Smalkmaizītes būs lieliska iespēja ārstēt, ja jums ir tikai pusstunda pirms viesu ierašanās. Viņi ātri sagatavojas, tiem ir nepieciešami minimāli produkti. Ir daudz receptes: ar šokolādi, ievārījumu, dažādām piedevām.
Noslēpumi un noderīgi padomi ēdiena gatavošanai
Ir daudz receptes smalkmaizītes pagatavošanai. Sakarā ar to, ka mīkla ir vienkārša, jūs varat pievienot dažādus pildījumus. Un, lai smalkmaizītes vienmēr būtu garšīgas un pūkainas, ir svarīgi ievērot dažus ēdiena gatavošanas ieteikumus. Jums nebūs piesaistīts kādai no receptēm, bet jūs vienmēr varat gatavot konditorejas izstrādājumus.
Tiek uzskatīts, ka pareizais biezums smalkmaizīšu pagatavošanai ir divas miltu daļas un divas šķidruma daļas vienai sviesta daļai un daļai olu. Piemēram, ja izmantojat 200 g miltu, jums ir jālieto 200 ml piena, 100 g sviesta un 1 ola. Cukurs tiek pievienots pēc garšas, jo daži cilvēki patīk saldāki konditorejas izstrādājumi. Visbiežāk šim miltu daudzumam pievieno aptuveni 70–100 g cukura. Arī saldā konditorejā vienmēr pievienojiet sāls šķipsniņu.
Izmantojot piena produktus, piemēram, kefīru, kopā ar cepamo pulveri, jums ir nepieciešams pievienot nedaudz vairāk sodas.
Ēdināšanas smalkmaizīšu īpatnība ir tāda, ka vispirms katrai sausajai sastāvdaļai un šķidrumam ir jāsajauc atsevišķi, pēc tam pievienojiet sauso maisījumu šķidrumam. Ja sajaucat, izmantojiet tikai karoti. Jums tikai ir nepieciešams sajaukt pāris reizes. Tiek pieņemts, ka mīklā var būt gabali. Daudzi izmanto mīklu mīklas pagatavošanai, bet jums jāzina, ka šajā gadījumā mīkla būs pārāk gaisīga un pūkaina.
Cepšana sacietē diezgan ātri. Lai to izvairītos, pārliecinieties, ka silikona kārbas ieziest ar saulespuķu eļļu vai sviestu. Jūs varat izmantot arī īpašus papīra čaulas, šajā gadījumā veidlapai nav nepieciešams ieeļļot. Ja jums nav pelējuma, dariet tos no papīra cepšanas un cepiet tos. Tas ne tikai padarīs garšīgus cupcakes, bet arī skaistu servisu.
Kad smalkmaizītes ir gatavas, tās jāatstāj uz pusstundu. Pēc tam viņi izplatījās uz šķīvja un pārklāja ar dvieli. Tādā gadījumā viņi ilgāk saglabās savu maigumu. Smalkmaizītes cep 180 līdz 200 grādu temperatūrā. Atkarībā no receptes varat vispirms iestatīt vienu temperatūru un pēc kāda laika to mainīt. Lai noskaidrotu cepšanas gatavību, paņemiet zobu bakstāmo kubiņu un kociņu: kad jūs saņemat zobu bakstāmais no cupcake, uz tā nedrīkst būt šķidra teksta. Tātad jūs varat noteikt gatavību.
Jau pagatavotām smalkmaizītēm ir jācenšas labi, sarkanās un viegli pārvietoties no veidlapām. Ja kāda iemesla dēļ jūs nevarat uzreiz uzņemt visus cupcakes, varat tos iesaldēt. Aptiniet ēdamās plēves smalkmaizītes, atlaidiet visu gaisu un nosūtiet tos saldētavā. Tas paliek, lai tos saņemtu jebkurā ērtā laikā un tikai uzsildītu mikroviļņu krāsnī.
Lai iecienītākās konditorejas izstrādājumos būtu pēc iespējas mazāk kaloriju, jums ir nepieciešams izmantot mazāk sviesta, pievienot vairāk kefīra vai zemu tauku saturu.
Lai samazinātu kaloriju cepšanu, varat nomainīt piena produktus ar augļu sulām vai augļu un ogu biezeni. Medus ir atļauts izmantot cukura vietā. Milti var daļēji aizstāt ar auzu vai izmantot kliju miltus vai šķiedras, ko var iegādāties aptiekā. Papildus visiem iepriekšminētajiem, kukurūzas miltos ir arī smalkmaizīšu receptes, kā to dara smalkmaizītes Amerikā.
Top 7 kūkas receptes - viegli pagatavojami garšīgi deserti
Tumši šokolādes smalkmaizītes
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- 30 grami kviešu miltu;
- 100 grami cukura;
- 120 g šokolādes;
- 3 olas;
- 30 g dabīgā kakao;
- 160 g sviesta;
- 20 g cepamais pulveris;
- 12 g vaniļas;
- 120 grami rozīņu.
Pavārmāksla:
- Vispirms noņemiet sviestu no ledusskapja, novietojiet to uz plakanas plāksnes un atstājiet to istabas temperatūrā, lai tas sasaltu.
- Tad apvienojiet sviestu ar kakao un cukuru. Atsevišķā traukā pārspiež olas, ielej tās sagatavotajās sastāvdaļās.
- Sajauc visu, kas jums ir ērti. Ja izmantojat maisītāju masas sajaukšanai, to var ieslēgt tikai ar minimālo ātrumu. Centieties izvairīties no putošanas.
- Pēc tam izkausējiet šokolādes joslu, pievienojiet miltus, cepamo pulveri un vaniļu, samaisiet visas šīs sastāvdaļas un pārlejiet iegūto sastāvu olu masai. Panākt komponentu vienveidību.
- Izskalojiet rozīnes, ielieciet to sietā ar stikla ūdeni. Pievienojiet smalkmaizītes pamatu žāvētiem augļiem un vēlreiz samaisiet.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz +190 grādiem, uzklājiet cepešpannu ar pergamentu.
- Piepildiet īpašas veidnes ar gatavu tekstu un novietojiet tos uz paplātes. Cepiet maizes cepeškrāsnī 25 minūtes.
- Pasniedziet smalkmaizītes, apkaisiet tās ar nelielu cukura pulvera daudzumu.
Šokolādes smalkmaizītes
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 6 g cepamais sodas;
- 500 g miltu;
- 200 g margarīna;
- 130 ml piena;
- 4 olas;
- 130 g granulēta cukura;
- 130 g kakao.
Soli pa solim sagatavošana:
- Pirmkārt, mīkstiniet margarīnu, pievienojiet tam pienu, cukuru un kakao. Nosūtiet iegūto masu katliņā un novietojiet uz plīts virs zema siltuma.
- Maisot maisījumu, uzklājiet to līdz vārīšanās temperatūrai. Atdzesējiet maisījumu līdz istabas temperatūrai, pievienojiet olas.
- Sasmalciniet visas sastāvdaļas, tad pievienojiet miltus un sodas, samaisiet līdz vienādai konsistencei.
- Sagatavojiet cepeškrāsni, ieziest veidnes ar augu eļļu un ielej gatavo mīklu.
- Sūtiet cepeškrāsnī, lai gatavotu. Temperatūrai jābūt +185 grādiem. Cepiet šīs smalkmaizītes uz pusstundu.
Jam Muffins
Sastāvdaļas:
- 80 g augļu ievārījuma;
- 250 g kviešu miltu;
- 2 g vaniļas;
- 1 g sāls;
- 15 g cepamais pulveris;
- 70 g saulespuķu eļļas;
- 2 vistas olas;
- 170 ml tauku krējuma;
- 12 g dzeramā soda;
- 100 g cukura.
Pavārmāksla ir vienkārša:
- Lai sāktu, apvienojiet ar skāba krējuma olām, pārspējiet visus komponentus ar mikseri lēni.
- Pievienojiet saulespuķu eļļu kompozīcijai un noslaucīt vēlreiz. Galu galā jums ir jāsasniedz viendabīgs sastāvs.
- Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, sāli, miltus, sodas un cepamo pulveri, pēc tam pievienojiet olu sastāvu pulverim.
- Lēnām mīcīt visas detaļas ar dakšiņu. Jums nevajadzētu būt cītīgiem, jo jūs varat sagraut mīklu, pietiek tikai 2-3 kustības.
- Uzklājiet mīklu aptuveni uz pusi no veidlapām, pievienojiet ievārījumu un vēlreiz pārklājiet ar miltu maisījumu.
- Cepiet šīs smalkmaizītes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem apmēram 25 minūtes.
Smalkmaizītes ar mīkstu šokolādi
Jums būs nepieciešams:
- 60 g kakao;
- 100 g cietā sviesta;
- 20 g cepamais pulveris;
- 200 g miltu;
- 2 olas;
- 110 grami cukura;
- dažādu šokolādes gabali.
Virtuves cupcakes ir vienkārša:
- Pirmkārt, sarīvējiet 30 gramus sviesta uz rīve, apvienojiet to ar cukuru, olām un labi samaisiet. Pievienojiet miltus, cepamo pulveri un kakao.
- Ja maisījums ir ļoti sauss, varat pievienot 20 ml piena. Pēc tam lieciet masu uz viendabīgumu.
- Paņemiet smalkmaizītes, smērējiet tās ar augu eļļu. Katrā smalkmaizītē ielieciet vienu gabaliņu šokolādes un pārklājiet ar nelielu mīklas slāni.
- Gatavojiet smalkmaizītes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem uz pusstundu.
Gatavie produkti jāpārkaisa ar cukura pulveri.
Vasaras siera smalkmaizītes
Jums būs nepieciešams:
- 10 g cepamais pulveris;
- 200 g cukura;
- 160 g sviesta;
- 200 g biezpiena;
- 200 g miltu.
Šādu smalkmaizīšu sagatavošana ir vienkārša:
- Izkausējiet sviestu uz tvaika pirts, pievienojiet cukuru un olas. Panākt vienveidību kompozīcijā, sajaucot to ar dakšiņu. Ja izmantojat maisītāju, noteikti iestatiet minimālo ātrumu.
- Sāciet cepamo pulvera un miltu samaisīšanu sastāvā, ir svarīgi novērst putu veidošanos.
- Ieeļļojiet cepšanas kārbas ar sviestu, karsējiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un nosūtiet maizi uz pusstundu.
- Pēc noteikta laika tās var dekorēt ar putukrējumu.
Ķiršu smalkmaizītes
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 70 g sviesta;
- 7 g sāls;
- 9 g vaniļas;
- 220 ml piena;
- 160 g cukura;
- 250 g gatavu ķiršu;
- 370 g miltu;
- 1-2 olas;
- 10 g cepamais pulveris.
Šādu cupcakes sagatavošana ir ļoti vienkārša:
- Paņemiet piemērotu tvertni, turiet visas lielapjoma sastāvdaļas, samaisiet. Otrajā tvertnē apvienojiet mīkstināto sviestu ar olām un pienu.
- Lai iegūtu viendabīgu sastāvu, saturu samaisa divos traukos ar noslaucītām. Noņemiet kaulus no ķiršiem un sagrieziet augļus mazos gabaliņos.
- Ielieciet mīklu uz pusēm, pievienojiet ķiršu mīkstumu uz centru un vēlreiz pārklājiet ar mīklu.
- Nosūtiet smalkmaizītes cepeškrāsnī, lai ceptu 195 grādu temperatūrā pusstundu.
Banānu smalkmaizītes
Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 10 g cepamais pulveris mīklai;
- 2 olas;
- 150 grami cukura;
- 70 g sviesta;
- 30 g brūnā cukura;
- trīs banāni;
- 630 g miltu.
Instrukcija ir šāda:
- Lai sāktu, sajauciet divu veidu cukuru ar mīkstu sviestu, pievienojiet miltus, olas, cepamo pulveri.
- Maisiet mīklu tā, lai masa kļūtu viendabīga.
- Nomizojiet banānus, sagrieziet tos pārtikas pārstrādātājā, pievienojiet mīklai banānu masu.
- Šajā gadījumā kompozīcijai nevajadzētu būt pārāk izplatītai vai ļoti sausai.
- Ja jums ir nepieciešams nogādāt kompozīciju vēlamajā stāvoklī, mīklai var pievienot nedaudz miltu vai, otrādi, pienu.
- Ieliet silikona kārbas ar sviestu, turiet banānu mīklu.
- Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 195 grādiem un cepiet smalkmaizītes 40 minūtes.
Kā pagatavot smalkmaizītes mikroviļņu krāsnī?
Tālāk ir minēti svarīgi padomi, kā cepšanai kūpināt mikroviļņu krāsnī:
- Cepšanai izmantojamā forma var būt jebkura: papīrs, silikons, stikls, bet ne metāls. Izmantojot metāla konteinerus, jūs varat sabojāt mikroviļņu krāsni. Formas sienām un apakšai jābūt eļļotai. Bet, lai apkaisa miltus nav ieteicams, jo mīkla var sadedzināt.
- Pievērsiet uzmanību produktu sajaukšanas kvalitātei. Pievērsiet īpašu uzmanību cukuram, jo, ja ir slikti sasmalcināt, tas var sadedzināt un sabojāt trauku.
- Mikroviļņu krāsnī labi mīkla, tāpēc aizpildiet formu uz pusi. Lai pēc pagatavošanas mīkla nenokrīt, gatavo cepumu turiet vienu vai divas minūtes slēgtā mikroviļņu krāsnī.
- Iegūstiet ruddy garozu, kad izmantojat mikroviļņu krāsni, ir ļoti grūti. Tāpēc ēdiena gatavības pakāpe jāpārbauda ne vizuāli, bet gan ar spēles vai zobu bakstāmo palīdzību.
- Mikroviļņu krāsnī ir viens trūkums - tas izžūst cepšanu. Pievienojiet mīklai dažas ēdamkarotes ūdens, pateicoties tam gatavais produkts paliks mīksts un sulīgs.
Lai smalkmaizītes padarītu mikroviļņu krāsnī, jums būs nepieciešams:
- vanilīns uz naža gala;
- 50 g šokolādes;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes kakao;
- 4 ēdamkarotes izsijātu miltu;
- 1 šķipsnis sāls;
- 0,5 tējkarote cepamais pulveris;
- 1 ola;
- 6 ēdamkarotes pasterizēta piena;
- 1 ēdamkarote olīveļļas vai augu eļļas.
Sagatavošana neņem daudz laika:
- Vispirms rīvējiet šokolādi ar smalku rīvei un ielejiet to dziļā traukā. Tur arī ielej izsijātos miltus, cukuru, kakao, cepamo pulveri, sāli un vaniļu.
- Visas sastāvdaļas sajauc, lai iegūtu viendabīgu konsistenci. Atsevišķā traukā apvienojiet olu, pienu un sviestu. Beat produktus, līdz iegūst nelielu putu. Ielej šķidrās sastāvdaļas traukā ar sausām sastāvdaļām un mīcīt mīklu tā, lai tajā nebūtu gabalu. Tāpat nevajag pārāk iesaistīties sajaukšanā, jo tas var izraisīt mīklas celšanos cepšanas laikā.
- Piepildiet pusi silikona mīklas. Novietojiet to mikroviļņu krāsnī un cepiet trīs minūtes maksimālā jauda. Izmantojiet zobu bakstāmais, lai pārbaudītu kūka gatavību.
