Krievijas teritorijā kartupeļi ir universāli iecienīti, ēdieni no tā ir atrodami katrā ģimenē. Visbiežāk to sagatavo kartupeļu biezeni, vārītu vai vienveidīgu.
Bet ir daudzas citas ēdiena gatavošanas iespējas: rīvētas kastrolis, cepta kartupeļi cepeškrāsnī, kartupeļu bumbas, visas zupu variācijas, kas nav pilnīgas, nepievienojot krievu galdu karalienei. Šodien šis dārzenis ir līderis iedzīvotāju patēriņa ziņā, jo tas ir salīdzinoši lēts un ļoti barojošs.
Mēs vēlamies dalīties ar visvienkāršākajām un daudzpusīgākajām gatavošanas iespējām, kuras var pat rīkoties arī iecienītā saimniece.
Cik daudz jūs parasti gatavojat kartupeļus katliņā
Vārīšanas laiks ir atkarīgs no sagatavošanas metodes un izmēra. Vidējais gatavošanas laiks, lai nodrošinātu labāku redzamību, kas ir redzams kā galda tabula:
| Šķīvja veids | Vārīšanas metode | Vārīšanas laiks (pēc verdoša ūdens) |
|---|---|---|
| Vidēja izmēra bumbuļi | Zem vāka, pārklāts ar sālītu ūdeni | 20 - 25 minūtes |
| Sagriež 2-3 gabalos | Zem vāka, pārklāts ar ūdeni 2 cm virs bumbuļu līmeņa. | 15 minūtes |
| Vienveidīgi | Zem vāka pilnīgi pārklāj ar iepriekš sālītu ūdeni | 25 - 30 minūtes |
| Smalki sagriezta (zupai) | Zem vāka iepriekš sālīts | 15 minūtes |
Ir svarīgi atcerēties, ka bumbuļus ieteicams izvēlēties tādā pašā izmērā, lai tie pagatavotu vienādu laiku. Ja jums ir dažāda lieluma dārzeņi, tad mazie bumbuļi ir jāaptiestē, un lielie griezumi jāsagriež divās vai trīs daļās.
Sāls daudzumu nosaka jūsu garšas izvēle. Vidējais aprēķins: tējkarote sāls uz litru ūdens.
Pamatmetode ir soli pa solim
Veseli vārīti kartupeļi - universāls ēdiens. Piemēroti ir visi ēdieni, salāti, konservēti stieņi un gatavie ēdieni.
Sastāvdaļas:
- kilograms kartupeļu;
- litru ūdens;
- sāls pēc garšas;
- 20 gr. sviests;
- dilles dekorēšanai.
Vārīšanas laiks - 60 minūtes.
Kaloriju saturs: aptuveni 130 Kcal / 100 gr.
Kā pagatavot kartupeļus katliņā?
Sagatavošanas posms:
- mēs sakārtojam augļus, tos rūpīgi nomazgājam, mizojiet - ar nelielu virtuves nazi vai dārzeņu mizotāju - katru bumbuļu no mizas un "acīm", pārlejiet aukstā ūdenī;
- ielieciet kartupeļus dziļā pannā, ielej ūdeni, sāli. Pārliecinieties, ka šķidruma līmenis bija apmēram 2 cm virs augļa līmeņa. Ja litrā nepietika, pievienojiet vairāk ūdens, aizveriet vāku, uzlieciet spēcīgu uguni.
Galvenais posms:
- Pēc vārīšanās ūdens, noņemiet vāku, noņemiet veidotās putas, ielieciet eļļu, samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku ne pilnībā, lai ūdens varētu kondensēties. Pavārs 20-25 minūtes;
- kad laiks ir beidzies, pārbaudiet gatavību ar dakšiņu. Ja tas labi caurdur, spraudni var viegli noņemt, kas nozīmē, ka jūs varat izslēgt krāsni.
Pēdējais posms: noņemiet pannu no siltuma, iztukšojiet ūdeni. Ēdiens ir gatavs!
Lai kartupeļus padarītu garšīgākus un skaistākus, pievienojiet sviestu un apkaisa ar dillēm.
Kā pagatavot kartupeļus savās ādas pannās
Vienotā dārzeņu galvenā priekšrocība ir vitamīnu un derīgo īpašību maksimālā drošība, un patīkams bonuss ir tas, ka bumbuļi vispār nezaudē svaru. Mājsaimnieki novērtēs šīs gatavošanas metodes priekšrocības.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms balto kartupeļu;
- litru ūdens;
- sāls pēc garšas;
- 20 gr. sviests.
Vārīšanas laiks - 45 minūtes.
Kaloriju vērtība: aptuveni 110 Kcal / 100 gr.
Vārītiem kartupeļiem to formas tērpos ir rūpīgi jāizvēlas augļi. Tiem jābūt vienāda izmēra, ar minimālām "acīm" un mehāniskiem bojājumiem.
Rūpīgi nomazgājiet bumbuļus vairākas reizes, ielieciet katliņā, ielej sālītu ūdeni, aizveriet. Mēs uzstājām, lai sagatavotos smagai ugunsgrēkam.
Tiklīdz ūdens sāk vārīties, atveriet, noņemiet putas, ielieciet eļļu, pagatavojiet vēl divdesmit piecas minūtes - trīsdesmit virs vidējā siltuma. Gatavību pārbauda ar dakšiņu. Ja trauks ir gatavs - iztukšojiet ūdeni, pievienojiet sviestu.
Šādā veidā vārīšanas laikā ir svarīgi regulāri pagatavot brūnās putas, lai ēdiens netiktu garšīgs un dabisks.
Kā pagatavot vārītos kartupeļus pannā
Jauni kartupeļi - viens no iecienītākajiem ēdieniem gandrīz ikviena rudens periodā. Jauniem bumbuļiem ir plānas mizas, nav bijis laika zaudēt vitamīnu rezervi, bet ēdiena gatavošanas laikā tie ir pilnīgi vienmērīgi un skaisti. Šis ēdiens jums patiks.
Sastāvdaļas:
- kilograms jaunu kartupeļu;
- litru ūdens;
- sāls pēc garšas;
- 20 gr. sviests;
- svaigi zaļumi dekorēšanai.
Vārīšanas laiks ir sešdesmit minūtes.
Cimdi jaunu kartupeļu tīrīšanai
Kaloriju saturs: aptuveni 130 Kcal / 100 gr.
Bumbuļi, kurus mēs pieskarties, mans. Jauniem kartupeļiem nav nepieciešama rūpīga tīrīšana, jo āda joprojām ir plāna un viegli noņemama. Tas būs pietiekami, lai to tīrītu ar cimdu dārzeņu tīrīšanai.
Pēc tīrīšanas ielieciet katliņā, ielej sālītu ūdeni, aizveriet vāku, novietojiet uz plīts. Pēc tam, kad ūdens vārās, atveriet nedaudz, noņemiet putas, ielieciet eļļu, samaziniet siltumu un vāriet, līdz gatavs.
Pēc pagatavošanas izlejiet ūdeni, dekorējiet ar svaigiem zaļumiem.
Kā pagatavot kartupeļus kartupeļu biezeni
Kartupeļi ir biežākie un iecienītākie daudzu iedzīvotāju ēdieni. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kilograms kartupeļu;
- litru ūdens;
- sāls pēc garšas;
- vistas ola;
- glāzi silta piena;
- 50 oz. sviests.
Vārīšanas laiks - 60 minūtes.
Kaloriju saturs: aptuveni 145 Kcal / 100 gr.
Mani kartupeļi, tīri, ieliek pannā ar iepriekš sālītu ūdeni, uzliek uz plīts, vāku. Pēc vārīšanas atveriet vāku, noņemiet putas, ielieciet eļļu, samaziniet siltumu un turpiniet gatavošanu vēl 25-30 minūtes. Pārbaudiet gatavību ar dakšiņu vai gatavošanas adatu.
Pēc tam, kad apaļie kartupeļi būs gatavi, izlejiet ūdeni, bet ne līdz beigām, atstājiet vienu vai divus centimetrus šķidruma apakšā. Pievienojiet sviestu, izjauciet olu, ielejiet pusglāzi silta piena un pievienojiet kartupeļu biezeni.
Visiem bumbuļiem vajadzētu kļūt par biezeņu masu. Pievienojiet atlikušo pienu un turpiniet pārspēt, līdz gabali pilnībā izzūd.
Puree ir daudzveidīgs trauks, un tas ir labi kopā ar jebkuru siltu vai aukstu garšu, salātiem.
Pieredzējušu pavāru noslēpumi
Bieži vien mēs visi pamanījām, ka kartupeļi atšķiras pēc krāsas un blīvuma, tas ir saistīts ar dažādu šķirņu klātbūtni un cietes satura daudzumu. Lai dārzeņi būtu ideāli piemēroti jūsu gaumei, tas izrādījās dzeltens, pat nešķīsts, jums vajadzētu sekot vienkāršiem noteikumiem:
- Lai izvairītos no brūnēšanas ēdiena gatavošanas laikā, pievienojiet ūdenim ēdamkaroti 9% etiķa uz diviem litriem ūdens;
- Neuzglabājiet mizotus neapstrādātus kartupeļus bez šķidruma, tas nekavējoties tumšāks. Ja ir nepieciešama īsa uzglabāšana, tad ielejiet viegli sālītu ūdeni divus centimetrus virs kartupeļu līmeņa un uzglabājiet vēsā vietā. Pat ūdenī nav ieteicams uzglabāt ilgāk par pusstundu;
- Saldētas kartupeļu daļēji saldā garša pazudīs, ja to turat četras dienas tumšā vietā istabas temperatūrā;
- Lai bumbuļiem būtu nedaudz dzeltenīga krāsa un patīkams aromāts, vārīšanas laikā pievienojiet sviestu;
- Salātiem un šķidrajiem ēdieniem ieteicams izvēlēties šķirnes ar samazinātu cietes daudzumu. Piemēram, "Leader", "Nevsky";
- Sālsūdenim vajadzētu būt tieši pirms dēšanas, lai izvairītos no ādas (ja mēs gatavojamies vienveidīgi) kropļošanu un veselu bumbuļu sabrukšanu.
Bon apetīte!
Vēl daži padomi, kā gatavot gardus kartupeļus, atrodas nākamajā video.
