Kā viegli pagatavot ceptu pelmeņu pannā

Restorāna izvēlnē šis ēdiens ir maz ticams. Ārsti un dietologi to stipri novērš no jebkuras personas uztura.

Un vēl, cik garšīgi tas ir - cepta klimpas pannā! Mazas "pastīnes" ar sulīgu gaļas pildījumu un ruddy, patīkami kraukšķīgu čaulu no neraudzētās mīklas, pat tādiem, kas principā ir vienaldzīgi pret pelmeņiem un klimpām.

Cepšanas tehnika ļauj ātri pagatavot bagātīgu galveno ēdienu vakariņām, ir viegli dažādot un papildināt parasto ēdienu ar jaunām sastāvdaļām. Bez tam, klimpas nekad nesalaužas, un mīkla nekļūst par ūdeņainu putru.

Vienkārša recepte

Oriģinālais uztura ēdiens neuztraucas par stipendijas studentu gatavošanu, un bakalauri, kas dod priekšroku mājās gatavotu ātrās ēdināšanas barošanai. Recepte ir piemērota gan vārītiem, gan saldētiem klimpiem.

Sastāvdaļu ēdieni:

• pelmeņi - 400 g;
• liesa eļļa - cepšanai;
• mērce (garšas), lai kalpotu.

Vārīšanas laiks - 20 minūtes. Kalorijas 100 g - 239 kcal.

Kā pagatavot ceptas klimpas pannā:

1. Mēs ieliekam pannu uz vidējas siltuma. Ielej eļļu, pilnībā nosedzot grīdu.
2. Mēs izplatījām un vienmērīgi sadala pelmītes. Vārīts - tieši tāpat. Sasaldētai ir nepieciešams nedaudz atkausēt, lai mīkla nebūtu sacietējusi, un uz zobiem, piemēram, čipsiem, maigi sasmalcina.
3. Cepiet klimpas, periodiski pagriežot no mucas uz mucu, 8 minūtes.
4. Gatavas klimpas ir gatavas.
5. Pievienojiet saldētam produktam nedaudz ūdens. Sāls, pipari, vāks ar vāku. Mēs gaida, lai ūdens iztvaikotu (3 minūtes).
6. Noņemiet vāku, palieliniet uguni zem pannas. Pievieno nedaudz eļļas un apcep, līdz zelts.

Pārtika ir labi apvienota ar jebkuru gaļas mērci. Bet tas ir labāk ne aizpildīt tos ar mērci, piemēram, vārītiem, bet tos ēst, iemērcot katliņā atsevišķi.

Ceptas klimpas ar sīpoliem pannā

Nedaudz sarežģīta iepriekšējā receptes versija. Ielīmētie sīpoli pievieno vienkāršam ēdienam jaunu garšu klāstu. Sagatavojas ātri, izrādās barojošs un skaists.

Produkti:

• saldētas klimpas - 500 g;
• liesa eļļa - 2 ēd.k. l.;
• sīpolu galva;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas.

Vārīšanas laiks - 25 minūtes. Kalorijas 100 g - 238 kcal.

Kā pagatavot:

1. Sīpoli ir tīri, sagriezti pusgredzenos vai kauliņos.
2. Siltumizolējiet eļļu ar augstu siltumu. Samaziniet liesmu zem pannas līdz vidējai. Izlej un cep sīpolus (5 minūtes), maisot.
3. Pievienojiet sīpolu pīlādēm, vienmērīgi sadalot pa grīdu.
4. Pārklāj pannu ar vāku. Cepiet trauku uz mazas uguns 12 minūtes, pagriežot pelmeņus uz otru pusi.
5. Kad sulu atbrīvo no gaļas, izņemiet vāku, ielej nedaudz augu eļļu pannā un turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes.

Gatavais ēdiens ir labi pasniegts ar sasmalcinātiem zaļumiem, tomātu mērcēm, skābo krējumu. Lielisks risinājums ir papildināt gardumus ar dārzeņu salātiem.

Cepta pelmeņi ar siera recepti

Šis ēdiens, kaut arī vienkāršs ēdiena gatavošanā, bet pateicoties sieram, izskatās daudz pievilcīgāks nekā parastās vārītas vai ceptas klimpas. Sagatavojiet to pieticīgām ģimenes vakariņām un negaidītu viesu uzņemšanai.

Produkti:

• sasaldētu pelmeņu iepakošana - 400 g;
• ūdens - 250 ml;
• siers (jebkurš ciets) - 100 g;
• garšvielas un sāls pēc vajadzības;
• augu eļļa - 3 ēd.k. l

Vārīšanas laiks - 30 minūtes. Kalorijas 100 grami - 28 kcal.

Kā cept klimpas ar sieru:

1. Pelmeņi ļauj mums pārvietoties nedaudz silti, burtiski apmēram 20 minūtes.
2. Pannā ielej ūdeni un eļļu. Mēs gaidām vārīšanu.
3. Samaziniet siltumu līdz videi, izkaisiet atkausēto pusfabrikātu. Mēs sāli, pievienojam pie pipariem un garšvielām.
4. Pagrieziet siltumu uz vidēju, pārklājiet ar vāku. Sautējiet 15 minūtes.
5. Tiklīdz šķidrums iztvaiko, atveriet pannu, samaisiet pelmeņus un pievienojiet diezgan mazliet eļļas.
6. Mēs berzējam lielu sieru. Mēs ieslēdzam "cheburechki", kas ir apsārtusi vienā pusē. Apkaisiet ar siera skaidiņām.
7. Pārklāj pannu vēlreiz ar vāku. Turpiniet cepšanu vēl 3 minūtes.

Gatavo trauku uz trauka rūpīgi pārnes ar plašu lāpstiņu. Apkaisiet ar sasmalcinātām pētersīļiem un dillēm. Pasniedz pie galda.

Pannā ceptas klimpas ķīniešu stilā

Mums ir nepieciešams gatavot klimpas pazīstamāku gatavošanas metodi. Ķīniešu valodā tie paši cepta pelmeņi - jiaozi - ir tradicionāls ēdiens. Vienīgā atšķirība ir tā, ka papildus maltai gaļai pildījumam pievieno kāpostus un pasniedz ar karstām Āzijas virtuves mērcēm. Chiaozi mīkla ir sagatavota tikpat saspringta kā klimpas, bet bez sāls.

Produkti:

• ūdens - 125 ml;
• milti - 250 g;
• gaļas cūkgaļas gaļa - 150 g;
• baltie kāposti un Pekinas kāposti (vienādās daļās) - 150 g;
• zaļo sīpolu spalvas - 1 gab .;
• cilantro - 3 kāti;
• ķiploku daiviņas;
• sāls - šķipsna;
• sojas mērce - 1 tējk.
• ingvera sakne - 7 g;
• karsti pipari - pēc vēlēšanās.

Vārīšanas laiks - 4 stundas. Kalorijas 100 g - 218 kcal.

Kā pagatavot:

1. Mīcīt mīklu no ūdens un miltiem. Iesaiņojiet pārtikas plēvē, kas pagaidām pagatavota pildīšanai.
2. Kāpostus sagriež nedaudz. Mēs prisalivaem, mēs samaisām, mēs ievietojam bļodā. Atcelt 10 minūtes.
3. No kāpostiem, kas iegūti no kāpostiem, izžāvē. Kāpostu saspiest.
4. Zaļie sīpoli, ingvers un cilantro stublāji smalki sagriezti. Ķiploki izlaiž caur presi.
5. Visas pildījuma sastāvdaļas, ieskaitot malto gaļu, sojas mērci un maltos piparus, apvieno vienā traukā. Rūpīgi mīcīt.
6. Mēs sākam modelēt jiaozi. Izvelciet plānas mīklas, izgrieziet apļus. Mēs izplatījāmies katras mazās uzpildes centrā un savienojam mīklas malas, veidojot 5-6 plašas tweaks. Mīklas stiprināšana un mīklas pagriešana nav nepieciešama. Gluži pretēji, ir ieteicams atstāt nelielus caurumus starp spīli, lai maltā cūkgaļa būtu labāk sagatavota. Šāda metode neietekmē trauka kvalitāti - pildījums būs ļoti sulīgs, un cepšanas laikā paši pelmeņi nesadala.
7. Ielieciet gatavo jiaozi vienā rindā ar ķemmes uz augšu pannā ar labi sakarsētu augu eļļu. Cepiet uz vidējā siltuma, līdz mīkla vienā pusē kļūst zelta.
8. Ielej ūdeni pannā tā, lai tas nedaudz, bet pilnībā nosegtu dibenu.
9. Uzlieciet pannu ar vāku, sautējiet trauku 5 minūtes.
10. Mēs ievedam trauku līdz stāvoklim, kurā nav vāka, cepot, līdz buljons ir iztvaicēts.

Pasniedzot, pelmeņi ķīniešu valodā tiek apgriezti ar ruddy pusi uz augšu. Atsevišķi, vairākās bļodiņās tiek pasniegti 1-3 veidu karstās mērces.

Tadžikistānas recepte

Atšķirība starp Tadžikistānas nacionālo pārtiku un mums pazīstamo ēdienu ir neparasta forma un veids, kā pasniegt pelmeņus. Pretējā gadījumā viss ir vienāds. Ēdieni ir vienkārši pagatavojami, tā ir barojoša, aromātiska, ēstgribīga.

Produkti:

• biezpiena mīkla - 400 g;
• maltā cūkgaļa ar liellopu gaļas standartu - 500 g;
• sīpolu galva - 1 gab.
• gatavs liellopu gaļas buljons - 175 ml;
• vīna etiķis - 1 tējk.
• augu eļļa - 2 ēd.k. l.;
• sāls un gaļas garšvielas - pēc garšas.

Vārīšanas laiks - 40 minūtes. Kaloriju saturs 100 g - 227 kcal.

Kā pagatavot ceptas pelmeņus Tadžikistānā:

1. Sīpoli ir tīri, mazgāti, smalki sakapāti.
2. Sāls, kas pagatavots ar garšvielām. Pievieno sīpolus, labi mīca.
3. Izgrieziet mīklu uz 1 mm platas miltu pulvera. Sagriež 5x5 cm kvadrātā
4. Uzklājiet pildījumu katra kvadrāta centrā. Mēs saspiežam, veidojot gludu plakanu trijstūri.
5. Ielej eļļu pannā, labi sakarsējiet.
6. Izkaisīti pelmeņi. Cepiet no abām mucām vidējā siltumā 7 minūtes.
7. Piepildiet brūniņu pelmenki ar karstu gaļas buljonu. Pārklājiet ar vāku un sautējiet ar zemu vārīšanās temperatūru 5 minūtes.

Gatavie cepta pelmeņi Tadžikā ir novietoti uz šķīvja, kas atrodas slaidā. Apkaisīt viegli ar etiķi. Skaistumam apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Mērces uz trauka

Nav nekādu grūtību ar šādu vienkāršu, kaloriju ēdienu apkalpošanas noteikumiem. Brīnišķīgi "kompānijas" cepta klimpas padarīs tomātu mērci, kečupu, skābo krējumu, majonēzi. Pikantās garšvielu cienītāji varēs baudīt etiķa kombināciju ar melnajiem pipariem, ķiplokiem, sojas mērci ar wasabi, skābo krējumu ar sinepēm.

Jūs varat dažādot trauku ar sarežģītākām daudzkomponentu mērcēm. Piemēram, majonēzes maisījums (2 ēdamkarotes), ķiploki (1 krustnagliņa) un pētersīļi (pēc garšas).

Jūs varat pagatavot ļoti delikātu, pikantu siera mērci. Dariet to šādi:

1. Zema tauku satura (15%) krējumu un majonēzi samaisa vienādos daudzumos.
2. Pievieno smalki sagrieztu marinētu gurķi.
3. Lieli sakapātie zaļumi (daži līdzīgi), ielej mērcē.
4. Berzējiet smalku rīsu, kas ir ciets siers, pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
5. Mērce ir labi sajaukta un ielej bļodā.

Lieliski papildināti ceptie ravioli būs majonēzes mērce ar mārrutkiem un āboliem. Lai to izdarītu, jums ir jāsamaisa majonēze (250 g), svaiga ābele (50 g), mārrutku saknes gabals, kas sarīvēts uz neliela rīve (1 ēdamkarote) un citrona sula (1 ēdamkarote). Pārklājums ēdienam izrādās pārsteidzošs!

Nepieciešamie padomi

Pannā ceptu pelmeņu receptes nav grūti. Bet, lai vēl vairāk vienkāršotu procesu, ir lietderīgi zināt dažus trikus.

Pirms gatavošanas pagatavojiet to nedaudz, un viegli piespiediet ar pirkstiem no sāniem. Pelmeņi kļūs plakani, ātrāk cepti, kļūs vienādi zelta uz visām pusēm.

Izlej pelmeņus pannā tikai brīdī, kad eļļa ir labi uzsildīta. Tātad mīkla nepaliks pie apakšas, un gatavošanas process būs ātrāks.

Par dažādām gaumēm, pirms cepšanas pabeigšanas, pelmeņus var pārlej ar tomātu mērci, pievieno nedaudz lauru lapu, baziliku, karstu piparu, krustnagliņas. Vai apkaisa ar sezama sēklām.

Lai samazinātu ēdienu kaloriju saturu, uz papīra dvieli jānovieto gatavas klimpas, tādējādi novēršot lieko tauku daudzumu.

Tādā veidā var vienkārši mainīt un vienkārši oriģinālu ēdienu. To apliecina receptes un ieteikumi mērces izvēlei. Nu, ja kulinārijas fantāzijas lidojums, protams, nav jāierobežo, vairāk nekā vienu garšīgu ēdienu var pagatavot no parastajām klimpām.

Jūs varat uzzināt vairāk par ēdiena gatavošanas pelmeņu sarežģītību no nākamā video.

Skatiet videoklipu: Programmētāja pusdienas 2 pelmeņi (Maijs 2024).