Lai dalītos ar veco aprīkojumu, tas ir ļoti sarežģīti, detalizēti zinot visas tās funkcijas un iespējas. Bet jaunās iekārtas īpašnieki, kas spēj veikt jaunus ēdiena gatavošanas uzdevumus, var domāt par aromātu grilētu vistas ražošanu mājās uz speķa, burkas, grila vai pildītu ar augļiem, dārzeņiem marinādē. Šāds ēdiens būtu ideāls risinājums svētku galdam, klusai ģimenes vakariņai.
Grilēta vistas cepeškrāsnī uz iesma (standarta recepte)
Vislētākā un lētāka mājputnu gaļa ir vistas gaļa. Tajā pašā laikā ir optimāls kaloriju satura samazinājums, lai saglabātu lielu daudzumu noderīgu vitamīnu un minerālvielu tikai tad, kad cepat visu vistu. Smaržīgu gaļu ar kraukšķīgu ēstgribu var pagatavot cepeškrāsnī. Lai izveidotu grilētu vistu, būs nepieciešams:
- vistas liemeņi - 1,2-1,5 kg;
- sāls - 15 g;
- paprika - 10 g;
- ķiploki, kurkuma, piparu maisījums - 15 g;
- krējums - 50 ml;
- sinepes - 25 ml.
Cāļu marinēšana ilgst aptuveni trīs stundas, un kopējais sagatavošanās laiks un termiskie procesi aizņem vēl divas stundas. Kcal uz 100 g smaržīgas vistas būs 187 vienības.
Saldētais vistas liemeņi jāatkausē istabas temperatūrā, noskalo ar ūdeni. Izmantojot papīru vai dvieli, lai noņemtu atlikušo mitrumu uz vistas.
Dziļā traukā sajauciet sinepes, krējumu, piparu, sasmalcinātu ķiploku, paprikas un sāls maisījumu, lai izveidotu smaržīgu marinādi. Padarīt seklus griezumus uz vistas virsmas, rokas, ieziest visu liemeni ar marinādi un atstājiet 3 stundas vēsā vietā.
Pēc marinēšanas procesa, jums ir nepieciešams sasiet vistas kājas, pieskrūvēt koka spārnus krūtīm cieši ar koka zobu bakstāmiem. Ievietojiet karkasu uz spraugas, piestiprinot to ar īpašām skavām ar bultskrūvēm abās pusēs tā, lai vistas gatavošanas laikā neslīdētu. Ievietojiet spļaut speciālās spraugās cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 190 °, un tieši zemāk ielieciet pannu, kur tiks savākti tauku un sulas no vistas liemeņa.
Pusotras stundas laikā, lai pārbaudītu gatavību, būs nepieciešams izurbt grilētu vistas gaļu - ja sulas krāsa ir skaidra, tad gatavs ir ļoti garšīgs un garšīgs ēdiens.
Recepte grilētiem vistas ķiploku marinādē cepeškrāsnī uz spīti
Ķiploki ir ļoti smaržīga piedeva jebkurai gaļai. Tā spēj novērst vīrusu, infekciju, samazina holesterīna līmeni asinīs. Grilētu vistas gaļu var iemērc ar ķiploku marinādi un cep cepeškrāsnī uz iesma.
Šī sagatavošanas metode ļauj ietaupīt vislielāko noderīgo vitamīnu, mikroelementu daudzumu garšīgajā, garšīgajā ēdienā. Lai sagatavotu visu vistas liemeni, būs nepieciešams:
- vistas - 1,2 kg;
- vistas garšvielas - 10 g;
- rafinēta eļļa - 50 ml;
- paprika - 150 g;
- sāls - 5 g;
- ķiploki - 40 g
Neņemot vērā trauka marinēšanas laiku (2 stundas), aktīvais gatavošanas un cepšanas process ir aptuveni 1 stunda un 45 minūtes. Kaloriju daudzums simts gramu krāšņās grilētās vistas būs 195 kcal.
Atkausētais vistas ir jāapstrādā - noņemiet atlikušās spalvas, sagrieziet taukainās daļas liemeņa apakšā un noņemiet iekšējās daļas. Pēc tam tas tiek mazgāts, atbrīvojas no asinīm un pēc tam ar vafeļu dvieli no nevajadzīga mitruma.
Lai pagatavotu marinādi, mizoti pipari, ķiploki, garšvielas, eļļa, sāls maisītājā jānovieto un jāsasmalcina vienmērīgā konsistencē. Svaigi pipari var aizstāt ar 100 ml marinādes no konservētiem pipariem vai majonēzes.
Pie vistas, sasiet kājas cieši, piespiediet spārnus uz krūšu kurvja ar koka iesmiņiem, apcepiet visu liemeni bagātīgi ar marinādi. Tad ielieciet to plastmasas maisiņā, no kura noņemiet gaisu un kaklasaiti. Šajā formā vistas būs marinētas apmēram divas stundas.
Pēc marinēšanas pabeigšanas vistas jānovieto uz speķa, kam jābūt pēc iespējas tuvāk mugurkaulam. Piestiprinot ar speciāliem klipiem dakšiņu formā, ielieciet spieķi cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 180 ° vienu stundu.
Ja pēc tam, kad laiks ir pagājis, grilētu vistas augšstilbu sula nav caurspīdīga, tad ēdienam jābūt pagatavotam vēl pusstundu. Pirms pasniegšanas lieciet trauku vēl dažas minūtes cepeškrāsnī un staigāt, nedaudz atdzesējiet ar vienmērīgu temperatūras samazināšanos.
Grilēta vistas gaļa cepeškrāsnī
Aromātisku un ļoti ēstgribīgu vistas grilu, kas vienmērīgi cepēs no visām pusēm, var pagatavot bez cepeškrāsnīm, kas ir funkcionāli aprīkotas šādai pagatavošanai. Jūs varat izveidot brīnišķīgu garšīgu ēdienu ar 0,5, 0,7 litru burkas ar šauru kaklu, padomju tipa pudeli (no kefīra) bez uzlīmēm vai alus pudeles. Lai pagatavotu lielisku gaļas ēdienu cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:
- vistas (vesela liemeņa) - 1,5 kg;
- garšvielas (kaltēts baziliks, piparmētru, piparu maisījums) - 1 ēd.k. l.;
- ūdens - 200-300 ml;
- rafinēta saulespuķu eļļa - 30 ml;
- sāls - 10 g
Jūs varat pagatavot grilētu vistas gaļu divām stundām, un kilokalorijas simts gramos brīnišķīgā, ēstgribīgā traukā būs 180 vienības.
No visas iepriekš atkausētās vistas ir nepieciešams rūpīgi noņemt visas ieejas, izskalot iekšpusi un ārpusi. Izmantojot papīra dvieli, lai likvidētu lieko šķidrumu. Vienā traukā sajauc daļu garšvielu ar sāli.
Pēc tam, kad ir nepieciešams ieziest vistas liemeni ar eļļu un aromātisku maisījumu. Ūdens, kas veido 2/3 no konteinera tilpuma, ielej bankā. Tajā pārlej atlikušos garšaugus.
Novietojiet vistu uz burkas, uzmanīgi novietojiet visu struktūru cepšanas trauka vidū, kas jānogādā aukstajā krāsnī. Arī tādā formā, kas nepieciešams, ielej ūdeni, lai banka nebūtu eksplodējusi.
Cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā grila vistas tiek cepta vienu stundu, pārbaudot gatavību. Tad temperatūra krāsnī ir jāpalielina līdz 230 ° un jāturpina cept trauku, līdz vēl 10-15 minūtes parādās brūngana apetīte.
Karamelizēta grilēta vistas cepeškrāsnī uz plaukta
Visvairāk izsmalcināta, mīksta grilēta vista var izrādīties karameles mērcē. Tajā pašā laikā tā garša būs nedaudz salda, garoza kļūs caurspīdīga un kraukšķīga, gaļa būs sulīga. Lai radītu smaržīgus un ļoti garšīgus ēdienus, būs nepieciešams:
- vesela vista (vistas gaļa) - 1 kg;
- cukurs - 25 g;
- sāls - 30 g;
- ūdens - 0,2 l.
Pavārs pagatavo pusotru stundu. Kaloriju vērtība 100 g karamelizētas vistas, kas cepta cepeškrāsnī, būs 168 kcal.
Galvenais trauka veidošanas process ir pienācīgi sagatavots karameļu mērce. Lai to izdarītu, sauso cukuru un sāli ielej sausā pannā. Mazā ugunsgrēkā sajauciet graudus, līdz tie kļūst par karameli, ar gaiši brūnu toņu.
Pēc tam, kad ūdens ielej pannā. Mērce jāgatavo, līdz karamele, kas iepriekš pārvērtusies gabalos, neizkausē.
Gaļas liemeni mazgā, žāvē un ielej ar atdzesētu karameļu mērci. Cepeškrāsnī iestatiet grilu un zem tā cepešpannas, kas iztukšos taukus.
Vistas karamelizētais liemenis tiek uzlikts uz grila, kad iepriekš uzsildītās krāsns temperatūra ir 180 °. Šķīvim vajadzētu cept vienu stundu, un gatavību nosaka, pieguļot augšstilbu un izdalot skaidru sulu.
Kā pagatavot pildītas grilētas vistas cepeškrāsnī
Briesmīgi garšīgu, sirsnīgu grilētu vistas gaļu var pagatavot, pildot to ar dārzeņiem, krāsojot savas iecienītākās garšvielas krāsnī. Virtuves gatavošanas process ir ļoti vienkāršs, tāpēc nav nepieciešams ilgstoši marinēt vistas liemeni, tas saglabās maksimālu sulīgumu, maigumu un maigumu. Lai pagatavotu lieliskus pildītus mājputnus, būs nepieciešams:
- vesela vista - 1,5 kg;
- ola - 1 gab .;
- sīpoli - 50 g;
- selerijas kāti - 40 g;
- ķiploki - 10 g;
- baltmaize - 200 g;
- augu eļļa - 15 ml;
- vistas garšvielas, piparu maisījums, sāls - 10 g;
- majonēze - 50 ml;
- ūdens - 30-50 ml.
Pildīti vistas liemeņi būs gatavi divās stundās, un tā 100 g satur tikai 191 kcal.
Vispirms maize jāsadala kubiņos, kuru izmēri ir divi centimetri. Tas jānovieto uz cepešpannas un piecas minūtes jānosūta uz iepriekš sakarsētu krāsni, lai mazliet sausa maize. Pirms nobeigtas, mazgātas ķiploki, sīpoli un selerijas smalki sagrieztas, apcep sviestā septiņas minūtes, pirms tās iegūst maigumu.
Noņemiet visas vistas. Mazgājiet vistas liemeni, noslaukiet ar dvieli, atbrīvojiet no liekā šķidruma. Ir nepieciešams vadīt olu dziļā traukā, izdzesēt atdzesētas maizes šķēlītes, dārzeņu grauzdēšanu, ielej ūdenī, pievienot citas garšvielas, sāli un labi samaisīt.
Rezultātā iegūtai masai jābūt pildītai vistas gaļai, nosūta cep, lai grilētu uz grila iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī uz 220 ° 40 minūtēm. Zem zem grila jābūt pannai, kurā iztecēs liemeņi un tauki no liemeņa.
Pēc norādītā cepšanas laika vistas gaļa ir jāapmāca ar majonēzi, aptverot pēc iespējas vairāk virsmas un cept vēl divdesmit minūtes, lai izveidotu skaistu zelta garozu.
Noderīgi padomi
Aromātisko vistas grila gatavošanas cepeškrāsnī galvenā priekšrocība ir tā, ka gaļa saglabā lielāko sulu daudzumu. Ēdiens vienmēr ir ļoti aromātisks, garšīgs un apmierinošs. Un, lai pagatavotu grilu no pirmās nepieciešamības:
- Nesaldiniet vistu verdošā ūdenī, mikroviļņu krāsnī - turiet maigumu un sulīgumu;
- Jebkurā marinādē - pikantā, saldā, pikantā, pikantā - pievienojiet tikai dezodorētu eļļu, izvēloties nerafinētu augu eļļu, vistas grila garša un aromāts būs pilnīgi atšķirīgs. Sviests tiek pievienots arī tā, lai grils zaudētu pēc iespējas mazāk sava sulas;
- Izvēloties mājas vistu, kodināšanas laiks ir jāpaaugstina līdz 12-15 stundām vai jāveic sāls šķīdums - 1 litrs ūdens 90 g sāls - vistas liemenim jābūt vismaz divām stundām, un grila trauks būs ļoti mīksts, maigs un sulīgs.
Grilētas vistas cepeškrāsnī - aromātisks, ļoti garšīgs ēdiens, ko var pagatavot, neizmantojot bagātīgu garšvielu, garšaugu un garšvielu komplektu.
Vēl viena iespēja pagatavot grilētu vistu ir nākamajā video.
