Salāti ar liellopu mēli ir reāls atradums, jo tas tiek pagatavots neticami vienkāršs, tas iepriecinās jūs ar lielisku garšu, ļoti barojošu. Un pateicoties interesantai prezentācijai, kas piemērota pat brīvdienu galdam.
Vārīšanas padomi
Pirms sākat gatavot ēdienu, jums jāzina vārīšanas mēles vārīšanas noteikumi, kas ir ēdiena galvenā sastāvdaļa. Svaigam produktam būs tumši violeta nokrāsa, bet, ja mēle ir pelēka, tas norāda uz tā novecojušo stāvokli, un gaiši rozā krāsa norāda, ka produkts tika pakļauts otrai atkausēšanai.
Svaigai mēlei nav svešas smakas, jābūt elastīgai virsmai, un, ja konsistence ir mīksta, pēc tam, kad ir nospiests ar pirkstu, tā ilgu laiku atjauno struktūru, kas arī norāda uz atkārtotu atkausēšanu.
Lai pagatavotu garšīgus salātus, nav nepieciešams izmantot atdzesētu produktu - sālīta vai kūpināta liellopu gaļa būs piemērota (viss ir atkarīgs no receptes). Bet, ja lietojat svaigu sastāvdaļu, pirms vārīšanas tas ir vārīts trīs stundas sālsūdenī. Pēc tam āda ir jānoņem, smalki sasmalcina, pievieno citas sastāvdaļas, sieru. Jūs varat lietot jebkuru mērci: majonēzi, sinepes, citronu sulu, augu eļļu
Salāti "Tender Spring" ar liellopu mēli
Vārīšanas laiks: 40 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 64 kcal.
Sastāvdaļas:
- 500 grami liellopu mēles;
- daži redīsi;
- 1 vidējs gurķis;
- 1 tomāts;
- 1 neliela dilles ķekars;
- 2 ēd.k. krējums un majonēze;
- 2 ķiploku daiviņas;
- pēc garšas.
Salāti tiek gatavoti ļoti vienkārši:
- Izgrieziet redīsi mazos gabaliņos, mēs arī darbojamies ar mēli un gurķi, sagriež tomātus nedaudz lielākus.
- Mērces sagatavošana: samaisiet krējumu, majonēzi, pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku, sāli, piparus, kārtīgi samaisiet.
- Apvienojiet dārzeņus ar mēli, pārlejiet skābo krējumu un majonēzes mērci.
Pikantā uzkoda ar sieru un mandelēm
Vārīšanas laiks: 50 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 75 kcal.
Pārsteidziet savus viesus ar šo gardo salātu ar neparastu sastāvdaļu kombināciju. Meklējat šādus produktus:
- 200 g liellopu gaļas;
- 2-3 marinēti gurķi;
- 50 g holandiešu siera;
- 1 vidējs sīpols;
- 100 g svaigas sēnes;
- 3 ēdamk. majonēze;
- 1 nedaudz mandeļu.
Šīs receptes garākā ir sīpolu un sēņu cepšana. Pretējā gadījumā viss ir vienkāršs: grieziet gurķus, sēnes, sīpolus, liellopu mēli ar garām un plānām šķēlītēm. Cepiet sīpolus un sēnes, līdz mīkstina, vēlams, ar zemu siltumu un bez vāka. Pirms gatavošanas pagatavojiet sieru saldētavā 5 minūtes - tas būs vieglāk berzēt. Maisījumā samaisiet visas sastāvdaļas, pievienojiet majonēzi, pēc tam uzlieciet šķīvi plāksnītē, pārklājiet ar majonēzi un apkaisiet ar rīvētām mandelēm.
Recepte ar marinētiem gurķiem
Vārīšanas laiks: 70 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 90 kcal.
Svaigu gurķu vietā varat izmantot sālītu. Šajā gadījumā salāti būs pikanti.
Sastāvdaļas:
- 300 g liellopu mēles;
- 2 sīpoli;
- 3 marinēti gurķi;
- 3 olas;
- 250 grami zaļo zirņu;
- 10 ml etiķa;
- 150 ml majonēzes.
Uzkodu izgatavošana ir vienkārša:
- Vāra mēli, sagriež sloksnēs.
- Sīpolu karbonāde gredzeni, pārlej ar etiķi un verdošu ūdeni 20-30 minūtes.
- Sālīti gurķi sagriezti sloksnēs, olas berzē uz rīka.
- Sajauciet visas sastāvdaļas un piepildiet ar majonēzi.
Kā padarīt siltu salātu
Vārīšanas laiks: 120 minūtes.
Kalorijas: 90 kcal uz 100 g.
Šim salātam ir otrais nosaukums - "Boyarsky". Ēdiens izskats tiek iegūts, pievienojot gurķus, cukini (var aizstāt ar baklažāniem vai cukini), papriku.
Sastāvdaļas:
- 250 g kartupeļu;
- 150 g cukini;
- 100 g gurķi;
- 120 g paprikas;
- 300 grami liellopu mēles;
- 4 ķiršu tomāti;
- 1 ola;
- 20 ml sojas mērces;
- 10 ml Tabasco mērces.
Sagatavošanas metode:
- Kartupeļi, olas, vārīt mēli, smalki sagriezti.
- Pipari sagriež sloksnēs, cukini - gredzeni, pēc tam nedaudz apcep.
- Sajauciet visas mērces, pievienojiet sviestu, uzpildiet jauktos produktus.
- Sakārtojiet uz plāksnēm un dekorējiet ar ķiršu tomātiem.
Viegla iespēja bez majonēzes
Vārīšanas laiks: 50 minūtes.
Kalorijas: 180 kcal.
Šo uzkodu var viegli pagatavot tie, kas atrodas diētā vai nevēlas ielādēt kuņģi ar smagu ēdienu. Šī recepte ir saistīta ar nedaudz kūpinātu gaļu, un, pateicoties anšovu, marinētu gurķu lietošanai, sinepju uzkodas būs pikantas un neparastas garšas.
Produkti:
- 100 g kūpināta mēle;
- 300 grami liellopu gaļas;
- 100 g šķiņķa;
- 50 g anšovu;
- 2 marinēti gurķi;
- 20 ml sinepju;
- 1 sīpols;
- ķekars pētersīļu.
Pavārmāksla neņem daudz laika: vāra liellopu gaļu, sagrieziet joslās, tāpat kā citus gaļas produktus. Sīpoli, gurķi, sagriezti kubiņos, viss samaisa. Garšiniet salātus ar sinepēm un dekorējiet ar pētersīļiem un pasniedziet.
"Olivier" ar liellopu mēli
Vārīšanas laiks: 120 minūtes.
Kalorijas: 90 kcal uz 100 g.
"Olivier" ir daudzveidīgs salāti, jo tas var pievienot dažādus gaļas veidus, vienlaikus iegūstot jaunu ēdienu ar jaunu garšu. Vienkārši nomainiet desu vai vistu ar liellopu mēli, lai iegūtu neparastu "Olivier" versiju, kas nav kauns, lai kalpotu.
Sastāvdaļas:
- 300 g vārītas mēles;
- 3 vārīti kartupeļi to formā;
- 4 vārītas olas;
- 2 marinēti gurķi;
- 2 vārīti burkāni;
- 1 konservētu zirņu kārba;
- 4 ēdamk. majonēze.
Sagatavotos produktus sasmalcina kubiņos, samaisa, sasmalcina, sāli un pagatavo ar majonēzi.
Daži papildus pievieno šo salātu sīpolus, bet tas ir iepriekš marinēts: sagriež mazos kubiņos, pārlej ar etiķa un verdoša ūdens maisījumu, atstāj uz 5 minūtēm. Patiesais sīpols ir ieteicams pievienot tikai tad, ja ēdiena gatavošanas dienā plānojat ēst uzkodas - ja salāti paliek ledusskapī vairākas dienas, tas sāks rūgt.
Un ir vērts pievienot marinētas sēnes, un jūs pagatavosiet Viborgskas salātus, kas piesaistīs tos, kam patīk pikantās uzkodas.
