Martini - nakts dzīves karalis. Šo dzērienu mīl gan vīrieši, gan sievietes - tīrā veidā vai kā kokteiļu daļu. Bet daudzi cilvēki domā, ko viņi dzer martini, kā pareizi pasniegt šo dzērienu, kas sulas ir piemērotas sajaukšanai, lai maksimāli palielinātu cēlās vermutas garšu.
Kāda veida martini ir tur
Pirms stāsta jums, ko dzert martini, un kādas uzkodas ir piemērotas šim dzērienam, jāizveido martini veidi.
Rosso
Šis dzēriens pirmo reizi parādījās 1863. gadā. Tās īpašo iezīmi uzskata par patīkamu aromātu un nelielu "rūgtumu". Kā atzīmējuši profesionāļi, šis konkrētais martini piesaista harmonisku garšaugu un vīna sastāvdaļu kombināciju.
Pievienojot karameli, dzēriens iegūst dzintara krāsu. Līdztekus karamelim tas ir labi ar martini Rosso citronu, apelsīnu sulu (jebkura citrusauga sulas), bet daudzi cilvēki izvēlas to lietot tīrā veidā. Fortress - 16 grādi.
Rosato
Šā dzēriena sastāvā ietilpst baltie un sarkanie vīni. Šāda veida martini parādījās pagājušā gadsimta 80. gados. Tās īpašā iezīme ir mīksta rozā nokrāsa. Pils ir 15 grādi.
Doro
Šveices versija dzērienam, kas parādījās 1998. gadā. Martini pamatā ir balts vīns kombinācijā ar citrusaugļiem, medu, muskatriekstu un koriandru. Pils ir tikai 9 grādi.
Fiero
Atrodas ar spilgtiem aromātiem, kur īpaši izceļas citrusaugļi. Fortress - 15 grādi.
Īpaši sausa
Skaists martini, kas apvieno citrona, īrisa un aveņu garšas. Piesaista lielu alkohola saturu (cietoksnis ir 19 grādi), minimālais cukura daudzums sastāvā. Labākais kokteiļu pagatavošanai.
Rūgta
Tas ir tāds dzēriens, kas tiek gatavots, pamatojoties uz alkoholu, nevis vīnu. Tas piesaista nedaudz rūgtu garšu un izturību 25 grādos.
Bianco
Viena no slavenākajām sugām. Parādījās nedaudz vairāk nekā pirms 100 gadiem. Tam ir pikants un mīkstāks aromāts. Fortress - 16 grādi. Uzskata par "sievišķīgu" dzērienu.
Trauki, temperatūras un apkalpošanas noteikumi
Ļoti svarīgi ir izmantot piemērotus ēdienus, lai viss būtu saskaņā ar noteikumiem. Un dzēriena garša ir tieši atkarīga no pareizās ēdienu izvēles, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību tam.
Piemēram, tīram dzērienam vislabāk ir dzert no viskija glāzēm, kuru dibens ir nedaudz paplašināts nekā augšējais, kas ļaus jums pilnībā izbaudīt visu martini garšu.
Kokteiļiem, kas balstīti uz to, jums ir jāizvēlas trīsstūrveida glāzes uz augsta kāta - tās parasti sauc par „laistīšanas kannām”, lai iegūtu neparastu formu.
No šādiem izsmalcinātiem ēdieniem ir ierasts dzert dzērienu lēni, baudot visas garšas un aromāta krāsas.
Pirms martini pudeles piestiprināšanas pie galda, tā jāatdzesē līdz vēlamajai temperatūrai, lai vēl vairāk atklātu dzēriena garšu.
Optimālā temperatūra ir 15 grādi. Ir viens brīdinājums - vīns tiek atdzesēts lēni 2-3 stundu laikā, nevis pēkšņi, ievietots saldētavā. Ja tas nav iespējams, labāk ir ledus vai saldētus augļus iemest stiklā.
Vai man jāatšķaida dzēriens
Daudzi interesējas par to, vai to atšķaidīt, kuri dzērieni ir piemēroti martini, lai uzsvērtu aromātu un garšu?
Ļoti lielā mērā ir atkarīga no izvēlētā dzēriena īpašībām un personīgās gaumes.
Piemēram, ja esat pieradis dzert to tīrā veidā, tad šajā gadījumā dzēriens parasti tiek pasniegts ar dažām olīvām vai augļu gabaliņiem (ķiršu, ananāsu, kivi).
Martini Bianco parasti atšķaida ar limonādi, minerālūdeni vai toniku. Lai pasvītrotu garšu, pievienojiet stiklam citronu un ledu. Tas ir labi ar vīna citronu sulu 2: 1. Martini Rosso arī labi iet ar sulām: granātābolu, ķiršu, ābolu.
Bet, lai atšķaidītu to ar sodu, noteikti nav tā vērts, jo tas sabojā kokteiļa garšu. Atšķaidīta Rosato ir labākā vīnogu vai ābolu sula, bet citronu vai kaļķi padarīs vīna garšu ļoti bagātu. Extra Dry visbiežāk tiek patērēts tīrā veidā, neskatoties uz tā augsto izturību.
Šī dzēriena dzimtenē tas tiek pasniegts tīrā veidā, pie stikla pievienojot nedaudz sīpolu: pateicoties tam parādās delikāts un pikants aromāts, kas tikai uzsver vīna oriģinālo garšu. Ja nolemjat izmēģināt šo iespēju, atcerieties, ka tas ir piemērots tikai baltvīniem.
Mēs izvēlamies perfektu martini uzkodas - kāpēc jūs to dzert?
Izvēloties, jāatceras, ka vieglās un zemu tauku uzkodas, kas neapgrūtina šī vīna sākotnējo garšu, ir piemērotas martini. Piemēram, kūkas vai saldumi nav piemēroti martīnijai, jo tiem raksturīgs pārmērīgs saldums un vienkārši „nosprosto” dzēriena rūgtumu.
Baltvīns ir piemērots jūras veltēm, īpaši garnelēm un austeres. Labi kombinēts siers, olīvas, krekeri, sālīti rieksti.
Baltās martini šķirnes nav tik izteiktas rūgtuma dēļ, tāpēc ir iespējams pasniegt gaļas uzkodas, piemēram, plānas šķēlēs.
Sausā šķirne ir prasīgāka: siers, olīvas un zivis, gaļas cepamās uzkodas tuvojas tai. Rozā martini ir saldāka, jo jums ir nepieciešams izvēlēties uzkodas augļus. Krekeri, sieri, dārgi rieksti, vārītas vistas ir labi kombinētas.
Ideālā variantā marts vislabāk tiek pasniegts ar dažādiem ēdieniem - mazām sviestmaizēm, kas tiek pasniegtas aukstos vīnos.
Uzkodas Receptes
Ikviens var pagatavot vienkāršus un garšīgus uzkodas šim dzērienam.
Ar brie sieru un citronu
Jums būs nepieciešams:
- 100 grami siera;
- 1 bar porainu šokolādi;
- 3 citroni.
Lai pagatavotu uzkodas, sagrieziet augļus plānās šķēlītēs, un jums ir nepieciešams veikt visstraujāko nazi, lai pēc iespējas samazinātu sulu no citrona. Siers ar šokolādi berzē rīvei. Citronu apļi tiek izkārtoti uz šķīvja, vispirms pārkaisa ar sieru, tad ar šokolādi. Ideāli piemērots martini bianco un baltajam vermutam
Maizes olīvas
Šī ir vēl viena vienkārša uzkoda, kas noteikti pievērsīsies olīvu vai olīvu mīļotājam. Papildus pašām sastāvdaļām jums būs nepieciešami arī nelieli iesmi.
Sastāvdaļas:
- 1 burka olīvu (ar nepieciešamību bez sēklām);
- 150 mg mīksta siera;
- 100 g pistāciju.
Uzmanīgi novietojiet siera gabalus olīvās, sasmalciniet pistācijas blenderī, bet tā, lai rieksti netiktu putekļi. Uzlieciet olīvu uz iesma un roll ar pistāciju gabaliņiem, uzmanīgi novietojiet to uz šķīvja. Piemērots jebkuram martinim.
Olīvas un ananāsi
Ananāsu šīs uzkodas pagatavošanai var lietot gan svaigus, gan konservētus. Sastāvdaļām ir nepieciešams:
- 1 konservu vai 1 gabals svaigu ananāsu;
- 150 g cietā siera;
- 1 vīna olīvas.
Izgrieziet augļus mazos gabaliņos, ielieciet šķīvī. Uzlieciet siera gabalus uz augšu, tad olīvas, ielieciet to kopā ar iesmi. Piemērots jebkura veida dzērieniem.
