Redīsi ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti noderīgs produkts, kas kopš seniem laikiem ir izmantots dažādu ēdienu gatavošanā. Vienkāršākais variants ir melnā redīsu salāti, kurus var papildināt ar burkāniem, krējumu un gaļu. Katras sastāvdaļas pievienošana rada atšķirīgu garšu.
Viegli burkānu salāti
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 90 kcal.
Šis salāti pieder liesam. Neskatoties uz to, ka vislabāk to aizpildīt ar majonēzi, un skābo krējumu un augu eļļu. Un pats burkāns "atdzīvina" redīsu rūgtumu.
Sastāvdaļas ir šādas:
- 3 mazi redīsi;
- 1 burkāns;
- 1 vistas ola;
- 1/2 sīpoli;
- 0,5 tējk. cukurs un sāls;
- 100 ml majonēzes (vai skāba krējuma).
Salātu izgatavošana ir ļoti vienkārša:
- Rūpīgi nomazgājiet redīsi, burkāni, sīpoli, notīriet tos.
- Vāra un iztīriet olas.
- Berzējiet redīsi un burkānu dažādās plāksnēs un atstājiet pusstundu, iztukšojiet sulu.
- Sajauciet visus dārzeņus, sāli, sīpolus un olas kubiņos.
- Pievienojiet cukuru.
- Ielej majonēzi un kārtīgi samaisa.
Pirms pasniegšanas salātus ieteicams atstāt uz 15-20 minūtēm, lai tas būtu labi ievadīts.
Bagāta izvēle ar gaļu un melnajiem redīsiem
Vārīšanas laiks: 60 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 155 kcal.
Salātiem ar melnajiem redīsiem nav jābūt liesām, jūs varat viegli pagatavot uzkodas ar vistu, cūkgaļu vai liellopu gaļu. Šim nolūkam mums būs vajadzīgi šādi produkti:
- 1 sīpols;
- 1 redīsi;
- 1 burkāns;
- 150 g liellopu gaļas;
- 100 ml skāba krējuma.
Šādu salātu sagatavošana ir ļoti vienkārša. Vispirms jums ir jānomazgā dārzeņi, mizojiet tos. Gaļa, līdz gatava vārīties sālītā ūdenī, pēc tam iegūst, atdzesē, karbonizē vai saplēš šķiedras. Rīvējiet redīsi, mērcējiet aukstā ūdenī, lai noņemtu rūgtumu, sajauciet ar ceptiem sīpoliem un burkāniem, gaļas gabaliņiem. Tas viss ielej skābu krējumu un pasniedz.
Ātrās maltītes recepte
Vārīšanas laiks: 40 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g: 120 kcal.
Ja viesi ierodas pusstundas laikā un nekas nav gatavs ar jums, tad šāds salāti būs lieliska uzkoda, jo tās sagatavošana aizņem tikai 15 minūtes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 300 g redīsu (1-1.5 gab.);
- 2 ķiploku daiviņas;
- 20 ml augu eļļas;
- sāls pēc garšas
Sagatavošana neņem daudz laika:
- Pirmkārt, jums vajadzētu notīrīt sakņu kultūru, rūpīgi nomazgājiet, sarīvējiet to, pēc tam ielejiet iegūto masu ar ledus ūdeni, sāli un atstājiet 5-10 minūtes. Ūdens notecināšanai, izspiediet redīsi no mitruma - lai jūs varētu noņemt rūgtumu, kas raksturīgs sakņu kultūrai.
- Tikai redīsi jāpārvieto uz dziļu konteineru, ja nepieciešams, pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus, augu eļļu un sāli.
Pikantas uzkodas vakariņām
Vārīšanas laiks: 90 minūtes (+1 diena).
Kaloriju saturs uz 100 g: 45 kcal.
Sagatavošanai būs nepieciešams:
- 2 redīsi;
- 3 ēdamk. sarkanie pipari;
- 2 ēd.k. sausais granulēts ķiploks;
- 1 ēd.k. rīvēts ingvers;
- 1 tējk sāļi;
- 1 ēd.k. sausi sālīti anšovi;
- 1 tējk. Zivju mērce;
- nedaudz sezama.
Pavārmāksla ir vienkārša:
- Vispirms jums ir nepieciešams veikt asu mērci, kam karstos piparus tvaicējiet ar karstu ūdeni. Šajā posmā nekādā gadījumā neizmanto verdošu ūdeni - masai vajadzētu būt tikpat biezai kā skābs krējums.
- Pipariem pievieno ķiplokus, sasmalcinātus anšovus, zivju mērci. Visas sastāvdaļas sajauc. Ielej stikla burkā un atstāj uz vienu dienu, lai mērce būtu ievadīta.
- Mazgājiet redīsi, mizojiet, sagriež kubiņos apmēram 2 cm, pēc tam sāli saknes un atstājiet stundu, lai noņemtu rūgtumu. Pēc tam rūpīgi izskalojiet sakņu dārzeņu gabalus ar ūdeni.
- Vēl ir jāapvieno redīsi ar sezamu, pikantu mērci, ingveru. Un jums ir nepieciešams sajaukt vai koka karoti, vai rokas, bet ne vienmēr cimdos.
- Sagatavotais maisījums paliek 2-3 dienu laikā zem jūga. Šajā laikā uzkodas karsē, tā sula izceļas no tā. Pāris dienas pēc fermentācijas sākuma uz galda jūs varat pasniegt uzkodas, un to var uzglabāt ledusskapī apmēram trīs mēnešus.
Noderīgas īpašības un kontrindikācijas melno redīsu lietošanai
Šis sakne ir ļoti populāra, un to parasti izmanto medicīniskiem mērķiem. Augļi ir visnoderīgākie, bet jūs varat izmantot arī redīsu sulu, augu lapas. Un viss pateicoties daudziem mikroelementiem, starp kuriem izdala magnija, dzelzs, kālijs, fosfors, kalcijs. Arī sastāvā ir vitamīni, ieskaitot karotīnu, retinolu.
Pie noderīgām īpašībām atzīmējiet:
- Spēja ātri izšķīdināt sārņus, kas var veidoties žultspūšļa dobumā un radīt grūtības ar žulti. Sula īpaši palīdz sulai, lai gan ir nepieciešams izmantot noteiktu redīsu daudzumu, lai neradītu blakusparādības.
- Palīdziet zaudēt svaru, jo redīsi uzlabo gremošanu, vielmaiņu. Turklāt sakņu dārzeņu izmantošana palīdzēs novērst lieko šķidrumu no organisma.
- Redīsi palīdz saaukstēties, jo tā ir dabiska antibiotika. Piemēram, redīsi ar medu ļaus Jums ātri tikt galā ar klepu.
Tāpat kā jebkura ārstniecības augu, redīsi ir arī kontrindikācijas, tā var būt kaitīga. Piemēram, grūtniecības laikā nevajadzētu patērēt salātus ar melnajiem redīsiem, jo šī auga sula var izraisīt dzemdes tonusu, kas vairumā gadījumu izraisa aborts. Ņemiet vērā arī to, ka šis sakņu kultūras ir kaitīgs kuņģa-zarnu trakta slimībām, sirds un asinsvadu patoloģijām.
