Sākotnēji šis salāti tika izgatavoti no tā, ko šefpavārs izrādīja pie rokas: pāris salātu lapas, sausas maizes šķēles un siers. Tajā nebija gaļas vai jūras veltes, un trauks ēdienam piedāvāja lielisku garšu.
Vēlāk Caesara variācijas parādījās ar lielu sastāvdaļu sarakstu, piemēram, ar garnelēm. Bet pat attiecībā uz šīm iespējām, svars ir svarīgs, tāpēc ir vērts pavadīt kādu laiku, gatavojot to, nevis iepildot salātus ar veikalu majonēzi, jo citu sastāvdaļu sagatavošana aizņems minimālu laiku.
Vienkārša klasiska recepte
Cēzars ar garnelēm ir eksotisks un vienlaicīgi vienkāršs, kas būs piemērots svētku galdam, romantiskai vakariņai vai ikdienas ēdienkartei. Šī salāta izcēlums ir tā mērci, ko var saukt par universālu visām ķeizara tēmas variācijām.
Salātiem un mērcei ir vajadzīgi šādi produkti:
- 250 g garneļu;
- 150 g ledus salāti;
- 200 g nelielu ķiršu tomātu;
- 50 g Permesan siera čipsi;
- 50 g baltmaizes grauzdiņi;
- 3 vārīti olu dzeltenumi;
- 50 ml olīveļļas;
- 30 ml citronu sulas;
- 5 g cukura;
- 3 g melnie pipari;
- 40 g anšovu filejas (3-4 zivis);
- 6 grami ķiploku;
- 10 g saldu sinepju.
Tā kā šis ēdiens nav sagatavots izmantošanai nākotnē, bet tieši pirms lietošanas, jāņem vērā, ka pagatavošanai tas prasīs apmēram 40 minūtes.
Katru 100 gramu šo salātu porciju vidēji būs aptuveni 174,3 kilokalorijas.
Sagatavošanas metode:
- Tā kā visiem pildījumā iekļautajiem produktiem ir vajadzīgs zināms laiks, lai varētu sarunāties savā starpā, tad ir nepieciešams sākt to sagatavot. Maisītāja bļodā ielieciet saldo sinepju, anšovu fileju, vārītas dzeltenumus, cukuru, ķiplokus un melnos piparus. Tad pārlejiet olīveļļu un citronu sulu. Visi nogalina līdz gludai. Starp citu, mērci var pilnīgi uzglabāt ledusskapī līdz 12 stundām;
- Tagad jums ir nepieciešams gatavot garneles. Svaigi, tie var vārīties vai izmantot vārītas saldētas glazūrā, kas ir pietiekami, lai iegremdētu karstā ūdenī un aizmirst par tiem, pirms tas ir pilnīgi atdzisis. Vārītas garneles, lai notīrītu čaumalas, protams, jūs varat atstāt dažus gabalus sākotnējā formā, lai reģistrētu iespaidīgu prezentāciju;
- Otrā sastāvdaļa, kurai jāpievērš pietiekama uzmanība, ir grauzdiņi vai baltmaizes grauzdiņi. Jūs varat vienkārši sagriezt kubiciņos maizes mīkstumu un izžāvēt cepeškrāsnī, un pēc tam jūs varat tos papildināt olīveļļas un pikantu (piemēram, olīvu) garšaugu maisījumā;
- Kad visas sastāvdaļas ir sagatavotas, jūs varat sākt salātu salikšanu. Uz šķīvja, iešaujiet Ledbergas lapas, tad tas ir skaisti uzlikt ķiršu tomātu un garneļu pusītes, starp tām - dažas karotes mērci, apkaisa ar siera skaidiņām un rotā ar grauzdiņiem. Salāti ir gatavi kalpot.
Cēzara salāti ar garnelēm, vistas un krekeriem
Caesara variants ar garnelēm un vistas krūtiņu pievērsīsies viegli pagatavojamu, bet ļoti barojošu ēdienu cienītājiem. Šajā variantā tiks izmantots cits mērci, kas arī nav tik garšīgs kā iepriekšējais.
Lai pagatavotu šo pildījumu Caesar ar garnelēm un vistas gaļu, jums ir nepieciešams:
- 300 g garneļu;
- 200 g vistas gaļas bez kauliem un ādas;
- 250 g ķiršu tomātu;
- 200 g baltās kafijas mīkstuma;
- 5 cieti vārītas paipalu olas;
- 50 g parmezāna siera;
- 300 g Romen salāti;
- 30 ml citronu sulas;
- 10 g medus;
- 2 vistas olas;
- 10 g sinepju;
- 6 grami ķiploku;
- 60 g olīveļļas;
- sāli un garšvielas.
Salātu gatavošanas laiks būs 60 minūtes.
Kaloriju ēdieni - 169,8 kcal / 100 g
Salātu recepte pa solim:
- Par mērci maisītāja traukā samaisa medu, citronu sulu, sinepes, olīveļļas tējkaroti, ķiplokus, vistas olas. Visi rūpīgi pātagu, līdz maisījums ir viendabīgs;
- Celulozes garoza, kas sagriezta kubiņos un apcep dārzeņos (olīveļļa) ar garšvielām (Provansas garšaugi). Tad izņemiet un nosusiniet uz papīra dvieli;
- Vistas gaļa (krūtiņa vai šķiņķis) sagriež plānās šķēlītēs un apcep līdz zeltaini brūnai, tad sagriež mazos gabaliņos vai izjauc šķiedras;
- Vārīt un tīrīt garneles no čaumalām un visu pārpalikumu;
- Salāti jāpārklāj lapās, kuras nomazgā, žāvē un sagriež mazos gabaliņos. Šis „sagriešanas” veids palīdzēs ietaupīt vairāk vitamīnu;
- Nomazgāti ķiršu tomāti un lobītas paipalu olas, kas sagrieztas ceturtdaļās;
- Ielieciet plosītos salātus uz šķīvja, uz tā vistas gaļu, ķiršu tomātus, paipalu olas virsū. Pagatavo mērci, pārkaisa ar rīvētu Parmesan sieru un pirms pasniegšanas uzklājiet kraukšķus tā, lai viņiem nebūtu laika mīkstināt.
Cēzara cepumi mājās
Lai pagatavotu garšīgākos salātus ar garnelēm (kā arī citiem variantiem), ir nepieciešams uzstāt uz olīveļļu uz ķiplokiem apmēram piecas dienas.
Ar katastrofālu laika trūkumu jūs varat samazināt šo laiku līdz vairākām stundām vai vienkārši apcep ķiploku daiviņas, kas sagrieztas uz pusēm eļļā, un pēc tam no tās noņemiet. Ēdienkarti salātu pasniegšanai var arī smaržot ar ķiplokiem.
Salātu šķirnes, kas tiek izmantotas, lai pagatavotu šo trauku Iceberg un Romain. Un, ja salāti nav pieejami, to var aizstāt ar Pekinas kāpostu lapām.
Tradicionālais siers, ko izmanto šo salātu pagatavošanai, ir kļuvis parmezāns, bet, ja tas nav, jūs varat lietot Beaufort, Cheddar vai krievu valodu, kas ir pazīstama daudziem.
Cēzara saldētiem mizotiem garnelēm nav vērts iegādāties, jo atkausētā veidā parasti tiem nav garšas, viņi vienkārši kļūst mīlīgi. Labāk ir pavadīt maz laika, gatavojot šīs jūras veltes, bet, lai iegūtu pārsteidzoši garšīgu rezultātu.
Nākamajā videoklipā jūs varat redzēt, kā gatavot Cēzaru ar garnelēm.
