Visi zina, ka pirmajiem karstajiem ēdieniem ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, proti, uz gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmām. Zupas, piemēram, zupa, paātrina organisma vielmaiņu, kā arī normalizē dabisko vielmaiņu. Turklāt gandrīz visās šķidrajās zupās ir daudz dabisku un veselīgu sastāvdaļu.
Ir daudz dažādas receptes, lai pagatavotu pirmo ēdienu visā pasaulē. Ir sarežģītas receptes, kas ietver lielu skaitu sastāvdaļu, un ir vienkāršas, kurām nav nepieciešams tērēt daudz pārtikas un laika. No šādām vienkāršām receptēm var izcelt zupu ar kausētu sieru. Šī recepte ilgu laiku nonāca pie mums no Francijas, un tagad tā tiek uzlabota.
Zupas profesionāļu padomi
Lai zupa ar kausētu sieru būtu ne tikai garšīga, bet arī ar izskatu, jums jāievēro šādi profesionāli padomi:
- Siers tiek ievietots buljonā ar ātrumu 100-120 grami litrā šķidruma. Izrādīsies krēmveida konsistence ar izteiktu siera garšu.
- Pirms ieklāšanas siers jāsadala mazos kubiņos un biezeni ar dakšiņu. Tas ļaus sieram pilnībā un ātri izšķīdināt buljonā. Šādā gadījumā nav ieteicams izmantot rīsu, tik daudz produkta vienkārši paliks uz tā.
- Lai uzlabotu garšu, ieteicams izmantot vismaz trīs apstrādātā produkta šķirnes.
- Ja zupas recepte ietver kartupeļu klātbūtni, tad siers jāievieto pannā pēc sakņu dārzeņu gatavošanas. Pretējā gadījumā kartupeļi izrādīsies cieti un bez garšas.
- Pēc tam, kad siers ir ievietots pannā, ugunsgrēks jāsamazina līdz minimumam. Tā kā ar spēcīgu vāra tas neizšķīst, bet tiks ņemts vērā gabalos, kas būtiski ietekmēs izskatu un garšu.
- Labāk ir pasniegt rudzu krekerus vai svaigu baltmaizi šim karstajam ēdienam.
- Izvēloties sieru, jums jāpievērš īpaša uzmanība kompozīcijai, kurā nedrīkst būt palmu eļļa un citi aizstājēji. Produktam jābūt tikai no dabīgiem piena taukiem, svaigiem.
- Jums nevajadzētu gatavot šādas zupas turpmākai izmantošanai, jo pēc sasilšanas tās zaudē ne tikai garšu, bet arī noderīgas īpašības.
- Pēc preparāta pabeigšanas jums jāpievieno svaigi garšaugi un sausas garšvielas.
Populārākās siera zupu receptes
Dažādu valstu pavāri gatavo siera zupas dažādos veidos. Taču Krievijā visbiežāk sastopamās receptes ir uzskaitītas zemāk.
Parastais risinājums ar krutoniem
Šī recepte ir vieglākais, ar minimālu sastāvdaļu daudzumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 4 glāzes ūdens;
- 2,5 sieri "Draudzība";
- 2,5 ēdamkarotes sviesta;
- 1 vidēja spuldze;
- pusi baltmaizes maizes;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Ielej ūdeni pannā ar vēlamo tilpumu, uzlieciet uz karstuma;
- smalki sasmalciniet sīpolu, apcep sviestā;
- biezpiena sieru sasmalcina, ielej nelielu daudzumu verdoša ūdens un rūpīgi samaisa, līdz tie ir pilnībā izšķīduši;
- sagrieziet maizi pat kubiņos, izžāvējiet pannā ar sviestu;
- vārītā ūdenī ielej iegūto siera maisījumu, ielieciet sīpolus ceptiem un sāli;
- gatavs apkaisīt zupas uz šķīvjiem, apkaisa ar grauzdiņiem, rotā ar zaļumiem.
Vārīšanas laiks - 30 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem gatavā ēdiena - 55 kcal.
Zupa ar kausētu sieru un sēnēm
Šis ēdiens ir ļoti apmierinošs, jo tas izmanto bagātīgu buljonu un maltu liellopu gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 2,5 litri liellopu gaļas buljona;
- 250 grami kausēta siera;
- 250 grami svaigu šampinjonu;
- 250 grami svaigas liellopu filejas;
- viens mazs selerijas saknes;
- pieci vidēji kartupeļi;
- viens liels sīpols;
- viens liels burkāns;
- rafinēta eļļa;
- svaigi garšaugi (sīpoli, baziliks) un sāls.
Pavārmāksla:
- veikt maltu gaļu;
- Sēnes nomazgājiet un sagriež plānās šķēlītēs;
- sakņu dārzeņi (sīpoli, burkāni un selerijas) sagriezti Julienne un kartupeļi - kubiņos;
- vārītas maltas cep ar karstu kastīti apmēram piecas minūtes, tad pievieno sēnes. Pēc trim minūtēm sasmalcinātus dārzeņus pievienojiet pannai. Apmetiet visu kopā apmēram piecas minūtes;
- apcep pannā ar verdošu buljonu, tajā pašā laikā ielieciet kartupeļus;
- kad kartupeļi tiek pagatavoti, zupai pievieno smalki sagrieztu sieru, rūpīgi sajauc;
- pēc tam, kad siers ir pilnībā izšķīdis, zupai pievieno sāli;
- gatavais ēdiens ielej porcijās, dekorēts ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Vārīšanas laiks - 1 stunda 30 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem gatavā ēdiena - 158 kcal.
Kā pagatavot ar kausētu sieru un vistu
Šī siera zupas recepte ir ļoti maiga, apmierinoša un vienlaicīgi uztura. Tā ir piemērota ikdienas parastajām vakariņām un svētku svinībām.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 2 litri ūdens;
- pus kilogramu vistas filejas;
- 200 grami pārstrādāta siera;
- divas mazas spuldzes;
- viens burkāns;
- pieci vidēja izmēra kartupeļi;
- 100 grami sviesta;
- sāli un garšvielas.
Pavārmāksla:
- sagrieziet vistas fileju četrās vienādās daļās, ielieciet pannā ar aukstu ūdeni;
- uzliek uguns, pēc vārīšanās, vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes;
- sagrieziet kartupeļus un sīpolus kubiņos, un rīvējiet burkānus uz rupja rīve, karbonāde.
- sīpolus un burkānus, pievienojot sviestu, līdz zeltaini brūnai;
- ja fileja ir vārīta, pievienojiet pannā sasmalcinātus kartupeļus, pagatavojiet, līdz tā ir pilnībā pagatavota;
- gatavošanas beigās pievienojiet sasmalcinātu sieru un apcep uz zupu. Visu konsistenci vāra uz zemas karstuma 3-4 minūtes. Sāls pirms izņemšanas no karstuma;
- pārlej vārītu zupu bļodās un, ja nepieciešams, dekorē ar svaigām pētersīļu lapām.
Vārīšanas laiks - 60 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem gatavā ēdiena - 76 kcal.
Siera krējuma zupa
Ja jūs sekojat receptei, zupa ir ļoti maiga, augsta kalorija un, vissvarīgāk, karstajam ēdienam, lēnām atdzesējot.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- viens litrs ūdens;
- četri standarta siera tauku saturs nav mazāks par 40-50%;
- divi lieli sīpoli;
- trīs kartupeļi;
- 100 ml baltā sausā vīna;
- 1 ēdamkarote kviešu milti;
- sviestu un olīveļļu pēc vajadzības;
- garšvielas, sāls un svaigi garšaugi.
Pavārmāksla:
- tīrīt un sagriezt visus nepieciešamos sakņu dārzeņus;
- ieliet katliņā nedaudz olīveļļas, karsē, pievieno iepriekš sagatavotus sakņu dārzeņus. Cepiet divas minūtes, laiku pa laikam maisot.
- pievienojiet vīnu pannā ar ceptiem dārzeņiem, sautējiet vēl divas minūtes. Pēc tam pārlej verdošu ūdeni pār vīna-dārzeņu maisījumu, vāra iegūto zupu pamatni apmēram divdesmit minūtes ar zemu siltumu;
- vārīti dārzeņi ir vajadzīgi skimmeri, lai pārietu uz blenderī, tas ir labi, lai izturētu;
- atgriezt iegūto masu atpakaļ katliņā un uzvārīties;
- vārītos kartupeļu biezos kartupeļos mazās porcijās pievieno labi sasmalcinātu sieru;
- vārītu biezeņu zupu septiņas minūtes, sāli un noņemiet no karstuma.
Vārīšanas laiks - 1 stunda 20 minūtes.
Kaloriju uz 100 gramiem gatavā ēdiena - 147 kcal.
Pirmā ēdiena aromāta pagatavošana lēnā plītī
Šī virtuves iekārta ir ieguvusi plašu popularitāti mājsaimniecību vidū. Tajā var pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, ieskaitot krējuma siera zupu.
Nepieciešamās sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:
- 1 litru ūdens;
- viens mazs sīpols;
- viens burkāns;
- trīs kartupeļi;
- divi apstrādāti sieri;
- sviests, sāls un garšvielas pēc garšas.
Pavārmāksla:
- Vispirms sagatavo dārzeņus (mazgā, attīra un sasmalcina).
- Neliels sviesta gabals, sasmalcināti sīpoli un burkāni tiek ievietoti daudzkookera traukā.
- Iestatiet desmit minūšu režīmu "Cepšana".
- Tad tvertnei pievieno sakapātus kartupeļus un ūdeni.
- Tas viss ir sagatavots "Cepšanas" režīmā trīsdesmit minūtes.
- Pēc tam, kad pievieno sāls un dakšiņu biezpienu, zupa tiek vārīta vēl desmit minūtes tādā pašā veidā.
Vārīšanas laiks - 1 stunda 25 minūtes.
Kalorijas uz 100 gramiem gatavā ēdiena - 58 kcal.
Šefpavāra padomi
Lai padarītu pirmo karsto ēdienu garšīgu, veselīgu un apetīti, jums jāievēro šādi slavenu pavāru ieteikumi:
- Vārīšanai jābūt tikai no svaigiem un kvalitatīviem produktiem.
- Izvairieties no jebkādiem aromatizētājiem.
- Gatavojot, izmantojiet svaigus zaļumus.
- Izmantojiet tikai pārbaudītas receptes, pretējā gadījumā jūs varat palikt izsalcis.
- Siers būtu jāpievieno tikai pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā pagatavoti, un sāli gatavošanas beigās.
- Nekad neizmantojiet saulespuķu eļļu, gatavojot siera zupas. Šajā gadījumā vislabāk ir to aizstāt ar krējumu vai olīvu.
- Krēmīgai gaumei un konsistencei pagatavošanas laikā zupai var pievienot nedaudz krējuma vai krējuma.
Kā redzat, gatavošanas siera zupa ir ļoti vienkārša, jo īpaši tāpēc, ka ir daudz receptes: ar sēnēm, vistu.
