Desas mīklā - cepšana, adorēta visiem pusaudžiem un jauniešiem. Neviena skola vai skolēnu ēdnīca šodien nav pilnīga bez viņiem.
Šādus desu ruļļus var iegādāties daudzos stendos un kioskos, kā arī ātrās ēdināšanas restorānos. Taisnība, atšķirībā no vairuma ātrās ēdināšanas veidu, šie garšīgie kulinārijas produkti no mīklas tiks sagatavoti mājās.
Klasiska desu recepte cepšanai
Šī ir visizplatītākā recepte.
Lai sagatavotu 12 gabalu servisu, saimniecei būs nepieciešams:
- Milti (augstākā pakāpe) - jums ir nepieciešams apmēram 600 grami;
- Desas - 12 gab.
- Rafinēts cukurs - 4 kubi;
- Raugs - 4 tējk.
- Sāls gatavošana - pēc saviem ieskatiem;
- Sviests - puse iepakojuma;
- Olas - 2 gab.
- Piens - 250 ml.
Kulinārijas šedevru radīšana aizņem apmēram divas ar pusi stundas.
Esiet uzmanīgi - cepšana ir ļoti kaloriju! 100 gr. Šādos ēdienos ir apmēram 300 kcal.
Sajauciet miltus un iepriekš uzsildītu pienu, pievienojiet sviestu, sāli, raugu, cukuru un 1 olu. Visu rūpīgi sajaucam vismaz 10 minūtes. Uzlieciet gatavo viendabīgo masu bļodā, rūpīgi smērējat ar margarīnu, pārklājiet ar salveti vai papīra dvieli un atstājiet uz 2 stundām.
Kad konditorejas izstrādājums palielinās, to jau var iedalīt 12 vienādos gabalos, no kuriem katrs būs jāizgriež plānā joslā. Aptiniet desu iekšpusē un nosedziet stūri.
Visu uzliekot uz cepešpannas, cieši pārklājiet ar audumu un atstājiet vēl 15 minūtes silts. Paralēli tam, pārspējiet otro olu un ieeļļojiet tos ar visiem 12 bagātajiem produktiem. Tās 20 minūtes cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Iespēja ar biezpienu
Tas ir vai nu raugs, ne raugs. Principā jebkura mīkla ir ideāli piemērota šāda veida cepšanai. Tomēr raugu nesaturošu laiku pagatavošana ir sarežģītāka, tāpēc mēs aprobežojamies ar mīklas receptes raugu. Tātad, mēs pakāpeniski izskatīsim, kā gatavot desiņas cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- Desas - 12 gab.
- Raugs - 7 grami;
- Augstas kvalitātes milti - 300 gr.
- Piens - 130 ml.
- Olas - 1 gab .;
- Dzeramais ūdens - 85 ml.
- Eļļa - 300 gr.
- Rafinēts cukurs - 4 kubi;
- Sāls gatavošana - pēc saviem ieskatiem;
- Cietais siers - 75 gr.
- Gurķi (marinēti) - 1 gab.
Tas pagatavos 4 stundas.
Gatavo produktu kaloriju saturs ir aptuveni 250 kcal.
Pirmkārt, mēs izgatavojam raugu - izšķīdiniet sauso raugu remdenā ūdenī un maisījumā ielej 1 karoti cukura. Pēc kāda laika uz šīs masas virsmas parādās burbuļojoša putas. Tiklīdz jūs to pamanīsiet, jums būs nepieciešams ieliet to pašu pienu, pievienot olu. Iegūtais šķidrums ir labi sajaukts.
Uz virtuves galda ielej miltus, kas ir labi izsijāti caur sietu, pievienojot sāli un cukuru. Uzlieciet sviestu uz augšu. Tai jābūt aukstai.
Mēs sagriežam to tieši uz miltiem, lai visi produkti būtu sajaukti.
Svarīgs punkts: nepieskarieties miltiem ar rokām, pastāv risks, ka sabojāt. Viss process jāveic tikai ar nazi.
Faktiski tas nav tik grūti, kā tas varētu šķist.
Tagad jums ir jāapvieno milti ar atšķaidītu raugu. Ielejiet rauga maisījumu miltos ar sviestu un ātri mīciet. Gatavā gludā viela tiek iesaiņota celofāna vai plēves plēvē un nosūtīta uz saldētavu 2-3 stundas.
Gatavais pūderis, atkausēts un atkausēts, sagriezts 12 sloksnēs. Sieru un gurķi nevar izmantot, bet, ja vēlaties pievienot miziņu, tad šie produkti būs labi. Tie ir arī smalki sagriezti plakanās plāksnēs.
Pēc tam 6 desiņas pārklāj ar gurķa gabalu un pārējās 6 - ar sieru. Katra desa ar to papildina spirāles kārtainās mīklas sloksnes, ar nelielu stiepšanos. Šajā formā mēs atstājam tos vēl 30 minūtes.
Tad tos var nosūtīt uz krāsni. Šajā gadījumā temperatūrai tajā ir jāatbilst 180 grādiem. Pēc pusstundas jūs varat baudīt savu radīšanu.
Grilētas desas
Tiem, kuriem ir vieglāk tikt galā ar pannu nekā cepeškrāsnī, mīklā ir atsevišķa recepte - cepta desa. Lai sagatavotu 12 gabalus, jums ir nepieciešams:
- Piens - apmēram 300 ml.
- Raugs - 1.5. l.;
- Milti (kviešu milti ir labāk izmantot) - 450 gr.
- Saulespuķu eļļa - 6 ēd.k. l.;
- Cukurs - 3 ēd.k. l
- Desas - 12 gab.
- Sāls - 1 stunda l
Kopumā kulinārijas process aizņem 3 stundas.
Šādu ēdienu kaloriju saturs būs 271 kcal uz 100 gramiem.
Pirmkārt, jums ir nepieciešams sajaukt pienu (to var atšķaidīt ar ūdeni) ar raugu un cukuru lielā katliņā. Aptuveni 15 minūtes šis kokteilis jāievada.
Tad mēs pievienojam miltus, sviestu un sāli. Pareizi pagatavota mīkla ir nedaudz lipīga un mīksta.
Pēc šī perioda sadaliet to 12 daļiņās, apvelciet katru no tām un ietiniet pildījumu iekšpusē.
Šajā laikā pannai jau ir jābūt ļoti labi apsildītai, turot daudz eļļas. Nav nepieciešams nožēlot viņu! Ceptām maizēm jābūt uz vidējas siltuma, līdz abās pusēs veidojas garoza. Tomēr ar šo grauzdēšanas metodi produkts absorbē lieko tauku daudzumu. Lai to atbrīvotos, tos var novietot uz sausas salvetes.
Desas kefīra mīklas recepte
Desu maizītes ražošanai ir ideāls ne tikai pūkains konditorejas izstrādājums, bet arī mājās uz kefīra. To ir viegli pagatavot un tam ir interesanta, savdabīga garša.
Sastāvdaļas:
- Vārīšanas sāls - pēc saviem ieskatiem;
- Saulespuķu eļļa - 3,5 ēd.k. l.;
- Olas - 1 gab .;
- Kefīrs - ceturtdaļa litra;
- Cukurs - apmēram 2 ēdamk. l.;
- Ūdens - viens piektais litrs;
- Kviešu milti - pus kilogramu;
- Raugs - 10 gr.
Divas stundas ir maksimālais laiks, ko var iztērēt novārīšanai.
100 gr. Cepšanai būs aptuveni 206 kcal.
Lai sāktu, raugu atšķaida sakarsētā ūdenī, pievieno cukuru un atstāj iegūto šķīdumu 15 minūtes aukstā vietā. Pēc tam pievienojam siltu kefīru, olu un, protams, sāli. Masa ir labi samaisāma un rūpīgi jāsamaisa.
Tad pievienojiet miltus, vēlreiz samaisiet un pēc tam ielejiet saulespuķu eļļu. Pēdējā pēdējā partija - un atstāj iegūto vielu tikai pusotru stundu.
Desas ar raugu nesaturošu mīklu, kas pagatavots lēni plīts
Varbūt šī ir vienkāršākā un vienkāršākā recepte. Tas ir lieliski, ja viesi negaidīti ieradās, un ir nepieciešams ātri novietot galdu, pārsteidzot viesmīlīgos viesus ar savu kulinārijas talantu.
Komponenti:
- Desas - 12 gab.
- Vistas ola - 1 gab.
- Augu eļļa - 3,5 ēd.k. l.;
- Ūdens - 150 ml.
- Milti (vēlams izmantot kviešus) - puse kilograma;
- Sāls - pēc jūsu gaumes.
Divas stundas būs pietiekami, lai iepriecinātu tuviniekus ar oriģinālu ēdienu uz galda. Kaloriju saturs ir aptuveni 220 kcal.
Neliels daudzums sastāvdaļu nodrošina milzīgu trauku veidošanas vieglumu. Kā pagatavot desas rauga bez mīklas lēnā plīts? Tātad, pirmkārt, mēs nobraucam olu miltos, sāli un samaisām.
Tad jums ir nepieciešams ielej saulespuķu eļļu un karstu ūdeni. Visu to samaisa līdz vienādai un nosedziet 60 minūtes.
Kad mīkla atbilst, vienmērīgi sagrieziet to vajadzīgajā daudzumā. Mēs iesaiņojam desiņas tajās un gatavojam lēni plīts, "cepšanas" režīmā apmēram 40 minūtes, neaizmirstot tos pāris reizes pārvērst. Tik ļoti ātri izrādījās garšīgas pusdienas!
Kulinārijas padomi
Protams, katra pieredzējušā mājsaimniece jau ir uzkrājusi savus augstas kvalitātes cepšanas sagatavošanas noslēpumus. Bet ir vairāki atzīti dzīvības hakeru darbi, kas var padarīt trauku vēl garšīgāku.
- teststrēmeles optimālais platums ir 3-4 cm;
- iegūtajiem ruļļiem jābūt apgrieztiem ap malām, pretējā gadījumā tie zaudēs “tirgojamo” izskatu;
- veiksmīgākā izvēle būs vienkāršās "piena" vai "ārsta" desas;
- mīklas desiņām mīklā jābūt vienmērīgi abās pusēs;
- Lai pievienotu papildus garšu, jūs varat apkaisīt gatavās kūkas ar magoņu sēklām vai ķimenes, vai mīklas laikā pievienot garšvielas.
Kā lasītājs varētu būt pamanījis, šajā rakstā sastāvdaļu skaits tika aprēķināts, pamatojoties uz apsvērumiem, lai padarītu 12 porcijas. Cik daudz desas mīklā cep, visi izlemj par sevi, un tāpēc visu produktu skaitu var palielināt un samazināt.
Desas mīklā ir barojoša, mūsdienīga uzkoda, ko var pagatavot arī kulinārijas biznesā. Dažādi veidi, kā sagatavot šādus maizītes, nodrošina, ka jebkura pavārs atradīs "viņa" recepti, kas pārsūdzēs.
Vēl viena desa recepte mīklā - nākamajā video.
