Ivana tēja: sagatavošanas, uzglabāšanas un lietošanas iezīmes

Kopš seniem laikiem Ivana tēja bija slavena ar savām labvēlīgajām īpašībām. Augs uzlabo imunitāti, nomierina, normalizē gremošanas sistēmu. Lai zāle cēla vislielāko pozitīvo efektu, ir vēlams pareizi savākt, žāvēt un gatavot. Pirms lietošanas jāzina par iespējamām blakusparādībām un kontrindikācijām.

Kad un kā savākt

Ivana tēja mīl lielu daudzumu siltuma un gaismas, tāpēc tā aug mežos, kas atrodas malās, krāšņos, žāvētos purvos. Maija sākumā, kad ziedu pumpuri sāk atvērt, jūs varat sākt savākt dzinumu padomus. Pārējās daļas tiek novāktas no vasaras vidus līdz rudens sākumam. Vācot, svarīgi nav kaitēt augam: stublājs ir nostiprināts ar rokām un pa to no augšas uz leju. Lapas novāc ziedēšanas laikā. Pēc tam, kad iekārta sāk stumties (no vidus līdz vasaras beigām), lapas pārtrauc savākt. Ziedi, kas novākti bez sēklām un lapām. Saknes turpina rakt rudenī.

Augu nepieciešams savākt no rīta sausā laikā, lai tas nebūtu lietus nākamajā dienā. Neiesakiet nodarboties ar ražas novākšanu karstā laikā, jo lapas "sadedzina". Jūs nevarat savākt putekļainas, netīras un slimas lapas. Tāpat nepievērsiet uzmanību rūpnīcām, dzelzceļiem un automaģistrālēm augošajām iekārtām: tās “absorbē” visas kaitīgās vielas. Krūms nav pilnībā noņemts, bet pakāpeniski ņemts no dažādām vietām.

Dažādi žāvēšanas veidi

Svaigas lapas uzglabā ilgi. Turklāt svaigas garšaugu tēja izraisa kuņģa darbības traucējumus, tāpēc labāk lietot sausas lapas. Žāvējiet zāli zem nojumes prom no tiešiem saules stariem labi vēdināmā vietā. Lapas nomazgā, nostiprina ne vairāk kā 5 cm biezu slāni, reizēm pagriežot.

Ir vairāki veidi, kā nožūt.

Fermentācija

Lai veidotu desas vai bumbiņas, lapām jābūt sasmalcinātām starp plaukstām. Kad tie atbrīvojas no atbrīvotā sulas, tie tiek uzklāti uz emaljas paplātes ar plānu kārtu, mitru drānu uzliek uz augšu un atstāj uz 12 stundām. Temperatūrai jābūt vismaz 26 grādiem. Nobriedušās lapas sagriež ar šķērēm, liek uz cepšanas paplātes, iepriekš pārklātas ar pergamenta papīru un žāvē 50 grādos žaunu krāsnī, laiku pa laikam maisot.

Pagriezieties

Samitriniet linu audumu ar ūdeni un sadaliet vītolu tēju tā, lai slānis nepārsniegtu 3 cm, pēc tam audums jāvirza kā rullis, labi noslēdzams, samitrinot to ar aerosola pudeli (citādi audums absorbēs sulu). Pagrieziet, lai vilktu virvi un labi izstieptu rokas. Iegūto masu nodod bankai divas dienas. Kamēr iekārta atradīsies bankā, fermentācijas process ir pabeigts. Pēc tam izņemiet zāli, berzējiet to ar rokām, līdz sula sāk izcelties, un atstājiet to zem mitrā drāna 7 stundas. Pēc tam tēja tiek pārnesta uz cepešpannas. Žāvējiet to žāvētā krāsnī 100 grādu temperatūrā. Maisījumu periodiski maisa.

Fermentācija zem jūga

Pieejamās izejvielas jāsadala divās vienādās daļās. No viena saspiesta sulas, izmantojot sulu spiedi. Otrā daļa tiek novirzīta uz pannu, kur sulu ielej. Maisījums tiek saspiests ar 20 kg svaru. Pēc trim dienām augs tiek žāvēts 90 grādu temperatūrā.

Izvilktas saknes, kas iztīrītas no zemes, mazgātas, nedaudz žāvētas. Pēc tam tos sagriež un žāvē cepeškrāsnī 20 grādu temperatūrā.

Uzglabāšana ietver vītolu tēju

Pēc tam, kad lapas ir savāktas un žāvētas, tās jāuzglabā istabas temperatūrā stikla traukā ar cieši noslēgtu vāku ar papīra vai auduma maisiņiem. Tēju nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem vai temperatūras izmaiņām. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, lapas un ziedus var uzglabāt 2 gadus, saknes - 3 gadus.

Alus noslēpumi

Tēja, kas pagatavota saskaņā ar noteikumiem, ir pārāka par Ceilonu. Tās cietoksnis atrodas vidū starp melnajām un zaļajām šķirnēm. Viena no vītolu tējas priekšrocībām ir tā, ka to var dzert atdzesētu, tas lieliski izslāpē slāpes. Turklāt gatavo dzērienu ārstnieciskās īpašības un garša tiek uzglabāta līdz trim dienām. Brūvēta vītola tēja vienatnē vai ar citiem zaļumiem (piparmētru, dogrozi).

Tējkanna ir labāk izvēlēties porcelānu vai māla traukus. Tas jākarsē, skalojot ar verdošu ūdeni. Ielej žāvētu zāli un pārlej verdošu ūdeni ar ātrumu 3 tējk. 0,5 litri ūdens. Vispirms ieteicams ielej vienu trešdaļu verdoša ūdens, ļaujiet tam pagatavot 5 minūtes, tad pievienojiet pārējo ūdeni un atstāt vēl 10 minūtes, samaisiet. Tējai tas ir labāk lietot pavasara vai filtrētu dzeramo ūdeni.

Vārīto ūdeni var pievienot izmantotajai tējai, vēl 3-5 reizes, savukārt ārstnieciskās īpašības saglabājas, jo ēkā ietilpst ēteriskās eļļas. Nav vēlams pievienot cukuru tējai, bet ieteicams lietot žāvētus aprikozes, datumus un citus žāvētus augļus, kā arī medu.

Otrā alus pagatavošanas metode: ievietojiet augu lapas emaljas traukā un ielejiet to ar attīrītu ūdeni istabas temperatūrā. Infūzija uzliek zemu siltumu un uzkarsē. Tēja pieprasa 10 minūtes.

Ja jūs plānojat dzert tēju kā terapeitisku līdzekli, tas tiek patērēts mēneša laikā, nevis tēja un kafija (ne vairāk kā 5 tases dienā).

Ivan-tējas izmantošana ēdiena gatavošanā

Ilgu laiku vītolu tējas augs tiek izmantots ne tikai kā dziedinošs dzēriens, bet arī gatavošanas laikā. Zupas tika pagatavotas no lapām, izgatavoti dažādi salāti, cepti, sautēti. Šeit ir dažas populāras receptes.

Schi zaļš

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• ivanas tējas lapas - 100 g;
• nātru lapas - 100 g;
• skābenes - 100 g;
• kartupeļi - 200 g;
• sīpoli - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• vistas olas - 2 gab.
• eļļa - 20 g;
• krējums - 20 g;
• sāls, pipari pēc garšas.

Ielej eļļu pannā, ielej smalki sagrieztus zaļumus, vāra uz lēnas uguns. Kamēr zaļumi ir sautēti, mazgājiet un sagrieziet burkānus un sīpolus. Pievienojiet tos pannai, samaisiet. Vāra ūdeni atsevišķā katliņā. Nomazgājiet kartupeļus, sasmalciniet un ielieciet pannā. 5 minūtes pirms gatavības ielikt kartupeļiem sasmalcinātus zaļumus un dārzeņus. Sāls un pipari pēc vajadzības. Pirms pasniegšanas zupai pievienojiet pusi vārītas olas un krējumu.

Vitamīna salāti

Sastāvdaļas:

• vītolu tējas saknes - 100 g;
• burkāni - 2 gab.
• zaļie zirņi;
• ķiploku daiviņas;
• majonēze.

Vāriet sālītu ūdeni katliņā, ielieciet tīrītos sasmalcinātos sakneņus un vāriet 10 minūtes. Pievienojiet augu saknes, rīvētus burkānus, zaļos zirņus, ķiplokus, majonēzi. Visu kārtīgi samaisiet.

Salātu garšaugi un sīpoli

Sastāvdaļas:

• lapu plātnes - 100 g;
• zaļie sīpoli - 50 g;
• krējums;
• citronu - 1 gab .;
• sāls, garšvielas.

Izskalojiet ugunskura lapas, ielej verdošu ūdeni, smalki sakapājiet. Pievieno sasmalcinātu sīpolu, sāli un garšvielas. Skābais krējums sajaukts ar citrona sulu un salāti salāti.

Blakusparādības un kontrindikācijas

Neskatoties uz visām vītolu tējas priekšrocībām, šim augam ir dažas kontrindikācijas, jo tās ir terapeitiskas.

Nav ieteicams lietot, ja pieejams:

• idiosinkrāzija: ja parādās alerģiskas reakcijas, Jums jāpārtrauc desu dzeršana;
• grēmas un gastrīts: augs satur daudz C vitamīna, kas palielina skābuma līmeni;
• tromboflebīts, varikozas vēnas: dzērieni, kas satur vītolu tēju, palielina asins recēšanu;
• tendence sadalīties izkārnījumos, pavājināta kuņģa-zarnu trakta darbība.

Nav ieteicams dzert tēju ilgāk par vienu mēnesi, jo var rasties caureja. Pēc tējas kursa jums jālieto pārtraukums 2 nedēļas. Kipra palīdz samazināt siltumu, tāpēc nav ieteicams to lietot kopā ar pretdrudža līdzekļiem.

Pirms lietošanas bērniem un grūtniecības un zīdīšanas laikā jākonsultējas ar ekspertiem.

Lai maksimāli izmantotu vītolu tēju, tas ir pienācīgi jānovāc: prom no ceļiem, izvēloties veselus augus. Svarīgi ir arī noteikt žāvēšanas metodi, lai zāle netiktu bojāta pirms grafika. Sagatavojot dzērienu, jāpārliecinās, ka nav kontrindikāciju. Ja ievērojat visus ieteikumus, jūs varat uzlabot fizisko un emocionālo veselību.

Skatiet videoklipu: Kreisais Krasts - Jauns Vilnis (Maijs 2024).