Neatkarīgi no tā, vai valstis robežojas viens ar otru, vai ne, tās importē, eksportē dažādus produktus savā starpā.
Tas ir pateicoties tam, ka daudziem ir iespēja atrast zivju departamentu plauktos gardas lašu dzimtas zivis - foreles, kuras var sālīt, cept, marinēt vai cept, saglabājot vislielāko derīgo izrakteņu daudzumu, vitamīnu.
Forele cepta ar citronu cepeškrāsnī folijā
Gatavojot zivis, katrs mājsaimniece zina pāris maz noslēpumus, kas ļauj viņai patstāvīgi veikt nelielu kulinārijas šedevru mājās.
Tātad, cepot foreles cepeškrāsnī, noteikti jāizmanto folija, kas saglabās brīnišķīgo zivju un sulas aromātu, kā arī izvēlēties vispiemērotākās garšvielas, garšvielas, kas palielina un uzlabo ēdiena garšu un maigumu. Lai pagatavotu pārsteidzošu, garšīgu, ceptu zivju, būs nepieciešams:
- forele - 1,2 kg;
- sviests - 100 g;
- zivju garšvielas - 10 g;
- dilles un pētersīļi - 100 g;
- sāls - 10 g;
- citronu - 130 g (1 gab.).
Ja ņemam vērā zivju sagatavošanas procesu, tad ēdiena izveides laiks būs 1 stunda. 100 g citronu ceptu foreles kaloriju vērtība ir 134 kcal.
Būtu pareizi jāsagatavo bagātīgas maltītes galvenā sastāvdaļa. Foreles svari ir mazi, tāpēc jums vajadzētu nazi ar izcirtņiem un labi iztīrīt liemeni (tas jādara, jo svari satur stipru alergēnu - hitīnu). Pēc tam izņemiet iekšpusē, notīriet melnās plēves malas no iekšpuses, nogriežiet spuras, galvu, asti, nomazgājiet zivis iekšā un ārā.
Eļļa ievietota ledusskapī. Sagriež citronu divās daļās. Pusi no tā ir jāizspiež uz zivju virsmas un tā iekšpusē - ar rokām berzējiet sulu. Tālāk, izberziet foreli ar sāli, garšojiet ārā un ieliekiet sasmalcinātus zaļumus. Otrā citrona daļa sagriež gredzenus.
Uz cepešpannas uz vienas centa garuma, kas pārsniedz zivs liemeņa garumu, abās pusēs sadaliet vienu folijas gabalu. Uz zivju novietojiet citrona gredzenus. Veiciet izcirtņus nelielā leņķī uz foreles virsmas un katrā gabaliņā ielieciet sviesta gabalu.
Karsējiet cepeškrāsni līdz 180 °. Pārsedziet zivis ar citu folijas griezumu un cieši pievelciet malas ap visu perimetru. Cepšanas paplāte 30 minūtes nosūta cepeškrāsnī.
Ievietojiet ceptu zivju traukā, rotā ar zaļumiem, kaļķi, citrona šķēlītēm pēc saviem ieskatiem un var pasniegt pie galda.
Recepte varavīksnes forelei, kas cepta ar kartupeļiem krāsnī
Izrādās, ka pat garšīgu zivju gatavošanai nav nepieciešams tērēt daudz laika un pūļu. Ar neparedzētu viesu ierašanos vai plānoto brīvdienu varavīksnes forele var kļūt par brīnišķīgu, garšīgu un atbilstošu ēdienu, kura sulas cep kartupeļus, kas sajaukti ar garšu.
Lai radītu pilnīgi vienkāršu, bet gardus ēdienus krāsnī, būs nepieciešams:
- foreles liemeņi - 0,8 kg;
- kartupeļi - 1 kg;
- olīveļļa - 30 ml;
- sīpoli - 100 g;
- citronu - 250 g;
- sāls, pipari - uz 15 g.
Tikai vienā stundā var pagatavot varavīksnes un skaistas zivis ar kartupeļiem. Kilokalorijas, šis ēdiens satur 92 vienības simts gramos.
Zivju liemeņi jāmazgā, jāatbrīvojas no lieko šķidrumu, sagriež porcijās. Pēc foreles gabalu ievietošanas dziļā traukā izspiediet citrona sulu no augļa uz virsmas, pievienojiet pusi no norādītā sāls un piparu daudzuma.
Rokas, lai sajauktu zivis, ielieciet to, marinējiet piecpadsmit minūtes ledusskapī.
Mizoti kartupeļi un sīpoli, mizoti un nomazgāti, sagriezti ne pārāk biezos gredzenos. Pārklājiet folijas gabaliņu uz cepešpannas vai cepšanas šķīvja un uzklājiet uz tā virspusē: pusi sīpolu, kartupeļus, kas ir sālīti, piparus, apkaisa ar eļļu, pēc tam marinētās zivis un pārējo sīpolu. Pārklājiet trauka virsmu ar foliju, kuras malas ir savienojamas ar pirmo slāni.
Cepeškrāsns ir jāuzkarsē līdz 200 °, trauks tiks cepts četrdesmit minūtes. Aromātisku varavīksnes foreli ar brīnišķīgiem ceptiem kartupeļiem var pasniegt kārtīgi uz trauka, kas dekorēts ar jūsu iecienītajiem augiem vai lieliskā kombinācijā ar skābo krējumu.
Krāsnī cepta upju forele
Lai skaistā forele spēlētu uz zivju nodaļas letes, kas izceļas ar visām varavīksnes krāsām, ir vērts smagi strādāt pirms šīs ļoti grūts zivis krastā. Bet visa cepeškrāsnī cepta laša dzimtas zivis spēj pārsteigt ikvienu ar savu unikālo aromātu un garšu.
Lai ceptu ļoti apmierinošu, gardu foreli, būs nepieciešams:
- upju foreles - 0,8 kg;
- ķiploki - 10 g;
- citronu sula, sinepes, olīveļļa - katra ēdamkarote;
- sviests - 30 g;
- ola - 1 gab .;
- pipari, sāls - katrs 7 g (2/3 tējk.).
Skaistā foreles pagatavošanas un sagatavošanas galvenais process aizņem 50 minūtes, no kurām tikai 20 ir aktīvas Katram 100 g pārtikas produktam ir 130 kcal.
Zivīm vajadzētu būt zvīņainām, noņemt žaunas, zarnas no iekšpuses, neaizmirstot nogriezt melno plēvi uz ribām. Forelei vajadzētu arī mazgāt un atbrīvoties no lieko šķidrumu. Dziļā traukā labi samaisa olīveļļu, piparus, sāli, ķiplokus un sasmalcina.
Uz visa zivju liemeņa abās pusēs ir jāveic šķērsgriezuma dziļi griezumi. Iegūtais marināde, lai nožogotu foreles iekšpusē, no visām pusēm, labi izgriezumu iekšpusē. Atstājiet piecpadsmit minūtes.
Šajā laikā cepeškrāsns uzsildiet līdz 220 ° C temperatūrai, pagatavojiet sinepju mērci. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā ir jāsajauc sinepes, sāls, olu dzeltenums un mīkstais sviests. Beat mērci ar noslaucīt.
Marinētu zivju uztriepes mērce, neaizmirstot par tās iekšpusi. Tad foreles ir jāiesaiņo folijā un cep trīsdesmit minūtes cepeškrāsnī.
Jūs varat pasniegt aromātisku ēdienu ar ceptiem dārzeņiem (tomāti ar sieru, kartupeļiem ar skābo krējumu), dekorēti ar tarragonu, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem.
Cepeškrāsnī cepta foreles fileja
Forele satur daudz vitamīnu, minerālvielu, kas ietver Omega-3, Omega-6. Īpaši garšīgs, sulīgs un veselīgs ir mīkla, ko var cep krējumā. Lai radītu smaržīgu, bagātīgu ēdienu, būs nepieciešams:
- foreles fileja - 0,6 kg;
- krējums ar 10% tauku saturu - 300 ml;
- cietais siers - 150 g;
- zivju garšvielas - 10 g;
- sāls - 10 g
Vārīšanas forele ar brīnišķīgu krēmu aizņem trīsdesmit minūtes. Kilokalorijas, tādas aromātiskas cepta zivis satur 139 vienības. 100 g
Ja zivis, kas nav sagrieztas šķēlītēs pirms filejas, ir vieglāk mizas, bet tas ir jādara. Pēc tam, kad forele ir mizota, sagriezta porcijās, apkaisa ar garšvielām un sāli, un ar rokām nedaudz iemasē garšvielas.
Smalki sarīvējiet sieru, sarīvējiet, ielej krējumā un samaisiet. Cepšanas traukā ielej nedaudz krējuma maisījumu, ielieciet filejas gabalus un pārlejiet atlikušo krējumu virs siera virsū.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 °. Cept 20 minūtes brīnišķīgu un maigu, mīkstu un sulīgu foreli. Jūs varat pasniegt ar dārzeņiem, kartupeļu biezeni, dekorēt savus iecienītākos garšaugus pēc saviem ieskatiem.
Kā pilnībā cept ceptu foreli cepeškrāsnī
Vislielāko sulīgumu, bagātīgu zivju garšu var dot, izmantojot dažādus dārzeņus. Šajā gadījumā foreles būs labāk apvienotas ar tām, kad tās sasmalcinās, liemeņa iekšpusē, iemērc tās sulu aromātu. Lai izveidotu ļoti vienkāršu, bet lielu delikatesi, jums būs nepieciešams:
- varavīksnes forele - 1,3 kg;
- vesels citrons - 1 gab .;
- malti pipari, sāls - 1 tējk.
- tomāti - 200 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- majonēze - 25 ml;
- sīpoli - 100 g;
- pētersīļi - 50 g;
- cietais siers - 100 g
Izveidojiet brīnišķīgu maltīti sešdesmit minūtēs. Kaloriju forele būs 97 kcal uz 100 gramiem.
Zivis ir tīras, atbrīvotas no svariem, iekšējiem orgāniem, žaunām. Pēc tam, kad foreles ir nomazgātas, tas atbrīvojas no atlikušā ūdens, tiek smērēts ar sāli, maltiem pipariem un citrona sulu, kas saspiests no ½ daļas citrona.
Noņemiet tomātu vidū un gaļu sagriež kubiņos un apcep sviestā. Pēc zaļumu sagriešanas mizoto sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, rīvējiet sieru, izmantojot smalku rīsu rīku. Sajauciet pētersīļus, sieru, sīpolus un atdzesētus tomātus vienā traukā, pievienojot nedaudz sāls un piparus.
Uzklājiet pirmo plēves gabalu uz cepešpannas. Uz augšu uzlieciet izcirtņus, lai ievietotu citrona šķēles. Izgrieziet veltni no otrās folijas griezuma, novietojiet to zem vēdera.
Foreles, pildītas ar jauktiem dārzeņiem. Zivju uztriepes majonēze. Ievietojiet iepildīto foreli ar trešo folijas gabalu un savienojiet malas ar pirmo gabalu, cieši tos salokot.
Cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 210 ° C temperatūrai, cepiet trauku trīsdesmit minūtes, līdz tās pagatavotas. Jūs varat pieteikties uz folijas vai viegli pagriezt trauku uz galda, izrotāt ar saviem iecienītākajiem augiem, olīvām, kaļķiem.
Kā un cik daudz ceptu foreles steiku ar dārzeņiem un sieru krāsnī
Dievišķās zivju steikus ar ruddy, apetīti veidojošu siera garozu var izgatavot no foreles. Lai to izdarītu, jums vajadzētu ņemt šo zivju, kas ir diezgan liela izmēra vai tā daļa, bet jūs varat pievienot vairāk uztura un sulīgumu karstajam ēdienam uz jūsu mīļāko, veselīgo dārzeņu rēķina. Būs nepieciešami gardi steiki:
- lieli foreles steiki - 0,6 g;
- sāls - 10 g;
- koriandrs - 3 g;
- sīpoli - 200 g;
- Bulgārijas pipari - 450 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- maltā paprika - 5 g;
- cietais siers - 200 g;
- Worcestershire mērce - 50 ml.
Lai izveidotu patiešām krāšņus dzērienus, būs nepieciešamas četrdesmit piecas minūtes, bet 100 gramu kaloriju būs tikai 112 kcal.
Zivju steikus mazgā, atbrīvojas no šķidruma paliekām. Lai pagatavotu marinādi, kurā tiem ir jālieto, samaisa Worcester mērci, sāli, papriku, šķipsnu koriandru. Pēc tam, kad foreles steikus iemērc aromātiskā maisījumā, atstājiet šajā formā uzsūkt desmit minūtes.
Šajā laikā eļļu karsē pannā. Nogrieziet dārzeņus, sagriež plānās šķēlītēs un apcep. Veidā, kur ēdiens tiks cepts, ielieciet paprikas un sīpolu masu. Uzlieciet steikus uz augšu. Siera bagātīgais slānis berzē foreles virsmu. Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 °, cepiet smalku apstrādi divdesmit minūtes, līdz vārīti.
Jūs varat pasniegt ar dārzeņu biezeni kā neatkarīgu ēdienu, kas dekorēts ar aromātiskiem zaļumiem.
Padomi no pieredzējušiem pavāriem
Forele ir ļoti skaista, mirdzoša zivs, kas ļoti ātri gatavo cepeškrāsnī. Tajā pašā laikā tas saglabā vislielāko daudzumu cilvēka organismam labvēlīgu vielu, tas izskatās ēstgribīgs un ļoti garšīgs. Papildu dārzeņu, garšvielu, garšvielu un garšvielu izmantošana tikai uzsver zivju delikātu, sulīgu, mīkstu garšu. Ir daži padomi, kā gatavot foreles no pieredzējušiem pavāriem:
- Jebkura veida zivīm ir sava raksturīgā smarža, ko var novērst, izmantojot citronu sulu, īpaši upju foreles;
- Pareiza svaigu zivju izvēle ir atslēga garšīgi pagatavotai, veselīgai attieksmei;
- Vārīšana, izmantojot foliju, palīdz daudz saglabāt foreles sulu, tāpēc izgriezumu var salocīt pat divos slāņos;
- Forele izrādīsies ļoti maiga, mīksta, ja tā vismaz pirms nakts ir marinēta;
- Nav nepieciešams saglabāt zivis cepeškrāsnī ilgāk par četrdesmit minūtēm - tas zaudēs visu sulīgumu.
Kad zivju garšvielas nepatīk saimniecēm pārāk daudz, to var apmainīt ar Vidusjūras garšaugu garšvielām, kas ietver garšvielas (majorāns, baziliks, oregano), kas ir lieliski apvienotas ar foreles gaļu.
Piemērs ceptu foreles gatavošanai - nākamajā video.
