Vasarā daudzi dodas uz dabu, tuvāk upei. Protams, šis bizness nav pilnīgs bez piknika, proti, kebaba. Galu galā, kas izrādās garšīgs un aromātisks kebabs, kas radīts dabā.
To var pagatavot no cūkgaļas, liellopu gaļas, jēra gaļas, zivīm un vistas. Vistas kebabs ir īpaši garšīgs, sulīgs un tīkams. Turklāt no šīs gaļas viņš ļoti ātri gatavo. Bet vispirms ir nepieciešams to marinēt. Ir daudz veidu, kā marinēt, galvenais ir izvēlēties pareizo.
Kā izvēlēties vistas gaļu kebabiem
Pirms marinēšanas iesakām izvēlēties pareizo vistas gaļu, lai pagatavotu kebabu. Vislabāk ir nopirkt ne saldētu, bet atdzesētu vistu. Vispiemērotākais variants būtu atdzesēts liemenis, kas sver līdz pusotram kilogramam. Mazajai vistas gaļai ir mīkstākā un visprecīzākā gaļa.
Ja esat iegādājies saldētu fileju vai veselu liemeni, tad tas ir jāatkausē.
Atkausēšana ir ieteicama ledusskapī uz vidējā vai apakšējā plaukta. Ātra atkausēšana padarīs gaļu sausu un grūtu.
Pēc atkausēšanas liemeņi ir sagriezti vidējos gabalos, kurus var novietot uz iesmi.
Kebaba perfektam visam karkam, jūs varat izmantot kājas, augšstilbus, spārnus, krūtis. Visas daļas ir ideālas, galvenais ir tas, ka gaļa bija jauna.
Īpaša uzmanība jāpievērš kodināšanai, jo tā ir atkarīga no gaļas garšas, tā sulīguma, garšas. Izvēloties marinādes mērces, jums ir jābūt īpaši uzmanīgiem, kāds vēlas, lai gaļa būtu pikanti, kāds salds, un otrādi - skābs.
Protams, jūs jau drīz vēlaties uzzināt, kā ātri kūpināt vistas kebabus. Mēs nevilcināsies - šeit ir labākās receptes jums. Izvēlieties jebkuru!
Ātra marināde vistas gaļai ar citronu un ķiplokiem
Sastāvdaļas gatavošanai:
- vistas - 600-700 grami;
- ķiploku zobi - 2-3 gabali;
- viens citrons;
- sarkanais sīpols - 1-2 gabali;
- paprika - 10 grami;
- olīveļļa - 2 lieli karotes;
- daži ķimenes;
- šķipsniņu kanēļa;
- sāls pēc Jūsu gaumes;
- Pāris saspiests melnie pipari.
Sagatavošana ilgst aptuveni 2 stundas.
Kalorijas - 185 kcal.
Kā pagatavot:
- Iepriekš atkausēta gaļa tiek sagriezta vidējos gabalos, ko vēlāk novietos uz iesmi;
- Iepildiet citrona sulu, kas tiek saspiesta no pusi citrona;
- Pēc tam pievienojiet papriku, kanēli, melnos piparus un nedaudz sāls;
- Marinādē izklājiet gaļas gabalus un labi samaisiet;
- Pārklājiet konteineru ar vāku un ievietojiet ledusskapī 2 stundas;
- Ielej olīveļļu bļodā;
- Izspiediet sulu no citrona otrās puses un ielejiet traukā ar olīveļļu;
- Ar sīpoliem mēs noņemam miziņu, sagriež lielos gredzenos;
- Marinēti gaļas gabali ar sīpolu gredzeniem ir jāievieto uz iesmi;
- Mēs iesildāmies, mēs iesildāmies;
- Mēs izliekam grīvā šķīvjus un cepam gaļu apmēram 10 minūtes, nepārtraukti ritinot;
- Pārliecinieties, ka ēdiena gatavošanas procesā apkaisa kebabu ar eļļu un citrona sulas mērci.
Marināde ar kivi steigā
Sastāvdaļas:
- viens paprika;
- trīs kivi;
- pusotru kilogramu vistas;
- 5 purpura spuldzes;
- 7-8 zariņi no svaigiem pētersīļiem;
- ķekars svaigu dilles;
- nedaudz koriandra;
- sāls pēc Jūsu gaumes;
- pāris šķipsniņi svaigi malti melnie pipari.
Lai sagatavotos, tas aizņem 90 minūtes.
Kaloriju saturs - 210 kcal.
Sagatavošanas shēma:
- Ar kivi ir nepieciešams sagriezt mizu;
- Pēc tam izņemiet sīpolu mizu, sagriež trīs sīpolus 4 gabalos;
- Izgrieziet kivi uz pusēm un ievietojiet maisītājā;
- Lai kivi izvietotu ceturkšņa sīpolus;
- Mēs sasmalcinām visus blenderī esošos komponentus ar sēnīšu stāvokli;
- Mēs mazgājam bulgāru piparus, sagriež kātiņu un noņemam rozeti ar sēklām;
- Sagriež piparus gredzenos;
- Pārējie trīs sīpoli tiek sagriezti arī lielos gredzenos;
- Mēs mazgājam vistu liemeni un sagriež to vidējos gabalos, nenoņemam ādu;
- Ielieciet gaļu glāzē, apkaisa ar sāli, koriandru, pipariem un atstājiet uz leju ceturtdaļu stundu;
- Tālāk, berzēt gaļas kivi un sīpolu marinādi;
- Pievienojiet gaļai sīpolu gredzenus un samaisiet;
- Pārklāj augšējo daļu ar vāku un ievietojiet to ledusskapī;
- Atstājiet ievadīt apmēram stundu;
- Tad ielieciet gaļu uz iesmiem kopā ar paprikas gredzeniem un cepiet.
Kā vēl garšīgs marinētu vistas gaļa kebabiem
Etiķī
Komponenti, no kuriem mēs sagatavosim:
- vistas - 2 kg;
- kilograms sīpolu;
- ābolu vai vīna etiķis - 4 lieli karotes;
- sarkanie pipari zemes formā - šķipsna;
- svaigi malti pipari - pēc pieprasījuma;
- sāls ½ liela karote;
- 1-2 lauru lapas;
- garšvielas pēc jūsu gaumes.
Mēs pagatavosim 2,5 stundas.
Kalorijas - 215 kcal.
Kā to izdarīt:
- Vispirms jums ir jānomazgā vistas gaļa un sagriež to vidējos gabaliņos, to lielumam ir jāatbilst iesmu izmēram;
- Mizu izņem no sīpola, mēs sagriežam sīpolus plānos gredzenos vai pusgredzenos;
- Sīpoli tiek pārnesti uz konteineru, kurā mēs gaļas ievārījumu;
- Apkaisīt ar sāli, izgrieziet ar rokām tā, lai sula parādītos;
- Tad ielieciet vistas gabalu sīpolus, labi samaisiet;
- Apkaisīt ar garšvielām, apmēram 2-2,5 tējk. Garšvielas var tikt izmantotas jebkuras, perfekti piemērotas universālām;
- Mēs izplatījām dažas Lavrushkas lapas un apkaisa ar maltu piparu, rūpīgi samaisa visu;
- Tad ielej ābolu vai vīna etiķi. Ābolu vietā var izmantot regulāru etiķi, bet vispirms to atšķaida ar ūdeni;
- Mēs tīrām ledusskapī un marinējam apmēram 2 stundas;
- Pēc tam mēs sākam cept kebabus uz grila.
Vistas sirdis krējumā: recepte
Mūsu vietnē ir raksts.
Kā pagatavot vistas kebabu, izlasiet šajā rakstā.
Šeit ir sīki aprakstīts, kā gatavot cūkgaļas kebabus krāsnī.
Kefīrā
Komponenti:
- vistas - pusotru kilogramu;
- 270 ml kefīra;
- spuldzes - 3-4 gabali;
- sāls pēc Jūsu gaumes;
- garšvielas - 2 ēdamk.
- Lavrushka - 2 lapas.
Cik daudz laika ir nepieciešams - 1 stunda gatavošanai un viena diena marinēšanai.
Kaloriju saturs - 220 kcal.
Vārīšanas iespēja:
- Vistas mazgāšana, sagriezta vidējos gabalos;
- Ar priekšgala izņemiet ādu, divas galviņas sagriež 4 gabalos;
- Sasmalciniet sīpolu blenderī un sajauciet ar kefīru;
- Mēs novirzām vistu uz trauku, apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem, garšvielām;
- Piepildiet vistas gaļu ar kefīra marinādi ar sīpoliem, liekiet lauru lapas;
- Pārklāj ar vāku un ievieto aukstā vietā;
- Gaļas pagatavošanai paies aptuveni viena diena;
- Pēc tam marinētus gabaliņus var ielikt iesmi un sākt tos grilēt.
Majonēze
Marinādei būs nepieciešami šādi produkti:
- pusotru kilogramu vistas;
- trīs vai četri sīpoli;
- 200 grami majonēzes;
- dažas garšvielas, lai pagatavotu kebabu;
- sāls - pēc jūsu gaumes.
Sagatavošanās ilgs 3-8 stundas.
Kalorijas - 230 kcal.
Kā rīkoties:
- Vistu rūpīgi noskalo ar vēsu ūdeni, paberzējot ar papīra pamatni;
- Vistas gaļa sagriezta vidējos gabaliņos, ieliek tos glāzē, apkaisa ar sāli, melnie pipari un samaisa;
- Ar priekšgala izņemiet ādu, sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenos;
- Mēs izplatām sīpolus uz vistu, pievienojam majonēzi, apkaisa ar garšvielām;
- Visas sastāvdaļas ir labi sajauktas;
- Mīcīt ar rokām, līdz sula parādās;
- Pārklāj ar vāku uz augšu, uzstāj uz 3-8 stundām;
- Vislabāk ir marinēt visu nakti;
- Pēc tam gaļu var stādīt uz iesmi un apcep.
Ar sojas mērci
Sastāvdaļas gatavošanai:
- vistas - 2 kg;
- 5-6 sīpoli;
- sojas mērce - 5-6 st.lozhek;
- olīveļļa - 100 ml;
- 100 ml citrona sulas;
- 3 ķiploku daiviņas;
- pāris piparu gabaliņi uz zemes.
Lai sagatavotos, būs nepieciešamas 3-4 stundas.
Kaloriju saturs - 210 kcal.
Kā to izdarīt:
- Vistas tiek izskalotas vēsā ūdenī un berzētas ar papīra dvieļiem;
- Pēc tam liemeni sagriež vidēja izmēra gabalos;
- Mēs iztīrām spuldzes no miziņa un sagriežam plānos pusgredzenos;
- Ķiploku daiviņas iztīra un sagriež mazos gabaliņos;
- Ielej sojas mērci bļodā, pievienojiet citrona sulu, ielej melnos piparus;
- Konteinerā ievietojiet gaļas gabalus, pārlejiet augu vai olīveļļu, labi samaisiet;
- Ielieciet sīpolus uz gaļas, sajauciet ar rokām, viegli nospiežot uz sīpola, lai parādās šķidrums;
- Ielej marinādi, rūpīgi samaisa, lai šķidrums aptver visas sastāvdaļas;
- Tālāk nosedziet vāku un atstājiet nostāvēties apmēram 3-4 stundas;
- Tālāk sagrieziet gaļas gabalus uz iesmiem vai novietojiet uz režģa;
- Cepiet uz grila uz karstām oglēm 20-25 minūtes.
Ar greipfrūtu
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas:
- 2 nogatavojušies greipfrūti;
- 2 kilogrami vistas bungādiņu vai augšstilbu;
- 7 purpura sīpolu galvas;
- 10 grami garšvielu "Pepper Mix";
- 2 saspraudes apiņu saulē;
- sāls - pēc jūsu gaumes.
Lai pagatavotu ēdienu, paies aptuveni 3-4 stundas.
Kalorijas - 185 kcal.
Kā to izdarīt:
- Greipfrūti nomazgāti, tīras tīras;
- Sagriež vidējos gabalos un ielieciet blenderī, sasmalcina līdz sēnītei;
- Ar sīpoliem mēs noņemam miziņu un sagriež plašos gredzenos;
- Ielieciet sāli bļodā, ielej garšvielas un samaisa;
- Mēs mazgājam spalvas un ciskas ar vēsu ūdeni un noslaukiet tos ar papīra dvieli;
- Mēs berzējam gaļu ar garšvielām ar sāli;
- Izplatiet vistas gaļu garšvielās traukā, pārlejiet greipfrūtu maisījumu;
- Sīpolu gredzeni, pārklāti ar vāku;
- Atstāt uz 3-4 stundām;
- Pēc tam vistas jāievieto uz iesmi;
- Cepiet uz grila uz karstām oglēm, līdz tiek piedāvāts.
Kā marinēt vistas fileju sinepju marinādē
Sagatavošanai būs nepieciešami šādi komponenti:
- 2,5 kilogrami vistas gaļas;
- 70 ml olīveļļas;
- 100 grami franču sinepju;
- viens citrons;
- 170 grami šķidrā medus;
- 8 ķiploku daiviņas;
- ķekars svaigu dilles;
- 8-10 zariņi no pētersīļiem;
- malti melnie pipari - daži šķipsniņi;
- sāls pēc jūsu gaumes.
Sagatavošanās periods ir 3-4 stundas.
Kaloriju daudzums - 195 kcal.
Sāciet gatavošanu:
- Citronam jābūt labi nomazgātam, izmantojot asu nazi, noņemiet ādu no tās;
- Berzējiet mizu ar smalku rīku ar smalkiem zobiem;
- No citrona izspiestās sulas;
- Aizmigt sausā citrona sulā;
- Ielej šķidru medu, olīveļļu un samaisa;
- Dilles un pētersīļi noskalo un sasmalcina mazos gabaliņos un ielej marinādē;
- Ar ķiploku zobiem mēs sagriežam ādu un caur presi, pievienojam marinādei;
- Pievienojiet rīvētu miziņu un samaisiet līdz gludai;
- Mazgājiet vistu, berzējiet un sagriež vidējos gabalos;
- Ievietojiet šķēles marinādē un atstāj marinēt 3-4 stundas;
- Pēc tam mēs ieliekam vistas uz iesmi;
- Cepiet uz grila uz karstām oglēm.
Kā marinēt vistas bungas ar alu kebabiem
Kādas sastāvdaļas būs nepieciešamas:
- 2 kilogrami vistas bungas;
- litra gaišā alus;
- 20 grami sausā oregano;
- četri sīpoli;
- sāls pēc Jūsu gaumes;
- pāris melnā piparu gabaliņi uz zemes.
Mēs gatavojamies apmēram 3 stundas.
Kaloriju daudzums - 195 kcal.
Sāciet gatavošanu:
- Nomazgājiet bikses zem atdzesēta ūdens un noslaukiet ar papīra dvieļiem;
- Pārkaisa kājas ar sāli, pipariem, oregano un labi samaisa;
- Ar sīpoliem mēs noņemam miziņu un sagriežam plānos gredzenos vai pusgredzenos;
- Ielieciet cilindra gabaliņus, sīpolus traukā un rūpīgi samaisiet ar rokām tā, lai sula parādītos;
- Aizpildiet alu tā, lai tas pilnībā aptver vistu;
- Pārklāj ar vāku un atstāj marinēt 3 stundas;
- Pēc tam piestipriniet spieķus uz iesmi vai novietojiet uz režģa;
- Cepiet uz karstām oglēm, līdz tiek piedāvāts.
Saldu vistas iesmu noslēpumi
- shish kebab ir vislabāk izmantot kājas, ciskas, spārnus. Šajās vietās gaļa ir sulīgāka un mīkstāka;
- krūts ir sauss, bet, ja tas ir pienācīgi marinēts, gaļa būs sulīga un maiga;
- tas ir labāk ne noņemt ādu, tā dod sulīgumu, pateicoties taukiem, kas tiek atbrīvoti no tā sagatavošanas procesā;
- Noteikti pievienojiet sīpolus marinēšanas procesā, tas ražo sulu, kas iemērc gaļu un padara to aromātisku, sulīgu, mīkstu.
Barbeque vistas gaļa nav sliktāka par kebaba liellopu gaļu, cūkgaļu, jēru. Galvenais - jums ir nepieciešams marinēt to pareizi, lai gaļa pēc vārīšanas ir sulīga, smaržīga un ļoti maiga. Vistas kebabu var pasniegt ar dārzeņiem, ceptiem kartupeļiem un aukstu alu.
Vēl viens vistas marinēšanas recepte gardai kebabai ir nākamajā videoklipā.
