Vistas subprodukti tiek plaši izmantoti gandrīz visās nacionālajās virtuvēs. Par ļoti populārām aknām. Tas ne tikai ļoti ātri sagatavojas, piecu līdz septiņu minūšu laikā, bet arī ir ļoti noderīgs cilvēka ķermenim. Nav brīnums, ka viņa nozīmēja diētu ar ārstu ar lielu nogurumu, lai atjaunotu vitalitāti.
Šo produktu bieži izmanto pīrāgu, burgeru, uzkodu, galveno ēdienu un pat zupu pagatavošanai. Tas ir lieliski piemērots dažādiem termiskās apstrādes veidiem: cepšanai, sautēšanai un vārīšanai.
Vienkāršākā lieta, ko var veikt no aknām, ir apcep ar sīpoliem krējuma mērcē. Sarežģītāki ēdieni ir gaļas bumbiņas, kuru receptes ir ļoti daudzas: ar auzu, mannas putraimiem, dārzeņiem, maizes un bez tās.
Pieredzējuši šefpavāri iesaka, ka vistas aknas ir nepieciešams uzsūkt pienā tā, lai tas nebūtu garšīgs.
Vistas aknu burgeri: pakāpeniska recepte
Viena no šīs blakusprodukta priekšrocībām ir tās zemās izmaksas. Pēc minimālas naudas iztērēšanas jūs varat sagatavot pilnvērtīgas pusdienas vai vakariņas - ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas.
Sastāvs:
- subprodukti - 400 g;
- ola - 1 gab .;
- Sīpoli - 1 gab.
- eļļa - 2 ēd.k. l.;
- milti - 3 ēdamk. l.;
- sāls - šķipsna.
Sagatavošana: 25 minūtes.
Enerģijas vērtība: 127 Kcal / 100 g
Sīpolu nomizo, sagrieziet lielos kubiņos. Jūs varat pievienot vairāk burkānu, bet tas nav obligāts. Aknas tiek atkārtoti mazgātas zem ūdens, lai noņemtu pēc iespējas lielāku asins daudzumu.
Uzklājiet uz dvieli, lai nožūtu. Iegremdē tvertnē un ielieciet to putra masā, izmantojot iegremdējošu maisītāju.
Tālāk nosūtiet loku. Ja jums nav maisītāja, to visu var izdarīt parastā vai elektriskā gaļas mašīnā.
Mēs braucam olu gatavā masā, ielej miltus, sāli un kārtīgi samaisām visu. Ielej eļļu katliņā, sasildiet to, izplatot aknu mīklu ar karoti un apcepiet mazos burgerus.
Tā kā mīkla ir šķidra, katrai no tām pietiek ar vienu karoti, pretējā gadījumā masa izplatīsies pa pannu un izrādīsies viena liela pankūka. Ja jums nav miltu, jūs varat to aizstāt ar kādu cieti.
Nepārspīlējiet aknu pīrādziņus uz uguns - tie izrādīsies sausi. Parastai cepšanai pietiek ar vienu minūti katrā pusē.
Kā pagatavot aknu burgers no vistas aknas ar auzu
Padarīt vairāk uztura ēdienu no vistas subproduktiem ir ļoti vienkāršs, bet par pamatu var izmantot auzu miltus. Tādējādi tā kaloriju saturs ir ievērojami samazināts, un tiek pievienoti noderīgi elementi.
Sastāvs:
- aknas - 300 g;
- Auzu pārslas - 4 ēdamk. l.;
- ola - 1 gab .;
- augu eļļa - 3 ēd.k. l.;
- sāls - šķipsna;
- burkāni - 1 gab.
Sagatavošana: 45 minūtes.
Enerģijas vērtība: 146 Kcal / 100 g
Rūpīgi izskalojiet aknas un sagrieziet cīpslas. Ja jums ir laiks, iemērciet stundu pienā. Notīriet burkānus, nomazgājiet tos un sagriež tos gredzenos. Sasmalciniet auzu kafijas dzirnavās, lai pildījums būtu vienveidīgāks.
Samitrinātās aknas pagrieziet kopā ar burkāniem dzirnavās. Iepildot olu un pievienojiet auzu ar sāli. Sajauc visu un ļaujiet nostāvēties divdesmit minūtes, lai uzbriest mīklu.
Uzkarsējiet pusfabrikātus uz apsildāmā augu eļļas, to dariet uzmanīgi, lai nesadegtu. Izmantojot dakšiņu, pēc divām minūtēm pagrieziet otru pusi.
Ielieciet gatavos aknu pīrādziņus no vistas aknām ar auzu uz papīra dvieļa, pēc tam nosūtiet uz katliņa vai dodieties taisni uz trauku uz galda.
Jūs varat pievienot sīpolus, ķiplokus un melnos piparus, bet tas nav obligāti.
Aknu kotletes no vistas aknas ar mannas putraimi
Diezgan oriģināls ir vistas aknu ēdiens. Putraimi lielākai sabalansētībai un maltas gaļas blīvumam, kopā ar to burgeri izrādās ļoti mīksti un maigi.
Sastāvs:
- aknas - 500 g;
- sīpoli - 1 gab .;
- mannas putraimi - 0,5 glāzes;
- sāls, pipari - šķipsna;
- eļļa - 50 ml.
Sagatavošana: 35 minūtes.
Enerģijas vērtība: 152 Kcal / 100 g
Mēs izmazgājam blakusproduktu aukstā ūdens plūsmā, ievietojam maisītāja traukā un sagrauj kopā ar sasmalcinātu sīpolu gabaliņiem viendabīgā masā. Nepieciešamības gadījumā ierīci turiet nedaudz ilgāk ieslēgtu, lai nebūtu aizķerti veseli gabali.
Maisītāju var nomainīt ar parastu rokas gaļas mašīnā, bet šajā gadījumā jums divreiz jāizlaiž produkti.
Mēs braucam ar olu šķidrā aknu mīklā, pievienojam piparus, sāli, rūpīgi mīcīt visu un pievienojiet mannas putraimus mazās partijās, lai novērstu gabalus. Ļaujiet nostāvēties piecpadsmit minūtes un turpiniet cepšanu apsildītā saulespuķu eļļā.
Kad parādās skaisti brūngana miza, uzklājiet to uz plakana šķīvja. To var dekorēt ar zaļām salātu lapām. Tātad tas būs vairāk apetīti un svinīgi, jo aknu pīrādziņi var būt ne tikai ikdienas ēdieni.
Noderīgi padomi
- Lai padarītu aknu pīrādziņus sulīgākus, pēc cepšanas tos cepiet nelielā daudzumā vārītā ūdenī.
- Ja pildījums ir pārāk šķidrs, pievienojiet nedaudz graudaugu: mannu, griķi, auzu vai miltus.
- Gatavo aknu pīrādziņus no vistas aknām var sasaldēt saldētavā. Šajā formā tos var uzglabāt ilgu laiku, tad tos var vienkārši apsildīt mikroviļņu krāsnī vai pannā.
- Smalkmaizītes aknas iet cauri cukini, kāposti, baklažāni un ķirbji.
- Labas vistas aknu krāsai ir jābūt brūnai ar bordo nokrāsu.
- Vistas aknas var iekļaut bērna uzturā, sākot no gada.
- Uzglabājiet atdzesētu atdzesētu produktu apmēram divas dienas. Pretējā gadījumā to labāk iesaldēt.
- Ja aknām ir vaļīga, neelastīga struktūra, visticamāk, tā būs garša. To nepieciešams iemērc.
- Jebkurš produkts ir labvēlīgs mūsu ķermenim, ja to izmanto mērenā veidā, lai ievērotu sagatavošanas tehnoloģiju un ņemtu vērā dažas nianses, pērkot.
Bon apetīte!
Turpmāk redzamajā videoklipā ir aprakstīts, kā pagatavot gardus aknu pīrādziņus.
