Želejas receptes: ar augļiem, skābo krējumu, no agara agara

Želeja - auksts deserts, gatavojot uz želatīna bāzes. Sagatavojot to, nevar veikt bez saldinātājiem, kas var būt svaigas ogas, saldēti augļi un kondensēts piens. Mūsu rakstā mēs izskatīsim dažas no gardākajām receptēm.

Kā padarīt augļu želeju

Lai sagatavotu šādu dabisku un ļoti garšīgu ēdienu, ir diezgan vienkārši - mēs dalīsimies ar zemenēm un vīnogām balstītām receptēm.

Ar zemenēm

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes + 90 minūtes sasaldēšanai.

Kaloriju saturs uz 100 g: 50 kcal.

Sagatavošanai mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 70 grami cukura:
• 60 ml attīrīta (vai filtrēta) ūdens;
• 20 ml verdoša ūdens;
• 70 g zemeņu želejas;
• 15 g instant želatīna;
• 300 g zemenes.

Virtuve ir ļoti vienkārša:

1. Mēs paņemam ogas, rūpīgi mazgājam tās, notīra tās no lapām un atstājim caurdurā, lai glāzētu visu ūdeni.
2. Paralēli tam ielej zemenes želeju ar verdošu ūdeni, pārlej cukuru un kārtīgi samaisa.
3. Atsevišķā traukā izšķīdiniet želatīnu tīrā ūdenī.
4. Žāvētas zemeņu ogas sasmalcina blenderī ar kartupeļu biezumu.
5. Želatīnu uzkarsē uz plīts, bet nejauciet to līdz vārīšanās temperatūrai, ielejiet dzesinātā zemeņu želejā. Mēs sajaucam, jo ​​masā nedrīkst būt gabali un graudi.
6. Iegūto maisījumu ielej piemērotos traukos un ievieto ledusskapī.

No vīnogām

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes + 120 minūtes sasaldēšanai.

Kalorijas: 98 kcal uz 100 g.

Sagatavojiet tikai trīs sastāvdaļas:

• 350 m vīnogu sula (sarkana);
• 120–150 grami sarkano vīnogu;
• 20 g instant želatīna.

Pirmkārt, piepildiet trauku ar sulu un sakarsējiet to līdz + 50 grādiem. Noņemiet katliņu no plīts un pievienojiet želatīnu, pārliecinoties, ka tas pilnībā izšķīst. Apgrieziet ogas divās daļās un ievietojiet tās želejas veidnēs. Ielej vīnogas ar sagatavoto maisījumu un ledusskapī uz divām stundām iesaldēt.

Garšīga deserta pamatā ir krējums

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes + 120 minūtes sasaldēšanai.

Kalorijas: 160 kcal uz 100 g.

Šis deserts ir izgatavots no šādām sastāvdaļām:

• 350 ml skāba krējuma (tauku saturs ir vismaz 20%);
• 2 apelsīni;
• 2 kivi;
• 2 iepakojumi augļu želeja.

Želejas gatavošanas laikā jūsu garšas dēļ var izmantot citus augļus. Gatavošanas process ir šāds:

Želejas pulveri izšķīdina saskaņā ar instrukcijām: visbiežāk to ielej ar verdošu ūdeni (apmēram 350 ml uz 1 iepakojuma). Labi samaisa, lai maisījums būtu brīvs.

Mēs darām to pašu ar otru želejas paketi (jūs varat to lietot ar citu garšu), bet mēs arī pievienojam skābo krējumu (lai iegūtu saldu želeju, jūs varat ieliet nedaudz cukura).

Sagatavotajos traukos sagrieziet augļus un ielejiet želejas slāni. Mēs ievietojam tos ledusskapī 1,5-2 stundas, pēc tam, kad pagājis laiks, mēs aizpildām tos ar krējuma slāni un nosūta tos atpakaļ iesaldēšanai. Pirms pasniegšanas desertu var dekorēt ar augļu gabaliņiem, piparmētru lapām.

Saldais pieniņš ar kondensētu pienu

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes + 60 minūtes sasaldēšanai.

Kaloriju saturs: 150 kcal uz 100 g.

Ja vēlaties gatavot kaut ko ļoti saldu, vislabāk ir izmantot šo recepti. Jums būs vajadzīgi šādi produkti:

• 300 ml kondensēta piena;
• 30 g želejas (tūlītēja).

Bez tam, jūs varat izrotāt desertu ar svaigiem augļiem, šokolādes gabaliņiem. Šī recepte ir vienkārša:

1. Paņem pannu, ielej 120 ml ūdens. Karsē šķidrumu, samaisa ar želatīnu. Neizņem no karstuma un samaisa, līdz maisījums kļūst viendabīgs.
2. Pēc gatavošanas pievienojiet masai kondensētu pienu un ievietojiet trauku uz plīts. Galvenais ir nodrošināt, lai šķidrums neuzvārītos - nekavējoties izņemiet no krāsns ar burbuļiem.
3. Iegūto maisījumu ielej veidnēs, atdzesē, ievieto ledusskapī. Izrotājiet pēc saviem ieskatiem.

Želejas želejas deserta pagatavošanas recepte

Vārīšanas laiks: 15 minūtes + 60 minūtes sasaldēšanai.

Kaloriju saturs: 156 kcal uz 100 g.

Ja tvertnēs ir palikušas vairākas burkas, tad no tā varat izdzert desertu. Mums būs nepieciešams:

• dažas citronskābes;
• 700 ml filtrēta ūdens;
• 200 ml jebkādu ievārījumu;
• 30 g želatīna.

Vispirms ielej ievārījumu jebkādos karstumizturīgos traukos, atšķaida ar karstu ūdeni (pārliecinieties, ka nav ogu).

Maisiet šķidrumu un uzlieciet uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam sautējiet apmēram 5 minūtes ar zemu siltumu. Pievienojiet citronskābi un nedaudz cukura, ja vēlaties masu padarīt saldāku. Atdzesē masu līdz + 50 grādiem.

Maisījumam pievieno želatīnu un vēlreiz samaisa. Novietojiet augļus no ievārījuma želejas tvertnes apakšā un ielejiet to ar šķīdumu, atdzesējiet un nosūtiet to ledusskapī, līdz maisījums sacietē.

Zema tauku satura piena želeja

Vārīšanas laiks: 50 minūtes + stunda iesaldēšanai.

Kaloriju saturs: 96 kcal uz 100 g

Šis ēdiens ir ļoti garšīgs, ātri pagatavots, piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500 ml piena;
• 0,5 glāzes ūdens;
• 100 ml ūdens;
• 3 ēdamk. cukurs;
• 1 ēd.k. želatīns;
• vaniļas - pēc garšas.

Turklāt jūs varat pievienot muskatriekstu, garšvielas, šokolādi, augļus.

Lai sagatavotos, jums ir jādara šādi:

1. Piepildiet želatīnu ar vārītu ūdeni (tai jābūt istabas temperatūrā), atstājiet apmēram 30 minūtes, lai uzbriest.
2. Uzvāra pienu. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, pievienojiet cukuru, vāra vēlreiz, noņemiet no karstuma un pievienojiet želatīnu. Visi sajauc.
3. Kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet tajā vanilīnu, filtrējiet masu caur sietu, ievietojiet to želejas traukā un nosūtiet to uz ledusskapi.

Šis deserts var būt dažādas ogas, augļi.

Šokolādes deserts ar kakao

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes + 1,5 stundas, lai iesaldētu.

Kalorijas: 145 kcal uz 100 g.

Lai veiktu šokolādes želeju, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 200 ml piena;
• 100 g cukura;
• 1 ēd.k. kakao;
• 2 tējk. želatīns.

Preparāts ir šāds:

1. Ielej pienu traukā, pievienojiet tajā cukuru un kakao (nevajadzētu ietaupīt uz šīs sastāvdaļas).
2. Samaisiet visu un uzlieciet vidēja siltuma, gaidot kakao un cukura izšķīdināšanu.
3. Maisījumam pievieno želatīnu un vēlreiz samaisa.
4. Kad maisījums ir nedaudz atdzisis, pārlej to formās un nosūtiet to ledusskapī divas stundas, līdz tas sacietē.

Pasniedziet galdā, dekorēts ar piparmētru vai augļu lapām.

Trīs rozīņu želejas receptes ziemai

Želeju var pagatavot ziemai, ritinot to burkās. Pateicoties tam, jūs visu gadu ēdat garšīgu ēdienu.

Ar želatīnu

Vārīšanas laiks: 50 minūtes.

Kalorijas: 68 kcal uz 100 g.

Lai padarītu ēdienu ar samērā biezu konsistenci, skaistu krāsu, bez želatīna nevar izdarīt. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 150 g sarkano jāņogu;
• 2 ēd.k. želatīns;
• 600 ml ūdens;
• 1 ēd.k. citronu sula;
• pēc garšas - cukurs.

Pavārmāksla ir vienkārša:

1. Samaisiet želatīnu pusstundu siltajā ūdenī (attiecība: 1 karote želatīna līdz 1 glāzei ūdens).
2. Pēc pilnīgas izšķīdināšanas pievienojiet cukuru, uzlieciet tvertni uz uguns un vāriet. Atstājiet atdzist.
3. Mazgājiet jāņogas un izžāvējiet uz dvieļa vai uzlieciet sietu 5 minūtes, lai ūdens paliktu.
4. Berzēt un izkāš. Sajauc iegūto sulu ar siltu želatīna šķīdumu, pievienojiet citrona sulu. Sajauc visu.
5. Ielej bankām.

Bez želatīna

Vārīšanas laiks: 30 minūtes.

Kaloriju saturs: 190 kcal uz 100 g

Želeja izskatīsies daudz skaistāka, ja to sagatavos no divu veidu ogām - sarkanām un melnām. Sastāvdaļas ir šādas:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 500 g upeņu;
• 1,5 kg cukura;
• 100 ml baltā sausā vīna.

Vārīšanas recepte:

1. Nogrieziet sarkano ādu, noskalojiet, izžāvējiet un izspiediet caur sietu. Ja ir gaļas mašīnā, varat to pārvietot. Atdaliet sulu, lai to varētu izmantot marle.
2. Melno jāņogu jāmazgā, bet atstājiet to visu.
3. Ar cukuru sajaukto ogu sulu, par kuru jums ir nepieciešams sasildīt līdz apmēram 40 grādiem.
4. Pievieno masas korintes, vīns - alkohols ļaus ātrāk iekļūt ogās, lai gatavais produkts nesabojātu.
5. Ielejiet trauku virs burkām, kad tas atdziest līdz istabas temperatūrai.

Ar agaru

Vārīšanas laiks: 80 minūtes.

Kaloriju saturs uz 100 g: 94 kcal.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg sarkano jāņogu;
• 300 ml ūdens;
• 300 g cukura;
• 1 g vaniļas;
• 3 tējk. agars.

Vispirms ogas sasmalcina un filtrē ar 4-5 slāņiem marles. Mēs pievienojam vanilīnu, agar-agaru, vienu piekto daļu no iegūto sulu no ogām verdošā ūdenī - atstājiet stundu stundu, lai uzbriest sastāvdaļu. Tad mēs aizmigsim cukuru, mēs sajaucam, mēs savienojam visus produktus un sakratām vaļu. Izlej iegūto masu konteineros.

Vārīšanas padomi

Želeja ir ļoti populārs ēdiens, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. To var pagatavot ne tikai želatīnam, bet arī agaram agaram - šie komponenti ir nepieciešami, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Un, lai padarītu garšīgu desertu, izpildiet vienkāršos noteikumus:

1. Jūs nedrīkstat izmantot alumīnija traukus, jo gatavais produkts tajā var kļūt tumšāks un iegūt nepatīkamu garšu.
2. Lai uzlabotu želejas garšu, pievienojiet burtiski divas tējkarotes vīna vai citrona sulas.
3. Lai izvairītos no masas veidošanās masā, ielej želatīnu bļodā ar apsildāmu grīdu.
4. Pirmkārt, želejai vajadzētu atdzist, pēc tam jāievieto ledusskapī.

Turklāt ir ļoti svarīgi pareizi atšķaidīt želatīnu. Ir daži padomi:

1. Pulveri atšķaida 5 g produkta proporcijā 50 ml ūdens.
2. Pievienojiet vārītu želatīnu, bet ne karstu ūdeni.
3. Pietūkuma laiks: 30-40 minūtes.
4. Iegūtais maisījums jākarsē ūdens vannā, līdz masā ir gabali.

Pēc šiem padomiem jūs varat pagatavot gardu želeju, kas pievērsīsies gan bērniem, gan pieaugušajiem.

Skatiet videoklipu: Kā padarīt Candy : (Maijs 2024).