Par laimi, daudzi mājsaimnieces jau sen ir sapratuši, ka dažu produktu gatavošana mājās vispār nav grūti. Bet tas palīdz izvairīties no dažādu ķimikāliju lietošanas, ko ražo plaši ražotāji. Siera siers - tas vienmēr ir augstas kvalitātes un apmierinošs, bet arī ļoti ātri!
Klasiska recepte
- 1000 ml kefīra.
Laiks - 30 minūtes.
Kalorijas - 50 kcal / 100 g.
Metode biezpiena gatavošanai no kefīra mājās:
- Nelielā traukā, vienmēr emaljē, ielej kefīru;
- Ieslēdziet vidējo uguni un ievietojiet tvertni uz plīts;
- Kefīrs sāks pakāpeniski sakarst. Tiklīdz serums sāk atdalīties (tam ir dzeltenīga krāsa), ugunsgrēks ir jāizslēdz. Ja jūs pārspīlēsiet produktu uz uguns, tas izrādīsies grūti;
- In caurduris ievietot slāni marles, jums ir nepieciešams, lai saglabātu to virs bļoda;
- Pārvietojiet kefīra masu marlē un nogaidiet, līdz visas sūkalas tiek iztukšotas. Nav nepieciešams to izmest. Jūs varat to dzert neapstrādātu, vai arī to var pievienot cepšanai;
- Pēc tam kādu laiku varat ievietot biezpienu zem spiediena, lai panāktu blīvāku konsistenci. Tas nav nepieciešams.
Mājas siers no saldētas kefīra mājās
- 1000 ml kefīra plastmasas maisiņā.
Laiks - 12 stundas
Kalorijas - 53 kcal / 100 g
Procedūra:
- Neatveriet iepakojumu ar kefīru. Tas ir jāievieto saldētavā apmēram sešas stundas, lai tas būtu pilnīgi auksts. Jūs varat atstāt uz nakti;
- Pēc tam uzmanīgi atveriet iepakojumu. Jums būs nepieciešamas šķēres, lai viegli noņemtu rokas, nevis iesaldētu rokas. Pārsaldējiet saldētu kefīra briketi ar caurdurni, un paši caurduris jānovieto virs bļodas;
- Šajā pozīcijā produktu atstājiet vēl sešas stundas. Šajā laikā viss serums tiks iztukšots, un no caurduris būs iespējams paņemt gatavo biezpienu.
Kā padarīt biezpienu no skābo kefīra mikroviļņu krāsnī
- 1000 ml skāba kefīra;
- 15 ml skāba krējuma.
Laiks - 25 minūtes
Kalorijas - 58 kcal / 100 g
Kā pagatavot:
- Ielej skābo kefīru plastmasas vai stikla traukā;
- Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī, jaudai jābūt maksimālai. Kefīru karsē desmit minūtes, tad izvelciet;
- Serumam vajadzētu būt nošķirtam no augšas. Masa ir jānodod caur marli. Varat arī izmantot kabatas lakatiņu;
- Kas paliek marlē, jāievieto jebkurā bļodā. Tas ir biezpiens, kas kļūs daudz pievilcīgāks, ja tajā iekļausies jebkura tauku satura krējumu.
Vārīšanas metode lēnā plītī
- 1000 ml kefīra ar tauku saturu 3,2%.
Laiks - 20 minūtes
Kalorijas - 56 kcal / 100 g
Kā pagatavot biezpienu no mājas kefīra lēnā plītī:
- Kefīrs ielej bļodā multicooker. Tam jābūt uzstādītam ierīcē;
- Izvēlieties režīmu "Piena putra" ar taimeri desmit minūtes. Vāks jāaizver;
- Pēc kāda laika atveriet vāku un izņemiet bļodu;
- Ar marles palīdzību nosakiet kefīra masu. Pēc tam uzreiz no siera siera nesasniedzas. Tieši pretēji, jums ir nepieciešams sasiet marles galus mezglos un uzmanīgi pakārt to virs izlietnes. Jūs varat piestiprināt pie celtņa vai naktsgalda. Tas ļaus atlikušajam serumam notecēt;
- Jo ilgāk pakaļgals sakrīt, žāvētājs būs biezpiens. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams slapjš biezpiens, pietiek ar to, ka viņš pakaļ apmēram desmit minūtes. Lai sasniegtu sauso svaru stundā vai ilgāk. Pēc tam izņemiet produktu no marles un izmantojiet to pēc vajadzības.
Kā pagatavot biezpienu no kefīra bērna vannā
- 1000 ml kefīra.
Laiks - 1 h 40 min.
Kalorijas - 51 kcal / 100 g.
Gatavošanas process:
- Visu produktu ielej enamelware;
- Ieslēdziet plīti, uzlieciet lielu tējkannu. Uzstādiet emaljētu bļodu virsū, jums ir nepieciešams ūdens peldēte, kas paredzēta ēdiena gatavošanai;
- Apsildiet šķidrumu apmēram pusstundu zemas siltuma apstākļos un pēc tam izslēdziet krāsni. Mums jāgaida, līdz tas atdziest. Šobrīd produktam jābūt zem vāciņa;
- Tad, kad biezpiens ir pilnīgi atdalīts no sūkalām, visa masa ir jāiztukšo caur dubultu marles slāni vai caur sietu. Rezultātā marle paliek maigu sieru, ko var nekavējoties izmantot.
Kefīra biezpiens ar zaļumiem
- 6 g sāls;
- 1000 ml kefīra;
- 20 g zaļas.
Laiks - 1 h 10 min.
Kalorijas - 60 kcal / 100 g.
Sagatavošanas metode:
- Pirmkārt, šķidrums jāielej nelielā katliņā. Tas jāliek uz mazas uguns;
- Masa jāuzsilda līdz 70 grādiem. Ap šo laiku sūkalas sāks atdalīties no biezpiena. Kad process ir sācies, plīts jāizslēdz;
- Masa ir viegli jāsamaisa no augšas uz leju;
- Pēc tam šķidrums jāievieto caurduris ar marles slāni, lai atdalītu serumu. Tas jānošķir apmēram stundas laikā;
- Šajā laikā jums ir jāsasmalcina mazgātie zaļumi. Piemērots koriandrs, dilles, pētersīļi. Jūs varat izmantot un oregano, zaļus sīpolus, piparmētru, timiānu - eksperimenti ir apsveicami;
- Vistas siers izvelk no marles bļodā, pievieno nedaudz sāls un visus zaļumus. Maisiet. Pēc izvēles jūs varat pievienot nedaudz skābo krējumu, lai jūs varētu izplatīties uz melnās maizes. Garšai bieži pievieno ķiplokus.
Noderīgi padomi
Ieteicams vienmēr pagatavot biezpienu no svaigiem produktiem. Protams, skābais šķidrums arī nodrošina absolūti ēdamu biezpiena masu, bet tas ir nedaudz zemāks garšas ziņā. Alternatīvi, jūs varat apvienot kefīru ar pienu, ieskaitot skābo pienu - gatavošanas process nemainās.
Lai veiktu biezpienu bērnam, jums ir jāapsver, ka tai jābūt viendabīgai. Šim nolūkam ir pat labāk neņemt mājās gatavotu pilnpienu, jo pārmērīgs tauku saturs pārslogo bērna vēl spēcīgo kuņģi. Jūs varat izmantot īpašu bērnu kefīru.
Kefīra biezpiens neatšķiras no piena. To var lietot kopā ar uztura veidu. Šī ir brīnišķīga brokastis, lieliska uzkoda un vieglas vakariņas!
Nākamajā video tiek parādīts, kā mājās gatavot biezpienu no kefīra.
