Vienmēr svarīga mērce, kuru jūs piepildīsiet ar salātiem. Galu galā, reizēm viņš var padarīt ēdienu ne tikai pēc garšas, bet arī sabojāt visu uzkodu.
Tāpēc jums vajadzētu pievērsties šim jautājumam nopietnāk un, protams, izmēģināt kaut ko vairāk, nekā tikai skābu krējumu, majonēzi vai šo divu mērci. Šodien mēs runāsim par degvielas uzpildes stacijām uz grieķu salātiem.
Klasiska recepte
- 1 citrona;
- 90 ml olīveļļas;
- 10 g oregano.
Vārīšanas ilgums - 5 minūtes + neatlaidība.
Kalorijas - 362.
Gatavošanas rīku apstrāde grieķu salātiem mājās:
- Ielej eļļu bļodā vai nelielā traukā;
- Piespiediet citrona sulu un pievienojiet garšaugus;
- Beat visas trīs sastāvdaļas ar noslaucīt un ļaujiet tam uzklāt vismaz trīsdesmit minūtes.
Mērci Grieķijas salātiem ar medu
- 10 ml citrona sulas;
- 10 g medus;
- 200 ml olīveļļas;
- 2 baziliku zari;
- 40 g aitas siers;
- 10 g saldu sinepju;
- 1 šķēle ķiplokiem;
- 20 ml balzāma.
Vārīšanas laiks - 15 minūtes.
Kalorijas - 660.
Darbību secība:
- Pirmkārt, ielej eļļu mazā bļodā;
- Pievienojiet etiķi, citrusaugļu sulu un medu. Ja medus tiek saldināts, tas būtu nedaudz uzsildīts, lai izkausētu, bet ne pārspīlēts, jo augstā temperatūrā tas zaudēs visas tās labvēlīgās īpašības;
- Sastāvdaļas, kas jāsajauc un jāatliek;
- Ķiplokus nomizo un ar presi pievieno šķidrajām sastāvdaļām;
- Papildina arī turpmāko mērci ar sāli un sinepēm;
- Slauciet visas sastāvdaļas ar noslaucīt un atstājiet, līdz salāti tiek pasniegti;
- Pirms pasniegšanas sagrieziet sieru mērci;
- Baziliks mazgā un karbonizē, pievieno arī;
- Samaisiet mērci vēlreiz un kalpojiet salātiem.
Siera mērce īstiem grieķu salātiem
- 1 gabals ķiploku;
- 15 ml Worcestershire mērces;
- 60 g feta;
- 3 ml vīna etiķa;
- 40 ml augu eļļas;
- 50 ml majonēzes;
- 5 g oregano.
Vārīšanas ilgums - 5 minūtes + neatlaidība.
Kalorijas - 494.
Kā pagatavot:
- Nogrieziet ķiplokus un ievietojiet to zem spiediena bļodā;
- Pour Worcestershire mērci, vīna etiķi, eļļu un pārlejiet oregano;
- Pievienojiet majonēzi un noslaucīt līdz gludai;
- Ievietojiet ledusskapī dienā, lai to pieprasītu;
- Pirms pasniegšanas sagrieziet fetas mērci un salāti kopā ar to.
Dip grieķu salātiem (biezs mērci)
- 2 gabaliņi ķiplokiem;
- 75 ml skāba krējuma;
- 3 anšovu filejas;
- 5 g pētersīļi;
- 245 ml majonēzes;
- 40 grami parmezāna;
- 15 ml citrona sulas.
Vārīšanas laiks - 10 minūtes + neatlaidība.
Kalorijas - 372.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet anšovus no burkas, ļaujiet eļļai iztecēt;
- Turklāt visas trīs filejas jānomazgā ar tekošu ūdeni, lai padarītu to garšu vairāk izsmalcinātu;
- Izskalojiet pētersīļus, sasmalciniet to;
- Parmezāna sasmalcina trīsi;
- Nomizo ķiplokus un ievieto to zem preses;
- Pēc tam ielieciet to kopā ar anšoviem blenderī, lai nogalinātu kartupeļu biezeni;
- Pievienot homogēnu skābo krējuma masu ar majonēzi, parmezānu un citrusaugļu sulu;
- Smash viss vēlreiz vienotā pastā blenderī trīsdesmit sekundes;
- Ielieciet iemērkšanas trauku (visi pievienos salātus tik daudz, cik tas ir piemērots), pagatavo to ar melnajiem pipariem, vai arī čili pulveris - garšas jautājums;
- Apkaisiet ar pētersīļiem un ledusskapī vismaz vienu stundu.
Garšīga ģērbšanās recepte grieķu salātiem, pamatojoties uz parmezānu
- 45 ml Worcestershire mērces;
- 3 vistas olas;
- 2 ml tabasco mērces;
- 20 grami ķiploku;
- 3 g baltie pipari;
- 35 g Dižona sinepju;
- 15 ml citrona sulas;
- 80 g anšovu;
- 220 g Parmesan;
- 80 ml augu eļļas.
Vārīšanas laiks - 20 minūtes + neatlaidība.
Kalorijas - 618.
Procedūra:
- Dijon sinepes ievietotas bļodā, ieliet Worcestershire mērci;
- Tālāk ielej Tabasco un nedaudz samaisa sastāvdaļas;
- Noņemiet anšovus no eļļas tvertnes un ievietojiet sietā;
- Visas trīs filejas jāpārklāj caur sietu tieši pie maisījuma bļodā;
- Ķiploku miza, novieto zem preses un pēc zivīm;
- Sadaliet olas un sāciet sakratīt dzeltenumus ar noslaucīt, pakāpeniski ielejot eļļā;
- Kad eļļa ir beigusies, turpiniet pārspēt masu vēl dažas sekundes;
- Tad apvienojiet abus maisījumus savā starpā un labi samaisiet;
- Tad izspiediet iegūto mērci, citrusaugļu sulu, nedaudz sāli un baltos piparus;
- Parmezāna berzē un pievieno arī mērci;
- Visu kārtīgi samaisa un ļaujiet tam vismaz vienu stundu stāvēt ledusskapī.
Mērce ar grieķu jogurta salātiem
- 2 gabaliņi ķiplokiem;
- 1 citrona;
- 45 ml skāba krējuma;
- 160 ml olīveļļas;
- 20 g dilles;
- 200 g jogurts bez piedevām.
Pagatavošanas laiks - 25 minūtes + 6 stundas.
Kalorijas - 191.
Vārīšanas metode:
- Vispirms jums ir nepieciešams marle. Ir nepieciešams salocīt to vairākas reizes un ievietot caurduris;
- Pēc tam ielej jogurtu uz marles un sasiet to tā, lai izrādītos maisiņš ar ausīm;
- Piesaistiet jogurtu aiz ausīm tā, lai tas varētu notecināt sūkalas un atstāt šajā pozīcijā sešas stundas;
- Izskalojiet dilles, sagrieziet tikai tās zaļumus, nepieskaroties zariem;
- Ķiplokus nomizo un ievieto caur presi;
- Ievietojiet dilles un ķiplokus blenderī, ielej sviestā un pievienojiet garšvielas pēc garšas;
- Beat sastāvdaļas līdz gludai;
- Citronu mazgājiet un izņemiet maisītāju;
- Izspiediet arī sulu no citrusaugļiem uz zaļo masu;
- Ieslēdziet blenderi, lai atkal sagrautu visas sastāvdaļas;
- Gatavs jogurts, lai pārvietotos bļodā, pievienojiet tam zaļo maisītāja un skābo krējuma masu, labi samaisiet un varat aizpildīt salātus.
Riekstu salātu mērce grieķu salātiem
- 30 ml sojas mērces;
- 2 gabaliņi ķiplokiem;
- 60 ml augu eļļas;
- 75 grami valriekstu;
- 1 citrona
Vārīšanas laiks - 15 minūtes.
Kalorijas - 369.
Pavārmāksla:
- Lai atbrīvotos no ķiplokiem, lai to ievietotu presē;
- Ielej riekstus uz sasmalcināšanas dēlīša un sagrieziet pēc iespējas mazāk;
- Nomazgājiet citronu, lai to varētu noņemt no mizas;
- Izspiediet sulu no citrusaugļiem, sajauciet ar miziņu;
- Pievieno riekstus, ķiplokus, sojas mērci un sviestu;
- Jūs varat pagatavot garšvielas ar garšu, samaisīt un pagatavot.
Mērce "Vinaigrette" grieķu salātiem
- 45 ml olīveļļas;
- 20 ml vīna etiķa.
Sagatavošanās laiks - 2 minūtes.
Kalorijas - 677.
Sagatavošanas metode:
- Ielej eļļu un etiķi (to var aizstāt ar citronu sulu) burkā, kas aizveras;
- Pievienojiet garšvielas garšas sāli un piparus un centrifugējiet trauku;
- Krata apmēram minūtes, lai iegūtu klasisku franču mērci.
Pesto mērce
- 60 g Parmesan;
- 2 gabaliņi ķiplokiem;
- 50 g svaiga bazilika;
- 45 g priežu rieksti;
- 115 ml olīveļļas.
Sagatavošanās laiks - 20 minūtes.
Kalorijas - 566.
Izgatavojiet degvielu:
- Mazgājiet un nosusiniet zaļumus, noņemiet lapas no zariem;
- Ķiplokus nomizo un sasmalcina;
- Parmezāna režģis un ielej blenderī;
- Pievienojiet ķiplokus, baziliku, riekstus un ielej eļļu;
- Spice up mazliet garšas un nogalināt līdz gluda.
Noderīgi padomi
Ir svarīgi zināt, ka oriģinālajā mērci receptē papildus citronam var izmantot arī vīna etiķi, kā arī balzamiku (apmēram ½-1 ēd.k. Spoon). Jūs varat arī nomainīt un oregano timiānu.
Ja jums nav īpaša mizas rīves, tad jūs varat viegli sagriezt citrusaugļu mizu ar nazi, tas ir, kā mizot citronu un pēc tam sasmalcināt garozu.
Pirms sāls paņemšanas, tas ir jāmēģina. Ir receptes, pat no mūsu, kur pievienotas, piemēram, anšoviem. Daudzi cilvēki aizmirst, ka fileja eļļā jau ir sāļa un pievieno vairāk sāls pēc garšas. Tā ir kļūda neuzmanības dēļ.
Pārstrādājot daudzu veidu eļļas zaudē savu labumu, jo tās var izmantot un jāizmanto neapstrādātas.
Līdz šim ir miljoniem dažādu mērču salātu mērci. Mēs jums esam aprakstījuši visvairāk gardus un populārākos, lai jūs varētu iepriecināt sevi un savus radiniekus ar jaunām gaumēm un iespaidiem.
Vēl viens grieķu salātu mērces recepte ir iekļauts šajā videoklipā.
