sagaidāma viesu ierašanās, un jums nav nekas, jūs varat pagatavot šo garšīgo ēdienu. Galvenā priekšrocība ir tās apkalpošana podos. Lai panāktu vieglāku garšu, jums vajadzētu izmantot skābu krējumu.
Sastāvdaļas:
- 6 kartupeļi;
- 2 ķiploku daiviņas;
- 1 paprika;
- sāls un garšvielas pēc garšas (labi kopā ar gaļas baziliku un timiānu);
- 0,6 kg liellopu filejas;
- 2 sīpoli;
- 1 burkāns;
- 3 ēdamk. krējumu.
Pirmkārt, nomazgājiet gaļu, izžāvējiet ar papīra dvieli, sagriež gabalos un apcep sausā pannā, līdz ūdens iztvaiko. Pievienojiet gaļai smalki sagrieztus sīpolus un ķiplokus, apcepiet, līdz mīksti. Paralēli mazgājiet burkānus ar pipariem, sagrieziet sloksnēs un pievienojiet liellopu gaļai.
Piecas minūtes vēlāk, sakārtojiet visu potā, apkaisa ar kubiņos kartupeļiem, garšvielām, ielej buljonu un uzlieciet krējumu.
Pavārs pie +200 grādiem 1 stundu.
Maigs krēmveida cepetis ar sēnēm
Vārīšanas laiks: 90 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 175 kcal.
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. augu eļļa;
- 250 grami siera;
- 150 ml krējuma;
- 0,5 kg sēņu;
- 1 burkāns;
- 0,7 kg liellopu gaļas;
- 50 ml skāba krējuma;
- zaļumi, sāls un garšvielas pēc garšas;
- 10 kartupeļi;
- 3 mazas spuldzes.
Sagatavošana ir diezgan vienkārša:
- Siltiniet eļļu, pasniedziet sīpolus un burkānus uz divām minūtēm, pēc tam novietojiet dārzeņus podos.
- Augšējā kārtā kartupeļi sagriezti kubiņos, sāls.
- Apkaisiet ar siera skaidiņām.
- Cepiet sēnes sviestā no cepšanas, izkaisiet pa sieru.
- Cepiet liellopu gaļas gabalus un arī ielieciet tos podos.
- Tops ar skāba krējuma un krējuma maisījumu, apkaisa ar zaļumiem.
Mēs nosūtām uz cepeškrāsni stundā +180 grādu temperatūrā.
Sirsnīga cūkgaļas izvēle
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs: 100 kcal uz 100 g.
Ēdiens, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, būs vēl izsmalcinātāks un sulīgāks cūkgaļas lietošanas dēļ.
Sastāvdaļas:
- 2 ķiploku daiviņas;
- 0,5 tējk melnie pipari;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 8 kartupeļi;
- sāls pēc garšas;
- 500 g liellopu gaļas;
- 200 grami cūkgaļas;
- 400 ml ūdens;
- 200 grami kāpostu;
- 1 ēd.k. augu eļļa.
Vārīšanas cepetis šai receptei ir ļoti vienkārša: nomazgājiet gaļu, izžāvējiet, sagriež kubiņos, ielieciet to pannā un apcep 10-15 minūtes. Pievieno smalki sagrieztus ķiplokus, rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus. Vāra vēl 10 minūtes, tad pievieno kartupeļus un kāpostus.
Pievienojiet ūdeni, makaronus, piparus, sāli, samaisiet, apcepiet augstā karstumā 15 minūtes un karsējiet vēl 30 minūtes ar zemu siltumu.
Pasniedziet, dekorējiet ar zaļumiem.
Ēdiens brīvdienām: ar liellopu gaļu un dārzeņiem
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 150 kcal.
Labākā kombinācija ir gaļa, kas pagatavota ar dārzeņiem. Šis ēdiens ir ideāli piemērots tiem, kas pieturas pie diētas. Un tā, lai gan dārzeņi, gan gaļa nezaudētu savas noderīgās īpašības, tie ir nedaudz cepti un pēc tam sautēti.
Sastāvdaļas gatavošanai:
- 1 cukini;
- 1 sīpolu sīpoli;
- 300 g liellopu fileja;
- 2 tomāti;
- 200 ml ūdens;
- zaļumu ķekars;
- garšvielas un sāls pēc garšas;
- 1 sīpols;
- 1 Bulgārijas pipari;
- 3 ēdamk. augu eļļa.
Viss ir ļoti vienkārši sagatavojams: vispirms mēs sagatavojam gaļu - mēs to mazgājam, izžāvējam, sagriežam šķēlītēs. Cepiet to karstā eļļā, pēc 2 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, sagrieziet cukini un sīpolus. Sezona garšvielas, sāls, pievieno ķiplokus, garšaugus, ielej ūdeni.
Vāriet uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes, pievienojiet gaļai tomātus un atstājiet uz plīts 30-40 minūtes, aizverot pannu ar vāku.
2 minūtes pirms preparāta beigām apsmidziniet trauku ar zaļumiem un pasniedziet uz galda.
Kā pagatavot lēni plīts
Vārīšanas laiks: 80 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 120 kcal.
Gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Galvenā priekšrocība, izmantojot multicooker, ir tā, ka jums nav nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt visu procesu.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kartupeļu;
- 500 g gaļas;
- 2 spuldzes un burkāni;
- sāls pēc garšas;
- 2 ēd.k. tomātu pasta;
- 1 ķiploka daiviņa.
Uzstādiet "Cepšanas" režīmu uz dažām minūtēm, pasniedziet sīpolus un burkānus, pievienojiet gaļu un atstājiet uz 15-20 minūtēm, tad ielejiet visu ūdeni, pievienojiet tomātu pastu, sasmalcinātus kartupeļus un sautējiet vēl pusstundu.
Cepetis ir jāpārklāj uz šķīvjiem un rotā ar zaļumiem.
