Mūsdienās ne katrs mājsaimniece var lepoties ar iespēju gatavot mājās gatavotas kūkas. Bet tas ir tik jauki, kad smalkmaizītes aromāts peld ap dzīvokli un visa ģimene apkopo tējas ballīti.
Daudzi cilvēki domā, ka pīrāgu gatavošana mājās ir apgrūtinoša un laikietilpīga. Lai atspēkotu kļūdaino viedokli, mēs esam sagatavojuši Jums vienkāršas un garšīgas ātras mīklas receptes pīrāgiem.
Pīrādziņi 15 minūtēs: mīkla bez rauga ar skābo krējumu
Šai receptei ir piemērots jebkura tauku satura skābs krējums, pat mazliet peroksīda. Pildījums, pēc jūsu ieskatiem. Ja plānojat saldos maizītes, pievienojiet vairāk cukura, kanēļa vai magoņu sēklas. Cep krējuma pīrāgus var cepeškrāsnī vai apcep augu eļļā.
Sastāvdaļu komplekts ātrai skābo krējuma pārbaudei:
- kviešu milti (augstākā šķira) - 2 glāzes (320 g);
- govs piens - 125 ml;
- skābs krējums - 300 - 320 g;
- viena ola;
- salds krējuma sviests vai margarīns - 1/5 iepakojums (50 g);
- granulēts cukurs - 45-50 grami;
- soda (cepamais pulveris) - 5 grami;
- sāls - 5 grami.
Kā pagatavot ātru mīklas mīklu 15 minūšu laikā:
- Sasmalciniet cukuru ar krējumu (noslaucīt vai maisītāju), pievienojiet sāli, mīkstinātu sviestu (margarīnu). Kādu laiku mēs atstājam sagatavoto maisījumu.
- Mēs paņemam lielu bļodu, izsijājām miltus un izveidojam caurumu centrā. Ielejiet iepriekš sagatavoto masu un mīciet mīklu.
- Tālāk sadaliet to porcijās. Gabalu lielums tiek noteikts neatkarīgi, atkarībā no nākotnes kūku lieluma.
- No sagatavotajām bumbām, veidojiet vai apritiet apļus ar velmējumu, ievietojiet pildījumu centrā, savienojiet malas un viegli piespiediet. Ar pīrāgu formu un saturu varat droši eksperimentēt.
- Mēs nosūta mūsu sagataves cepeškrāsnī vai pannā.
Mīklas sagatavošanas process aizņem apmēram 15 minūtes.
Cepšanas laiks cepeškrāsnī ir 30 minūtes, temperatūra tiek uzturēta 180 grādos.
Dziļāk cepšanas ilgumu ir grūtāk noteikt, šeit pievērsiet lielāku uzmanību izskatu. Tiklīdz donuts ir brūns līdz zeltaini brūnai, pagrieziet to otrā pusē. Liesmas degļiem nevajadzētu būt pārāk stipriem.
Gatavā produkta kaloriju saturs ir 220-300 kilokaloriju (atkarīgs no cukura daudzuma, skābā krējuma tauku satura, sagatavošanas metodes).
Ceptas pīrādziņi: rauga mīkla uz ūdens
Ja jūsu mājsaimniecība ir ceptu pīrāgu ventilators, mēs iesakām pievērst uzmanību vienkāršai un ekonomiskajai iespējamai ātrai rauga mīklai ceptiem pīrāgiem. To sagatavo, izmantojot tiešo metodi (raugu uzreiz pievieno visai testa masai).
Tātad, mums ir nepieciešams:
- dzeramais ūdens - 0,5 litri (2 tases);
- kviešu milti - 5,5 glāzes;
- saulespuķu eļļa - 1/2 glāzes (125 ml);
- granulēts cukurs - 25 g;
- galda sāls - šķipsna;
- sausais raugs (instant) - 12 g
Daudzu sastāvdaļu daudzums ir norādīts aptuveni. Sāls un cukurs droši pievieno garšu.
- Nedaudz vairāk nekā puse no miltiem, izsijāt, samaisa ar raugu.
- Siltā ūdenī pievieno: eļļu (augu), cukuru un sāli.
- Sajauciet sagatavotos miltus un ūdeni, sāk mīklu mīcīt. Šajā procesā pievienojiet pārējos miltus. Mēs cenšamies padarīt mīklu mīkstu. Tajā pašā laikā tai nevajadzētu pieturēties pie rokām.
- Izvelciet "desu" un sadaliet to porcijās.
- Turklāt no katra tukša materiāla mēs veidojam ovālu vai apli (jūs varat kvadrātu, tad kūkas būs trijstūru formā). Mēs ievietojam uzpildi vidū, kas tika sagatavots agrāk, un uzmanīgi savienojam malas.
- Pannā ielej rafinētu eļļu un uzkarsē to. Cepiet savukārt abās pusēs. Pīrāgs eļļā būtu "peldēt".
- Labāk noņemiet ar lāpstiņu vai karoti ar caurumiem, dodot iespēju iztukšot lieko tauku daudzumu.
Kā noteikt gatavību, mēs jau zinām. Koncentrējieties uz ruddy garozu.
Piena pīrādziņi: sausā rauga recepte
Piena pīrāgi ir saldāki. Sūkļa mīkla ir vairāk piemērota to pagatavošanai (raugs tiek sajaukts ar nelielu daudzumu miltu). Izdomāsim to un izmēģiniet to kopā.
Jums ir jāsagatavo šādas sastāvdaļas:
- normalizēts vai pilnpiens - 400 ml;
- milti - 500-700 g;
- cukurs - 50-100 g;
- 2 olas;
- galda sāls - puse neliela karoti;
- saulespuķu eļļa - 100-120 ml;
- ātrgaitas sausais raugs - 15 g.
Kā ātri pagatavot mīklu pienam ar sausu raugu un cepiet:
- Nedaudz uzsildiet pusi porcijas piena (200 ml). Ielejiet pusi glāzi izsijāto miltu, rauga un cukura. Piena temperatūra nedrīkst pārsniegt 36 grādus. Pretējā gadījumā raugs var nomirt.
- Rūpīgi samaisa visas mīklas sastāvdaļas, nosedz ar dvieli vai salveti. Atstājiet siltu 15 - 30 minūtes (līdz uz virsmas parādās burbuļi).
- Sasmalciniet olas ar sāli, samaisiet ar atlikušo pienu, pagatavojiet un pakāpeniski ielejiet miltus.
- Beigās pievienojiet pareizo eļļas daudzumu. Gatavā mīkla būs elastīga, labi aiz trauku un roku malām.
- Sajauciet mīklu porcijās, veidojiet pīrāgus vai smalkmaizītes,
- Gatavie pīrāgi, kas uzklāti uz cepešpannas (forma), ieeļļoti ar sviestu vai augu eļļu, margarīnu. Nosūtīts uz uzsildītu cepeškrāsni. Vārīšanas temperatūra ir aptuveni 200 grādi.
Cepeškrāsnī turiet apmēram 20-25 minūtes. Mīklas pagatavošanai nepieciešams 30-45 minūtes.
Neatveriet cepeškrāsni pārāk bieži, īpaši pirmajās minūtēs. Mīkla var samazināties temperatūras atšķirību dēļ.
Krāsnī ceptu pīrāgu enerģētiskā vērtība bez pildījuma ir aptuveni 225 kilokalorijas.
Smalki kefīra pīrādziņi
Mīklas popularitātes noslēpums, sajaukts ar kefīru, ir tā vieglums un sagatavošanas ātrums. Jebkurš pildījums ir piemērots tam. Pīrāgi, kas izgatavoti no mīklas kefīra, ir labi gan cepti, gan cepti.
Nepieciešamie produkti vienmēr būs jūsu ledusskapī:
- glāze kefīra;
- 450-550 grami miltu;
- 40 grami cukura;
- 40 grami saulespuķu eļļas;
- 2 vistas olas;
- 5 grami sodas vai cepamais pulveris;
- šķipsniņu sāls.
Ātrās mīklas recepte kefīra pīrādziņiem un to cepšanas process:
- Ielejiet gatavotu ēdienu kefīru, pievienojiet sodas un atstājiet dažas minūtes.
- Sajauciet olas ar sāli, cukuru un atdzesētu sodu ar kefīru, pēc tam pakāpeniski brauciet ar izsijātiem miltiem.
- Kad masa ir pietiekami bieza, ielej eļļu, ielej miltu paliekās un pabeidz mīcīšanu ar rokām. Pareiza mīkla nebūs saspringta, bet sulīga, ir labi pāriet no trauku un roku sienām. Pārmērīgi milti var sagraut kefīra kūkas!
- Padarīt porcijas ar plūmju, pīrāgu skaitu. Mēs stiept ar roku, dodot apļa vai ovālas formas. Novietojiet gatavu pildījumu centrā un labi noslēdziet malas.
Pēc tam mēs strādājam ar pusfabrikātu saskaņā ar labi zināmu shēmu: cepam cepeškrāsnī vai cepam pannā, cepeškrāsnī.
Mīklas pagatavošanai nepieciešams apmēram 15 minūtes.
Cepšanai cepeškrāsnī apmēram pusstundu. Cepiet ātrāk, bet visas pannas kūkas netiks ievadītas, tāpēc ņemiet dažas grāmatzīmes.
Kaloriju kūkas no kefīra mīklas bez pildījuma var būt 200-230 kilokalorijas uz 100 gramiem.
Cepti pīrāgi "uz alus"
Saldētiem "alus" instant pīrāgiem parasti ir piemēroti ne-saldumi (gaļa, kāposti, ola ar sīpoliem, sēnēm). Alus mīkla uz ceptiem instant pīrādziņiem ir sagatavota zibens ātrumā, tā garšo interesanti.
Jums būs nepieciešams:
- gaismas alus - viens stikls;
- vispārēja pielietojuma milti - 300-450 g;
- margarīns vai saldais krējuma sviests - iepakojums (180-200 g);
- sāls - 3,0 g
Tumšs alus netiek izmantots, padarīs mīklu rūgtu.
- Izsijājiet miltus uz liela izmēra griešanas dēļa, sajauciet ar aukstu sviestu (margarīnu) un karbonizējiet ar nazi, līdz iegūst eļļainus drupatas.
- Pagatavoto sauso maisījumu ielej plašā traukā ar zemām malām, centrā mēs izveidojam caurumu un ielej alu.
- Mīcīt apļveida kustībās, pievienojot miltus pēc vajadzības. Ideālā gadījumā mīkla ir blīva, poraina un nepiekļūst rokām.
- Mēs iesaiņojam pusfabrikātu pārtikas plēvē (iepakojumā) un izņemam to aukstā vietā uz pusstundu. Tikmēr sagatavojiet pildījumu.
- Atdzesēto mīklu sadaliet vienādās daļās. Mēs sākam pīrāgus, mēs cieši savienojam malas.
- Kamēr pīrāgi nāk, sasildiet sviestu. Cepiet katrā pusē, līdz veidojas ruddy garoza.
Pēc mūsu receptes izrādījās, ka mīkla izplūst, un tās cepšanai nav nepieciešams daudz. Gatavošanas laikā pannu var pārklāt ar vāku.
Kopējais gatavošanas laiks: apmēram 60 minūtes.
Pīrāgu uzturvērtība, izņemot pildījumu, ir aptuveni 300 kilokaloriju.
Noderīgi padomi
Bez tam, daži padomi, ar kuru palīdzību varēsiet nobaudīt gardas kūkas, lai gan no ātras, bet joprojām ļoti mājās gatavotas mīklas, cepat sevi.
- Pirmais nosacījums miltu produktu sagatavošanā - tā ir virtuves tīrība un labs garastāvoklis.
- Ja izmantojat rauga mīklu, atcerieties, ka tā baidās no melnrakstiem.
- Lai novērstu mīklas pielipšanu rokām, rullīšu, griešanas galdu, eļļojiet tos ar augu eļļu.
- Veidotās patties tiek novietotas ar vietas (šuves) malām.
- Pirms cepšanas paplātes nosūtīšanas ar pīrāgiem uz garīgo skapīti, katrs ieeļļojiet olu dzeltenumu. Pīrāgu garoza būs spīdīga.
- Cepšanai cepeškrāsnī vai dziļā taukvielā izmantojiet rafinētu augu eļļu (garšas dēļ iesakām pievienot kādu ceptu sviestu).
- Par saldu augļu pildījumu labāk izmantot biezu ievārījumu, ievārījumu vai alvas marmelādi. Šķidrs ievārījums pārkaisa ar cieti.
Neizdariet laiku un pūles, kas veltītas mājas mīklas pīrāgu izgatavošanai. Apmierinātība ar paveikto darbu, labi barotām ģimenēm un slavēt jūs kā atlīdzību!
Vēl viena ātrās pārbaudes opcija atrodas nākamajā videoklipā.
