Mencu aknas ir ļoti maiga un neticami noderīga sastāvdaļa, ko daba mums dod. Taukskābju saturs tajā palīdz organismam uzturēt stabilu darbību un novērš ar vecumu saistītas slimības. Un tas ir tikai neticami garšīgs!
Klasiska recepte
- 2 kartupeļi;
- 180 g mencu aknas no kārbas;
- 2 vidēji svaigi gurķi;
- 12 zaļie sīpolu kāti;
- 2 olas;
- 2 ķiploku daiviņas.
Laiks - 30 minūtes.
Kalorijas - 132 kcal / 100 g
Vārīšanas mencu aknu salāti:
- Kartupeļus nepieciešams mazgāt un sautēt. Viņam jābūt pilnībā sagatavotam;
- Arī olas ir jāapkaro pilnībā. Dzeltenumam jābūt stingram. Vāra 10 minūtes pēc vārīšanas, pēc tam atdzesē un iztīriet apvalku aukstā ūdens plūsmā;
- Gatavajiem kartupeļiem ir nedaudz atdzist, un pēc tam tie jātīra no ādas. Nepieciešams berzēt to rupji;
- Mazgājiet gurķus, mēģiniet mēli uz rūgtuma. Ja tā ir, tad āda ir jānogriež. Pēc tam sagrieziet augļus mazos kubiņos;
- Mazgātiem un žāvētiem sīpoliem jābūt smalki sagrieztiem;
- Atdzesētas olas ir sarīvētas tāpat kā kartupeļus;
- Aknas, kas izvelkamas no burkas, bet tauku stipri ielejot, nav nepieciešams. Tas ir nepieciešams sulīgumam. Viss pārējais ir jāatstāj vēlāk;
- Zivis jāsadurina ar dakšiņu atsevišķā plāksnītē, tai jāgriežas sēnīte;
- Visas uzskaitītās sastāvdaļas ir jāsajauc salātu traukā, pievienojot iecienītākās garšvielas;
- Nomizo ķiplokus. Ir nepieciešams iziet cauri saspiedējam tieši salātos, pēc tam samaisīt. Kā mērci varat izmantot pāris ēdamkarotes zivju eļļas vai lietot majonēzi.
Klasiskie salāti ar mencu aknām, olām un zaļajiem sīpoliem
- 3 olas;
- 9 zaļo sīpolu spalvas;
- 1 b. konservētas mencu aknas.
Laiks - 25 minūtes
Kaloriju saturs - 192 kcal / 100 g
Procedūra:
- Skalot sīpolu spalvas, atdzesēt mitrumu, smalki sakapāt ar asu nazi. Balto daļu priekšgala nedrīkst izmantot;
- Vāra olas uz cietu dzeltenumu, tas ir apmēram piecpadsmit minūtes vārīšanas pēc vārīšanas. Tie ir jāatdzesē un noņem no čaumalas;
- Pēc tam mizotas olas jāsadala mazās sloksnēs vai vienkārši rupji sarīvē;
- Aknas izvelk no burkas. Jūs varat noņemt visus taukus, un jūs varat atstāt pusi sulīgajiem salātiem;
- Aknas jāsadala mazākos gabaliņos, lai pēc tam būtu vieglāk sasmalcināt to ar dakšiņu;
- Pēc tam sajauciet visas sastāvdaļas, pievienojiet sāli, ielej salātu traukā un pasniedz ar grauzdiņiem.
Mencu aknu salāti ar rīsiem
- 60 g zaļie zirnīši;
- 1 b. mencu aknas;
- 45 grami garu rīsu;
- 2 marinēti gurķi;
- 6 paipalu olas;
- 90 g cietā siera;
- 0,5 sīpolu gabali;
- 70 ml majonēzes.
Laiks - 35 minūtes
Kalorijas - 307 kcal / 100 g
Darbību algoritms:
- Tieši mencu zivju burkā, jums ir jāsasmalcina ar dakšiņu tā, lai tā absorbētu eļļu;
- Vāriet rīsus, nedaudz sāli. Šim daudzumam ir pietiekami daudz vairāk par pusi ūdens glāzes. Viņš vārās piecpadsmit minūtes;
- Uz trauka, kur salāti tiks izlikti, jums ir jāievieto kulinārijas gredzens. Tas var būt mājās. Tajā jums ir jānovieto atdzesētie rīsi un jānovieto mencu aknas;
- Pusi sīpolu ir jātīra, pēc tam smalki sagrieziet un novietojiet uz zivīm;
- Sālītie gurķi ir arī smalki sasmalcināti, un abās pusēs ir jāsagriež galiņi. Augļi tiek novietoti uz sīpola virsmas, jums ir jāpievieno nedaudz majonēzes un vienmērīgi jāsadala;
- Siers ir jāberzina uz taukainiem gurķiem. Jūs varat ņemt krievu vai holandiešu, pat apstrādātu sieru, bet visskaistākie būs ar Parmesan;
- Cepiet cieti vārītas olas, pēc tam tās ātri atdzesē zem auksta ūdens un notīriet. Pēc tam uzberiet siera virsmu. Nelielu daudzumu majonēzes atkal uzklāj uz olām, iespējams, sāls;
- Izvelciet zirnīšus no marinādes un uzklājiet tos virs olām. Suka ar plānu balto mērci;
- Kulināro gredzenu viegli noņem, salātus var dekorēt ar sīpolu spalvām. Alternatīvi, jūs varat padarīt to par neuzpūstu un vienkārši sajauciet visas sastāvdaļas kopā. Jebkurā gadījumā trauku uz ledusskapja ir nepieciešams pagatavot pāris stundas un labāk visu nakti.
Noderīgi padomi
Aknas gūs labumu tikai tad, ja tās ir pienācīgi saglabātas. Pārbaudiet, vai tas ir gandrīz neiespējami, bet ikviens var lasīt kompozīciju bankā. Tam vajadzētu būt praktiski bez dažādām ķīmiskām piedevām. Tiesa, šāda kvalitatīva produkta cena vienmēr ir augstāka. Tomēr tas ir delikatese.
Ja izmantojat majonēzi šim salātam, tad vēlams pagatavot to pats. Jūs varat izmantot arī gandrīz jebkuru augu eļļu, piemēram, olīvu vai kaņepju. Daži mājsaimnieces pievieno dažus pilienus citronu sulas, lai uzlabotu garšu.
Lai olas izskatītos skaistas un viegli tīrāmas, jums jāzina divi noteikumi. Pirmkārt, lai izvairītos no zilās čaumalas uz vārītas dzeltenuma, jums ir nepieciešams savlaicīgi izņemt olas. Pietiek, ja viņi gatavo ne vairāk kā divpadsmit minūtes. Un visvieglāk tos tīrīt, kad tie ir mitri.
Ir diezgan maz zivju salātu, bet to receptes ar mencu aknām ir gandrīz populārākās. Un labs iemesls: tajos maksimālais un ieguvums un garša!
Vēl viena mencu aknu salātu recepte ir nākamajā video.
