Receptes, kas gatavo klasisko komandas gaļas solyanka

Gaļas ēdiens ir slavens ēdiens. To gatavo no dažādiem produktiem: desas, gaļa, zivis, olīvas. Kopumā var izmantot gandrīz visu, kas ir ledusskapī. Tomēr ir vairāki ieteikumi, kas palīdzēs padarīt trauku vēl gaišāku.

Top 11 receptes hodgepodge izgatavošanai

Klasiskās gaļas hodgepodge recepte

Sastāvdaļas:

• 350 grami cūkgaļas vai liellopu mīkstuma;
• 250 g kūpināta desa;
• 250 g šķiņķa;
• trīs desas;
• sāls pēc garšas;
• citronu garša;
• 100 g olīvu;
• 50 g augu eļļas;
• 4 marinēti gurķi;
• 100 ml sāļš sāls;
• 2 sīpoli;
• 50 g tomātu pastas;
• skābo krējumu un garšaugus.

Soli pa solim sagatavošana:

1. 1. Rūpīgi izskalojiet gaļu, noņemiet lieko tauku un plēvi. Novietojiet trauku ar tīru ūdeni uz plīts, nolaidiet gaļas gabalu un turiet uz vidējas uguns līdz vārīšanai. Pārliecinieties, lai noņemtu putas, uzlieciet pannu ar vāku un turpiniet gatavot, līdz zems siltums.
   2. Mizojiet sīpolu, sagrieziet to uz pusēm un sagrieziet gredzenos. Sagrieziet marinētus gurķus salmiņos, atbrīvojiet no filmas desu un šķiņķi, sagrieziet to tāpat. Sagrieziet desu lielos lokos.
   3. Ielejiet augu eļļu pannā, kad tas ir karsts, nepārtraukti maisot, ielieciet sīpolus un cepiet. Pievienojiet desu, šķiņķi un apcep divas minūtes, laiku pa laikam maisot. Sūtiet gurķu masu un pagatavojiet to pašu laiku.
   4. Pannā ielej tomātu pastu, nelielu daudzumu ūdens, sajauc, sautē apmēram 20 minūtes zem vāka. Izņemiet gaļu no buljona, atdzesējiet un sagrieziet sloksnēs. Pārnesiet gaļu uz buljonu.
   5. Atstājiet gaļu vēlreiz buljonā, tomātu apcepiet arī ar desu. Atveriet olīvas, izlejiet ūdeni, nosūtiet uz pārējām sastāvdaļām. Ielej sālījumu un nogrieziet desas. Maisiet, izmēģiniet sāli.
   6. Pēc ēdiena pagatavošanas atstājiet zupu uz 15 minūtēm, pēc tam ielejiet šķīvītēs, pievienojiet katru nedaudz zaļo krējumu, dekorējiet ar citrona šķēlīti.

Zupas solyanka gaļas komanda

Lai padarītu šo zupu nepieciešamo:

• 3 litri ūdens;
• 700 g liellopu gaļas vai cūkgaļas;
• 300 g kūpinātas ribiņas;
• 200 g kūpināta šķiņķa un desas;
• 2 sīpoli;
• trīs kornišoni;
• 100 grami olīvu;
• apmēram 50 g kaperu pēc pieprasījuma;
• divas ēdamkarotes tomātu mērces.
• 1 ēdamkarote sviesta;
• zaļumi pēc garšas;
• nedaudz piparu, lauru lapu;
• citronu un krējumu pasniegšanai.

Pavārmāksla:

1. Nomazgājiet gaļu, kūpinātas ribiņas, ielieciet tos katliņā, uzklājiet ar ūdeni un uzvāriet. Izņemiet putas, nosūtiet sīpolus iepriekš iztīrītam un vāriet divas stundas uz zemas karstuma. 15 minūtes pirms gatavošanas, nedaudz sāls, pievienojiet lauru lapu un dažus piparus uz buljona.
2. Noņemiet gaļu, noņemiet sīpolu, pārliecinieties, ka saberziet buljonu. Atdaliet gaļu no kauliem un smalki sakapājiet. Sagriež šķiņķi un desu salmiņos.
3. Ielieciet sagrieztus gurķus pannā, pievienojiet dažas ēdamkarotes buljona un vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Ielieciet tos buljona traukā.
4. Notīriet spuldzi, sagriež gredzenos. Sildiet sviestu pannā, nosūtiet sīpolu, sāli, piparus un cepiet, līdz tas tiek darīts. Pievienojiet tomātu mērci un samaisiet.
5. Pēc pāris minūtēm pārnesiet buljonu uz buljonu. Uz pannas pievienojiet vārītu gaļu, šķiņķi, desu, olīvas, samaisiet, pagatavojiet apmēram 15 minūtes. Pirms pasniegšanas pievienojiet dažus kaperus, piparus.

Pēc pannas izņemšanas no karstuma zupas lieciet vēl 15 minūtes, pēc tam ielejiet to porcijās.

Oriģinālā recepte mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas:

• 1 l vistas buljona ar gaļas gabaliņiem;
• 100 g kūpināta desa;
• 100 g savelota;
• 200 g šķiņķa;
• 2 sīpoli un 2 marinēti gurķi;
• 1 ēd.k. tomātu pasta un saulespuķu eļļa;
• 1 citrona;
• pētersīļi un dilles pēc garšas;
• 200 g zaļās olīvas;
• sāls, melns un sarkanie pipari pēc garšas.

Pavārmāksla:

1. Vāra buljonu bez sāls.
2. Pannā ielej eļļu, uzsildiet to mikroviļņu krāsnī. Ielieciet sīpolus vienā vietā, samaisiet, gatavojiet zem vāka 10 minūtes ar maksimālu jaudu.
3. Kad sīpoli kļūst mīkstāki, nosūtiet tai desu, kas sagriezta strēmelēs. Vēlreiz samaisa un vāra mikroviļņu krāsnī ne ilgāk kā 5 minūtes.
4. Pievienojiet sasmalcinātus marinējumus, pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un karsējiet vēl 2 minūtes. Vāra vistas buljonu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej katliņā. Sūtiet gaļu un piparus, samaisiet.
5. Veidojiet hodgepodge mikroviļņu krāsnī 20 minūtes uz vidējas jaudas, kas nav cieši pārklāta ar vāku.

Pēc gatavošanas sagrieziet dilles un pētersīļus, ielieciet pannā un atstājiet zupu uz pusstundu. Sagrieziet citronu plānās šķēlītēs, ielej sāls zupu uz šķīvja, uzlieciet pāris citrona šķēles, pāris zaļās olīvas, dekorējiet ar pētersīļiem vai dillēm.

Gaļas hodgepodge recepte ar pupiņām

Klasiskās solyanka sastāvs ar pupiņām obligāti ietver dažādus gaļas produktus: vārītu vai kūpinātu gaļu, desu, desas, cūkgaļu.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 1 citrona;
• 250 g sarkanās pupiņas;
• 150 grami cūkgaļas;
• 150 grami kūpinātas vistas;
• 150 g kūpināta desa;
• 150 g šķiņķa;
• 50 g krējuma;
• divas spuldzes;
• 20 ml augu eļļas;
• 3 marinēti gurķi;
• 30 ml kečupa;
• pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Skalojiet sarkanās pupiņas naktī, piepildiet ar dzeramo ūdeni un atstājiet to līdz rītam. Nākamajā dienā izskalojiet pupiņas, ielieciet katliņā, pārklājiet ar tīru ūdeni un uzlieciet uz vidējas uguns 2 stundas.
2. Izskalojiet cūkgaļu, ielieciet to traukā ar ūdeni, nosūtiet mizoti sīpoli uz to pašu vietu un pagatavojiet pārmērīgu siltumu, līdz gatavs. Vārīšanas laikā pārliecinieties, ka noņemat putas. Smalki sagrieziet kūpinātu vistu, desu un šķiņķi.
3. Otru sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ieeļļojiet pannas pamatni ar eļļu, ielieciet sīpolus, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet sīpoliem smalki sagrieztus marinējumus, nepārtraukti maisot. Pēc 5-7 minūtēm pievienojiet kečupu, samaisiet, noņemiet pannu no siltuma.
4. Noņemiet vārītu cūkgaļu no buljona, atdzesējiet, sagriež kubiņos. Visi gaļas produkti pāriet atpakaļ uz pannas, nosūta tās pašas pupiņas, tomātu cepeti. Sezona viss ar pipariem un sāli, pievienojiet lauru lapu. Uzkarsē un vāra vēl 35 minūtes.

Vārot šo ēdienu, jūs varat izmantot jebkuras pupiņas, bet pats galvenais, pārliecinieties, ka tas vairākus stundas mērcē, lai pagatavotu produktu ātrāk. Jūs varat arī iegūt vairāk bagātīgu buljonu, izmantojot cūkgaļu uz kaula, lai to padarītu.

Gaļas hodgepodge ar nierēm

Sastāvdaļas ir šādas:

• 700 g pumpuru;
• 3 l liellopu gaļas buljona;
• 200 g desu un desu;
• 2 marinēti gurķi;
• 200 g kūpināta bekona;
• 3 sīpoli;
• 1 burkāns;
• 100 ml tomātu pasta;
• 2 ķiploku daiviņas;
• garšu, sāli, piparus un smaržīgos piparus;
• 20 olīvas;
• citronu un krējumu.

Pieņemot lēmumu pagatavot šo ēdienu, ir ļoti svarīgi pareizi sagatavot un vārīt nieres, kas atbrīvosies no šī blakusprodukta specifiskās smaržas. Vispirms jums jāievieto katliņā, iemērciet aukstā ūdenī vismaz 8 stundas. Šajā gadījumā ūdens jāmaina ik pēc 2 stundām. Tad jums ir nepieciešams noņemt lieko tauku daudzumu un vāra produktu.

Vāriet nieres 3 ūdeņos, tas ir, uzkarsē, notecina ūdeni un atkārtojiet to trīs reizes. Šī procedūra ilgs vismaz 50 minūtes. Pēc tam, jums ir nepieciešams sagriezt kubiņos un nosūtīt buljonā, lai nieres tiktu vārītas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Smalki sasmalciniet sīpolu, berzējiet burkānus. Cepiet visu maisījumu līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātu pastu un uzkarsējiet apmēram 5 minūtes, nepārtraukti maisot. Sagrieziet marinētus gurķus mazos kubiņos un pievienojiet dārzeņu cepšanai.
2. Vārītas iepriekš liellopu nieres, smalki sagrieztas un ievietotas pannā. Izgrieziet visus pārējos gaļas produktus, nosūtiet tur 5 minūtes.
3. Gaļas buljonā uzlieciet visas garšvielas, lauru lapas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam nosūtiet visus grauzdētos gaļas produktus un pagatavojiet 5 minūtes. Pārlejiet dārzeņu cepšanas un smalki sakapātus ķiplokus uz pannas.
4. Samaisiet zupu uz 10 minūtēm ar zemu siltumu, tad pievienojiet olīvas, sāli un piparus. Pēc pagatavošanas atstājiet hodgepodge 15 minūtes. Pasniedziet ar skābo krējumu un citrona šķēlīti.

Solyanka gaļas komanda ar kartupeļiem

Hodgepodge ar kartupeļiem ir viena no tradicionālās skāba zupas ar gaļu un karstām garšvielām variācijām.

Sastāvdaļas:

• 500 g gaļas, desu, desu, krūšu un ribu;
• 200 grami kartupeļu;
• 200 g marinēti gurķi;
• 2 ēdamkarotes tomātu pasta;
• viens liels burkāns;
• 2 sīpoli;
• 1 ēd.k. saulespuķu eļļa;
• 2,5 litri ūdens;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• olīvas vai olīvas;
• skābo krējumu un garšaugus.

Ja tomātu pasta ir ļoti skābs, noteikti pievienojiet cukuru. Turklāt jūs varat izmantot ne tikai gaļu, bet arī sēnes, zivju filejas. Parastais ūdens var aizstāt buljonu.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Izskalojiet un mizojiet kartupeļus, sagrieziet mazos kubiņos 3-4 cm, sagriež kubiņus un sīpolus. Izskalojiet un mizojiet burkānus, sarīvējiet tos ar smalku salmiņu. Uzkarsējiet ūdeni katliņā, vāra kartupeļus 15 minūtes.
2. Lai gan kartupeļus gatavo, sagriež marinētus gurķus plānās sloksnēs, gaļas produktus sagriež sīkos gabaliņos. Sildiet pannu ar nelielu augu eļļu. Cepiet sīpolus uz pārredzamas krāsas, pievienojiet burkānus, apcep 3 minūtes, regulāri maisot.
3. Pievienojiet gaļas produktus, apcep apmēram 3 minūtes, līdz uz tām parādās garoza. Ielieciet tomātu pastu, nedaudz ūdens no pannas, sāls un pipariem. Pievienojiet marinādus, uzklājiet pannu ar vāku, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes ar zemu siltumu, laiku pa laikam maisot. Cepiet pannā ar kartupeļiem, pievienojiet lauru lapas un zaļumus.
4. Maisiet, vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes. Noņemiet pannu no plīts un apkaisa ar svaigiem garšaugiem. Izslēdziet kaudzīti, atstājiet zupu uz 15 minūtēm, tad ielej porcijās.

Vienkārša izvēle ar vistas gaļu

Vārīti vistas gaļas cepumi pēc garšas nebūs sliktāki par tradicionālo gaļas ēdienu, tikai šī zupa tiek pagatavota vieglāk, ātrāk. Galvenais - izrādās ne tik tauki. Lai sagatavotu solyanka, jūs varat izmantot jebkuru vistas daļu, piemēram, spīdumu, krūšu, spārnus utt.

Sastāvdaļas ir šādas:

• 3 kartupeļu bumbuļi;
• 4 vistas bungas;
• 130 g olīvu;
• sīpoli;
• 2 burkāni;
• 1 pods piparu;
• 0,5 citrona;
• 4 marinēti gurķi;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 50 g tomātu pastas;
• melnie pipari, sāls un daudzveidīga garša pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Izskalojiet cilindru, ievietojiet to dziļā traukā un pārklājiet ar ūdeni tā, lai šķidrums pilnībā segtu vistu.
2. Nosūtiet mazgātus, mizotus burkānus, dilles filiāles konteinerā, uzlieciet mērenu uguni un pagatavojiet 30 minūtes, pārliecinieties, ka izņem putas.
3. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos, ieliek katlā un vāra 30 minūtes.
4. Noņemiet vistas kājas no pannas, atdaliet gaļu no kaula, izjauciet mīkstumu ar rokām šķiedrās un nosūtiet atpakaļ uz buljonu.
5. Gurķus sagrieziet šķēlītēs, sagriež tos uz pusēm mazliet, atstājiet pārējo.
6. Pipari bez stublāja, sēklas, sagriezti kubiņos. Smalki sagrieziet mizoti sīpoli, berzējiet otru burkānu uz rīka.
7. Ievietojiet visas sastāvdaļas cepeškrāsnī un apcep apmēram 5 minūtes virs zemas karstuma. Pievienojiet tomātu pastu, apmaisot apmēram 5 minūtes.
8. Kad kartupeļi ir gatavi, ievietojiet zupu zupā. Pašā ēdiena gatavošanas beigās ēdienam jābūt sālītam, piparam, pievienojiet garšvielām.

Desas gaļa Hodgepodge

Sastāvdaļas:

• 400 grami kaulu gaļas;
• 250 g vārītas desas;
• 250 g kūpināta desa;
• 50 ml saulespuķu eļļas;
• 2 sīpoli;
• 2 marinēti gurķi;
• 3 kartupeļi;
• 2 ēdamkarotes tomātu pasta;
• viena olīvu šķirne;
• 100 ml skāba krējuma;
• zaļumi, sāls, pipari pēc garšas;
• 4 citronu šķēlītes.

Lai hodgepodge bija garšīgs un bagāts, to nevar izdarīt bez liellopu gaļas buljona. Piepildiet cūku kaulus ar ūdeni, vienu stundu sildiet uz mazas uguns. Gaļai pievienojiet mizotus sīpolus, nedaudz piparus un lauru lapu.

Pavārmāksla:

1. Sīpolu nomizo, smalki sagrieziet, apcep sviestā un pievieno rīvētu gurķi, tomātu pastu. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos un nosūta uz buljonu, lai pagatavotu, varat pievienot nedaudz piparu.
2. Noņemiet no buljona kauliem, atdaliet gaļu. Maisiet zazharku un ielejiet 2-3 ēdamk. buljonu.
3. Sagrieziet desu, gaļu, salami atsevišķi. Viegli cepiet un nosūtiet uz buljonu kopā ar cepšanu.
4. Sajauciet buljonu ar maisījumu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno olīvas. Izgrieziet zaļumus un pagatavojiet zupu apmēram 5 minūtes.

Vistas buljona recepte ar desām un desu

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 l vistas buljona;
• 200 g kūpināta desa;
• 5 piena desas;
• trīs kartupeļi;
• 1 burkāni un sīpoli;
• 2 marinēti gurķi;
• 3 ēdamk. tomātu pasta;
• sāls un pipari pēc garšas;
• dažas saulespuķu eļļas.

Pavārmāksla ir vienkārša:

1. Sālīti gurķi smalki sagriezti, pārklāj ar ūdeni tā, lai tas aptver gurķus. Vāriet 30 minūtes. Ja nepieciešams, varat ieliet ūdeni.
2. Izgrieziet kartupeļus, sagriež kubiņos, iemērciet verdošā buljonā un pagatavojiet 15 minūtes. Tikmēr jūs varat cept. Nomizo burkānus un sīpolus, sagriež tos, nosūta tos uz apsildāmu pannu un apcep, līdz zeltaini brūna.
3. Nosūtiet cepšanai desas un desas, arī iepriekš tos sagriežot, apcepiet zemā siltumā 5-7 minūtes. Pievienojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas un neizņemiet no plīts vēl divas minūtes.
4. Ielieciet iegūto ceptos un gurķus katliņā ar buljonu un kartupeļiem. Atstājiet uz plīts vēl 5-7 minūtes. Pieprasiet sagatavoto hodgepodge pusstundu un pasniedziet ar skābo krējumu un zaļumiem.

Gaļas cepšana ar kaperiem

Lai pagatavotu zupu ar kaperiem, jums būs nepieciešams:

• 4 l gaļas buljons;
• 500 grami vārītas gaļas;
• 100 g šķiņķa, desas;
• 8 mazi marinēti gurķi;
• trīs desas;
• 2 sīpoli;
• 4 ēdamk. tomātu pasta;
• daži kaperi;
• olīvas pēc garšas;
• pēc garšas.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Atstājiet buljonu uz vāra uz lēnas uguns. Šajā laikā gurķus sagrieziet kubiņos, smalki sagrieziet mizotos sīpolus, cepiet tos sviestā vidējā siltumā 5 minūtes.
2. Pievienojiet tomātu pastu uz pannas, karsējiet 1-2 minūtes, ielej buljonu un ievietojiet lauru lapu, piparus. Visus gaļas produktus sasmalcina un zupu nosūta 6-7 minūtes.
3. Sagatavojiet un sagrieziet zaļumus, kaperus, olīvas. Pievienojiet to visu pirms pannas noņemšanas no plīts. Zupu atstājiet uz 20 minūtēm, pēc tam ielejiet porcijās un katrā no tiem ievietojiet citronu.

Ar sēnēm, liellopu gaļu, vistu un desu

Lai šāda veida solyanka jums būtu nepieciešams:

• 300 grami liellopu gaļas;
• trīs piena desas;
• 150 g kūpinātas desas un vārīta kūpināta cūkgaļa;
• 1 burkāns;
• 2 sīpoli;
• divi lieli kartupeļi;
• trīs marinēti gurķi;
• 300 g konservētu šampinjonu;
• 50 g kausētas olīvas;
• 3 ēdamkarotes tomātu pasta;
• 100 ml skāba krējuma;
• 1 citrona

Soli pa solim sagatavošana:

1. Grieziet liellopu gaļu sloksnēs, apcepiet eļļā ar augstu siltumu, lai izveidotu skaistu garozu. Sīpolus un burkānus nomizo, sagriež kubiņos vai sloksnēs. Pārnes dārzeņus uz pannas, samaisa un apcep 5-7 minūtes, līdz vārīti.
2. Sagrieziet desu šķēlēs, desas sagrieziet šķēlītēs, sagrieziet kartupeļus uz rupja rīve vai sagriež kubiņos. Pievienojiet gaļai kartupeļus un marinētus šampinjonus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pilnībā vārīti. Tas aizņem apmēram pusstundu.
3. Atsevišķā cepeškrāsnī virs augstas siltuma, apcep desas un gaļu, lai parādās garoza. Pievienojiet kartupeļiem un sēnēm tomātu pastu, samaisiet visu, pievienojiet 400 ml verdoša ūdens, uzklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.
4. Ielieciet katliņu uz uguns, pievienojiet gaļas buljonu, zazharku, sasmalcinātus gurķus, olīvas un olīvas. Pavāriet uz zemu karstumu 10 minūtes, pēc tam izslēdziet un atstājiet uz solianka vienu stundu. Pirms pasniegšanas pievienojiet katrā šķīvī nedaudz skābo krējumu, svaigus garšaugus un citrona šķēlīti.

Stāsts par gaļas solyanka komandu

Pirmo reizi XV gadsimtā tiek minēts vārds "solyanka". Šāda veida diezgan taukainā zupa sākotnēji tika pasniegta ar degvīnu un kalpoja kā lielisks uzkodas, jo īpaši tāpēc, ka tas bija pirmais un otrais kurss.

Solyanka - ļoti tauki, tas palīdzēja dzert, nevis ilgstoši dzert, bet ēdiens ātri piesātināts.

Šajās dienās zupas otrais nosaukums - "paģiras". Ilgu laiku aristokrātiskā muižniecība šo zupu atzina tikai par ēdienu nabadzīgajiem zemniekiem, kuriem bija vodka vājums. Tomēr laika gaitā viņi sāka izmantot šo zupu ar prieku.

Šo ēdienu vienmēr var atpazīt tā raksturīgā pikantā garša un pikants aromāts. Jebkura solyanka centrā vienmēr izmantoja koncentrētu buljonu. Atkarībā no tā veida tradicionāli tiek izdalīti trīs solianka veidi: gaļa, sēne un zivis.

Skābo sāļo un pikantu garšu rada tādas neatņemamas sastāvdaļas kā sālīti gurķi, olīvas, marinētas sēnes, kaperi, kvasas. Atkarībā no receptes šīs sastāvdaļas var pievienot zupai vienlaicīgi vai tikai dažas no tām.

Šī iemesla dēļ hodgepodge ir arī oriģināla zupa, kas var apvienot zupu, zupu, gaļas zupu, tā ir atkarīga no izmantotajām sastāvdaļām. Garšvielas - tas ir kaut kas vienmēr pievienots lielos daudzumos.

Visbiežāk tiek izmantoti dilles, pētersīļi, sīpoli, ķiploki un pipari. Šī ēdiena pagatavošana ir diezgan vienkārša, bet, lai iegūtu garšu un smaržu, ir svarīgi ievērot temperatūras apstākļus un sastāvdaļu klāšanas secību preparāta sagatavošanas laikā.

Vai šis ēdiens ir noderīgs?

Sakarā ar šī ēdiena bagātīgo sastāvu ir gandrīz visi elementi, kas nepieciešami ķermeņa veselībai. Особенно много в ней витамина C благодаря капусте, соленым огурцам, оливкам, лимонам, зелени. А мясо, рыба, грибы - это ценный источник белков, сметана дает кальций, который нужен для формирования костей и нормального роста.

Зелень, которую используют при приготовлении, содержит в составе большое количество антиоксидантов, пектинов. Они защищают клетки от вредных факторов, улучшают процессы пищеварения.

Полезные свойства солянки:

1. Средство от похмелья.
2. Профилактика развития рака. Это возможно за счёт содержания оливкового масла, которое помогает бороться с раковыми клетками за счёт наличия антиоксидантов в своём составе.
3. Улучшение зрения. При приготовлении солянки используется морковь, которая богата витамином А.
4. Детоксикация организма. Это возможно за счёт наличия в составе солянки лимонного сока, который обеспечивает естественную детоксикацию организма.
5. Увеличивает выносливость. А всё благодаря наличию большого количества витамина C, который повышает защитные силы организма и сопротивляемость к болезням.
6. Предотвращает формирование свободных радикалов.
7. Ускоряет обмен веществ. Соли всасывают в себя лишнюю жидкость.
8. Очистка ротовой полости. Также соль позволяет очищать ротовую полость от микробов и бактерий.
9. Предотвращение анемии. Ещё одно полезное свойство супа. Это возможно за счёт высокого содержания железа в говядине, которую чаще всего используют для приготовления супа.

Как приготовить солянку в домашних условиях: секреты и советы

Приготовление солянки основано на искусстве смешивания подходящих продуктов для приготовления блюда. При этом важно, чтобы они гармонично сочетались между собой. Здесь также можно импровизировать. Главный секрет в том, что сначала все продукты нужно готовить, потом собирать в одном блюде.

Ингредиентов может быть масса: различные виды мяса, субпродуктов, мясные изделия, речная и морская рыба, солености, овощи, специи, травы. Чем богаче состав, тем вкуснее солянка, поэтому экономить на продуктах не следует.

Но также есть несколько кулинарных секретов, которые помогут вам приготовить максимально вкусное блюдо.

Бульон

Для приготовления солянки нужен качественный бульон. Мясо, рыбу или грибы закладывают в холодную воду и варят на очень медленном огне, чтобы жидкость впитала в себя аромат ингредиентов. Очень важный момент - варить бульон нужно заблаговременно, чтобы он настоялся. В обратном случае очень трудно получить яркий и насыщенный вкус блюда.

Соленые огурцы

Чтобы разнообразить вкус солянки, используйте рассол. Причем его нужно предварительно прокипятить, снять пену, а только потом добавить в бульон. Если вы готовите диетическую либо детскую солянку, замените рассол на овощной отвар.

Самые лучшие огурцы для приготовления блюда - соленые, а не маринованные. Такой продукт подвергается брожению под воздействием ферментов и грибков, что позволяет ему приобрести особенный вкус и приятную кислинку. У многих огурцов кожица может быть немного грубовата, поэтому ее лучше удалять, как и крупные семена. Жёсткие огурцы сначала потушите, а уже потом добавьте к остальным ингредиентам.

Degvielas uzpilde

Заправка для солянки готовится из обжаренных овощей, которые кладут в готовый бульон. Ее можно приготовить заранее и поставить в холодильник, что позволит сэкономить немало времени. Чтобы приготовить заправку, нужно обжарить лук на оливковом или сливочном масле, добавить в него нарезанные солёные огурцы, томатную пасту либо мелко порезанные помидоры.

Овощи готовятся до мягкости и вязкости, и в процессе тушения к ним можно добавить немного сахара или бульона. Если вы готовите рыбную солянку, не используйте большое количество томатной пасты, поскольку она заглушит аромат рыбы. Заправка добавляется в суп за 15 минут до его готовности.

Дополнительные продукты

В солянку можно добавлять оливки, каперсы, маслины. При этом помните, что подобные продукты нельзя подвергать длительной тепловой обработке, иначе они начнут горчить, утратят вкус.

Также поступают с лавровым листом - его сразу же убирают из супа после готовности. А чтобы сделать вкус солянки богаче, добавьте немного маринада из каперсов или оливок.

Особенности подачи

Все компоненты блюда смешиваются с бульоном за 15 минут до подачи на стол. Несмотря на то что варить нет необходимости, оставьте на 15-20 минут, чтобы суп настоялся. При подаче не забудьте украсить солянку лимоном, маслинами. Также блюда можно заправить зеленью, сметаной, чёрным перцем.

Skatiet videoklipu: Klasiskā siera kūka Receptes Ļoti Garšīgi (Maijs 2024).